Porc sucré-Épice avec salsa de mangue

Je vous l'avais promis, une belle recette avec la salsa de mangue d'il y a quelques jours !! Si vous ne l'avez pas vu, cliquez ICI.

Le porc est une des viandes que je trouve la plus versatile et la plus facile à cuisiner. Avec des fruits, c'est une viande qui est merveilleuse, et qui marche avec la pluspart des fruits. Bleuets, pommes, mangues, etc.

Le secret avec un filet de porc, c'est souvent de laisser reposer la viande dans un papier d'aluminium après la cuisson avant de servir. La viande se détend et c'est souvent bien meilleur, même si ca prend un peu plus de temps !

La cuisson du porc dépend de vos préférences personnelles. Ici on l'aime bien rosé, alors la cuisson est assez rapide. Si vous aimez mieux une viande plus ferme et moins juteuse, n'hésitez pas à cuire le porc jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé. Il sera par contre un peu plus dur, mais devrait être tout aussi goûteux.

Inspiration : The Kitchen is my playground

Salsa de Mangues

Oh la mangue ! C'est un fruit que j'aime tellement ! Je vous suggère une petite recette toute simple, qui peux être changée et utilisée dans plusieurs contextes et avec plusieurs repas. Vous vous doutez bien que j'ai également une recette qui s'en viens, et qui utilise cette belle salsa.

Comme d'habitude, j'ai dû changer certains ingrédients pour la mettre à mon goût. La recette originale a de la coriandre fraîche, chose que j'ai beaucoup de difficulté à manger. Je l'ai remplacée par du persil frais. N'hésitez pas à utiliser de la coriandre si vous l'aimez !

 

Hyper simple. On coupe la mangue en cubes, on mélanger quelques ingrédients et hop, une salsa à la mangue !

Filet de porc mangue et cari

Je récidive avec mon cari ! Ok, je l'avoue, ma mangue était plus que mûre, mais elle avait tout de même bon goût. La couleur est beaucoup moins éclatante, alors ca donne un effet moins saisissant, mais le goût était au rendez-vous !

Ingrédients:
1 filet de porc
2 c.a.soupe de beurre
2 oignons verts, hachés (mis du poireau)
1/2 c.a.thé de caru
1 mangue pelée et coupée en cubes
1 tasse de crème 15% (mis 10%)
Sel, Poivre

Préchauffer le four à 375º

Dans un poêlon allant au four, faire saisir le filet de porc dans un peu de beurre. Ajouter le poireau et faire cuire quelques minutes. 

Ajouter la crème, le cari et la mangue et bien mélanger. Saler et poivrer.

Porter à ébullition et enfourner une vingtaine de minutes ou un peu plus selon la cuisson désirée.

Source:http://www.ricardocuisine.com/recettes/457-filet-de-porc-a-la-mangue-et-au-cari

Poulet mangue et cari

Bon, j'ai osé ! Je n'ai même pas de cari à la maison, j'ai du en emprunter à ma mère. Je n'étais vraiment pas certaine du résultat, j'avais même pensé à une solution de rechange si le souper n'était pas mangeable. Vous vous en doutez, si je vous le présente ici aujourd'hui, c'est que le résultat était HALLUCINANT !!

Ingrédients:
1 1/2 tasse de poulet coupé en cubes
1 oignon haché
1 c.a.soupe de farine
1 1/2 c.a.thé de cari
1 c.a.thé de gingembre moulu
1 mangue coupée en morceaux
1 c.a.soupe d'amandes effilées
3/4 tasse de bouillon de poulet
3/4 tasse de lait de coco

Dans un grand poêlon style WOK, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les oignons, le gingembre et le poulet jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.

Saupoudrer la farine et le cari et bien mélanger.

Ajouter le bouillon de poulet et le lait de coco et amener à ébullition et ajouter la mangue et les amandes.

Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. J'ai eu besoin d'ajouter un peu de fécule de mais diluée dans de l'eau pour obtenir la consistance que je souhaitais.

Servir avec un riz blanc.

Source:http://www.metro.ca/recettes/poulet-a-la-mangue-et-au-cari.fr.html