lundi 13 janvier 2020

Muffins déjeuner à l'avoine et aux canneberges

Les début d'année sont toujours (ou souvent) associés aux bonnes résolutions. Je n'échappe pas vraiment aux statistiques. Ayant la dent définitivement trop sucrée, j'ai pris un peu de poid durant la période des fêtes, et sans devenir obsédée, j'essaie tout de même d'être un peu plus prudente avec mon alimentation.

J'ai toujours BEAUCOUP de difficulté à remplacer et à trouver des susbtituts pour le déjeuner. Je suis du type "deux toast beurre de peanut". Mais quand on additionne le pain au déjeuner, la sandwich au dîner, et un petit pain (souvent gratiné) au souper, on se retrouve avec pas mal de pain dans une journée.



J'ai donc trouvé ce joli petit muffin, qui utilise des ingrédient que j'ai dans mon garde manger, mais que j'utilisent trop peu souvent, comme l'huile de coco. Peu de sucre, des fruits "frais", de l'avoine, c'est un super déjeuner. On peut le donner en dessert à un enfant (tsé, pour couper le sucre) et on peut le prendre sur le pouce quand on est pressé !





Inspiration : eatgood4life

lundi 6 janvier 2020

Boulettes de chair à saucisses et bacon

Bonne et heureuse année 2020 !

J'ai beaucoup et trop mangé pendant le temps des fêtes, mais j'ai aussi pu me reposer. Je vous avoue que j'ai très peu cuisiné. Vous savez, les festivités = des restants !

J'ai cuisiné quelques sushis, est-ce que c'est une recette/processus que vous aimeriez que je publie ?

J'y vais aujourd'hui avec une petite recette tout simple,mais vraiment bonne ! Étonnamment, je trouvais que ca goûtais comme les petites saucisses en sauce sucrée qu'on mange dans le temps des fêtes, mais là, je sais ce qu'elle contiennent, contrairement aux saucisses achetées !



Pour faire un repas équilibré, j'ai servi ces petites boulettes avec des patates rôties et des fèves vertes. J'ai adoré ! Et en plus c'est assez rapide à préparer. Personnellement j'ai utilisé un reste de bacon de canard congelé, mais n'importe quel sorte de bacon est parfaite.



Source : Trois fois par jour

lundi 23 décembre 2019

Dossier Noël : Boule au fromage "Le p'tit renne au nez rouge"

Aller, dernière recette du dossier de Noël... J'en ai encore plein à publier, mais j'ai passé tout droit, et j'ai tellement été occupée que je n'ai pas eu le temps de tout mettre par écrit ! Ca m'en fera à mettre plus tôt pour l'an prochain ;)

Cette recette est un classique, un peu revisité. Dans à peu près tous les buffets de Noël on retrouve cette fameuse boule de fromage. J'ai ajouté un peu de Tabasco Chipotlé que mes parents m'ont ramené directement de l'usine Tabasco, et ca donne une twist super le fun ! Je l'ai mangé avec mes beaux biscuits chorizo,et c'était DÉLICIEUX !



Je ne crois pas publier à nouveau avant 2020, alors je vous souhaite à tous un Joyeux Noël, une bonne année, et de belles fêtes.

Au plaisir de vous lire en 2020 !!


mercredi 18 décembre 2019

Dossier Noël : Biscuits salés parmesan et basilic

Eh oui, encore des petits biscuits ! Je trouve ca génial d'avoir des biscuits salés maison, parce que souvent dans le temps des fêtes,on se retrouve avec toutes sortes de trempettes et de tartinades, et on les sert généralement avec du pain, des biscuits de type Ritz, ou autre biscuits salés. Au moins avec ceux-la, ça goûte bon, et c'est fait avec amour !



Ma mère et moi avons préparé le mélange pendant notre journée de popote intense, mais c'est elle qui les a terminé le lendemain. La préparation a donc été au frais pendant au moins 12 heures, sinon plus. On peut abaisser la pâte et les faire à l'emporte pièce, ou les former en boudin et les couper en rondelles.


Source : Lifeloveliz

mardi 17 décembre 2019

Dossier Noël : Pain plat aux canneberges et fromage féta

Une autre belle recette, que j'ai beaucoup aimé. La recette originale est avecdu fromage de chèvre, mais je trouve tellement que ça goûte le poil qu'il est hors de question que je mange ce fromage. Heureusement, fromage féta et canneberges, WOW ! En plus, avec le rouge de la canneberge, c'est super festif !


 J'aurais dû doubler la recette de canneberge, et peut-être la sucrer plus...La prochaine fois,je crois que je vais utiliser ma recette de sauce au cannaberge maison pour l'action de grâce à la place de la recette ci-bas. Mais j'ai la dent sucrée, alors il ne faut pas trop s'y fier !

J'ai utilisé le pain NAAN de Ricardo, mais un pain plat du commerce serait parfait,surtout si vous n'êtes pas tentés de faire un pain maison !




lundi 16 décembre 2019

Dossier Noël : Biscuits chorizo et tomates séchées

Je vous avoue, cette année, on l'a eu pas mal difficile à la maison. Après deux Streptocoque et deux bronchites pour mes cocos, ca a été a mon tour d'être malade. Après l'influenza et une pneumonie, je me remet tranquillement dans la routine. Heureusement que j'avais des recettes d'avance, parce que j'aurais manqué mon coup avec le dossier de Noel !

Après une belle semaine de douceurs sucrées,pourquoi ne pas se lancer dans une semaine de recettes "salées", qui sont plus adaptées à l'apéro, ou en bouchées ! Ce sont des recettes que j'ai cuisiné avec ma mère pendant un après midi...Juste avant les fameux biscuits qui nous ont tenues occupées plusieurs heures !



C'est une recette que ma mère a déniché sur le blogue d'une amie bloggeuse, Ma Cuisine Sans Prétention(pour visiter le blog,cliquez ICI ) Nous avons simplement remplacé les poivrons de la recette originale par des tomates séchées, et nous avons "coupé" les bicsuits plutôt que les faire à la cuillère. Le résultat est non seulement gouteûx, mais également un délice pour les yeux ! Ah et nous avons doublé la recette...On aurait du la quadrupler !!!






Inspiration : Ma Cuisine Sans Prétention

vendredi 13 décembre 2019

Dossier Noël : Biscuits trois façons - Glaçage et décoration

Bon, maintenant qu'on a exploré des recettes de biscuit, il est temps de bien les décorer. Très honnêtement, je les ai décoré avec ma mère,et une chance que je n'étais pas seule. Il était plus de 21h et nous étions encore toutes les deux encore assise à la table à décorer ces petites merveilles. MAIS, ne faites pas mon erreur et planifiez vous beaucoup de temps pour la décoration.




Aussi, une fois le glaçage fait, il faut laisser les biscuits à l'air libre au moins 12 heures. J'ai eu la merveilleuse idée de mettre un linge à vaisselle sur les plaques remplies de biscuits...Pis ben c'est ca, le glacage a figé dans le tissus et ca a pratiquement tout détruit notre beau travail !




Alors équipez-vous d'une poche à douille, d'embouts ronds de différents diamètre, et surtout, surtout, équipez-vous de patience !