Oeufs d'araignée ou Oeufs farcis et Olives noires

Jolie petite recette toute simple, qui prend genre 10-15 minutes à faire, et qui donne un effet quand même le fun ! J'ai fait cette recette sur l'heure du dîner de ma fille, elle était tellement contente de m'aider ! Si vous avez des enfants, ils pourront définitivement vous aider à les préparer ET à les manger !

Le principe est très simple. On fait bouillir les oeufs 10 minutes, d'enlever la coquille DOUCEMENT pour ne pas endommager l'oeuf. Ensuite on coupe en deux sur la longueur et on retire le jaune délicatement à l'aide d'une petite cuillère. On mélange ensuite le jaune avec des ingrédients au choix : Mayonnaise, moutarde de dijon, fromage à la crème, épices, fines herbes, etc.Une fois le mélange réalisé, on rempli les "trous" dans les blancs d'oeuf avec le mélange de jaune.

Pour faire les araignées, j'ai utilisé des olives noires. Une extrémité pour le corps, une extrémité coupée en deux pour la tête, et des tranches coupées en deux pour les pattes. Simple, efficace !

Dossier Spécial Tartares - Tartare de canard

Troisième et dernière recette de tartare (pour le moment), le tartare de canard ! Honnêtement, ce n'est pas ma recette, c'est celle de ma cousine et de son conjoint, qui sont venus souper il y a quelques temps. C'est une recette d'un restaurant qu'ils avaient il y a quelque temps. On l'a tous préparé ensemble et c'est divin !

Alors pour ceux qui veulent se lancer en grand, c'est une recette infaillible, même si les ingrédients sont moins communs, c'est un gros WOW ! C'est une recette qui est " a peu près" au niveau des quantités et même des ingrédients. Par exemple, vous pouvez utiliser du canard fumé séché OU des lardons. Ici, j'ai utilisé des lardons, et j'ai pris l'huile en guise de gras pour mon tartare. Mais vous pourriez utiliser le canard fumé séché et utiliser de l'huile d'olive. Allez-y selon vos goûts, et selon ce qui est disponible dans le garde-manger !

Si vous avez manqué mes autres recettes de tartares, les voici :

Tartare de Boeuf, ICI

Tartare de Saumon à l'asiatique, ICI

Bon tartares ! 

Trempette étagée à la mexicaine

Voilà, Blitz de Noël est commencé !! Je vais essayer de vous mettre des recettes à tous les jours pour que vous puissiez vous inspirer pour préparer votre popote à temps!

Pour celle-ci, je me suis inspirée d'une trempette étagée traditionnelle,mais j'y ai ajouté ma petite touche personnelle. Tout le monde a adoré. Je vous avoue que j'ai utilisé une épice que ma mère m'a ramené de Grèce qui s'appelle "MeatKoe". Sincèrement pour reproduire cette recette dans l'épice Grec, je mettrais simplement des épices à taco !

Désolée pour le retard, j'ai essayé de planifier une publication automatique, mais je n'ai pas réussi !

Ingrédients:
- 1 tasse de fromage à la crème
- ½ tasse de crème sure
- ¼ tasse de mayonnaise
- 1 tasse de salsa
- 2 tasses de fromage râpé
- 1 oignon vert haché
- ½ lb de viande hachée
- Épices à taco

Dans un grand poêlon, faire cuire la viande hachée et y ajouter l’assaisonnement mexicain tel qu'expliqué sur l'emballage. Dégraisser et réserver.

Dans un bol, fouetter le fromage à la crème, la crème sure et la mayonnaise jusqu'à consistance homogène et crémeuse. Réserver.

Dans un grand plat de service rectangulaire (j'ai utilisé un 9x13) déposer la viande hachée refroidie et égaliser.

Déposer des portions de mélange au fromage à la crème partout sur la viande et égaliser (le plus possible, c'est l'étape la plus difficile)

Verser la salsa par dessus l'étage de fromage à la crème et égaliser.

Recouvrir le tout de fromage râpé et "éparpiller" les oignons verts sur le dessus.

Servir avec des chips de type Tostitos scoop (mon choix), des biscuits Ritz ou du pain tranché.

Courge Spaghetti style porc effiloché

Je dois vous avouer que c'est la première fois que je suis déçue d'une recette de Trois Fois par Jour. Normalement, ils offrent des recettes goûteuses, imaginatives, créatives... Bien que cette recette ait la majorité des qualificatifs nommés plus tôt, le goût n'y est pas... La texture est également très bizzare ! Moi qui aime la courge spaghetti en temps  normal, j'avoue que je suis restée sur ma faim !

Portions : 4 +
Temps total : 45 minutes
Point WW :  5 + 2 (pain hamburger)

Pour la sauce :
- 1 conserve de pâte de tomates
- 1/3 tasse de vinaigre blanc
- ¼ tasse de mélasse
- ¼ tasse de sauce HP
- 1 c.a.soupe de sirop d'érable
- 1 c.a.thé d'ail en poudre
- ¼ c.a.thé de sel

Pour le montage:
- Pain hamburger ou à sandwich au choix
- Moutarde
- Mayonnaise
- Cornichons
- Salade

Faire cuire la courge Spaghetti au four micro-ondes ou au four traditionnel et en détacher tous les filaments. Réserver,

Pendant la cuisson, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit chaudron, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter +/- 10 minutes.

Verser la sauce sur les courge et bien mélanger.

Pour servir, déposer une bonne quantité de courge dans un burger. Agrémenter de salade, de mayonnaise, ou tout autre ingrédient de votre choix.

Source:http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/sandwichs/courge-spaghetti-de-style-porc-effiloche

Tartare de Sanglier

Chose promise, chose dûe ! Voici mon deuxième tartare ! Comme mon homme ne mange pas de poisson, j'ai fait deux tartares différents pour combler tous les goûts ! Vous me connaissez, j'ai ajusté la recette un brin... Seul point négatif, j'ai trouvé que le tartare était beeeeaucoup trop huileux. Je vous donne donc la version modifiée de mon tartare original.

Bien que le sanglier soit une viande assez maigre qui ne "coûte" pas cher de points WW, il y a tellement d'huile et de matières grasses dans les ingrédients que le tartare seul coûte une petite forture... Ce n'est définitivement pas une recette adaptée, mais avec une réserve de points en banque, pourquoi pas !

Portions: 4
Points WW : 16 (sans pain)
Temps total : 20 minutes


Ingrédients:
- 600g de filet de sanglier
- 1 jaune d'oeuf
- 3 c.a.thé de moutarde de dijon
- ½ tasse d'huile d'arachide
- 2 échalottes, hachées
- 2 c.a.soupe de ciboulette fraîche
- 3 c.a.soupe de mayonnaise
- Sel, Poivre

Couper les filets de sanglier en petits cubes et placer au réfrigérateur.

Déposer le jaune d'oeuf dans un bol et bien le fouetter. Ajouter l'huile d'arachides en filet. Ajouter tous les autres ingrédients et bien fouetter.

Verser sur le sanglier et mélanger à l'aide d'une cuillère.

Petit truc de présentation : Utilisez un emporte pièce de biscuit pour donner une belle forme régulière au tartare !

Salade de Brocolis

Bon, je sais, à prime à bord, une salade de brocoli ne semble pas vraiment exitante, ou même appétissante... Je vous promet qu'une fois que vous y aurez goûté, votre opinion sera tout autre ! J'aurais pu ajouter des pommes à cette recette, mais j'ai complètement oublié, ça aurait été divin !

Portions: 4-6

Temps total : 25 minutes

Ingrédients:
- ¼ tasse de mayonnaise
- 3 c.a.soupe de vinaigre de cidre
- 4 tasses de petits bouquets de brocoli
- ¼ tasse de raisins secs
- 4 tranches de bacon cuites, émiettées
- 2 échalottes émincées
- Sel, Poivre

Dans un grand bol, mélanger le brocoli, les raisins secs, le bacon et les échalottes. Réserver,

Dans un petit bol ou directement dans une tasse à mesurer (je fais toujours mes vinaigrettes dans une tasse à mesurer en vitre de 1 tasse), mélanger les ingrédients de la vinaigrette, soit la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.

Verser la vinaigrette sur le mélange de brocoli et bien mélanger.

Points WW; 4

Source:https://www.ricardocuisine.com/recettes/5984-salade-de-brocoli

Vinaigrette passe-partout

Qui dit été dit automatiquement salade fraîche ! C'est tellement rafraîchissant et délicieux d'accompagner toute sorte de repas avec une salade ! Celle qui est sur la photo est simplement composée de laitue romaine, avec des concombres et des tomates de mon jardin. La vinaigrette que j'utilise ici est ma recette de base, que je modifie selon mes humeurs et selon le goût que je tente d'obtenir. On peux modifier les corps gras,le vinaigre et les épices, et le goût changera du tout au tout !

Ingrédients (3 portions)

- 2 c.a.soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 c.a.soupe de mayonnaise
- 1 c.a.soupe de vinaigre de cidre
- 1 c.a.thé de sirop d'érable
- 1 gousse d'ail hachée finement
- Sel,Poivre
- Persil, basilic, thym frais, au goût.

Mélanger tous les ingrédients et verser sur la salade de notre choix.

Points WW : 3

Poulet mariné à la grecque (style Casa Grecque)

Je cuisine tout le temps, mais j'oublie souvent de prendre mes recettes en photos, et donc, je suis à court de billet à écrire ! Je crois que je suis un peu débordée, mais j'ai beaucoup de plaisir à vous partager mes recettes, et beaucoup de plaisir à lire vos commentaires, alors je tiens bon !

Aujourd'hui, une marinade toute simple, mais sincèrement délicieuse ! Le poulet goûte vraiment comme celui de la casa grecque. Ca donne toute une haleine, mais dieu, c'est bon !

Ingrédients (pour 4 poitrines de poulet)
3 c.a.soupe de mayonnaise
2 c.a.soupe d'Origan
1/4 tasse d'huile
3 c.a.soupe de vinaigre, jus de citron ou vinaigre de cidre
1 c.a.thé de poudre d'oignon
1 c.a.thé d'ail émincé
1 c.a.thé de moutarde de sijon
1 c.a.thé de bouillon de poulet déshydraté (épicure pour moi)
Sel, Poivre.

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un sac hermétique ou un plat. Ajouter le poulet et bien l'enrober de la marinade.

Réfrigérer et laisser marine environ 24 hres, en retournant les poitrines après 12 hres.

Faire cuire dans un poêlon légèrement huilé à feu doux.

Source:http://www.recettes.qc.ca/recette/marinade-grecque-pour-poulet-style-casa-grecque-172111

Trempette fromage Extra - Épices Épicure

Connaissez vous les épices Épicure ? Tout juste avant mes vacances, ma mère et moi avons eu le plaisir d’accueillir une conseillère Épicure. En gros, elle vient à la maison avec des petites bouchées préparées, et elle offre une soirée dégustation hors de l'ordinaire ! Selon le nombre de personnes présentes, vous fournissez pain, craquelins, fruits, légumes, etc... et c'est parti pour une soirée de découverte pour les papilles gustatives !

J'ai acheté plusieurs épices (ma mère aussi, d'ailleurs !) et dès la réception de ces dernières, je me suis lancée dans la confection de divers petits plats pour essayer TOUTES mes épices ! Donc, dans les prochains jours, je vous offre un spécial "ÉPICURE" en vous présentant toutes les recettes que j'ai concocté à l'aide de ces petites merveilles !

La première, cette trempette au fromage porte très bien son nom. Super comme entrée, ou comme bouchée chaude pour un repas style "buffet". Elle se mange autant avec du pain qu'avec des craquelins. Même les plus difficiles seront charmés !

Ingrédients:
1 paquet (250g) de fromage à la crème
1/2 tasse de fromage cheddar râpé
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
1 tasse de mayonnaise
1 c.a.soupe d'Assaisonnement pour Trempette Fromage, Ciboulette et Bacon
1 c.a.soupe de Mélange à Trempette Aneth et Citron
1 c.a.soupe de Mélange à Trempette 3 Oignons

Préchauffer le four à 350º

Mélanger tous les ingrédients et mélanger pour obtenir un mélange assez homogène.

Transférer dans un bol allant au four et enfourner pour une vingtaine de minutes, juste assez pour que le mélange soit bien chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez le passer sous le grill à BROIL quelques minutes.



Si vous souhaitez, comme moi, réserver une soirée et découvrir un monde d'épices, vous pouvez contacter ma conseillère :

Sabrina Cousineau 

Conseillere Epicure

514-358-4947

Sabcous@gmail.com

Source: Épicure

Poitrines de poulet en croûte d'amandes

Du poulet : Miam

Des amandes : Miam

Combiner les deux : MIAM !!

Sincèrement. Je veux souvent essayer des recettes un peu différentes, mais Monsieur Four et Fouets aime bien ce qui s'approche de la cuisine classique, connue, etc...  Avec cette recette, j'ai pu combiner le fameux poulet en croûte qu'il aime tant, mais en y ajoutant un petit twist bien senti ! Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Kraft Canada, et j'ai ajouté quelques ingrédients à mon goût !

Ingrédients:
4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau 
2 c.a.soupe de Mayonnaise
2 c.a.soupe de moutarde de dijon
6 craquelins (au choix) émiettés (biscuit Soda Ici)
1/4 tasse d'amandes effilées
1/4 tasse (ou plus) de fromage râpé
1 échalote hachée
Sel, Poivre

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, les craquelins, les amandes, le fromage, l'échalote et les épices. Réserver.

Faire saisir les poitrines de poulet de chaque côté avec un peu de beurre.

Préchauffer le four à 350º
 

Couvrir un côté des poitrines avec le premier mélange de déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.

Enfourner et cuire environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur.