Boulettes Génétal Tao

Ahhh, ces fameuses boulettes ! Je suis souvent à court d'inspiration avec la viande hachée. Veau, boeuf, porc, poulet... On dirais qu'on est porté à toujours cuisiner les mêmes choses : Hamburger et ses variantes, boulettes en sauce (ou pas), pâté chinois ou pâté mexicain, burritos... Pour moi, ça s'arrête la ! En plus, l'homme n'aime ni le pâté chinois, ni le pâté mexicain, alors ça réduit pas mal ma liste de possibilités !

Cette fois par contre, je suis SUPER heureuse du résultat. Oui, c'est encore des boulettes en sauce, mais ça a presque l'air d'un souper haut-de-gamme ! Assez rapide, moins de 30 minutes quand on a tous les ingrédients sous la main, ou 45 minutes quand, comme moi, on doit cuisiner soi-même la sauce thaïlandaise. Cette dernière est indispensable. Elle s'achète en épicerie, ou on peux la cuisiner. (pour la cuisiner, cliquez ICI) J'ai oublié de prendre la mienne en photo, alors je vous en montre une superbe, tirée de Google ;)

Ok alors, pour ce repas, j'ai bel et bien suivi la recette, sans mettre de coriandre, car je déteste le goût. C'est ma mère qui a découvert cette recette et qui m'a donné le nom exact...Mais pour une raison inconnue, malgré le fait qu'on ait utilisé les mêmes mots clés, on a eu deux recettes différentes. Je ne sais pas laquelle est la meilleure, mais je vous promet que la mienne était savoureuse !

J'ai servi ces merveilleuses boulettes accompagnée d'un choux chinois au four, recette que je vous présenterai prochainement. L'accompagnement reste à votre discrétion. Riz, verdure, légumes, etc.

Sources :
Boulettes et sauce : SalutBonjour
Sauce Thaïlandaise maison : Fondation Canadienne du Rein

 

Boulettes de veau haché au pesto

Eh oui, encore mon trip de pesto ! J'ai même encore des recettes à vous présenter dans les prochains jour qui contiennent du pesto ! Miam Miam ! J'ai pris cette recette sur un blog que j'aime beaucoup consulter, Le Palais Gourmand. Par contre, pour combler mon envie, j'augmenterai la quantité de pesto dans les boulettes.

Boulettes:
1 lb de viande hachée
1/3 tasse de pesto
1/3 tasse de chapelure
1 oeuf battu
Sel, poivre

Sauce:
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème 15% (mis 10%)
1 c.a.soupe de fécule de mais
1/3 tasse d'eau

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes et façonner en petites boules de la grosseur désirée. 

Préchauffer le four à 350º et cuire les boulettes pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le bouillon de poulet et la crème dans un petit chaudron. Porter à ébullition. Diluer la fécule de mais dans l'eau et ajouter au mélange de crème. Brasser jusqu'à épaississement.

Ajouter les boulettes dans la sauce et mélanger doucement pour bien les enrober de sauce.

Source:http://lepalaisgourmand.blogspot.ca/2009/10/boulettes-de-veau-au-pesto.html

"Fausses" saucisses aux céréales de son

Encore une fois, le dilemme de "Qu'est ce que je peux faire avec de la viande hachée". C'est une belle recette qui est arrivée suite à un genre de brainstorm avec maman et Monsieur Four et Fouets. Hyper simple, très bon et différent !

Ingrédients:
1 lb de veau haché (ou autre)
1 oeuf
1 poignée de céréales de son ( +/- 1/4 tasse)
Sel, Poivre, Paprika, Sel d'ail

Dans un grand bol, mélanger la viande et l'oeuf. Incorporer les céréales de son. En ajouter si le mélange semble trop "mouillé". Ajouter les épices au goût et former des saucisses.

Cuire sur le BBQ et déguster avec une sauce au goût. Vous pouvez aussi les couper en rondelles et les incorporer à une sauce pour pâtes.