mercredi 27 mai 2020

Cailles entière aux poires, sauce aux épices

Aujourd'hui, je vous partage non seulement une recette, mais aussi un accomplissement et une fierté personnelle.

Il y a quelques années, nous avons commencé notre aventure avec deux jolies poules pondeuses à la maison. 6 ans plus tard, nous sommes les heureux propriétaires de 5 Poules pondeuses (2 rousses, 2 blanches, et une Easter Egger qui pond des oeufs bleu), de 10 cailles Pharaon, et de 4 cailles de chine. Toutes ces bêtes nous fournissent amplement en oeufs, car la majorité des bestioles ci-haut pondent 1 oeuf/jour.

On a malheureusement dû, dernièrement, mettre fin à la vie de deux cailles. Une gravement blessée par un mâle trop dominant, et le mâle dominant, qui a magané plusieurs cailles femelles, dont deux gravement. Ça aura été notre première expérience de vie vers "l'autosuffisance"

Lors de notre dernière commande pour agrandir notre famille de cailles, nous avons reçu 5 mâles, alors que nous avions demandé 5 femelles. Malheureusement, un ratio trop élevé de mâle indiquerai la mort assurée de toutes nos femelles, ainsi que des combats de testostérones mortels entre les mâles.

Nous avons donc, un peu à contrecoeur, décidé de consommer les mâles. Même si le processus a été un peu difficile, l'homme et moi étions fiers de pouvoir servir NOS cailles, bien nourries et bien traitées, à notre premier souper en famille (à deux mètres de distance).

Aujourd'hui, donc, je vous présente mes belles cailles, qui ont fait une entrée sophistiquée, goûteuse et remplie de fierté !


Le goût de la caille se situe en quelque part entre le poulet et la perdrix. C'est une viande blanche, mais étrangement un peu rosée (oui, la viande était cuite à 100%). C'est une viande douce au goût, avec une petite pointe de "sauvage". C'est particulier à expliquer, mais c'est délicieux. Ca a été un hit pour tous, grands comme petits.


Source : Ricardo

jeudi 7 mai 2020

Boulettes crémeuses en sauce aux tomates

Avant de me lancer dans le recette, je dois vous partager un petit plaisir. J'ai récemment changé mon cellulaire. J'avais un vieux cellulaire qui marchait à moitié,mais qui fesait très bien l'affaire. Il est mourru (!) il y a quelques jours, et j'ai donc dû m'en acheter un nouveau. J'ai décidé de me gâter avec un Huawei P30 avec une SUPER caméra. Je vous jure c'est complètement fou ! La photo ci-bas n'as pas DU TOUT été modifiée ! J'ai ajouté mon "logo" mais je n'ai rien touché d'autre ! Je capote ben raide, les photos sont malades !! Elles ont l'air tirées d'un magasine ! J'était trop exitée de vous montrer ca, donc je publie la recette qu'on a mangé au soupé  hier !


Super recette simple et rapide. Je vous dirais également assez économique car elle est à base de boeuf et de porc haché ( ou ce qu'on a sous la main). Elle contient de la crème, qui augmente un peu le coût final, mais malgré tout, c'est assez écono ! Vraiment, vraiment, vraiment délicieux ! Et mon dieu, ca donne VRAIMENT beaucoup de boulettes et de sauce. En masse pour au moins deux repas complets pour une famille de 4 ! J'ai fait un simple riz aux légumes en accompagnement,et on a tous fini par mélanger notre riz avec la super sauce !



Source:Will cook for smiles

lundi 27 avril 2020

Casserole de Jambon, riz et brocoli

Vous savez, dans la catégorie "comfort food", une casserole de riz crémeux arrive, à mon avis, très haut dans ma liste. On dirait que c'est réconfortant ! C'est chaud, ya du fromage, c'est crémeux...Miam !


Pour vrai, la recette est HYPER simple, et pourtant toute la famille en a repris une deuxième portion. Lancez-vous, ça vaut la peine ! Et n'hésitez pas à changer certains ingrédients pour vider le frigo...Remplacez le jambon par un reste de porc, ou de steak !



Vous m'en donnerez des nouvelles ! Un plat simple, pas beaucoup d'ingrédients, et si bon, chaud et réconfortant !


Source : The Cozy Cook

dimanche 19 avril 2020

Masques de tissus

Bonjour à vous tous !

Sachez que même si j'ai été moins présente la semaine dernière, j'ai lu chacun de vos commentaires avec plaisir ! J'ai tellement eu de bons mots, et j'adore voir que vous naviguez sur mes vieilles recettes, ça me permet de les redécouvrir !!

Depuis le dossier de Pâques, j'ai été plus silencieuse. De un, parce que j'ai pris une petite pause avec les enfants. De deux, avec la demande grandissante pour les masques de tissus,et ayant une maman couturière depuis plus de 40 ans, nous avons commencé la confection et la vente de masques en tissus.

Comme nous postons partout au Québec, j'ai pensé vous le faire savoir. Si vous souhaitez voir nos masques et encourager notre petite entreprise Mère-Fille, je vous invite à visiter notre page Facebook : Mamili Couture. Si vous n'avez pas facebook, écrivez moi un courriel ! sararobillard@hotmail.com ou écrivez moi un commentaire avec vos coordonnées et je vous contacterai.



Si vous commandez avec nous, simplement me mentionner que vous êtes membres de mon blog ou que vous avez vu cet article,et il nous fera plaisir de vous offrir un rabais ☺❤

Je serai de retour dès demain avec mes belles recettes, que j'ai tant de plaisir à cuisiner et à vous partager !

jeudi 9 avril 2020

Dossier de Pâques - Petits pains lapins ou mes petites abominations

Oh la la, quel fiasco ! Les petits pains qui promettaient d'être si beaux se sont transformés en abominations sans nom ! Heureusement que le pain goûte le ciel, ça rattrape le fait qu'ils sont difformes !





C'est la preuve que souvent, en ligne,on trouve des recettes qui semblent si simples, qui sont en réalisé quasi impossible à réaliser à moins d'être un chef ! Voici ce que ca devait avoir l'air :



Ce qu'on garde en tête ? Le pain est délicieux, mais on le laisse en petite boules, on n'essaie pas de faires des animaux cute ;)



Source : MaikoNagao

mercredi 8 avril 2020

Dossier de Pâques - Coupes de Jambon aux oeufs

Une superbe idée de brunch, tout en simplicité aujourd'hui ! C'est une recette que j'ai souvent vu passer. Certaines d'entre elles avait une croûte de pomme de terre de type Hashbrown, d'autres non. Certaines avaient un omelette à l'intérieur, d'autre avaient des oeufs "entiers".


Fidèle à mes habitudes, j'ai pris ce que j'aimais de chaque recette, et je l'ai adaptée à mes goûts et au contenu de mon garde manger.


C'est super joli à servir, super simple, et assez rapide ! Et pas besoin d'avoir une occasion spéciale pour le servir !


mardi 7 avril 2020

Dossier de Pâques - Biscuits carotte et lapins aux pépites de chocolat à l'emporte pièce

Dernier sprint, il me reste 4 recettes thématiques ! Comment trouvez-vous le dossier jusqu'à maintenant ? Vous appréciez ? Est-ce que l'équilibre "sucré-salé" vous conviens ? Et le niveau de difficulté variant d'une recette à l'autre, c'est intéressant ? J'aime vous lire, écrivez moi !!

Alors, c'est une recette qui a l'air VRAIMENT difficile, mais qui ne l'est pas du tout. J'ai fait la décoration de ces petits merveilles avec ma puce de 6 ans, et ils sont tous superbes ! Si un enfant de 6 ans peut le faire, je vous promet que vous le pouvez aussi ! Le truc, c'est de commencer avec des formes simples, comme celles-ci, carotte et lapin. J'ai fait un lapin minimaliste, mais si vous êtes plus à l'aise, vous pouvez le décorer de façon plus détaillée !


Alors, le principe est simple. C'est une pâte abaissée qu'on découpe à l'aide d'un emporte pièce de notre choix. On le cuit, et on le refroidit complètement. Ensuite, on se prépare à la décoration, en colorant des petites quantités de glaçage, et en préparant les petites poches "à douille", sans douille ;)


Ensuite, on coupe la pointe de la poche à douille, de facon à laisser un petit trou, à peu près gros comme la pointe d'un petit crayon feutre. La décoration se fait en trois étapes. Premièrement, on trace les bordures de notre biscuit, avec la couleur adaptée.


Une fois les bordures durcies (après 2-3 minutes), on rempli de façon brouillon le centre des biscuits.


Rapidement, on étend le glaçage à l'aide d'un cure-dent, jusqu'à ce qu'il rejoigne les bordures durcies. Il est toujours possible d'ajouter du glaçage au besoin. Vous obtiendrez un résultat comme celui-ci :


Si vous le souhaitez, une fois cette portion durcie (après environ 5-10 minutes) vous pouvez ajouter des détails par dessus, comme le petit nez du lapin. Cette façon de faire permettra d'avoir un petit nez surélevé.


Et le tour est joué. Si vous savez colorier, vous savez décorer des biscuits à l'emporte pièce. Soyez toutefois conscient que cette technique est loooongue, mais elle est une activité agréable et délicieuse à faire avec vos proches ! Amusez vous !


Ci bas, je vous met la recette de biscuits, qui est excellente, ainsi que la recette du glaçage que j'utilise afin que les biscuits restent bien brillants. ATTENTION ! Vous devez faire sécher les biscuits à l'air libre AU MOINS 12 HEURES avant de les ranger, sinon le glaçage se brisera.



Source : semisweetdesign