Biscuits Boule de Neige

 Petit coup de coeur tout simple. Recette hyper facile à faire, vraiment bonne et plusieurs options de saveur simplement en changeant l'extrait utilisé ! En plus, très peu d'ingrédients !

Je ne sais pas pourquoi, mes boules sont plutôt 'homogène' et n'ont pas la texture fluffy comme sur la recette d'origine, mais c'est tellement bon ! Avec un beau café, le matin de Noël... Ouais, ca le fait !!

J'ai même fait un mini vidéo du saupoudrage de sucre à glacer ! Je me suis dit que ce serait joli ! Enjoy !

Source : Lord Byrons Kitchen

Dossier de Noël - Carrés style Cherry Blossom

 Une des rares recettes que je n'ai pas encore goûté une fois terminé, mais j'ai goûté chaque étape, et tout était absolument délicieux ! Beau plus, la recette a été pensée pour être Végane à la base, donc il y a possibilité de remplacer le chocolat régulier par du chocolat sans produits laitiers, et de remplacer le beurre 'régulier' par du beurre végan. Ma mère a trouvé cette superbe recette sur un autre blogue, Jasmine Cuisine

Osez gouter pendant le processus ! Les ingrédients d'un pays à l'autre peuvent être différents, et même quand ca proviens de nos voisins, les goûts/quantités peuvent avoir besoin d'être ajustés. Ca permet d'avoir un résultat concluant à chaque fois !

Petit conseil : Ne faites pas comme nous, et pensez à tapisser le plat de pyrex avec du papier parchemin. Nous avions seulement beurré le plat, et on a vraiment eu de la difficulté à le démouler ! Il faut aussi faire confiance au processus, parce que les premières étapes sont plus ou moins esthétique, mais le résultat final est vraiment WOW de chez WOW !!

Un merci tout spécial à ma maman qui a fait la photo pour la recette !

Source : Jasmine Cuisine

Dossier de Noël - Biscuits Canne de bonbons

 Superbe recette, cette fois, plus pour intermédiaire ou débutant avec beaucoup d'ambitions ! La pâte à biscuits se manipule relativement bien, mais nous avons eu besoin de plusieurs essais pour trouver LA façon de faire.

On a 3 saveurs. Le blanc est à la vanille et à l'amande. Le vert est à la vanille et au caramel, et le rouge est à la vanille et à la cerise. Chacune des saveurs peut être ajustée à vos goûts ou selon la disponibilité des extraits que vous avez à la maison.

On a suivi la recette à la lettre, sauf que comme on a fait 2 couleurs (la recette originale avait seulement du rouge) on a séparé notre '2e batch' de pâte en 2 plus petites portions avant de colorer et d'aromatiser. 

On a fait 4 rouleaux de pâte à biscuits (2 blancs, 1 rouge, 1 vert) et je les ai jumelé ensemble, soit 1 rouleau blanc avec un rouleau rouge, et un rouleau blanc avec un rouleau vert. J'ai ensuite portionné en coupant des tranches :

Ensuite, chaque tranche est transformée en boulette, qui est transformée à son tour en petits rouleaux d'environ 2-3'' de long :

Finalement, on pince nos 2 mini rouleaux ensemble et on twiste ! Pour avoir le résultat le plus esthétique possible, je vous suggère de rouler doucement le rouleau de pate twistée pour que l'effet soit plus uniforme !

Source : Curly girl kitchen

Dossier Noël - Truffes au Biscoff

Vous savez bien que je ne vous laisserais pas tomber dans le temps des fêtes ! Comme chaque année, nous avons fait notre journée traditionnelle de popotte ! Cette année, 2 nouveaux visages ce sont joint à la journée, ma belle grande fille, Juliette, et son Papi (mon papa) qui l'a aussi aidé. Ensemble, ils ont fait ma fameuse Goulache de Lutins !

Premier coup de coeur cette année, et vraiment une recette parfaite pour les super débutants ! Contrairement à toutes les recettes de truffes que j'ai essayé dans ma vie, celle-ci est, et de loin, la plus facile à faire ! La pâte de colle pas aux doigts, il y a peu d'ingrédients et le résultat est absolument parfait. J'ai utilisé du candy melt à saveur de chocolat blanc pour le recouvrement car c'est vraiment plus facile à manipuler et le résultat final est lustré.

Processus de truffes standard, on fait des boulettes:

On recouvre de candy melt:

Et on décore !

Finalement, on les mange ! Miam :) 

Source : Crayons and Cravings

Dossier de Noël - Truffes Nanaïmo

 Coucou !Déjà presque 1 an depuis ma dernière publication ! Le temps passe si vite !

J'ai eu beaucoup de demande pour cette année. Je n'ai même pas encore cuisiné, et on est le 18 décembre ! AYAYAYE ! Une chance que j'ai Mami Four et Fouets qui prend la relève pour garnir le blog avec la thématique de Noël tellement appréciée !

Le premier plat du dossier, des belles truffes Nanaïmo, provenant d'un blogue qu'on apprécie beaucoup, Les Plats Cuisinés de Esther B

Source : Esther B

Dossier de Noël - Couronnes à la canelle

C'est tout moi ça ! J'ai du mélange à tarte sur le feu, et je prend le temps de vous écrire une autre recette pendant mes temps d'attente !

Aujourd'hui, je vous présente mon GROS coup de coeur pour cette année. Attention, on doit manipuler de la pâte et la former pour arriver au résultat final. Donc si vous n'êtes pas déjà habiles pour les pâtes, je vous suggère de faire cette recette à deux pour réussir le visuel. Remarquez que même si le visuel n'est pas au rendez-vous, le goût y sera !

C'est rare, mais j'ai pris plusieurs photos pendant le processus pour faciliter la compréhension de la marche à suivre.

En gros, on prépare la pâte, et on la sépare en petites 8 boulettes le plus égales possibles. Ces boulettes seront abaissées en cercles d'environ 5''

Ensuite, on badigeonne le mélange à la cannelle partout à l'aide d'un pinceau.

On roule ensuite notre cercle pour former un petit rouleau (le plus serré possible)

Ensuite, on coupe le rouleau en 2 sur la longueur et on ''tresse'' ou on ''twist'' les 2 morceaux ensemble

Une fois le rouleau tout ''twisté'' ensemble, on l'enroule sur lui même pour former un rond, donc une couronne.`

Et ensuite on enfourne ! Plusieurs étapes, mais vous pouvez y arriver j'en suis certaine !

Source : Boxofspice

Dossier de Noël - Boules aux pacanes

 Surprise, c'est un programme double aujourd'hui !

Je publie 2 recettes aujourd'hui parce que sinon je vais manquer de journées pour publier le reste de mes recettes avant Noël ! Je vous garde quand même une recette coup de coeur pour la journée de Noël ;)

Non mais regardez ca comment c'est beau tout caaaaa !!

Alors voilà, superbe recette bien gourmande, format bouchée. Nous les avons faites plus petites que la recette originale, alors si vous préférez le goût de pacanes versus le chocolat, je vous suggère de faire les boulettes plus grosses. Ainsi le ratio Pacanes/chocolat sera ajusté, considérant que le chocolat sert de recouvrement seulement. 

Source : PrincessPinkyGirl

Dossier de Noël - Fudge rouge velours

Hier, je vous partageais un coup de coeur, aujourd'hui, une déception. En fait, une semi déception ! L'image originale de cette recette était juste parfaite. Bien égale, un beau rouge bien vibrant. En plus c'est une recette micro-ondes, alors encore plus intéressant pour faire à la dernière minute. 

Dans la recette originale, on nous met en garde ! Il faut prendre un GRAND bol allant au micro-ondes car le mélage sera ''furiously bubling''. Donc en gros, il fera des gigantesques bulles, donc il faut vraiment avoir un grand bol !

Oh que je me suis trompée. J'ai été vraiment déçue du résultat final, même si ma mère m'a répété au moins 100x que c'était super festif. D'un autre côté, le goût est vraiment bon donc ca excuse le visuel un peu 'bof'.

Je vous laisse vous faire votre propre opinion sur le look,  mais je vous assure tout de même que le goût et la texture sont tout simplement divins !

Source : The Cafe Sucre Farine

Dossier de Noël - Biscuits Canneberge, grenoble et chocolat blanc

 Aujourd'hui, je vous présente mon gros coup de cœur ! J'en ai mangé hier à la sortie du four et je vous garanti que c'était VRAIMENT délicieux. Je me suis dépêchée à les congeler parce que j'aurais passé au travers en quelques jours !

On a décidé de faire des plus petits biscuits que la recette originale. Normalement, les biscuits sont portionnés avec 2 c.a.soupe de mélange. Nous avons opté pour la portion ''bouchée'' soit 1 c.a.soupe. Également, nous avons fait des boulettes avant de les déposer sur la plaque à cuisson, donc ça a donné un joli biscuit tout bombé et rempli de saveur !

Source : Aheadofthyme

Dossier de Noël - Mini truffes citronnées au chocolat blanc

J'espère que vous êtes prêts parce que ca commence ! Je suis assise à la table de cuisine, entre des grilles de refoidissement, des plats de mélange et des feuilles de recettes ! Voyez par vous même l'état de la cuisine hahaha

Cette recette est un choix de ma mère. Elle donne une petite quantité (+/-24) donc parfait pour les petites soirées, ou pour un petit sucré ;) Le mélange est difficile à travailler, donc je ne conseille pas de faire vos premières truffes avec cette recette !

Source : Ma fourchette

Dossier de Noël - Boulettes de popcorn à la guimauve

Enfin, j'ai pu cuisiner un peu pour vous présenter des belles recettes de Noël ! Notre journée de bouffe annuelle est le 17 décembre, alors attendez-vous à avoir une rafale de recettes à partir de cette date ;)

En attendant, j'ai fait des belles recettes simples mais super festives, parfait pour un dessert rapido presto, et tellement le fun à faire.

Pour celle-ci, je n'ai malheureusement pas de quantitées. C'est le même principe qu'un rice Krispies, alors si vous doutez des quantités à utiliser, je vous invite à aller trouver une recette de Carrés au Rice Krispies pour référence.

Vous aurez besoin de :

- Guimauves (mini ou régulières)

- Mais Soufflé (Popcorn) non assaisonné

- Carrés de chocolat Blanc

- Beurre

- Décorations de Noël (pinouches colorées)

Dans un gros chaudron, faire fondre du beurre et y ajouter les guimauves et le chocolat blanc. Brasser jusqu'à ce que tout soit fondu. Ajouter le popcorn 1 tasse à la fois. Ajouter les ''pinouches'' et former des boules de la grosseur désirée.

C'est pas plus compliqué que ca ! Si vous avez des enfants, c'est un super dessert à faire avec eux.

Cupcakes Monstrueux

Alors, je viens d'apprendre que tous les blogs comme le mien n'ont plus l'option d'envoi automatique de publication par courriel. Ce qui veut dire que vous ne recevez plus un courriel vous avisant que j'ai publié une nouvelle recette. La seule façon d'avoir les notifications est de s'abonner. Vous pouvez le faire via la bande de droite, en cliquant sur ''s'abonner'' dans la section ''abonnés''

Petit plaisir ici ! J'ai fait ces cupcakes pour la fête de mon petit loup. C'était la batch pour la garderie :) J'ai trouvé la recette des cupcakes depuis environ 1 an, et depuis, je ne jure que par cette dernière. Simple, goûteux, et tellement bon !

Pour la déco, j'ai fait une crème au beurre maison de Ricardo (cliquez ICI pour la voir). C'est, à mon avis, la plus simple et la meilleure ! Vous pouvez aussi utiliser un glaçage acheté. Si vous l'achetez, personnellement, je préfère la marque Betty Crocker, mais votre choix sera parfait.

Pour les décos ''monstres'', j'ai eu besoin de :

• Colorant Mauve
• Colorant Vert
• ''Candy corn''
• Bonbons ronds ou yeux en bonbons
• Bonbons durs thématique halloween
• ''Pinouches'' colorées Halloween

Mais en fait, vous pourriez utiliser ce que vous avez sous la main. Pour vous dire la vérité, moi j''ai utilisé des restants de ''maison de pain d'épice'' d'Halloween pour décorer mes cupcakes ! Soyez créatives et utilisez ce que vous avez sous la main !

Souce : FlavorBender

Tarte à la citrouille

 Je n'ai aucun mérite pour celle-ci ! C'est Maman Four et Fouets qui a eu la gentillesse de préparer les tartes, oui pour les goûter, mais aussi pour que je puisse vous les montrer ! Toute cette histoire a commencé avec ma super voisine qui m'a offert sa belle tarte toute fraîchement sortie du four. Juste comme ca, par gentillesse. Elle était TELLEMENT bonne qu'on lui a demandé sa recette, et la voici donc...Mais avec quelques modifications pour la rendre parfaite à notre goût.  Non mais regardez ca !

Pour la pâte, je vous suggère de suivre les indications inscrites sur les paquets de saindoux. Si vous souhaitez une pâte un peu plus feuilletée et légère, vous pouvez remplacer l'eau par du 7up.

Pour la garniture, nous on a ajouté des épices d'automne, mais la tarte est délicieuse même sans ces dernières. Alors allez-y à votre goût !

Momies Rice Krispies

Alors voilà, deuxième recette SUUUPER simple !

Il faut avoir une brassée de carrés au Rice Krispies (ou céréales de riz soufflé) sous la main. Vous pouvez faire les vôtres, ou utiliser ceux qui se vendent déjà tout prêt.

Vous aurez aussi besoin de glaçage (style Betty Crocker ou maison) ainsi que des décorations au choix.

De mon côté, j'en ai profité pour faire une activité avec les enfants. Comme c'est assez simple de faire des carrés au Rice Krispies, les enfants les ont cuisiné seuls, sous ma supervision. Une fois qu'ils ont étés bien figés, j'ai tout sorti le nécéssaire à décoration et les cocos ont eux-même décoré plusieurs des petites momies que vous voyez ci-bas !

Ayez du plaisir  ! Et SVP dites le moi si vous tentez l'expérience !

Dossier de Noël - Cupcakes aux épices, glacage au fromage à la crème

 Si vous saviez à quel point j'aime vous lire ! Je manque cruellement de temps et j'ai eu tendance à délaisser un peu le blog, mais votre vague d'amour me fait tellement chaud au cœur ! J'ai beauuuucoup de commentaires sur toutes sortes de recettes, je suis si heureuse de réaliser que vous me faites confiance, que vous respectez mes opinions par rapport aux recettes. Je lis chaque commentaire avec beaucoup d'attention. Sachez également que si vous commentez de façon anonyme, donc sans être connecté à un compte google, même si je répond, vous ne recevrez jamais de notification. Je vous invite donc à vous connecter à votre compte google avant de me laisser un commentaire pour que je puisse vous répondre personnellement :)

Cette jolie recette a été mon premier choix pour le temps des fêtes cette année. Je les ai fait en format miniature, car je sais que souvent, on veut toujours tout goûter, et la portion pleine me semblait trop grosse. Donc format mini muffin. Ma mère m'a fait la surprise de me cuire des mini bonhommes de pain d'épice, à l'aide d'un moule de silicone trouvé chez Bulk Barn.

Non seulement ils sont beaux, mais il sont réellement divins ! Vraiment, promis juré ! Relativement simple, même si la liste d'ingrédients semble longue. Le glaçage aussi est rapide et vraiment facile à faire. Pour la décoration, encore une fois, laissez aller votre imagination ! Bonhommes pain d'épice, sucre coloré, batônnets colorés, petites billes comestibles, etc

Source : Butternutbakery

Dossier de Noël - Boules à la noix de coco

 Si vous saviez comment on a ri en cuisinant ces jolies petites boulettes ! Tsé une gagne de fille qui essaie de trouver un nom ''cute'' pour une recette. Je vous épargne les détails du brainstorm, mais sur mon plat de congélation, c'est inscrit ''petits nichons de...''. Un moment de fou rires et de détente !!

Ensuite, on a galèré à trouver comment organiser ca pour les tremper dans le chocolat. La recette initiale, tirée de je ne sais où, écrite à la main dans un receuil qui a plusieurs Noël à son actif, mentionnait de les tremper en entier dans le chocolat. Le problème, c'est que ces jolies petites boules ne sont pas très fermes... Donc bonjour la galère pour réussir à les tremper. Ensuite on a changé de technique, en plantant des cure dents dedans, et avec une cuillère pour verser le chocolat. Finalement, on a enlevé les cure-dents, on les a pris dans nos mains, et on les a trempé à moitié. Le résultat est super joli, et honnêtement, beaucoup moins sucré. 

Ensuite, il ne reste plus qu'à les décorer, de la façon que vous le souhaitez. Il faut simplement les décorer rapidement, pendant que le chocolat est encore tiède et coulant, sinon la décoration ne tiendra pas. Vous pouvez également les déposer dans des minis moules en papier pour faire plus joli !

Dossier de Noël - Biscuits au Jell-o

Ce matin, belle recette super simple et qui plait vraiiiiment aux enfants. Remarquez, même adulte on peut très bien aimer ces petites douceurs. C'est bon, c'est beau, c'est festif, c'est facile. Quoi demander de mieux ?

J'ai souvent beaucoup de choses à raconter pour mes recettes, mais je vous avoue que j'ai très peu participé à la confection ce celle-ci. On les a fait au travers de plein d'autres recettes pendant notre journée annuelle de popote des fêtes. J'ai roulé quelques boules, mais mon implication s'arrête la ! Ah oui, c'est vrai, c'est moi qui les as enfourné aussi ! hahaha

En gros, on a fait 2 recettes. Une avec du Jell-o aux framboises et 1 avec du jell-o à la lime. Vous pouvez varier les saveurs selon la saison ou la thématique du moment.

Source : Kraft

Goulache de Lutins - Bonbons à la mijoteuse

Oh la la ! Recette hyper simple, qu'on fait à temps perdu grâce à la mijoteuse. On swigne toute dedans, et on laisse aller ! En plus on peut modifier les ingrédients pour faire des bonbons à notre goût ! La recette originale contient uniquement des arachides. J'ai mis arachides, amandes, et rice krispies. Laissez votre imagination faire le travail et créez des bonbons à votre image !

Je vous promet que le bonbon en vrai est plus joli que sur les photos. C'est comme des petits rochers, et j'ai eu beaucoup de difficulté à prendre une photo flatteuse, considérant que c'est un amas de noix et de chocolat ! Dans la recette, j'ai utilisé du ''candy melt''. Il s'agit d'un faux chocolat qui est plus facile à manipuler et qui reste plus lustré. Je prend le mien au Bulk Barn.

Source : Sugar and Soul

Dossier de Noël - Biscuits au beurre, pistaches et canneberges

 Coucou à vous ! Je prend place à mon clavier près de 1 an après ma dernière recette. Pas besoin de vous dire à quel point ma vie est remplie, et à quel point je manque de temps présentement !

Néanmoins, vous avez été nombreux à m'écrire sous mes recettes existantes, me demandant si j'allais faire mon blitz de Noël cette année. Honnêtement, je cuisine toujours, mais je ne publie rien, et je n'avais pas l'intention de publier quoi que ce soit. Mais vous m'avez rappelé pourquoi j'aime tant ce blogue... VOUS !

Alors voici, pour vous et pour moi, un petit dossier de Noël sucré-salé qui, j'espère, vous inspirera encore cette année !

J'ai choisi cette première recette pour plusieurs raisons. Premièrement, ce sont les MEILLEURS biscuits au beurre du monde entier. Je vous jure, ils sont craquants, mais bien fondant, et la combinaison canneberges et pistache est tout simplement divine.

Comme d'habitude, j'ai dû ajuster la recette. J'ai ajouté 1/2T de beurre par rapport à la recette initiale. J'ai commencé par la faire tel qu'elle était indiquée, mais ma pâte était sableuse et granuleuse, je n'arrivais même pas à en faire un rouleau. J'ai donc ajouté un peu de beurre, et WOW, voilà ce qui manquait. La recette ci-bas est ajustée avec les quantités réelles que j'ai utilisé.

L'odeur qui se dégage de ces petites merveilles en cuisant est tout simplement divin. La recette est également simple, et assez rapide, si on omet le temps de réfrigération requis. J'ai fait la recette complète, et nous avons eu environ une quarantaine de biscuits.

Source : Joy of Baking