lundi 20 décembre 2021

Dossier de Noël - Cupcakes aux épices, glacage au fromage à la crème

 Si vous saviez à quel point j'aime vous lire ! Je manque cruellement de temps et j'ai eu tendance à délaisser un peu le blog, mais votre vague d'amour me fait tellement chaud au cœur ! J'ai beauuuucoup de commentaires sur toutes sortes de recettes, je suis si heureuse de réaliser que vous me faites confiance, que vous respectez mes opinions par rapport aux recettes. Je lis chaque commentaire avec beaucoup d'attention. Sachez également que si vous commentez de façon anonyme, donc sans être connecté à un compte google, même si je répond, vous ne recevrez jamais de notification. Je vous invite donc à vous connecter à votre compte google avant de me laisser un commentaire pour que je puisse vous répondre personnellement :)


Cette jolie recette a été mon premier choix pour le temps des fêtes cette année. Je les ai fait en format miniature, car je sais que souvent, on veut toujours tout goûter, et la portion pleine me semblait trop grosse. Donc format mini muffin. Ma mère m'a fait la surprise de me cuire des mini bonhommes de pain d'épice, à l'aide d'un moule de silicone trouvé chez Bulk Barn.





Non seulement ils sont beaux, mais il sont réellement divins ! Vraiment, promis juré ! Relativement simple, même si la liste d'ingrédients semble longue. Le glaçage aussi est rapide et vraiment facile à faire. Pour la décoration, encore une fois, laissez aller votre imagination ! Bonhommes pain d'épice, sucre coloré, batônnets colorés, petites billes comestibles, etc




Source : Butternutbakery

samedi 11 décembre 2021

Dossier de Noël - Boules à la noix de coco

 Si vous saviez comment on a ri en cuisinant ces jolies petites boulettes ! Tsé une gagne de fille qui essaie de trouver un nom ''cute'' pour une recette. Je vous épargne les détails du brainstorm, mais sur mon plat de congélation, c'est inscrit ''petits nichons de...''. Un moment de fou rires et de détente !!



Ensuite, on a galèré à trouver comment organiser ca pour les tremper dans le chocolat. La recette initiale, tirée de je ne sais où, écrite à la main dans un receuil qui a plusieurs Noël à son actif, mentionnait de les tremper en entier dans le chocolat. Le problème, c'est que ces jolies petites boules ne sont pas très fermes... Donc bonjour la galère pour réussir à les tremper. Ensuite on a changé de technique, en plantant des cure dents dedans, et avec une cuillère pour verser le chocolat. Finalement, on a enlevé les cure-dents, on les a pris dans nos mains, et on les a trempé à moitié. Le résultat est super joli, et honnêtement, beaucoup moins sucré. 



Ensuite, il ne reste plus qu'à les décorer, de la façon que vous le souhaitez. Il faut simplement les décorer rapidement, pendant que le chocolat est encore tiède et coulant, sinon la décoration ne tiendra pas. Vous pouvez également les déposer dans des minis moules en papier pour faire plus joli !




vendredi 10 décembre 2021

Dossier de Noël - Biscuits au Jell-o

Ce matin, belle recette super simple et qui plait vraiiiiment aux enfants. Remarquez, même adulte on peut très bien aimer ces petites douceurs. C'est bon, c'est beau, c'est festif, c'est facile. Quoi demander de mieux ?



J'ai souvent beaucoup de choses à raconter pour mes recettes, mais je vous avoue que j'ai très peu participé à la confection ce celle-ci. On les a fait au travers de plein d'autres recettes pendant notre journée annuelle de popote des fêtes. J'ai roulé quelques boules, mais mon implication s'arrête la ! Ah oui, c'est vrai, c'est moi qui les as enfourné aussi ! hahaha



En gros, on a fait 2 recettes. Une avec du Jell-o aux framboises et 1 avec du jell-o à la lime. Vous pouvez varier les saveurs selon la saison ou la thématique du moment.



Source : Kraft

mardi 7 décembre 2021

Dossier de Noël - Feuilletés Bacon Fromage / Olives Fromage

Il s'agit probablement de la recette la plus ''à peu près'' qu'on a fait ! Honnêtement, vous pouvez l'ajuster comme vous voulez. Pour ces deux recettes, on a utilisé de la pâte feuilletée du commerce, et de la pâte de tomates en conserve. À mon goût très personnel, la pâte de tomate est trop présente. Si j'avais à les refaire, j'utiliserais probablement un peu de tomates fraîches, ou j'omettrais simplement les tomates dans leur entièreté. 


Vous pouvez l'ajuster comme vous voulez. Champignons, bacon, fromage, tomates... Osez aussi changer le type de fromage pour un résultat encore plus festif.



Pour le 1e type de feuilletés, nous avons opté pour pâte de tomates, bacon, oignons et fromage. Pour la 2e variété, nous avons tenté pâte de tomates, fromage à la crème, oignons, olives et fromage.



lundi 6 décembre 2021

Goulache de Lutins - Bonbons à la mijoteuse

Oh la la ! Recette hyper simple, qu'on fait à temps perdu grâce à la mijoteuse. On swigne toute dedans, et on laisse aller ! En plus on peut modifier les ingrédients pour faire des bonbons à notre goût ! La recette originale contient uniquement des arachides. J'ai mis arachides, amandes, et rice krispies. Laissez votre imagination faire le travail et créez des bonbons à votre image !




Je vous promet que le bonbon en vrai est plus joli que sur les photos. C'est comme des petits rochers, et j'ai eu beaucoup de difficulté à prendre une photo flatteuse, considérant que c'est un amas de noix et de chocolat ! Dans la recette, j'ai utilisé du ''candy melt''. Il s'agit d'un faux chocolat qui est plus facile à manipuler et qui reste plus lustré. Je prend le mien au Bulk Barn.



Source : Sugar and Soul

dimanche 5 décembre 2021

Dossier de Noël - Biscuits au beurre, pistaches et canneberges

 Coucou à vous ! Je prend place à mon clavier près de 1 an après ma dernière recette. Pas besoin de vous dire à quel point ma vie est remplie, et à quel point je manque de temps présentement !

Néanmoins, vous avez été nombreux à m'écrire sous mes recettes existantes, me demandant si j'allais faire mon blitz de Noël cette année. Honnêtement, je cuisine toujours, mais je ne publie rien, et je n'avais pas l'intention de publier quoi que ce soit. Mais vous m'avez rappelé pourquoi j'aime tant ce blogue... VOUS !

Alors voici, pour vous et pour moi, un petit dossier de Noël sucré-salé qui, j'espère, vous inspirera encore cette année !





J'ai choisi cette première recette pour plusieurs raisons. Premièrement, ce sont les MEILLEURS biscuits au beurre du monde entier. Je vous jure, ils sont craquants, mais bien fondant, et la combinaison canneberges et pistache est tout simplement divine.



Comme d'habitude, j'ai dû ajuster la recette. J'ai ajouté 1/2T de beurre par rapport à la recette initiale. J'ai commencé par la faire tel qu'elle était indiquée, mais ma pâte était sableuse et granuleuse, je n'arrivais même pas à en faire un rouleau. J'ai donc ajouté un peu de beurre, et WOW, voilà ce qui manquait. La recette ci-bas est ajustée avec les quantités réelles que j'ai utilisé.



L'odeur qui se dégage de ces petites merveilles en cuisant est tout simplement divin. La recette est également simple, et assez rapide, si on omet le temps de réfrigération requis. J'ai fait la recette complète, et nous avons eu environ une quarantaine de biscuits.




Source : Joy of Baking

vendredi 29 janvier 2021

Sauté de choux asiatique

 Comme promis, voici l'accompagnement que j'ai servi avec mon porc sésame et miel. Rapide, délicieux et économique. Le chou est souvent boudé (même par moi) mais j'aime bien trouver des façon efficaces et goûteuses d'utiliser des légumes différents. On se tanne de faire brocoli-chou-fleur-carottes ! Super accompagnement, parfait pour les soirs de semaine, et très bon même réchauffé !




Il y a plusieurs textures qui sont possibles avec le chou. La cuisson permet d'avoir une salade presque crue, ou un accompagnement bien tendre. Choisissez la texture qui vous plait le plus, et adaptez la cuisson. Nous l'avons mangé pratiquement crue, mais la prochaine fois, nous ferons cuire un peu plus pour avoir un accompagnement plus tendre.



Source : Thefoodblog