Tarte à la citrouille

 Je n'ai aucun mérite pour celle-ci ! C'est Maman Four et Fouets qui a eu la gentillesse de préparer les tartes, oui pour les goûter, mais aussi pour que je puisse vous les montrer ! Toute cette histoire a commencé avec ma super voisine qui m'a offert sa belle tarte toute fraîchement sortie du four. Juste comme ca, par gentillesse. Elle était TELLEMENT bonne qu'on lui a demandé sa recette, et la voici donc...Mais avec quelques modifications pour la rendre parfaite à notre goût.  Non mais regardez ca !

Pour la pâte, je vous suggère de suivre les indications inscrites sur les paquets de saindoux. Si vous souhaitez une pâte un peu plus feuilletée et légère, vous pouvez remplacer l'eau par du 7up.

Pour la garniture, nous on a ajouté des épices d'automne, mais la tarte est délicieuse même sans ces dernières. Alors allez-y à votre goût !

Dossier de Noël - Cupcakes aux épices, glacage au fromage à la crème

 Si vous saviez à quel point j'aime vous lire ! Je manque cruellement de temps et j'ai eu tendance à délaisser un peu le blog, mais votre vague d'amour me fait tellement chaud au cœur ! J'ai beauuuucoup de commentaires sur toutes sortes de recettes, je suis si heureuse de réaliser que vous me faites confiance, que vous respectez mes opinions par rapport aux recettes. Je lis chaque commentaire avec beaucoup d'attention. Sachez également que si vous commentez de façon anonyme, donc sans être connecté à un compte google, même si je répond, vous ne recevrez jamais de notification. Je vous invite donc à vous connecter à votre compte google avant de me laisser un commentaire pour que je puisse vous répondre personnellement :)

Cette jolie recette a été mon premier choix pour le temps des fêtes cette année. Je les ai fait en format miniature, car je sais que souvent, on veut toujours tout goûter, et la portion pleine me semblait trop grosse. Donc format mini muffin. Ma mère m'a fait la surprise de me cuire des mini bonhommes de pain d'épice, à l'aide d'un moule de silicone trouvé chez Bulk Barn.

Non seulement ils sont beaux, mais il sont réellement divins ! Vraiment, promis juré ! Relativement simple, même si la liste d'ingrédients semble longue. Le glaçage aussi est rapide et vraiment facile à faire. Pour la décoration, encore une fois, laissez aller votre imagination ! Bonhommes pain d'épice, sucre coloré, batônnets colorés, petites billes comestibles, etc

Source : Butternutbakery

Cailles entière aux poires, sauce aux épices

Aujourd'hui, je vous partage non seulement une recette, mais aussi un accomplissement et une fierté personnelle.

Il y a quelques années, nous avons commencé notre aventure avec deux jolies poules pondeuses à la maison. 6 ans plus tard, nous sommes les heureux propriétaires de 5 Poules pondeuses (2 rousses, 2 blanches, et une Easter Egger qui pond des oeufs bleu), de 10 cailles Pharaon, et de 4 cailles de chine. Toutes ces bêtes nous fournissent amplement en oeufs, car la majorité des bestioles ci-haut pondent 1 oeuf/jour.

On a malheureusement dû, dernièrement, mettre fin à la vie de deux cailles. Une gravement blessée par un mâle trop dominant, et le mâle dominant, qui a magané plusieurs cailles femelles, dont deux gravement. Ça aura été notre première expérience de vie vers "l'autosuffisance"

Lors de notre dernière commande pour agrandir notre famille de cailles, nous avons reçu 5 mâles, alors que nous avions demandé 5 femelles. Malheureusement, un ratio trop élevé de mâle indiquerai la mort assurée de toutes nos femelles, ainsi que des combats de testostérones mortels entre les mâles.

Nous avons donc, un peu à contrecoeur, décidé de consommer les mâles. Même si le processus a été un peu difficile, l'homme et moi étions fiers de pouvoir servir NOS cailles, bien nourries et bien traitées, à notre premier souper en famille (à deux mètres de distance).

Aujourd'hui, donc, je vous présente mes belles cailles, qui ont fait une entrée sophistiquée, goûteuse et remplie de fierté !

Le goût de la caille se situe en quelque part entre le poulet et la perdrix. C'est une viande blanche, mais étrangement un peu rosée (oui, la viande était cuite à 100%). C'est une viande douce au goût, avec une petite pointe de "sauvage". C'est particulier à expliquer, mais c'est délicieux. Ca a été un hit pour tous, grands comme petits.

Source : Ricardo

Dossier Noël : Biscuits trois façons - Épices de Noël

Prêts pour la deuxième version des biscuits à l'emporte pièce d'hier ? Si vous avez manqué la recette de base, cliquez ICI pour la voir.

Tel que promis, la version 2 de ces petites merveilles, Épices de Noël. En réalité, la recette de base est exactement la même, mais j'y ai ajouté de la cannelle et de la muscade. J'aurais pu y ajouter du gingembre, mais comme je pense faire des biscuits au pain d'épice avant Noël, je ne voulais pas que ce soit redondant !