Courge spaghetti au fromage féta

J'avoue, pour ce billet, je manque d'originalité ! J'ai fait une recette du blogue Chroniques Gourmandes publié il y a environ une semaine, mais la recette était tellement bonne que je ne peux pas m'empêcher de vous la partager !

Ingrédients:
1 petite courge spaghetti
1-2 c.a.soupe d'huile d'olives
2-3 échalottes émincées
2 tasses de chou-fleur coupé en petits morceaux
1/2 tasse de fromage féta coupé en dés
Persil frais
Ciboulette fraîche
Sel, poivre

Préchauffer le four à 350ºF.

Couper la courge en deux, la mettre sur une plaque et enfourner 30-45 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit assez molle.

Détacher les "spaghettis" de la couge à l'aide d'une fourchette. Faire chauffer l'huile dans un wok, et y faire revenir les échalottes. Ajouter les chou-fleur et laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Ajouter la courge réchauffer. Retirer du feu et ajouter le fromage féta et les herbes fraîches. Ajouter un filet d'huile si désiré.

Donne environ 6 portions

Weight Watchers :
1 portion = 3 pointsplus WW

Source : http://chroniquesgourmandes.blogspot.ca/2012/10/courge-spaghetti-au-chou-fleur-feta-et.html

Salade de fruits, légumes et noix

Cette recette de salade fait fureur à toutes les fois qu'elle est servie. C'est une de mes tantes, qu'on surnomme affectueusement "Lolo", qui m'a donné cette recette. Une combinaison de fruits et le légumes, de noix, et d'une sauce vinaigrée en fait une salade qui peut être dégustée en accompagnement, ou simplement pour le plaisir ! Je dois vous avouer que je suis plutôt fière de ma photo !!

Ingrédients :
1 tasse de brocoli
1 tasse de chou-fleur
2-3 échalotes
1-2 pommes
1 grappe de raisin
Noix (moi amandes)

Vinaigrette :
1/2 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de vinaigre de pommes
1 c.a.thé de moutarde de dijon
1 c.a.soupe de miel ou de sucre à glacer (moi miel)
1-2 c.a.soupe d'huile d'olive
thym, sel, poivre

Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive, les échalotes seront plus faciles à digérer. 

Dans un grand bol, mélanger tous les fruits et légumes coupés.

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Verser sur le 1e mélange.

Laisser "mariner" quelques heures avant de manger.