Pâtes au Boursin Canneberge et Poivre

Petite recette toute simple, mais ô combien populaire et rapide ! Je l'ai cuisiné pour le repas d'hier soir, et tout le monde en as repris une deuxième assiette.

C'est une base de sauce blanche toute simple, qu'on agrémente de fromage boursin. Ce qui est bien, c'est que ce fromage est disponible dans plusieurs saveurs. Moi j'ai utilisé le Boursin Canneberges et Poivre

Prenez le fromage que vous avez sous la main, videz le frigo. Brie, camembert, boursin, Oka, Cheddar fort, Gouda... Tant que ça a un petit goût différent. Sinon, un fromage régulier comme du mozzarella fonctionne, mais il est moins intéressant au goût !

Pâtes Cajun aux crevettes

Premièrement, j'espère que vous êtes tous en sécurité, et que vous limitez vos déplacements pour éviter de propager le COVID-19. Je suis moi même à la maison pour deux semaines. L'école et les garderies sont fermées, et mes patrons m'ont demandé de faire 100% de télé travail cette semaine ! L'homme est à l'atelier. Comme ils ne sont pas nombreux, les risques de contagion sont bas.

Ceci étant dit, j'aurai plus de temps pour cuisiner cette semaine. J'ai déjà commencé un beau dossier pour Pâques. Je pense le publier à partir du 1e Avril. Est-ce que ca vous laisse assez de temps pour planifier et popoter vos recettes ?

La recette d'aujourd'hui se fait en deux temps trois mouvements. Peu d'ingrédients, et le tout est cuit en une dizaine de minutes. En gros, le plus long, c'est cuire les pâtes! Mais pas de compromis sur le goût :)

J'ai utilisé les épices CAJUN de Clubhouse, disponible à peu près partout. J'aurais pu faire un mélange maison, mais honnêtement, pour certaines recettes, ces épices sont d'un grand secours, surtout quand on est pressés !

Également, la recette originale utilisait de la crème 35% à cuisson. Je n'en avait pas sous la main, et je voulais aller vers une version moins grasse et moins riche, étant donné que c'était un soir de semaine. J'ai donc remplacé la crème par du lait dans lequel j'ai délayé un peu de farine. +/- 1 c.a.soupe de farine dans 1 tasse de lait. Ce mélange permet d'obtenir la consistance crémeuse, sans la crème.

Source : Self proclaimed foodie

Poulet crémeux au beurre à l'ail

Avez-vous remarqué, dans la colone de droite, j'ai ajouté une section "catégories". De cette facon, vous pouvez faire une recherche générale pour un thème prédéfini, comme POULET ou DESSERT, par exemple. Donnez-moi vos opinions sur cet ajout ! Vous pouvez également vous référer à la section "libellés", par sujet plus précis, par exemple pour toutes les recettes au miel.

Bon... Ma recette...Comment dire...Ça a été un semi flop. Principalement parce que la recette originale est jaune et claire, et la mienne est plutôt foncée. La raison ? J'ai fait brunir mon beurre. Le goût est plus prononcé, un peu noisetté, mais mon dieu le visuel mange la claque ! Et bon, quand vous allez voir la quantité d'ail présente dans la recette...Ne planifiez pas de rendez-vous amoureux pour la semaine suivant ce repas !!

Malgré tout, ça goûte bon. Pas assez pour que l'homme me demande d'en refaire, mais assez pour qu'on mange toute la casserole d'un coup. Donc oui, mais pas WOW. Genre parfait pour un soir de semaine, mais pas pour un vendredi soir en amoureux ou en famille ;)

Source: Easy Week Nights

Assiette de déchets toxiques ou Macaroni au fromage

Oh la la ! Je dois vous faire une confession. Pour cette recette, uniquement ma fille a mangé ces dechets toxiques colorés. Au départ, je me suis dis qu'un peu de colorant vert ne changerais pas ma vision de l'assiette, et que ca serait pas mal cool. Je me suis royalement trompée. On dit qu'on mange d'abord avec les yeux, et je vous le confirme ! Une fois que j'ai coloré l'assiette de ma fille, j'ai eu mal au coeur de l'assiette, et j'ai refusé de colorer la mienne. Idem pour l'homme.La recette est excellente. Rapide, peu d'ingrédients. Parfait pour un soir de semaine, Halloween ou pas !

En réalité, c'est vraiment rien de répugnant. C'est un super macaroni au fromage que j'ai trouvé sur le site de Ricardo. J'ai uniquement ajouté du colorant vert, et ca donne cette bouillie radioactive. Ma fille a raffolé du résultat, mais moi, même en regardant ma photo, j'ai un petit mal de coeur... Ya qu'à comparer avec la photo du macaroni sans le colorant pour être convaincus que je suis définitivement trop vieille pour manger des trucs vers fluo !

Je vous laisse le soin de décider si vous avez encore votre coeur d'enfant et si vous êtes capables de manger de la giblotte verte fluo !! Si vous avez le coeur plus solide que moi, dites le moi en commentaire !!

Yeux de monstres ou rigatonis à la verticale

Une de mes premières réussites, suite à ma série de flop discutée hier. Honnêtement, SUPER simple, rapide, donc parfait pour un soir de semaine pressé. Ma fille a adoré, et nous aussi. Le goût est excellent, et si on a de la sauce à spaghetti congelée ou en conserve sous la main, le reste se fait tout seul ! Moi, ma sauce à spag, elle change constamment. Je met tomates broyées, pâte de tomate, viande hachée, légumes (zuccini, oignon, etc), soupe aux tomates, épices et sirop d'érable. Hop au chaudon une trentaine de minutes, et le tour est joué.

À la base, on doit utiliser un moule à charnière. Mais même pour 4 personnes, mon moule à charnière de 8'' de diamètre était vraiment trop grand. J'ai donc utilisé un moule à gâteau régulier de 4'' de diamètre, sauf que la portion gratinée du repas s'est retrouvée sous les nouilles au moment de servir.

En gros, un prend des rotinis cuits, qu'on dépose dans un moule rond, en tenant le moule sur le côté pour que les nouilles tiennent. On recouvre le tout de notre sauce à spaghetti préférée, on met du fromage râpé et on envoie au four quelques minutes. On retourne notre moule sur une assiette, et on décore de fromage bocconcini et d'olives noires tranchées. Aussi simple que ca !

Pour un effet plus sanglant, on peut ajouter un peu de sauce directement dans l'assiette avant de servir. C'est ce que j'ai fait !

Inspiration : Mamalatinatips

Pâtes crémeuses aux pétoncles miniatures

Encore une belle recette pour les soirs pressés. Pour moi, la sauce blanche de base reviens souvent. Je trouve tellement que c'est un passe partout à maîtriser. Une fois qu'on maîtrise la base, les variantes sont vraiment illimitées. C'est simple, rapide, et on a besoin de 3 ingrédients pour commencer : Lait, beurre et farine. Le reste y va selon nos goûts et selon les additions qu'on fera à la sauce. Dans mon cas, j'avais un peu de petit petoncles... Pas assez pour nourrir tout le monde uniquement avec ça, mais assez pour m'en servir comme protéine dans un repas plus travaillé.

 

Ça a l'air super fancy, mais en réalité c'est simple et ça se fait en moins de 30 minutes. Parfait pour les soirs pressés, ou ceux où on a pas trop envie de passer une éternité dans la cuisine. La beauté aussi, c'est qu'on a une sauce bien crèmeuse, sans avoir à utiliser de la crème riche en gras !

Soupe de Nouilles Udon

Je vous avoue,cette recette avait été faite pour mon dossier Halloween... Mais comme j'ai manqué de temps et que la santé n'était pas à son top, je n'ai pas pu la mettre. Par contre, elle reste une super recette d'automne, avec de la courge. Et avec les temps qui sont de plus en plus froid, quoi de mieux que de déguster une bonne soupe bien chaude et réconfortante ? Et pour mes abonnées de WW, c'est un super repas à mini prix ! Le seul point bizzare que j'ai moins aimé, c'est qu'on ne peux pas éplucher la courge, et qu'une fois le temps de manger la soupe,on doit "gruger" la courge de sa pelure. C'est quand même très bon, mais bizzare.

Temps total : 45 minutes
Portions : 6
Points WW: 3

Ingrédients:
- 300g de nouilles Udon (grosses nouilles asiatiques)
- 1 petite courge poivrée, non pelée, tranchée
- 1 c.a.soupe d'huile d'olive
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 2 sachets d'encre de seiche*
- 1 carotte pelée et tranchée en rondelles
- Sel, Poivre
* comme je n'ai pas trouvé d'encre de seiche, j'ai remplacé par de la sauce soya, env. 3-4 c.a.soupe.

Faire cuire les nouilles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient "al dente", les égoutter et les huiler légèrement.

Dans une autre casserole (WOK pour moi), faire dorer la courge dans l'huile à feu élevé. Saler et Poivrer. Ajouter le bouillon et porter à ébulition. Laisser mijoter 8 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre. Ajouter la sauce soya et les carottes et laisser mijoter 2-3 minutes pour que les carottes soient bien tendres.

Répartir les nouilles dans les bols et verser la soupe dessus.

Source : Ricardo

Pâtes au fromage dans une seule casserole

Eh oui, je suis de retour au travail ! Et qui dit retour au travail dit repas vite-fait bien-fait ! Je me suis laissée tenter par la sauce Moisson Santé de Catelli (cliquez ICI pour voir les différentes sauces) afin de faire une recette rapide mais goûteuse. Sincèrement je n'aurais jamais mis de fromage cottage dans une recette de pâtes, mais j'ai décidé de suivre la recette du site de Catelli à la lettre et j'ai été agréablement surprise ! Un délice, fait en moins de 30 minutes ! Miam ! 

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Ingrédients:
Nouilles fusili
1 pot de sauce pour pâtes (Moi Tomates et Fines herbes, Moisson santé)
1 tasse de fromage cottage
1 tasse de mozzarella râpé
1/4 tasse de fromage parmesan
1/4 tasse de persil et basilic frais (pas mis)

Faire cuire les pâtes selon les instructions.

Égoutter, remettre sur le rond à feu doux et ajouter la sauce. Ajouter les trois fromages et mélanger jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et que les pâtes soient bien enrobées de sauce.

Servir et manger !

Source : Catelli

Cannellonis à la chair de saucisses et au fromage bocconcini

Cette recette est inspirée de ma belle soeur. Lors de notre dernière visite chez elle, elle a fait des cannellonis avec de la chair de saucisses. J'ai décidé de reprendre son idée et de la personnaliser pour fonctionner avec mes goûts et avec ce qui était disponible dans mon frigo !

Ingrédients:
1 boite de cannellonis express
4 saucisses italiennes douces
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 lb de boeuf haché
1 tasse d'épinards hachés
1 contenant de fromage bocconcini
Sauce tomate
Sel, poivre
Fromage mozzarella râpé

Préchauffer le four à 350º

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer la peau des saucisses pour récupérer seulement la chair. Réserver

Dans un chaudron, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la chair à saucisse et le boeuf haché. Égoutter.

Ajouter les épinards et le fromage bocconcini, saler et poivrer. Brasser doucement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Remplir les cannelonis avec le mélange de viande et déposer dans un grand plat allant au four.

Recouvrir de sauce tomates. En mettre assez pour bien recouvrir toutes les pâtes. Répartir du fromage râpé par dessus et enfourner pour 35 à 45 minutes.

Mettre quelques minutes à BROIL pour faire rôtir le fromage et servir.

Lasagne au boeuf mijoté au vin, champignons et courgette

On est en Octobre ! Je déteste l'automne, mais j'adore l'Halloween, aviez vous remarqué ? J'adore les soirées costumées, et j'ai même un petit "costume" de citrouille pour Juliette ! 

Trève de plaisanterie. Cette recette est vraiment géniale. Je n'étais vraiment pas certaine du résultat, mais encore une fois, Ricardo a su me convaincre ! J'ai utilisé du boeuf à fondue plutôt que du boeuf braisé, et je vous présente la recette exacte que j'ai fait.

Boeuf au vin rouge:

400g de boeuf à fondue

1 petit oignon émincé

1 gousse d'ail

2/3 tasse de vin rouge ou rosé

1 c.a.soupe de vinaigre de vin rouge

1 tasse de tomates en purée (ou plus si désiré)

Sel, poivre

Huile d'olive

Dans un poêlon, faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Déglacer avec le vin et ajouter les tomates en purée. Saler et poivrer. Ajouter le boeuf et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le boeuf soit tout juste cuit.

Lasagne:

Pâtes à lasagne

Boeuf au vin rouge (ci-haut)

Mozzarella râpé

Garniture aux légumes:

5-6 champignons blancs hachés

1 oignon haché

1 gousse d'ail haché

1 tasse de courge butternut coupée en cubes

Sel, poivre

Huile d'olive

Dans un poêlon, faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons. Baisser le feu au minimum et ajouter les courges. Saler et poivrer. Laisser cuire 4-5 minutes pour ramollir les cubes de courge.

Montage:

Dans un plat allant au four, déposer les ingrédients dans l'ordre suivant:

1- Boeuf braisé (avec un peu de jus de cuisson)

2- Pâtes à lasagne

3- Boeuf braisé (avex un peu de jus de cuisson)

4- Fromage râpé

5- Pâtes à lasagne

6- Mélange de légumes

7- Fromage râpé

Enfourner à 350º pendant 40 minutes et 5 minutes à BROIL pour rôtir le fromage

Sources:http://www.ricardocuisine.com/recettes/4028-lasagne-au-boeuf-braise

http://www.ricardocuisine.com/recettes/3008-boeuf-braise-au-vin-rouge

Pâtes sauce à la moutarde et viande chevaline

Encore une fois, j'ai pris plaisir à cuisiner de la viande chevaline. Généralement, je fais à peu près les mêmes recettes que je ferais avec du bœuf haché, mais j'ai décidé de pousser les recherches et je suis tombée sur une sauce à la moutarde. Très sincèrement, il y a si peu de moutarde dans la recette que je ne comprend pas vraiment le titre de la recette (qui proviens du site de Métro) mais au final, c'était assez bon. Pas un vrai délice à s'en jeter par terre, mais quand même très bon, et assez simple.

Ingrédients:

1 lb de viande chevaline hachée

1 tasse de sauce tomates (moi 1 1/2)

1 c.a.soupe de cassonade

1 c.a.soupe de moutarde

1 c.a.soupe de sauce Worcestershire

1/2 tasse de poireau émincé

Sel, Poivre

Dans un poêlon légèrement huilé, faire cuire la viande chevaline. Égoutter et remettre dans le poêlon, à feu doux.

Ajouter le reste des ingrédients, assaisonner et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter +/- 1 heure.

Pendant ce temps, faire bouillir des pâtes au choix. Ajouter les pâtes cuites à la sauce et mélanger pour bien enrober de sauce.

Source:http://www.metro.ca/recettes/viande-chevaline-sur-pates-et-sauce-a-la-moutarde.fr.html#

Pâtes crémeuses aux légumes et poulet BBQ

Ça, c'est une belle recette de ce que j'appelle du "touski" : Tout ski reste dans le frigo. Pour éviter de perdre de la nourriture et d'en jeter, j'essaie souvent de passer ce que j'ai de déjà cuit, ou de cuisiner ce qui va bientôt être moins frais. Dans cette recette, j'ai utilisé des pâtes déjà cuites qui restaient d'un autre repas, les restes des pilons de poulet BBQ (cliquez ICI pour la recette) et des légumes qui auraient fini dans un potage si je ne les avait pas cuisiné ce soir là. Bon mélange, super souper, on a adoré !

Sauce béchamel :
3 c.a.soupe de beurre
3 c.a.soupe de farine
2 tasses de lait
1 gousse d'ail
1 c.a.thé de Paprika fumé
Une pincée de poivre de cayenne
sel, poivre

Ajouts :
Brocoli
Choufleur
Poulet BBQ désossé

Dans un chaudron, faire fondre le beurre. Y ajouter l'ail. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen. Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup. Brasser énergiquement pour rendre le mélange le plus homogène possible.

Remettre à feu moyen et brasser pendant environ 2 minutes. Ajouter le lait et les épices, laisser mijoter pour épaissir.

Entretemps, faire cuire les légumes dans un peu d'huile d'olive à feu doux, pour les attendrir un peu. Ajouter le poulet au dernier moment, juste pour le réchauffer.

Une fois la sauce béchamel bien épaissie, ajouter les légumes précuits et le poulet chaud. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si requis.

Verser sur des pâtes chaudes.

Macaroni gratiné aux saucisses

J'ai des grosses semaines au bureau, et avec la grossesse qui avance à grand pas, j'ai de moins en moins d'énergie et de temps pour cuisiner. Il me faut donc revisiter des classiques, ou combiner des plats pour en faire un seul plat savoureux. C'est ainsi qu'est né le macaroni aux saucisses.

Ingrédients :
2 tasses de macaronis cuits
2 tasses de sauce tomate (maison pour moi)
3-4 saucisses aromatisées (miel et ail)
1/2 tasse de fromage râpé

Faire bouillir les saucisses une dizaine de minutes, et laisser tiédir. Couper en petits cubes.

Dans un poêlon sans huile, faire revenir les cubes de saucisses pour qu'ils soient bien rôtis.

Mélanger les macaronis, la sauce tomate chaude et les saucisses. Verser dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 350º

Ajouter le fromage râpé sur le dessus, et enfourner pour une vingtaine de minutes. Finir à BROIL pour bien faire gratiner.

Pâtes fraîches

Ma mère a souvent fait toutes sortes de pâtes fraîches avec son Kitchen Aid et des modules additionnels. Je lui ai donc emprunté ses modules, et j'ai fait mes propres pâtes maison ! Quel succès ! J'ai fait une petite erreur, comme ne pas assez aplatir ma pâte avant de la faire découper en fettucinis, mais le goût ! Rien à voir avec les pâtes sèches en épicerie !

Ingrédients:

2 1/2 tasse de farine 

sel

4 oeufs

1 c.a.soupe d'huile d'olive

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Faire un puit au centre, et y mettre les oeufs et l'huile d'olive. Fouetter le milieu en incorporant la farine peu à peu à l'aide d'une fourchette.

Continuer avec les mains et bien pétrir.Il se peut qu'il reste un peu de farine. La laisser dans le bol.

Pétrir environ 10 minutes, l'envelopper dans de la pellicule plastique et laisse reposer pour 30 minutes.

Si vous avez le module Kitchen Aid, Abaisser la pâte et la passer dans "L'applatisseur" jusqu'à l'épaisseur #8. Changer pour le module pour y insérer celui pour les fettucunis ou les spaghettis, et y insérer la pâte.

Faire cuire dans un chaudron d'eau bouillante légèrement salée pendant environ 4 à 5 minutes maximum.

Source:http://www.ricardocuisine.com/recettes/2147-pates-fraiches

Lasagne Peperoni et deux fromages

La classique lasagne. Toujours bonne, pas très longue à préparer. Génial pour les soirs où on a un peu moins d'inspiration et où on manque de temps ! M. Four et Fouets adore tout ce qui s'appelle "salami" ou "peperoni" et il m'a demandé d'en ajouter à la lasagne d'hier soir ! Quel résultat, miam !

Pour la sauce :
1 conserve de tomates broyées
2 conserves de soupe aux tomates
1 conserve de pâte de tomates
1 gros oignon
1 gousse d'ail
Épices (sel, poivre, sel d'ail, paprika, chili, persil, basilic, ciboulette...)
1 c.a.soupe de sirop d'érable

Lasagne:
Nouilles à lasagne pré-cuites
1 tasse de fromage mozarella râpé
1 tasse de fromage gouda râpé
10 tranches de peperoni à Pizza

Sauce :
Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. ajouter la conserve de tomates, 1 conserve de soupe aux tomates et la conserve de pâte de tomates. Assaisonner. Ajouter le sirop d'érable et goûter. Rectifier l'assaisonnement au besoin. Laisser mijoter quelques minutes.

Montage :
Dans un plat allant au four, déposer un peu de sauce au  fond. Placer des lasagnes pour couvrir toute la surface. Ajouter un autre étage de sauce, un peu de fromage et un autre étage de nouilles. Couvrir les nouilles avec de la sauce et placer les peperoni sur toute la surface, parsemer de fromage. Ajouter des nouilles, de la sauce, et la conserve de soupe aux tomates restantes. Ajouter une dernière étage de nouilles et terminer avec de la sauce et du fromage.

Enfourner à 400º pendant 30 à 40 minutes et terminer avec quelques minutes de BROIL pour faire gratiner le tout

Bon apétit !

Pâtes sauce rosée à la saucisse

Je vous le dit souvent, mes recettes sont souvent le résultat d'un manque d'inspiration. Dans ce cas ci, c'était un mélange de manque d'inspiration et de "J'ai pas le goût de manger ca". Il me restait 3 saucisses italiennes, et j'avais zéro envie de les manger "direct" comme ca. J'ai décidé de les incorporer à une sauce existante que j'avais congelée. Miam !

Ingrédients
2-3 tasses de sauce tomates (moi aux légumes)
3 saucisses italienne douce
2 c.a.soupe de fromage philadelphia
1/2 tasse de crème 10%
pâtes cuites

Faire bouillir les saucisses pendant 5 à 7 minutes. Égoutter et couper en rondelles.

Dans un poêlon sans huile, faire rôtir les rondelles de saucisses jusqu'à ce qu'elles aient une belle coloration. Ajouter le fromage à la crème et la crème 10% et bien mélanger. Laisser mijoter 1 à 2 minutes.

Ajouter la sauce tomates une tasse à la fois. Ajouter de la crème si nécessaire pour obtenir la couleur de sauce désirée. 

Servir sur les pâtes cuites.

Macaroni au fromage merveilleux

Oui, du macaroni merveilleux ! En fait, il est hyper crémeux, bien santé avec beaucoup de légumes cachés, et il goûte siiiiii bon ! Sur la photo, M. Four et Fouets avait un peu exagéré sur le fromage à gratiner, et il avait ajouté du parmesan. À mon goût, le parmesan n'ajoutait rien à la recette originale, mais si vous êtes fans, pourquoi pas ! Cette recette m'a été donnée par ma mère, mais elle vient originalement de ma tante Betty.

Ingrédients :
3 tasses de pâtes courtes cuites (moi fusili, donne environ 2 grosses tasses de pâtes crues)
1 conserve de soupe au cheddar
3/4 tasse de lait
2 tasses de cheddar râpé
1 c.a.soupe de moutarde sèche (moi 1 c.a.thé)
2 tasses de légumes hachés très finement (moi carottes, brocoli, chou-fleur, oignon)
Sel, poivre

Faire cuire les légumes ensemble dans un poêlon légèrement huilé. Réserver.

Préchauffer le four à 350º

Mélanger les pâtes chaudes avec la conserve de soupe au cheddar, le lait et la moutarde sèche. Bien mélanger. Saler et poivrer (attention à ne pas trop saler). Ajouter les légumes cuits et bien mélanger.

Verser dans un plat carré allant au four et parsemer de fromage râpé. Enfourner quelques minutes, et finir à BROIL pour bien gratiner le fromage.

Pâtes crémeuses aux crevettes et féta

Miam, des crevettes. Et Miam du fromage féta. Définitivement une de mes recettes "rapido-invention" préférée. J'aime tant que plusieurs choses que j'aime se marient si bien ensemble ! Dans cette recette, j'ai utilisé des spaghettis, mais vous pourriez aussi utiliser des fettucini, des spaghettinni ou toute autre pâte à votre goût !

Ingrédients :
Pâtes cuites
+/- 1 lbs de crevettes décongelées, décortiquées
1 c.a.soupe de beurre
3 gousses d'ail
1/4 tasse de bouillon de poulet
1/3 -3/4 tasse de crème (10% et +)
3 c.a.soupe de fromage parmesan
1/4-1/2 tasse de fromage féta, haché
Sel, poivre

Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y ajouter l'ail haché. Ajouter les crevettes et faire cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les crevettes soient complètement roses. Saler et poivrer. Déglacer avec le bouillon de poulet. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter la crème et le parmesan et laisser mijoter en brassant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Verser la sauce aux crevettes sur les pâtes et garnir de morceaux de fromage féta.

Gratin de pâtes crémeuses au poulet et épinards

La routine m'a rattrapé hyper vite, et je suis de retour à mes fourneaux, avec M. Four et Fouets. J'ai été faire l'épicerie samedi, et je ne sais pas ce qui m'a pris, j'ai acheté l'épicerie et la fruiterie au grand complet. Le frigidaire, les deux congélateurs et le garde manger sont pleins à craquer. Par contre, ça me permet de me laisser un peu plus aller et d'être plus créative en cuisine. Voici le résultat.

Ingrédients :
2 grosses tasses de pâtes cuites
400g de poulet coupé en cubes
un sac d'épinards (200g environ) hachés
2 c.a.soupe de fromage à la crème
1/4 tasse de fromage féta coupé en cubes
1/4 tasse de crème à cuisson 10%
1 tasse de fromage râpé
1 gros oignon
2-3 gousses d'ail
sel, poivre, paprika fumé

Pr.échauffer le four à 350º

Dans un grand poêlon, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le poulet et bien faire dorer. Ajouter les épinards et cuire quelques minutes. Assaisonner. Ajouter le fromage à la crème, laisser fondre et bien mélanger. Mettre la crème.

Ajouter les pâtes dans le poêlon, et bien mélanger. Ajouter de la crème ou du fromage à la crème si nécessaire. 

Transférer dans un plat allant au four et parsemer du fromage féta et du fromage râpé. Passer à BROIL jusqu'à ce que la couleur soit satisfaisante. 

Crevettes gratinées à l'ail et pâtes à l'ail

Thématique ail aujourd'hui ! Non mais tant qu'à empester, on empeste jusqu'au bout ! Je dois vous avouer que cette recette a été le résultat d'un manque d'inspiration total pour le souper qui c'est soldé, malgré tout, par un super repas "aillé" ! Rapido et goûteux, quoi demander de plus ? Vous m'excuserai, j'ai complètement oublié de prendre les pâtes en photo, mais je vous met tout de même la recette, tout aussi goûteuse que les crevettes.

Pour les crevettes :
350g de crevettes (moi, congelées)
2-3 gousses d'ail * hachées
beurre ou huile d'olive 
Fromage râpé
Sel, poivre
*Vous pouvez utiliser du beurre à l'ail


Faire décongeler les crevettes selon les indications. Dans un poêlon, faire chauffer un peu d'huile ou de beurre, et faire revenir l'ail. Réduire à feu moyen-doux et ajouter les crevettes. Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient complètement rosées. Saler et poivrer

Mettre le four à BROIL.

Placer les crevettes dans une petite assiette, parsemer de fromage râpé, et enfourner jusqu'à ce que le fromage soit rôti.

Pour les pâtes:
Cheveux d'ange pour 2 personnes
2-3 gousses d'ail hachées
1/2 Tasse de bouillon de poulet
1/8 tasse d'eau
1 c.a.soupe de fécule de maïs
Sel, poivre
Huile d'olive

Faire cuire les pâtes.

Dans un autre poêlon, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'ail. Déglacer avec le bouillon de poulet et laisser mijoter quelques minutes. 

Dans 1/8 tasse d'eau froide, délayer 1 c.a.soupe de fécule de maïs, et l'ajouter au bouillon de poulet. 

Incorporer les pâtes cuites, et bien mélanger pour que les pâtes soient enduite de sauce.


Vous pouvez aussi mettre les crevettes directement avec les pâtes, et faire gratiner les pâtes au crevettes.