Dossier Noël : Tartelette de poulet au beurre et Gouda

Déjà le 2 décembre ! Comme certaines d'entre vous m'ont déjà dit avoir commencé votre popote de Noël, je vous fais donc un mois thématique Noël. Toutes les recette que vous verrez dans les prochains jours/semaines sont donc déjà adaptées ou peuvent êtres adaptées pour être servies pendant le temps des fêtes. Je vous réserve aussi quelques recette typiquement "four et fouets" avec des desserts thématiques décorés au goût des fêtes !!

Mais pour commencer, une recette de petites tartelettes au beurre, cari et gouda. Parfait pour servir en entrée, ou en bouchées . Je les ai cuisiné avec ma mère dernièrement lors de notre première journée de popotte de Noël annuelle. Vous noterez l'effort mis pour les décos de Noël dans les photos ! Pour notre part, nous avons doublé la recette, parce que la recette originale donne 15 tartelettes...15 tartelettes divisé en 2, ça fait pas grand chose chacune !

Source: Producteur Laitier

Boulettes en sauce thai

Je vous ai déjà dit que j'aimais beaucoup le blog Trois Fois Par Jour ? Si ce n'est pas le cas, je le fais maintenant ! C'est rempli d'idées originales et délicieuses ! Comme d'habitude j'ai changé un peu les ingrédients pour utiliser ce que j'avais dans mon frigo ! Voici ma recette, et vous trouverez la recette originale sur Trois Fois par Jour.

Ingrédients:
1/2 c.a.thé de sriracha
1/2 oignon haché
1/2 c.a.thé de poudre de cari
le jus d'une lime
1 gousse d'ail hachée
un peu de basilic 
1 lb de boeuf haché
1/4 tasse de chapelure
Sel, Poivre
Huile pour cuisson

Sauce:
1 conserve de lait de coco (398ml)
1 c.a.thé de poudre de cari
1 c.a.soupe de tomates en purée
Sel, poivre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes. Former plusieurs petites boulettes de grosseur égale (environ 12-16).

Faire chauffer un peu d'huile dans un grand poêlon et faire saisir les boulettes à feu élevé. Réduire le feu et laisser cuire quelques minutes.

Entretemps, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

Éponger les boulettes sur un papier essuie-tout pour enlever l'excès de gras. Remettre les boulettes dans le poêlon et arroser avec la sauce.

Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.

Servir sur du riz.

Source:http://www.troisfoisparjour.com/recettes/viande/boulettes-de-dinde-facon-thai

Cari de poisson aux arachides

Encore du cari ! J'ai tellement aimé la recette de poulet au cari que j'ai décidé de faire le poisson aussi ! Encore une fois, un poisson doux, du pangasius, et le goût ressemblait beaucoup à du poulet. Une super recette pour ceux qui, comme moi, n'aiment pas nécessairement le goût prononcé du poisson.

Si ce n'est pas déjà fait, je vous invite à devenir membre de mon blog !

1 oignon
4 gousses d'ail hach.es
2 c.a.soupe de poudre de cari
2 tasses d'eau
3/4 tasse de lait de coco (je l'ai ajouté)
1/4 tasse de beurre d'arachide
1/4 c.a.thé de sambal oelek
1 grosse patate douce (2 grosses pommes de terre jaune)
1 brocoli coupé en bouquets
2 courges coupées en cubes (mis 1/2 courge poivrée)
1 lb de poisson blanc sans la peau
Noix de coco (facultatif)
sel, poivre
huile d'olive

Dans un grand chaudron ou un wok, faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile. Ajouter le cari et cuire environ 2 minutes.

Ajouter l'eau, le lait de coco, le beurre d'arachide et le sambal oelek et porter à ébulition. Ajouter la patate, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que la patate ait ramolli.

Ajouter le brocoli et les courgettes. Bien mélanger. Porter à ébulition. Réduire à feu moyen-doux, ajouter le poisson et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et le poisson soient bien cuits. 

Ajouter de la noix de coco si désirée.

Source:http://www.ricardocuisine.com/recettes/5682-cari-de-poisson-aux-arachides

Poulet mangue et cari

Bon, j'ai osé ! Je n'ai même pas de cari à la maison, j'ai du en emprunter à ma mère. Je n'étais vraiment pas certaine du résultat, j'avais même pensé à une solution de rechange si le souper n'était pas mangeable. Vous vous en doutez, si je vous le présente ici aujourd'hui, c'est que le résultat était HALLUCINANT !!

Ingrédients:
1 1/2 tasse de poulet coupé en cubes
1 oignon haché
1 c.a.soupe de farine
1 1/2 c.a.thé de cari
1 c.a.thé de gingembre moulu
1 mangue coupée en morceaux
1 c.a.soupe d'amandes effilées
3/4 tasse de bouillon de poulet
3/4 tasse de lait de coco

Dans un grand poêlon style WOK, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les oignons, le gingembre et le poulet jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.

Saupoudrer la farine et le cari et bien mélanger.

Ajouter le bouillon de poulet et le lait de coco et amener à ébullition et ajouter la mangue et les amandes.

Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. J'ai eu besoin d'ajouter un peu de fécule de mais diluée dans de l'eau pour obtenir la consistance que je souhaitais.

Servir avec un riz blanc.

Source:http://www.metro.ca/recettes/poulet-a-la-mangue-et-au-cari.fr.html