Pizza au saumon fumé sur croûte de pomme de terre

 Bonne et heureuse année !!

J'ai reçu beaucoup de commentaires durant le temps des fêtes. Sachez que je lis TOUS vos commentaires. Je ne répond pas beaucoup car vos commentaires sont souvent laissés de façon ''anonyme'' (donc sans être connecté à un compte) et donc vous ne recevriez aucune notification de ma part. Si vous retournez sur vos commentaires, svp faites le moi savoir et il me fera plaisir de vous répondre même lorsque c'est ''anonyme'' 

Alors, vraiment un gros coup de coeur ici ! J'adore toutes les sortes de pizza, et on en essaie souvent des nouvelles. Je n'avais pas envie de faire une pâte à pizza, et je suis tombée sur une vidéo montrant une croûte de pizza aux pommes de terre râpées, et j'ai tenté le coup.

JE VOUS INVITE FORTEMENT À TENTER LE COUP AUSSI ! NON MAIS REGARDEZ MOI CAAAAAA

Un vrai délice ! Vraiment pas long ni compliqué à faire, ca donne un super croustillant. En plus, si vous avez des restes, il suffit de faire chauffer le tout dans un poêlon avant de le re-manger !

Pizza Féta, Basilic et Pacanes

Certains de mes abonnés m'ont indiqué avoir des problèmes à commenter mes recettes depuis quelques jours. Je recois effectivement moins de commentaires qu'à l'habitude. Si vous rencontrez ce problème, pouvez vous m'en faire part par courriel? sararobillard@hotmail.com


Je suis certaine qu'en lisant le titre de la recette d'aujourd'hui, vous vous êtes demandés ce qui pouvait bien m'être passé par la tête pour faire une pizza avec ces ingrédients. Eh bien, c'est la PANIQUE qui m'a fait faire ca ! HAHA

Hier, ma fille m'a demandé de faire de la pizza maison pour souper. Pas de problème, j'ai tout sous la main : Farine, levure, sauce, fromage, peperonni. Normalement, on fait une pizza Peperonni fromage, et une pizza aux escargots à l'ail. Mais horreur, bien que j'ai vidé mon garde manger à la recherche d'une conserve d'escargots, je n'en avais plus ! J'ai appellé Maman à l'aide, elle qui a toujours de si bonnes idées pour dépanner ! On a convenu qu'avec mon plan de  basilic frais et mes pacanes, j'avais de quoi faire un super pesto.

Mais non, ca ne pouvait pas être si simple ! Toutes les recettes de Pesto au Pacanes que je trouvaient avaient de la menthe ou du persil frais, en plus du basilic. Merde alors, pas d'autres herbes fraîches sous la main. On a épuisé le plan A, B et C. On passe au plan D.

Super beau plan D, qui deviendra un plan A lors de notre prochain souper Pizza. Le seul ajout que j'y ferai, c'est d'ajouter du Bocconcini ou du mozzarella pour "mouiller" ma pâte un peu. Sinon, c'était étrangement DÉLICIEUX !

Pour la pâte, j'ai utilisé la même recette que d'habitude, que vous trouverez ICI sur mon blog

Pizza style Monkey Bread

Vous souvenez-vous, il y a quelques temps, j'avais fait un dessert appelé Monkey Bread. Un genre de pain dessert qu'on arrache des petits morceaux. (Cliquez ICI pour revoir la recette). Pour une soirée entre amis que j'ai eu il y a quelques semaines, j'avais trouvé la recette du Pizza Monkey Bread et j'ai trouvé l'idée teeeeellement imaginative que j'ai décidé de l'essayer. Eviemment j'ai lu la recette à moitié et j'ai oublié de mettre la sauce DANS le pain, mais on a décidé de tremper les  morceaux de pizza dans la sauce. Finalement les deux options sont bonnes !

Je prend toujours la recette de pâte à base de miel de Ricardo, c'est de loin ma préférée. Fluffy, élastique, molle. Parfaite.

Portions : 13-15
Temps total : 3 heures

Pâte
- 1¼ tasse d'eau tiede
- 1 c.a.soupe d'huile d'olive
- 1 c.a.soupe de miel
- 2 3/4 tasse de farine
- 2 c.a.thé de levure
- ½ c.a.thé de sel

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre et laisser la magie opérer. Si vous n'avez pas de machine à pain, suivez les instructions sur le lien Ricardo ci-haut.

Garniture :
- Fromage râpé
- Peperoni  à pizza
- Sauce à pizza
- Herbes

Montage
Une fois la pâte prête à l'usage, préparer plusieurs petites boules de différentes grosseurs. Préchauffer le four à 350ºF. Graisser un moule cheminée et déposer un peu de fromage et de peperoni. À cette étape vous avez deux options:

1) Rouler les boules de pâte dans la sauce à pizza et les déposer dans un moule cheminée graissé

2) Déposer les boules de pâte directement dans le moule cheminée graissé

Peu importe l'option choisie, déposer des tranches de peperoni et du fromage râpé un peu partout et entre chaque boule, mais de façon désordonnée.

Enfourner environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la cuisson de la pâte soit à votre goût.

Servir et laisser les gens déchirer des boules avec leurs mains ou couper en tranches et tremper dans la sauce.

Spécial Halloween : Pizza Serpent

Hé oui, c'est le temps de l'année que j'apprécie beaucoup ! L'HALLOWEEN !!!

Malheureusement, du à des contraintes de santé, je n'ai pas pu cuisiner autant que je voulais,mais j'ai quand même réussi à vous préparer quelques petites recettes !

Ma première cette est plus rigolote que dégoûtante, mais j'ai adoré la préparer,et ma fille C-A-P-O-T-A-I-S à l'idée de manger du serpent ! En réalité, c'est une simple pizza qu'on "boudine" et qu'on teint !

Temps total : 1h30
Portions : 6

Pâte à pizza :
- 1 tasse d'eau tiède
- 1 c.a.thé de levure
- 1 c.a.thé de sucre
- 2 tasses de farine
- 1 c.a.thé de sel

Dans le bol du batteur sur socle, mélanger l'eau,la levure et le sucre. Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter les autres ingrédients et pétrir à l'aide du crochet jusqu'à l'obtention d'une belle boule.

Huiler un bol, déposer et recouvrir la pâte. Laisser lever 25-30 minutes.

Il est également possible, si le temps le permet, de préparer cette pâte à l'aide de la machine à pain, cycle pâte.

Garniture:
- Peperonni
- Fromage
- Sauce à pizza en conserve
- Légumes au choix


Montage :
- Beurre
- Colorant alimentaire
- Olives

Sur une surface bien enfarinée, déposer la boule de pâte. Rouler et étirer délicatement pour obtenir un "rectangle"  d'environ 6" x  36". Attention à ne pas trop amincir la pâte.

Garnir le rectangle en gardant environ 2" de chaque côté.

Refermer la pâte en ramenant les côtés vers le centre, en commençant par les extrémités de 6", afin de créer un cylindre. Bien sceller. Si vous êtes capables, tourner le cylindre pour que la couture soit en dessous.

Déposer sur une plaque à cuisson recouverte d'un tapis de silicone ou de papier parchemin. Donner au cylindre une forme ondulée pour représenter le serpent.

Enfourner à 350ºF.

Pendant les premières minutes de cuisson, faire fondre un peu de beurre et le colorer en vert. À l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte du beurre coloré.

Poursuivre la cuisson 20-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée mais pas trop croustillante.

Faire les yeux du serpent avec une tranche d'olive, et la langue avec le piment.

Source pâte :https://www.ricardocuisine.com/recettes/2049-pate-a-pizza-maison

Pizza en croûte de chou-fleur

Juste à lire le titre, je vous entend déjà dire "sans pâte, c'est pas une pizza". Sincèrement, pour moi, n'importe quoi peux devenir une pizza. Même si j'ai décidé de ne pas suivre la recette (et que j'aurais don du), j'ai été agréablement surprise du résultat ! SVP suivez les instruction à la lettre, sinon vous aurez des problèmes de "pâte" tout comme moi !

Portions : 4
Temps total: 1h
Points WW : 7 (pour ½ pizza)

Ingrédients:
- Pam en aérosol
- 1 chou-fleur coupé en petits bouquets
- ½ tasse de fromage mozzarella
- 2/3 tasse de farine blanche
- 2 oeufs
- 1 gousse d'ail hachée
- Poivre, sel
- Légumes au choix (piment, tomates, échalottes, etc...)
- 2/3 tasse de féta émietté
- 10 olives Reine sans noyau, tranchées
- herbes fraîches

Préchaffer le four à 350ºF. Tapisser deux plaque de cuisson de papier parchemin et VAPORISER D'ENDUIT À CUISSON(ce que je n'ai pas fait... Erreur!!)

À l'aide du robot culinaire, réduire les chou-fleur à la grosseur de grains de riz. Transvider dans un grand bol et y ajouter le mozzarella, la farine, les oeufs, les herbes fraîches, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Séparer le mélange en deux parts égales et les étaler sur les plaques préparées. Égaliser et enfourner jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 20 minutes. Retourner et remettre au four 10 autres minutes.

Sortir du four et garnir avec le fromage feta, les olives et les légumes. Remettre au four quelques minutes pour attendrir les garnitures.

Couper chaque pizza en 4 portions.

Source: WW

Pizza aux 3 fromages et pesto

Vous l'avez sûrement remarqué, ici nous sommes fans de pizza. À toutes sortes de choses, et nous aimons vraiment essayer différentes combinaisons. Cette fois, j'ai décidé de combiner du pesto et 3 sortes de fromages, pour un résultat vraiment délicieux ! La recette de la pâte viens de chez Ricardo

Pâte:
1 tasse d'eau tiède
1 c.a.thé de levure instantanée
1 c.a.thé de sucre
2 tasses de farine
1 c.a.thé de sel

Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre et laisser reposer quelques minutes, ou jusqu'à ce que la préparation mousse.

Dans le bol du robot mélangeur muni du crochet à pétrir, mélanger la farine et le sel. Ajouter graduellement le mélange de levure et pétrir jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte.

Pétrir la pâte sur une surface enfarinée quelques minutes. Déposer dans un bol légèrement huilé, recouvrir d'un linge propre et laisser reposer au moins 30 minutes (moi 2 heures)

Séparer la pâte en deux et faire deux pâtes. Précuire au four à 350º

Pizza:
Pesto
Fromage feta
fromage parmesan
fromage mozzarella 

Sur la croûte précuite, étendre une bonne portion de pesto (environ 4-5 grosse c.a.soupe pour moi). Parsemer de fromage parmesan. Déposer du fromage feta en cubes et recouvrir de fromage mozzarella râpé. 

Enfourner pour faire fondre le mozzarella et réchauffer tous les ingrédients.

Pizza pochettes boeuf et courge poivrée

Cette recette est vraiment le résultat de plein d'idées combinées. Du genre, j'ai telle et telle chose dans mon frigo, qu'est ce que je peux bien faire en utilisant le plus de ces ingrédients possible. Evidemment, Monsieur Four et Fouets qui me demande souvent de la pizza a aidé mon idée de repas à germer ! En plus, mes tantes m'ont donné 2 grosses courges alors c'était l'occasion rêvée de les utiliser !

Ingrédients:
1 recettte de pâte à pizza (Ricardo)
1 lb de boeuf haché
1 oignon haché
1 tasse d'épinards hachés
1 tasse de courge poivrée en cubes
sauce à pizza (Cliquez ICI pour ma recette)
Fromage râpé
Sel, poivre

Abaisser la pâte à pizza en lui donnant le plus possible une forme carrée et la séparer en carrés de la grosseur voulue.

Préchauffer le four à 350º et tapisser une plaque de papier parchemin.

Dans une grande casserole ou un Wok, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, réduire à feu moyen. Ajouter les courgettes et laisser cuire quelques minutes. Ajouter les épinards quelques minutes avant la cuisson. Égoutter si nécessaire. Saler et poivrer.

Sur les carrés de pâte, étendre de la sauce à pizza, un peu de mélange de viande et du fromage râpé. Refermer les pochettes en repliant les coins vers le centre. Assurez vous de bien sceller les pochettes.

Enfourner 20-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Pizza pesto et tomates séchées

Ah, la pizza ! Le plat par excellence pour l'été, surtout quand on peux la faire cuire directement sur le BBQ ! En plus, avec le nombre illimité de combinaisons de saveurs, il y en as pour tous les goûts ! Miam ! Cette recette n'a pas de quantités, car il est important de respecter nos goûts.

Ingrédients:
1 pâte à pizza
Pesto au basilic
Tomates séchées
Noix de pin
Mozzarella


Faire légèrement précuire la pâte à pizza au four ou sur le BBQ, juste assez pour quelle durcisse un peu et qu'elle "se tienne".

Badigeonner de pesto au goût.

Couper les tomates séchées en petits morceaux et disposer sur la pâte. J'ai utilisé des tomates séchées dans l'huile.

Finalement, parsemer de noix de pin et de fromage râpé.

Enfourner ou mettre sur le BBQ jusqu'à ce que le fromage soit fondu. 

Pizza Hawaienne sur le BBQ

Un reste de jambon haché... quoi en faire à part des sandwich ? Une pizza ! Par contre, toutes les recettes sur le web ont une sauce tomate. Je trouve que le mélange jambon-tomates est vraiment une mauvaise idée, ça me dégoute presque. J'ai donc créer une recette qui me conviens mieux, avec du fromage à la crème 

Pâte à pizza 

1 1/4 tasse d'eau tiède

1 c.a.soupe d'huile d'olive

1 c.a.soupe de miel

2 3/4 tasses de farine

2 c.a.thé de levure instantanée

1/2 c.a.thé de sel

Mélanger l'eau l'huile et le miel. Réserver

Dans le batteur sur socle muni du crochet à pétrir, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélange d'eau jusqu'à ce qu'une boule molle se forme. Pétrir la pâte environ 3 minutes sur un plan de travail fariné.

Déposer la boule de pâte dans un bol légèrement huilé et couvrir d'un linge propre. Laisser reposer environ 1h pour que la boule de pâte ait doublé de volume.

Pour la garniture :

+/- 2 tasses de jambon haché

1 petit contenant de fromage philadelphia pour cuisson aromatisé aux herbes

2 c.a.soupe de fromage philadelphia régulier

1 conserve d'ananas en morceaux avec le jus

Fromage râpé (facultatif)

Mélanger le jambon haché et les 2 fromages philadelphia. Ajouter 2 c.a.soupe de jus d'ananas ou plus selon la consistance désirée. Égoutter le reste de la conserve.

Pizza :

Sur une surface enfarinée, abaisser la moitié de la pâte à pizza. 

Faire chauffer le BBQ à feu doux.

Déposer la pâte directement sur les grilles légèrement huilées. Laisser cuire 2-3 minutes d'un seul côté, jusqu'à ce que la pâte "durcisse". Retirer du BBQ.

Garnir la pizza sur le côté déjà cuit. Déposer le mélange de jambon, quelques morceaux d'ananas au goût, et le fromage râpé.

Remettre sur les grilles du BBQ (du côté "cru") et laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le fromage soit bien fondu.

Mettre au four à BROIL si nécessaire.