Pizza au saumon fumé sur croûte de pomme de terre

 Bonne et heureuse année !!

J'ai reçu beaucoup de commentaires durant le temps des fêtes. Sachez que je lis TOUS vos commentaires. Je ne répond pas beaucoup car vos commentaires sont souvent laissés de façon ''anonyme'' (donc sans être connecté à un compte) et donc vous ne recevriez aucune notification de ma part. Si vous retournez sur vos commentaires, svp faites le moi savoir et il me fera plaisir de vous répondre même lorsque c'est ''anonyme'' 

Alors, vraiment un gros coup de coeur ici ! J'adore toutes les sortes de pizza, et on en essaie souvent des nouvelles. Je n'avais pas envie de faire une pâte à pizza, et je suis tombée sur une vidéo montrant une croûte de pizza aux pommes de terre râpées, et j'ai tenté le coup.

JE VOUS INVITE FORTEMENT À TENTER LE COUP AUSSI ! NON MAIS REGARDEZ MOI CAAAAAA

Un vrai délice ! Vraiment pas long ni compliqué à faire, ca donne un super croustillant. En plus, si vous avez des restes, il suffit de faire chauffer le tout dans un poêlon avant de le re-manger !

Dossier de Noël - Boulettes de porc aux canneberges et parmesan

Superbe recette aujourd'hui, pour laquelle je n'ai ABSOLUMENT aucun mérite ! C'est ma mère qui l'a cuisiné et qui m'a gentiment proposé de la publier pour mon dossier de Noël.

C'est super pour les soupers ''potluck'', pour compléter un repas traditionnel (ou non!) et c'est vraiment festif ! Même pour une entrée, c'est paaaarfait ! Non mais regardez ca !!

Laissez-moi savoir si vous faites la recette, je veux vos commentaires !

Source : Le Porc du Québec

''lettuce wrap'' au tofu à l'asiatique

 Me voici avec mes recettes veganes ! Honnêtement, bien que nous ne sommes pas vegan ou végétariens, j'aime beaucoup explorer des recettes sans produits ou sous produits animaliers. Je trouve que ca nous force à essayer du nouveau, et ca, c'est un hit !

L'homme et les enfants ont adoré, ca se fait en 2 temps 3 mouvements. C'est goûteux, simple et super efficace ! C'est un peu dur de faire tenir le wrap de laitue, mais ca fait partie de la ''game'' ! En plus, 15 minutes et c'est prêt.

Source : A Pinch Of Healthy

Sandwich/Burger au boeuf effiloché

 Pour celles qui le demandent, oui, j'aurai bel et bien un dossier Noël encore cette année. Je devrais commencer à publier vers le 12-13 décembre !

Pour aujourd'hui, je vous présente une recette que je fais régulièrement en hiver car le boeuf est cuit à la mijoteuse. Simplement, cette fois, j'ai décidé de le servir sur un beau pain au fromage. Il pourrait être servi sur à peu près n'importe quel pain, selon ce que vous avez sous la main, ou ce que vous souhaitez comme résultat final.

C'est parfait pour les soirs pressés, car on le prépare le matin ou le soir d'avant, et on entâme la cuisson quand on quitte pour le travail. Et je ne vous parle pas de l'odeur qui se dégage quand on est de retour à la maison !

J'ai utilisé le jus de cuisson pour faire la sauce du burger, en utilisant le pied mélangeur, mieux connu sous le nom de ''buj buj'' 😂

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Soupe à l'oignon

Coucou !

Pour ceux et celles qui ont suivi la saga des notifications par courriel, j'ai réussi à organiser un petit qqch qui me permettra de vous envoyer manuellement, mais de façon groupée, des notifications pour les nouvelles recettes. J'ai ajouté un bouton à droite pour vous inscrire si ce n'est pas déjà fait. Ce n'est pas parfait, mais j'y travaille ! :)  J'ai envoyé une première notification aujourd'hui. Si vous l'avez reçue, dites le moi, et si vous ne l'avez pas reçue, svp inscrivez vous !

Aujourd'hui, une de mes recettes préférées, la soupe à l'oignon ! J'ai récemment testé celle ci, qui contient du cognac, et j'ai VRAIMENT aimé ! C'est parfait quand il fait froid.

Pour les croutons sur le dessus, quand j'ai des restes de baguette, je la tranche et je fait gratiner les tranches, que je congèle ensuite pour une utilisation rapide. C'est parfait pour sauver du temps les journées plus pressées !

Source : Ricardo

Quesadilla Halloweenesque

Oh, si vous saviez comment je vous aime !

Depuis quelques jours, je reçois plusieurs commentaires de votre part, me demandant si je ferai un dossier Halloween cette année. Honnêtement, je ne planifiais pas faire de publication, mais là, j'me suis botté le derrière et j'ai trouvé quelques recettes à vous présenter !

Cette année, je mise sur le ''vite fait bien fait'' donc j'essaie de vous trouver des trucs faciles, avec un effet wow, et que tout le monde peut faire. Aussi, j'ai privilégié des ingrédients simples que tout le monde a accès facilement et rapidement.

Première recette, des Quesadilla !

Super simple. Tortillas, fromage et une protéine de votre choix (poulet, boeuf, jambon, tofu). Vous pouvez aussi ajouter des échalottes, des olives ou n'importe quel aromate à votre goût !

Il ne suffit que de découper des formes dans le Quesadilla du dessus, garnir et faire rôtir ! Le ''Jack'o'lantern'' est à mon avis le plus facile à faire. J'ai utilisé un petit couteau pointu et j'ai découpé à main levée. Vous pourriez aussi utiliser un emporte pièce, comme j'ai fait pour ma forme de citrouille ! Pour le type ''oeil'', j'ai découpé une forme, déposé l'olive, et mis une ''paupière'' avec ma retaille.

Filet de porc miel et sésame

 Je ne sais pas pour vous, mais ici on adore le filet de porc. On a tellement de possibilités ! Au BBQ, au four, mariné, en sauce, farci, etc. On aime aussi beaucoup les recettes d'inspiration asiatique avec du sésame, gingembre, sauce soya, sauce hoisin, etc. Ce filet de porc était donc parfait pour nous. Je l'ai servi avec un super accompagement de chou (qui sera la prochaine recette publiée) et tout le monde a adoré !

Cette recette est également relativement rapide, environ 30-45 minutes au total. Donc pas pour les soirs très pressés, mais quand même très raisonnable pour un soir de semaine.

Source : Thegunnysack

Pétoncles à la crème et au citron

 Souvent, les soirs de fin de semaine, l'homme et moi aimons vraiment faire des recettes plus "poussées". Comme on a plus de temps, on peut se permettre de cuisiner plus longtemps, sans être stressés ou rushés. Si j'en crois les commentaires sur mon blog, je crois que c'est le cas pour bien des gens !

On a cuisiné cette recette un samedi soir, mais c'était tellement rapide et facile, que ça pourrait facilement être une recette de semaine pressée. Nous l'avons mangé en entrée, mais si on fait un bel accompagnement de riz et légumes, on a un beau repas complet ! Je vous suggère d'utiliser des petoncles 10-20 ou 20-30. Ce chiffre vous permet de savoir combien de pétoncles il y a dans 1 lbs. Donc plus le nombre est petit (disons 10-20), plus les pétoncles sont gros. Plus le nombre est gros (60-80), plus les pétoncles sont petits. Dans ma recette, j'ai utilisé les 20-30, car c'est ce que j'avais sous la main, mais je crois vraiment que les 10-20 sont péférables. Il est plus facile de bien les dorer. Gardez bien en tête que la majorité des pétoncles vont perdre +/- 40% de leur taille durant la cuisson.

Source : Recettes d'ici

Cailles entière aux poires, sauce aux épices

Aujourd'hui, je vous partage non seulement une recette, mais aussi un accomplissement et une fierté personnelle.

Il y a quelques années, nous avons commencé notre aventure avec deux jolies poules pondeuses à la maison. 6 ans plus tard, nous sommes les heureux propriétaires de 5 Poules pondeuses (2 rousses, 2 blanches, et une Easter Egger qui pond des oeufs bleu), de 10 cailles Pharaon, et de 4 cailles de chine. Toutes ces bêtes nous fournissent amplement en oeufs, car la majorité des bestioles ci-haut pondent 1 oeuf/jour.

On a malheureusement dû, dernièrement, mettre fin à la vie de deux cailles. Une gravement blessée par un mâle trop dominant, et le mâle dominant, qui a magané plusieurs cailles femelles, dont deux gravement. Ça aura été notre première expérience de vie vers "l'autosuffisance"

Lors de notre dernière commande pour agrandir notre famille de cailles, nous avons reçu 5 mâles, alors que nous avions demandé 5 femelles. Malheureusement, un ratio trop élevé de mâle indiquerai la mort assurée de toutes nos femelles, ainsi que des combats de testostérones mortels entre les mâles.

Nous avons donc, un peu à contrecoeur, décidé de consommer les mâles. Même si le processus a été un peu difficile, l'homme et moi étions fiers de pouvoir servir NOS cailles, bien nourries et bien traitées, à notre premier souper en famille (à deux mètres de distance).

Aujourd'hui, donc, je vous présente mes belles cailles, qui ont fait une entrée sophistiquée, goûteuse et remplie de fierté !

Le goût de la caille se situe en quelque part entre le poulet et la perdrix. C'est une viande blanche, mais étrangement un peu rosée (oui, la viande était cuite à 100%). C'est une viande douce au goût, avec une petite pointe de "sauvage". C'est particulier à expliquer, mais c'est délicieux. Ca a été un hit pour tous, grands comme petits.

Source : Ricardo

Boulettes crémeuses en sauce aux tomates

Avant de me lancer dans le recette, je dois vous partager un petit plaisir. J'ai récemment changé mon cellulaire. J'avais un vieux cellulaire qui marchait à moitié,mais qui fesait très bien l'affaire. Il est mourru (!) il y a quelques jours, et j'ai donc dû m'en acheter un nouveau. J'ai décidé de me gâter avec un Huawei P30 avec une SUPER caméra. Je vous jure c'est complètement fou ! La photo ci-bas n'as pas DU TOUT été modifiée ! J'ai ajouté mon "logo" mais je n'ai rien touché d'autre ! Je capote ben raide, les photos sont malades !! Elles ont l'air tirées d'un magasine ! J'était trop exitée de vous montrer ca, donc je publie la recette qu'on a mangé au soupé  hier !

Super recette simple et rapide. Je vous dirais également assez économique car elle est à base de boeuf et de porc haché ( ou ce qu'on a sous la main). Elle contient de la crème, qui augmente un peu le coût final, mais malgré tout, c'est assez écono ! Vraiment, vraiment, vraiment délicieux ! Et mon dieu, ca donne VRAIMENT beaucoup de boulettes et de sauce. En masse pour au moins deux repas complets pour une famille de 4 ! J'ai fait un simple riz aux légumes en accompagnement,et on a tous fini par mélanger notre riz avec la super sauce !

Source:Will cook for smiles

Casserole de Jambon, riz et brocoli

Vous savez, dans la catégorie "comfort food", une casserole de riz crémeux arrive, à mon avis, très haut dans ma liste. On dirait que c'est réconfortant ! C'est chaud, ya du fromage, c'est crémeux...Miam !

Pour vrai, la recette est HYPER simple, et pourtant toute la famille en a repris une deuxième portion. Lancez-vous, ça vaut la peine ! Et n'hésitez pas à changer certains ingrédients pour vider le frigo...Remplacez le jambon par un reste de porc, ou de steak !

Vous m'en donnerez des nouvelles ! Un plat simple, pas beaucoup d'ingrédients, et si bon, chaud et réconfortant !

Source : The Cozy Cook

Dossier de Pâques - Tresse Jambon Fromage

Ça, c'est loin d'être un raté ! Tout le monde qui lui a goûté a été unanime : C'est un délice. La recette originale était avec du bacon,mais je trouvais plus intéressant d'utiliser du jambon fumé en cubes pour le goût. En plus c'est assez simple à réaliser, même la pâte est simple !Je l'ai cuisiné à la base pour le souper, mais je vous avoue que j'aurais dû le servir pour déjeuner/brunch. C'était malgré tout vraiment délicieux !!

Le principe de base est simple. On prépare une pâte maison (la recette est incluse ci-bas) et on l'abaisse. On la remplie ensuite du mélange d'oeuf.

Ensuite, à l'aide d'un couteau, on coupe en diagonale pour créer les "branches" qui serviront à tresser le tout.

Ensuite, on ajoute du fromage et on "tresse" le tout en refermant nos languettes en alternance. Ca fait un joli petit morceau tout boudiné !

Finalement, on enfourne quelques minutes et le tour est joué ! Miam !

Source: Melissa Southern Style Kitchen

Pizza Féta, Basilic et Pacanes

Certains de mes abonnés m'ont indiqué avoir des problèmes à commenter mes recettes depuis quelques jours. Je recois effectivement moins de commentaires qu'à l'habitude. Si vous rencontrez ce problème, pouvez vous m'en faire part par courriel? sararobillard@hotmail.com


Je suis certaine qu'en lisant le titre de la recette d'aujourd'hui, vous vous êtes demandés ce qui pouvait bien m'être passé par la tête pour faire une pizza avec ces ingrédients. Eh bien, c'est la PANIQUE qui m'a fait faire ca ! HAHA

Hier, ma fille m'a demandé de faire de la pizza maison pour souper. Pas de problème, j'ai tout sous la main : Farine, levure, sauce, fromage, peperonni. Normalement, on fait une pizza Peperonni fromage, et une pizza aux escargots à l'ail. Mais horreur, bien que j'ai vidé mon garde manger à la recherche d'une conserve d'escargots, je n'en avais plus ! J'ai appellé Maman à l'aide, elle qui a toujours de si bonnes idées pour dépanner ! On a convenu qu'avec mon plan de  basilic frais et mes pacanes, j'avais de quoi faire un super pesto.

Mais non, ca ne pouvait pas être si simple ! Toutes les recettes de Pesto au Pacanes que je trouvaient avaient de la menthe ou du persil frais, en plus du basilic. Merde alors, pas d'autres herbes fraîches sous la main. On a épuisé le plan A, B et C. On passe au plan D.

Super beau plan D, qui deviendra un plan A lors de notre prochain souper Pizza. Le seul ajout que j'y ferai, c'est d'ajouter du Bocconcini ou du mozzarella pour "mouiller" ma pâte un peu. Sinon, c'était étrangement DÉLICIEUX !

Pour la pâte, j'ai utilisé la même recette que d'habitude, que vous trouverez ICI sur mon blog

Pâtes au Boursin Canneberge et Poivre

Petite recette toute simple, mais ô combien populaire et rapide ! Je l'ai cuisiné pour le repas d'hier soir, et tout le monde en as repris une deuxième assiette.

C'est une base de sauce blanche toute simple, qu'on agrémente de fromage boursin. Ce qui est bien, c'est que ce fromage est disponible dans plusieurs saveurs. Moi j'ai utilisé le Boursin Canneberges et Poivre

Prenez le fromage que vous avez sous la main, videz le frigo. Brie, camembert, boursin, Oka, Cheddar fort, Gouda... Tant que ça a un petit goût différent. Sinon, un fromage régulier comme du mozzarella fonctionne, mais il est moins intéressant au goût !

"Poke Bowl" au Saumon (ou au boeuf)

Ça, c'est mon genre de repas ! C'est frais, goûteux, et ca me permet de manger du poisson qui goûte pas le poisson haha ! Je n'aime pas beaucoup le goût du poisson cuit, ou celui-ci doit être noyé dans de la sauce pour camoufler le goût. Je dois vous avouer que j'ai eu une rage de poké il y a quelques temps, et j'ai du en manger 4-5 fois dans la même semaine !

Dans le cas du Poke Bowl, le saumon est cru et coupé façon tartare, mais servi nature, presque sans sauce ou assaisonnements. La sauce est en fait de la mayonnaise WAFU, et on en met au goût. Les légumes qui accompagnent le riz collant sont aussi à votre discrétion (ou à la discrétion de ce qu'il y a dans votre frigo), mais je suggère fortement les suivants : Carottes, concombres, edamames, échalottes, avocats. Si vous êtes "game", ajoutez-y de la mangue fraîche.

J'ai mis la variante "boeuf" car Monsieur n'aime pas le poisson. Donc je lui ai offert de lui préparer une version tartare de boeuf. Je ne crois pas que ce soit la norme, mais bon, tant qu'on aime le goût, on a le droit de modifier nos recettes pour qu'elles nous plaisent ! Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme de la menthe, coriandre, etc

CHOSE IMPORTANTE À NE PAS NÉGLIGER : la qualité et la fraîcheur de la viande. Je vous suggère fortement d'aller à l'épicerie le jour même, et de demander au poissonnier ou au boucher de vous donner de la viande à tartare. Ils iront vous chercher de la viande qui est encore sur la glace et donc, qui n'a jamais tiédi. C'est primordial quand on mange de la viande crue !

Brochettes de boeuf mariné

Je n'ai jamais eu autant d'intéraction sur mon blog que présentement ! J'ai des commentaires, des questions, et beaucoup de visite ! Ça m'encourage en cette période difficile ! Pour les prochains jours/semaines, je vais essayer de publier plus souvent, pour vous inspirer ! Je me rend compte que vous cuisinez beaucoup en ce temps de quarantaine, donc je vais essayer de vous bombarder !

N'oubliez pas que je suis en train de préparer un dossier spécial Pâques qui commencera le 1e Avril. Même si Pâques se passera chacun chez soi cette année, on a le droit de se gâter !!

Alors, pour aujourd'hui, la MEILLEURE marinade que j'ai mangé depuis vraiment longtemps. Je n'ai fait mariner que quelques heures, mais ça goûtait le ciel ! Super simple, avec peu d'ingrédients, et surtout, d'ingrédient qu'on as tous sous la main !

Personnellement, j'ai beaucoup de difficulté à digérer le piment, donc je n'en ajoute pas à mes brochettes, mais si vous souhaitez en ajouter, libre à vous. Également, j'ai fait mariner des champignons dans la même marinade, et une fois grillés, ils étaient VRAIMENT excellents (et je ne suis pas fan de champignons !)

Source : Blackberrybabe

Sandwich gourmet aux "restes de souvlakis"

Super recette de fond de réfrigérateur, parfait pour passer nos restes de viande de la veille, et pour un peu changer des pâtes. J'avoue que je suis souvent portée à faire des pâtes et a y plonger mes restes de viandes. Mais ça vient à manquer de diversité !

Je n'ai même pas de recette officielle à vous proposer pour cette publication ! C'est simplement une idée, qui peut se réinventer à l'infini, en changeant la viande, la sauce, le pain, la garniture, etc !

Pour ce menu vide-frigo, j'ai utilisé un reste de cubes de porc à souvlaki qu'on avait pas entièrement terminé la veille,et je l'ai passé au robot, pour la hâcher. J'ai ensuite utilisé de la sauce tsaziki maison (j'en ai déjà publié une sur mon blog...ICI ) pour humidifer le tout. Vous pouvez en mettre la quantité désirée, selon si vous êtes de type sauce ou pas.

Alors en gros, vous avez besoin de :

• Reste de viande (porc, boeuf, poulet, poisson...)
• Pain à sandwich (baguette, ciabatta, hamburger...)
• Sauce (Tsaziki, BBQ, Mayonnaise...)
• Garniture (Laitue, Cresson, pousses...)

Et vous vous montez un superbe sandwich, exactement selon vos goûts, en deux temps trois mouvement, et en utilisant vos restants. C'est merveilleux !!

Pâtes Cajun aux crevettes

Premièrement, j'espère que vous êtes tous en sécurité, et que vous limitez vos déplacements pour éviter de propager le COVID-19. Je suis moi même à la maison pour deux semaines. L'école et les garderies sont fermées, et mes patrons m'ont demandé de faire 100% de télé travail cette semaine ! L'homme est à l'atelier. Comme ils ne sont pas nombreux, les risques de contagion sont bas.

Ceci étant dit, j'aurai plus de temps pour cuisiner cette semaine. J'ai déjà commencé un beau dossier pour Pâques. Je pense le publier à partir du 1e Avril. Est-ce que ca vous laisse assez de temps pour planifier et popoter vos recettes ?

La recette d'aujourd'hui se fait en deux temps trois mouvements. Peu d'ingrédients, et le tout est cuit en une dizaine de minutes. En gros, le plus long, c'est cuire les pâtes! Mais pas de compromis sur le goût :)

J'ai utilisé les épices CAJUN de Clubhouse, disponible à peu près partout. J'aurais pu faire un mélange maison, mais honnêtement, pour certaines recettes, ces épices sont d'un grand secours, surtout quand on est pressés !

Également, la recette originale utilisait de la crème 35% à cuisson. Je n'en avait pas sous la main, et je voulais aller vers une version moins grasse et moins riche, étant donné que c'était un soir de semaine. J'ai donc remplacé la crème par du lait dans lequel j'ai délayé un peu de farine. +/- 1 c.a.soupe de farine dans 1 tasse de lait. Ce mélange permet d'obtenir la consistance crémeuse, sans la crème.

Source : Self proclaimed foodie

TONKATSU

"Le Tonkatsu est un plat janonais à base de porc pané et frit. TON signifie porc, et KATSU est l'abréviation de l'anglais Cutlet, signifiant côtelette"

Donc en gros, c'est des côtelettes de porc pannées et frites, servies avec une sauce japonaise style BBQ. Ca a été un franc succès ici, pour tout le monde. J'ai aussi décidé d'opter pour une panure légère, pour éviter que ca ne goûte que ca et qu'on perde tout le reste ! Et par pitié, ne faites pas mon erreur, et ne gâchez pas cette recette spéciale avec de simples brocoli et carottes rôties haha ! Un beau riz asiatique collant style sushi, des edamames, du chou... Soyez créatifs et apprenez de mes erreurs !

Ici, j'ai eu beaucoup de succès avec cette recette, même si elle n'était pas bien accompagnée. Pas trop  long à préparer ni à cuire. Donc parfait pour les soirs de semaine !

Source Sauce : PickledPlum 
Source porc : Allthatinspire

Sauté asiatique au porc et aux haricots verts

J'ai dû mettre l'emphase sur les repas rapides afin d'arriver à m'en sortir avec les deux enfants, les lecons, les bains, et mon petit Gabryel qui est un "fouilleux" professionnel. Par contre, pas question de cuisiner des affaires plates et sans goût !

Pour être honnête, cette recette ne m'inspirait pas vraiment...Mais j'avais du porc haché et des fêves vertes sous la main. Je me suis dit que ce serait un souper bof, mais que dans l'immédiat, ça ferait l'affaire.... Jusqu'à ce que je voit l'homme, ma puce et mon petit loup manger avec apétit en un temps record, et redemander une deuxième assiette, même si la moitié de l'assiette est composée de haricots verts ! C'est un HOMERUN !!

Je l'ai servi avec un riz blanc très simple. Par contre, à mon goût, j'aurais peut être fait un petit peu plus de sauce, pour rehausser le goût. Peut-être 1 1/2x plus de sauce... Je ne l'aurais pas doublé par contre. C'est difficile à expliquer et à quantifier. Je vous laisse juger !

Petite note : N'ayez pas peur de suivre les étapes pour les haricots carbonisés. Cette façon de les cuire leur donne un super goût, et empêche d'avoir une haricots mous et bouetteux (comme ceux en conserve, yark)

Inspiration : Recipetineats