lundi 26 septembre 2016

Bouchées aux tomates

Eh oui, encore des tomates ! Je vous avoue que je me suis inspirée d'une de mes tantes qui a servi cette petite entrée tout simple, mais tellement savoureuse et fraîche ! L'utilisation d'herbes fraîches est vraiment la clé dans cette recette. J'ai fait mes tomates avec du mozarella frais et du féta au lait de brebis. N'importe quel fromage pourrait être délicieux alors n'hésitez pas à utiliser ce que vous avez au frigo pour assembler cette petite merveille !

Pour le calcul des points, la mozarella fraîche et le feta ont tous deux la même valeur, soit 3pts pour 1oz. Donc, tout dépend de la quantité de fromage que vous utilisez sur chaque tranche.


Portions: 4 portions de 2 tranches
Temps total : 10 minutes
Points WW : 3

Ingrédients :
- 2 tomates
- 4 oz de fromage féta ou mozarella frais
- Basilic frais
- Origan frais
- Huile d'olive

Trancher les tomates en rondelles et y déposer un peu de fromage (½ oz environ). Ajouter une feuille de basilic par tranche et déposer dans une assiette de service.

Décorer avec un peu d'Origan frais et verser un filet d'huile d'olive partout. Saler et poivrer au goût.

dimanche 25 septembre 2016

Tiramisu en verrine

Je vous le dit tout de suite, cette recette n'a A-B-S-O-L-U-M-E-N-T rien de régime, de santé, ou e Weight Watchers ! Si vous décidez d'y aller pour la modération, et que vous faites 10 mini portions de ce dessert, on parle de 10-11 points WW. Autrement, je vous laisse imaginer. Alors pour moi, ça a été une gâterie sans calcul !

Vraiment, absolument, inconditionnellement délicieux. Je n'ai aucun commentaire négatif à faire, autant pour la facilité et la rapidité de préparation que pour le goût divin de cette petite partielle de Paradis !




Portions: 5-10
Temps total : 2h15
Points WW : on oublie le projet

Ingrédients:
- un peu de café fort
- 100g de sucre
- Biscuits style Doigt de Dame
- Amaretto (+/- 1 oz)
- 3 oeufs
- 250g de mascarpone
- 50g de sucre
- Cacao (pour saupoudrer)
- Petits fruits (facultatif)

Dans un premier bol, mélanger le café chaud et le sucre. Tremper les biscuits dans le liquide pour légèrement les imbiner de café. Casser en  morceaux et déposer au fond des verrines. Arroser d'un peu d'Amaretto.

Séparer les oeufs.

Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre restant (25g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone afin d'obtenir une texture homogène.

Fouetter les blanc d'oeuf avec le sucre restant (25g) jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer au mélanger de mascarpone à la spatule en pliant.

À l'aide d'une poche à douille, remplir les verrines avec le mélange et réfrigérer au moins 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrer un peu de cacao non-sucré à l'aide d'un mini tamis et déposer les petits fruits choisis.

Source: Journal des femmes

lundi 19 septembre 2016

Boulettes Thaï

Beau passe partout, ces boulettes ! Non mais on ne se le cachera pas, les boulettes, sous toutes ses sauces et formes,c'est TOUJOURS bon ! Cette recette est une version HYPER rapide, avec une sauce déjà toute faire (oui oui, honte à moi). Pour cette recette, il est possible de prendre n'importe quelle viande hachée. Le porc haché est assez gras donc il est possible de faire une recette moins grasse en utilisant du boeuf haché maigre, de la dinde ou du poulet haché !


Portions : 4
Temps total : 30 minutes
Points WW : 10

Ingrédients:
- ½ lb de viande hachée (moi, porc)
- 1 oeuf
- ¼ tasse de chapelure Panko
- 150ml de Sauce Pad Thaï VH 
- Légumes au choix
- Nouilles asiatiques (optionnel)

Dans un bol, mélanger la viande, l'oeuf et le panko.

Vaporiser un peu d'enduit dans un grand poêlon. Faire dorer les boulettes de chaque côté. Ajouter la sauce VH et les légumes. Bien enrober et laisser mijoter 2-3 minutes.

Servir avec sur du riz ou avec quelques nouilles (chow meing pour moi)


mercredi 14 septembre 2016

Salade de tomates

Le potager de ma tante déborde de légumes frais, alors j'en profite quelques fois pour aller faire"mon marché" chez elle. Je suis revenue, la dernière fois, avec un sac plein  de tomates, sans même que ça paraisse !

Une fois à la maison, j'ai du évaluer les possibilités, parce que je ne voulais pas perdre des belles tomates ! J'ai donc trouvé une belle recette, que moi L'Homme et la Puce on a beaucoup aimé. On l'a refait plusieurs fois par la suite.

C'est simple, frais, goûteux... Le bonheur !


Portions : 4
Temps total : 10 minutes
Points WW : 4

Vinaigrette :
- 2 c.a.soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 c.a.soupe d'huile d'olive
- 2 c.a.soupe de ciboulette fraîche
- 1 c.a.thé de succédané de sucre
- Ail

Salade :
- 3 tasses de tomates coupées en cubes
- 1/2 tasse de fromage féta (au lait de brebis)
- Basilic Frais
- Sel,Poivre

Dans une petite tasse à mesurer, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade. Ajouter la vinaigrette et bien enrober.

Source:https://www.ricardocuisine.com/recettes/4061-salade-de-tomates-cerises-et-de-fromage-en-grains

mardi 13 septembre 2016

Soudjouk aux tomates

Soudjouk, quel mot bizzare ! Encore une trouvaille de chez Adonis ! Si vous n'y avez jamais été je vous le suggère fortement ! Les employés sont souriants,on peux goûter à tout, ils donnent des conseils... Sincèrement, le paradis !

Le Soudjouk est une saucisse d'inspiration Turque, 100% boeuf au goût assez épicé et au cumin assez présent. Elle peut être mangée crue ou cuite (j'ai essayé les deux).

Comme le monsieur Adonis me l'a si bien conseillé, j'ai "mouillé" la saucisse avec de l'huile d'olive et des tomates. Au final, la saucisse est un peu trop relevée à mon goût, mais L'Homme lui, a adoré !


Portions : 4
Temps total : 30 minutes
Points WW : 10

Ingrédients:
- 2 saucisses Soudjouk (+/- 15oz total), coupée en rondelles
- 1 grosse tomate, coupée en cube
- 1 c.a.soupe d'huile d'olive

Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen. Déposer les tomates et laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à ce quelles libèrent leur jus.

Ajouter la saucisse et cuire 5-7 minutes supplémentaire. Si vos tomates ne sont pas très juteuses,couvrez le plat.

Servir avec une salade ou un riz aux légumes.

samedi 10 septembre 2016

Pad Thaï - Crevettes et Tofu

Moi et l'homme, on est des fans de mets thai. On s'équipe tranquillement avec les ingrédients nécéssaire, et c'est tellement bon, cuisiné maison ! Souvent, les mets ne sont pas complexes à cuisiner, pas très long et très goûteux. Rappellez-vous de ne pas être intimidées par la longueur de la liste des ingrédients. Souvent, c'était mon cas. Mais c'est vraiment pas "si pire" pour le résultat final, et c'est tellement bon ! Et,bien evidemment, je l'ai un peu modifié ! Fidèle à mes habitudes !

Pour cette recette, j'ai utilisé des crevettes et du tofu, mais on peux utiliser la protéine de notre choix !


Portions: 4
Temps total : 35 minutes
Points WW : 9

Sauces aux arachides:
- ¼ tasse d'eau
- 3 c.a.soupe de vinaigre de riz
- 3 c.a.soupe de beurre d'arachide
- 2 c.a.soupe de cassonade
- 2 c.a.soupe de jus de lime
- 1 c.a.soupe de sauce aux huîtres

Pad Thaï
- ½ lb de crevettes crues
- 250g de tofu ferme ou mi-ferme
- 2 c.a.soupe de sauce soya
- 250g de nouilles de riz
- Eau bouillante
- 6 échalottes, hachées
- 2 gousses d'ail
- 1 c.a.soupe de gingembre frais, épluché et haché finement
- 1 c.a.thé se Sambal Oelek
- Pam
- 1 oeuf
- Fêves germées
- ¼ tasse d'arachides non salées
- 1 lime, coupée en cartiers (facultatif)

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce aux arachides. Elle ne sera pas lisse, mais la consistance sera homogène à la cuisson. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger les crevettes, les tofu et la sauce soya. Réfrigérer.

Placer les nouilles crues dans un 3e bol,et les recouvrir d'eau bouillante. Réserver une dizaine de minutes.

Vaporiser un grand wok d'un trait de Pam. Faire revenir le blanc des échalottes, le Sambal Oelek, l'ail et le gingembre. Ajouter l'oeuf, la sauce aux arachides, les nouilles égouttées et le mélange de crevettes. Cuire 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient complètement cuites.

Au moment de servir, ajouter des fèves germées, des arachides,la partie verte des échalotes et le cartier de lime.

Source:https://www.ricardocuisine.com/recettes/5667-pad-thai-aux-crevettes

vendredi 9 septembre 2016

"Sweet Melon"

Aujourd'hui, j'ai décidé de vous parler d'un fruit que j'ai découvert plutôt que de vous donner une recette.

C'est VRAIMENT le meilleur melon AU MONDE !

Normalement, je ne suis pas vraiment fan de melon, sauf quand il fait hyper chaud, pour se réhydrater... Autrement, je trouve ca collant, pas assez nutritif, souvent trop sucré ou ça goûte trop l'eau. Le Sweet Melon, c'est comme un mélange de tous les melons. Melon miel, melon brodé,melon d'eau. Juste la bonne quantité d'eau, de sucre, et de goût. J'en aurais mis partout !

Ce melon là, je l'ai pris chez Adonis. C'était la première fois que je voyais ce genre de melon. Sa pelure est ferme et a l'air d'une carapace de tortue... Pas lisse du tout, et dans les tons de vert et jaune.

Je vous jure, une fois coupé, je le mangerais à même mon plat tupperware, à la fourchette. Plus encore, ma fille m'a imité et on a mangé un demi melon en quelques minutes !

Je vous invite fortement à l'essayer ! Je ne sais pas si il est disponible ailleurs,mais sinon, il y a sûrement un Adonis près de chez vous !