Filet de porc miel et sésame

 Je ne sais pas pour vous, mais ici on adore le filet de porc. On a tellement de possibilités ! Au BBQ, au four, mariné, en sauce, farci, etc. On aime aussi beaucoup les recettes d'inspiration asiatique avec du sésame, gingembre, sauce soya, sauce hoisin, etc. Ce filet de porc était donc parfait pour nous. Je l'ai servi avec un super accompagement de chou (qui sera la prochaine recette publiée) et tout le monde a adoré !

Cette recette est également relativement rapide, environ 30-45 minutes au total. Donc pas pour les soirs très pressés, mais quand même très raisonnable pour un soir de semaine.

Source : Thegunnysack

Limonade fraise vodka

Avec l'abondance des fraises du Québec, j'ai été en ceuillir (beaucoup trop) avec les enfants. On a rempli 3 casseaux de 4L... Alors j'ai fait de la confiture (laissez-moi savoir si vous aimeriez avoir ma recette), on en as mangé fraîche, j'en ai congelé pour plus tard, et il m'en restait encore beaucoup ! J'ai donc chercher une belle recette de Cocktail. Il fait tellement chaud que je me suis dit qu'un beau cocktail à base de fraises fraîches, avec plein de glace serait vraiment de mise !

J'avais trouvé une belle recette de Margarita fraise basilic, parce que mon basilic déborde aussi, mais mise à part ces deux ingrédients, je n'avais aucun ingrédients nécéssaire pour l'Effectuer. J'ai continué mes recherches et j'ai trouvé une superbe recette de Limonade fraise vodka. Parfait !

La recette originale contient beaucoup d'eau ajoutée, et on doit attendre que notre sirop simple refroidisse pour pouvoir boire le tout... Pressée comme je suis, j'ai mis moins d'eau, mais j'ai bourré mon mélange de sirop simple de glace pour qu'il refroidisse plus vite HAHA et ça a fonctionné !

Cette recette donne un pichet entier de limonade, et ça se garde assez longtemps au frigo (quelques jours certain) alors c'est parfait pour une réunion de famille, ou pour un souper en amoureux :)

Également, j'ai décidé de ne pas passer mon coulis de fraise au tamis, parce que j'aime bien la texture dans mes brevages. Si vous aimez mieux un brevage bien lisse, n'hésitez pas à passer votre purée de fraise au tamis ! Voici donc ma recette modifiée.

Inspiration: FitFoodieFinds

Poitrines de poulet au pêche et au miel

J'adore cuisiner les fruits avec la viande ! Je crois que c'était la première fois que je cuisinais le poulet avec des fruits et j'ai beaucoup aimé. La recette originale prévoit 4 portions, mais à moins d'être une famille d'ogres, JAMAIS vous ne mangerez toute la recette. Je l'ai fait avec 3 poitrines de poulet désossées, donc environ 2.5 lbs de poulet, et j'en ai eu pour plusieurs repas. Je l'ai recyclée en wraps et même en salade. Ce qui est merveilleux, c'est que si on la mange en salade, on se sert de la sauce comme vinaigrette !

Temps total : 30 minutes
Portions : 4-6
Points WW: 5

Ingrédients:
- 2 à 3 lbs de poulet coupé en morceaux
- 1 c.a.thé de sel
- un jet d'enduit à cuisson (PAM)
- 2 c.a.soupe de vinaigre de cidre
- ¼ tasse de miel
- 2 grosses pêches ou nectarines pelées et coupées en quartiers
- Sel, Poivre

Préchauffer le four à 350ºF.

Saler et poivrer le poulet. Dans un poêlon légèrement huilé, faire cuire tout le poulet, en plusieurs fois si nécéssaire. Placer le poulet dans un plat allant au four. Réserver.

Dans le même poêlon, verser le vinaigre et laisser cuire 30 secondes en râclant bien le fond. Ajouter le miel et laisser mijoter jusqu'à ce que le miel commence à caraméliser.

Enfourner quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.

Servir avec un peu de pêches et de la sauce.

Source : Coup de Pouce

Boulettes Collantes

Je n'ai malheureusement pas eu l'occasion de mettre toutes mes recettes d'Halloween... Je les garde pour l'année prochaine !

Depuis quelques temps, l'Homme et moi prenons un plaisir fou à écouter la série "Cuisine futée, Parents pressés". J'adore le type de recettes qu'elles offrent, la rapidité et l'accessibilité des ingrédients utilisés. Vous vous doutez bien que la recette d’aujourd’hui est directement tirée de leur site internet, et je ne l'ai presque pas modifiée. J'ai uniquement changé certains ingrédients "en pot" (comme l'ail) par des ingrédients frais.

Temps total : 45 minutes
Portions : 12
Points WW : 4 (1 portion = 5 boulettes)

Boulettes:
- 20 biscuits soda sans sel
- 1 lb de boeuf haché mi-maigre
- 4 champignons hachés
- ½ oignon haché
- 2 c.a.soupe d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail
- 2 c.a.soupe de gingembre frais
- ¼ c.a.thé de flocon de piment fort
- Sel, Poivre

Sauce:
- ¼ tasse de miel
- 1 c.a.soupe de sauce soya
- 1 c.a.soupe de sauce Hoisin
- 1 c.a.thé de siracha
- 1 c.a.soupe de graine de sésames grillées (Garniture)

Préchauffer le four à 350ºF. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'un tapis de silicone.

Dans un grand bol, émietter les biscuits soda ave les mains. ajouter tous les autres ingrédients des boulettes et bien mélanger.

Former 60 petites boulettes d'environ 1½ c.a.thé et les déposer sur la plaque de cuisson.

Enfourner une quinzaine de minutes.

Pendant la cuisson, mélanger tous les ingrédients dans de la sauce sauf les graines de sésame. Réserver.

Une fois les boulettes cuites, les déposer délicatement dans le bol de sauce et mélanger pour les enrober.

Servir avec des légumes, sur du riz, ou tout autre accompagnement.

Source:http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/260/boulettes-collantes-asiatiques

Wrap au boeuf et à l'oignon caramélisé

Cette année, moi et l'homme on a pris l'engagement de ne plus jeter de reste de nourriture. Donc, quand il reste d'un souper, soit on le mange en lunch (ce qui arrive très rarement), soit on le mange le lendemain pour souper (encore!) ou, meilleure solution, on le "recuisine" pour le servir sous un autre forme. Cette fois,on a eu des restes de steak ! Oui oui, ça se peut ! Et je dois vous dire que je n'ai aucun mérite pour cette trouvaille, c'est l'homme qui l'a trouvé !

Portions : 4
Temps total : 10 minutes
Points WW : 11

Ingrédients
- 1 oignon tranché en rondelles
- 3 c.a.soupe d'huile
- 1 c.a.soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c.a.soupe de miel
- 12 oz de boeuf
- 1-2 avocat bien mûr
- 1 c.a.soupe de jus de lime
- Piment fort
- 4 tortillas moyennes de blé entier
- Crème sure (1 c.a.soupe par tortillas)
- Sel, Poivre

Oignons caramélisés:
Dans un grand poêlon, mélanger l'huile, le vinaigre de vin et le miel. Faire chauffer à feu doux. Ajouter les oignons et bien enrober. Augmenter le feu à moyen-vif et faire caraméliser les oignons. Dès que la sauce est collante et épaisse, retirer les oignons.

Guacamole:
Dans un bol, mélanger la chair de l'avocat, le jus de lime, le piment fort, le sel et le poivre. Écraser et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Montage:
Dans un tortillas de blé, étendre la crème sûre. Recouvrir de guacamole et y déposer les oignons caramélisés. Terminer en y ajoutant les restes de steak. Rouler et déguster.

Source:https://www.ricardocuisine.com/recettes/6517-wrap-au-boeuf-et-a-l--oignon

Poitrines de poulet miel et herbes

Miam, du poulet ! Une jolie recette ce matin ! Miel et poulet est un mélange divin... En fait, miel et à peu près n'importe quoi est winner pour moi ! La sauce deviens comme glacée et le goût du miel est bien présent. À faire et à refaire !!

Ingrédients:
2 poitrines de poulet
1 tasse d'huile d'olive
1 tasse de miel
2-3 gousses d'ail
1 feuille de laurier (pas mis)
1 c.a.soupe de basilic séché
1 c.a.soupe de persil séché
1/2 c.a.thé de moutarde
sel, poivre
Jus de citron

Dans un plat hermétique ou un sac  de type ziploc, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet et bien mélanger.

Ajouter le poulet et laisser mariner au moins 4 heures.

Faire saisir les poitrines dans un poêlon légèrement huilé. Réduire à feu moyen-doux et ajouter le reste de la marinade. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, soit environ 15 minutes.

Source:http://www.recettes.qc.ca/recette/poitrines-de-poulet-miel-et-ail-3044

Côtes levées au gingembre et au miel

Quel meilleur blog que celui de Isabelle, Le Palais Gourmand, pour trouver des recettes de "nonos" comme elle les appelle. J'ai réellement ADORÉ cette recette, et Monsieur Four et Fouets aussi ! Je vous la conseille fortement.

Ingrédients:

2 lbs de côte de porc

sel

1 c.a.thé de gingembre moulu

1 c.a.thé de piment de Jamaique (ou de quatre-épices)

1/4 c.a.thé de poudre d'ail

1/4 tasse de sauce soya

1 tasse de miel

Dans un plat hermétique ou un sac de type Ziploc, mélanger tous les ingrédients, sauf la viande et bien mélanger.

À l'aide d'un couteau, "piquer" la viande pour mieux faire pénétrer la marinade. L'ajouter à la marinade et bien enrober la viande.

Laisser mariner +/- 12 heures.

Enfourner 1h15 à 350º.

Source: http://lepalaisgourmand.blogspot.ca/2012/06/cotes-levees-au-gingembre-et-au-miel.html

Carottes caramélisées au four

Pour cette recette, je voulais essayer quelque chose de différent comme accompagnement. Différent du traditionnel mélange de légumes au four. J'ai vraiment été agréablement surprise du résultat. Vraiment délicieux. Par contre, contrairement à la recette originale, j'ai du terminer la cuisson dans un poêlon car après 45 minutes au four les carottes étaient encore pratiquement crues.

Ingrédients:
2 c.a.soupe de vinaigre balsamique
1/4 tasse de beurre fondu
1 c.a.soupe de miel
6 carottes pelées et coupées en 2 sur la longueur et sur la largeur
sel, poivre

Préchauffer le four à 350º

Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, le beurre et le miel. Déposer les carottes et s'assurer de bien les enrober.

Transférer dans un bol allant au four, couvrir de papier d'aluminium et enfourner pour 45 minutes en brassant 1 ou 2 fois pendant la cuisson.

Si les carottes ne sont pas assez cuites, finir la cuisson dans un poêlon avec un couvercle.

Source:http://www.ricardocuisine.com/recettes/2291-carottes-caramelisees-au-four

Filet de porc au miel, limette et menthe

Je suis un peu sortie de ma zone de confort pour cette recette. Je n'aime pas particulièrement la menthe en général mais j'ai osé, et j'ai vraiment aimé le résultat ! J'ai encore une fois utilisé la menthe sauvage qui a envahi mes plates-bandes cet été.

Ingrédients:
2 c.a.soupe de miel
2 c.a.soupe d'huile d'olive séparées
2 c.a.soupe de menthe fraîche (mis 1 c.a.soupe)
1/4 c.a.thé de sambal oelek (pâte de piment fort)
2 filets de porc
Sel, poivre

Dans un sac ziploc ou un plat hermétique, mélanger tous les ingrédients et 1 c.a.soupe d'huile. Saler et poivrer au goût. Ajouter le porc et bien enrober de la marinade. Réfrigérer entre 2 et 12 heures.

Faire revenir de tous les côtés dans un poêlon légèrement huilé, verser le reste de la marinade dans le poêlon, couvrir et enfourner à 350º pendant 15-30 minutes selon la cuisson désirée.

Source:http://www.metro.ca/recettes/filets-de-porc-au-miel-limette-et-menthe.fr.html