Quiche aux crevettes

Après le temps des fêtes, ou après un diner/souper communautaire, on a souvent des restes du fameux cocktail de crevettes. Et on se sait jamais trop quoi en faire étant donné quelles sont déjà cuites. J'ai trouvé une belle recette de quiche aux crevettes, et j'ai adoré ! J'en ai même congelé une pour un souper dernière minute ! Je n'ai pas suivi la recette à la lettre mais voici ma version.

Ingrédients:
2 tasses de crevettes
1 tasse de bouillon de poulet
1/4 lb de fromage râpé
3 oeufs
1 c.a.table de farine
1/2 tasse de crème ou de lait (si vous utilisez du lait, ajoutez 1 c.a.table de farine)
Croûte à tarte
Sel, Poivre, Paprika

Dans un bol, fouetter les oeufs, Ajouter le bouillon de poulet, la farine et les épices.

Ajouter la crème, les crevettes et la moitié du fromage râpé.

Verser dans la croûte à tarte et répartir le reste du fromage râpé sur le dessus.

Enfourner à 350º au moins 30 minutes ou jusqu'à ce que le milieu soit  ferme. Mettre quelques minutes à BROIL.

Source:http://www.recettes.qc.ca/recette/quiche-aux-crevettes-135348

Quiche Jambon Brocoli

Encore une recette que j'ai photographié avant que le dernier morceau s'envole. J'avoue que je suis fan de quiche, j'aime varier les recettes et les ingrédients pour avoir des goûts et des textures différentes. Mais je n'ai jamais mangé une mauvaise quiche ! Miam !

Ingrédients:
1 croûte à tarte précuite (légèrement)
4 oeufs
1/2 tasse de lait (ou plus)
1 tasse de brocolis en très petits morceaux
1 tasse de jambon coupé en cubes
1 tasse de fromage râpé (mozzarella pour moi)
1 oignon haché
2 gousses d'ail
Sel, poivre, paprika

Préchauffer le four à 350º

Dans un poêlon, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. Réduire à feu moyen et ajouter les brocolis. Laisser cuire 4-5 minutes pour que le brocoli commence à ramollir.

Dans un bol, battre les oeufs, le lait et les épices ensemble. Ajouter les cubes de jambon et le mélange de brocolis, et bien mélanger le tout.

Verser le mélange dans la croûte précuite, parsemer de fromage râpé et enfourner à 350º pour environ 20 minutes. Piquer le milieu avec une fourchette pour vous assurer que le mélange est bien ferme.

Mettre à BROIL quelques minutes.

Servir immédiatement.

Pâté Mexicain gratiné

Cuisiner la viande hachée est souvent un casse-tête. J'étais tannée des hamburgers-boulettes-sauces à spag et cie. Je me suis dit que si il existait un pâté au poulet, il existait sûrement un pâté au boeuf. Et je n'avais pas tort ! Un super pâté mexicain, qui se fait rapido-presto, avec des ingrédients que j'ai en tout temps dans mon garde manger ou dans mon frigo ! J'ai triché un peu, encore ! Je me suis inspirée d'une recette prise sur Recette du Qc. J'avais un fond de tarte, mais pas de dessus. Je l'ai remplacé par du fromage gratiné. Quelqu'un a une objection ? 

Ingrédients (pour 1 pâté très bien garni)
1 fond de tarte
1 oignon
2 branches de cèleri
1 lb de viande hachée (moi boeuf uniquement)
1 conserve de maïs (facultatif)
1/2 tasse de Relish sucrée
1/2 tasse de Ketchup
1 tasse de sauce chili
quelques gouttes de tabasco (au goût)
1/4 c.a.thé de sucre
sel, poivre
1 tasse de fromage râpé

Préchauffer le four à 350º

Dans un grand poêlon ou un wok, faire revenir l'oignon et le cèleri dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée, saler, poivrer et bien faire brunir. Égoutter.

Remettre le chaudron à feu doux, et ajouter le maïs, la relish, le ketchup, la sauce chili, le tabasco et le sucre. Bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Remplir le fond de tarte avec le mélange de viande et recouvrir de fromage râpé. Si vous le désirez, vous pouvez ajouter du fromage directement au mélange de viande et recouvrir d'un "dessus de tarte".

Enfourner 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien cuite. Passer à BROIL quelques minutes pour faire gratiner le fromage.

Weight Watchers
1 portion (1/4 pâté) = 12 PointsPlus WW (ayoye!)

Source :http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette.php?id=1433

Quiche légumes et fromage à la crème

Pendant le long week-end, ma famille et moi étions dans un chalet dans le bois, fonctionnant au propane, sans eau courante, et presque sans commodités (et sans électricité ! ). J'ai du préparer un repas assez simple, sans trop de préparation, et qui ne prendrait pas des heures à préparer. Je me suis finalement inspirée de plusieurs recette pour en venir à une quiche aux légumes et au fromage à la crème. Voici 2 versions, une sans fromage sur le dessus, et l'autre avec du fromage mozzarella râpé.

Ingrédients (pour 2 quiches)
1 à 1 1/2 tasse de brocoli 
8 oeufs
4-6 c.a.soupe de fromage à la crème (léger, ou fromage ricotta)
2 oignons
2-3 carottes
2 croûtes à tarte
Huile d'olive
Sel, Poivre

Préchauffer le four à 350º

Couper en petit morceaux le brocoli, les carottes et les oignons. Dans un grand poêlon, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Faire revenir les oignons et les carottes. Réduire le feu, et ajouter le fromage à la crème. Saler, poivrer.

Dans un grand bol, combiner les oeufs, le brocoli, et le mélange de fromage. Bien mélanger. Séparer le mélange dans les deux croûtes à tarte. Saler et poivrer au goût.

Mettre au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange d'oeuf soit cuit. Si vous aimez une croûte plus croustillante, vous pouvez pré-cuire la pâte.

Pour les gourmands, ajouter du fromage râpé sur le dessus (environ 1 1/2 tasse par quiche) et mettre à BROIL quelques minutes.

Weight Watchers: (sans fromage râpé, fromage à la crème léger)
1 portion (1/4 de quiche) = 7 pointsplus WW

Quiche Fromage et Bacon

Qui ne manque pas de temps pour cuisiner ? En tout cas, moi j'en manque !! J'ai donc décidé de faire une recette assez simple, qui se congèle bien, et qu'on peut faire en grosse quantité en une seule et même fois : Des Quiches !!


Super simple, pas trop d'ingrédients, pas trop d'étapes, les quiches se préparent en deux temps trois mouvements. Voilà la dite quiche, que j'ai pu prendre en photo juste avant que le dernier morceau s'envole !

Ingrédients pour 1 quiche 


Croûte:


Suivre la recette sur l'emballage de Tenderflake, ou commencer avec une croûte pré-cuite. Pour une croûte plus croustillante, remplacer l'eau par du 7up très froid.


Garniture (mélange aux oeufs)


3 oeufs
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de carottes
3/4 tasse de brocoli
3/4 tasse de fromage râpé
1 oignon
3-4 tranches de bacon
Sel, poivre
Olives (facultatif)


Vous pouvez utiliser les légumes que vous voulez, selon la saison, ou selon ce que vous avez au frigo 


Préchauffer le four à 400º


Couper la carotte et l'oignon en petit morceaux. Hacher l'oignon. Couper les tranches de bacon en lardons ( Moi j'utilise des ciseaux). Faire revenir le tout ensemble, jusqu'à ce que les carottes soient ramollies.


Mélanger les oeufs et le lait, et fouetter le tout. Ajouter le mélange de légumes-bacon cuits, les brocoli et les olives s'il y a lieu. Il n'est pas nécessaire de pré-cuire les brocolis car ils cuiront directement dans la quiche. Assaisonner au gout. J'ai utilisé les épices "Jardinière Classique", du sel et du poivre. Le bacon étant déjà assez salé, attention de ne pas trop ajouter de sel. 


Mettre le mélange d'oeuf directement sur la croûte ajouter le fromage et enfourner. Si vous souhaitez les congeler, faire cuire pendant environ 40 minutes, laisser refroidir, et emballer adéquatement avant de les mettre au congélo. Autrement, environ 1h au four et la quiche sera à point. Vous pouvez aussi mettre le four à "broil" pour les dernières minutes afin de faire rôtir le fromage.


Bon Appétit !!