Dossier de Pâques - Salade de guimauve

Je prend deux minutes pour vous dire que vous êtes des "followers" incroyable. Depuis le début de la pandémie, je reçois des messages et des commentaires sur mes recettes plusieurs fois par jour. Vous me permettez aussi de me faire voir des recettes plus vieilles, certaines que j'avais même oublié ! Ne lâchez pas, ça met du bonheur dans mes journées, et j'espère que mes petits plat mettent aussi un peu de bonheur dans les vôtres !

Hier, recette à haut niveau de difficulté. Aujourd'hui, si facile qu'un enfant peut le faire, JE VOUS LE JURE. Il faut ouvrir des conserves, des sacs en plastique et des contenants de plastique. C'est à peu près tout.

C'est une recette que ma mère faisait quand on était ados. Mon frère pouvait manger le bol au complet en une seule journée. Pour faire un peu plus thématique, j'ai utilisé des guimauves colorées. C'est super quelles aient des couleurs pastel, elles sont parfaites pour la thématique de Pâques. Ma fille a adoré, et moi ça ma permis de goûter des souvenirs ;)

Je sais que la recette contient des ingrédients qu'on ne mélange habituellement pas ensemble, mais faites-moi confiance. Tous les ingrédients permettent de balancer le sucre de la recette ! Également, respectez le temps de "marinade". Après 12 heures, les guimauves absorbent une partie de liquide et elle changent de texture. C'est dur à expliquer mais ça fait vraiment une différence.

"Sweet Melon"

Aujourd'hui, j'ai décidé de vous parler d'un fruit que j'ai découvert plutôt que de vous donner une recette.

C'est VRAIMENT le meilleur melon AU MONDE !

Normalement, je ne suis pas vraiment fan de melon, sauf quand il fait hyper chaud, pour se réhydrater... Autrement, je trouve ca collant, pas assez nutritif, souvent trop sucré ou ça goûte trop l'eau. Le Sweet Melon, c'est comme un mélange de tous les melons. Melon miel, melon brodé,melon d'eau. Juste la bonne quantité d'eau, de sucre, et de goût. J'en aurais mis partout !

Ce melon là, je l'ai pris chez Adonis. C'était la première fois que je voyais ce genre de melon. Sa pelure est ferme et a l'air d'une carapace de tortue... Pas lisse du tout, et dans les tons de vert et jaune.

Je vous jure, une fois coupé, je le mangerais à même mon plat tupperware, à la fourchette. Plus encore, ma fille m'a imité et on a mangé un demi melon en quelques minutes !

Je vous invite fortement à l'essayer ! Je ne sais pas si il est disponible ailleurs,mais sinon, il y a sûrement un Adonis près de chez vous !

Pilons de dinde mariné aux pêches

L'épicerie de mon quartier offre enfin de la dinde sous une autre forme que les viandes froides. J'ai décidé d'essayer les pilons, qui me donnaient l'impression de vivre à l'age des Flinstones tellement le pilon est gros ! J'ai trouvé la recette de marinade sur le site ledindon.qc.ca, et je l'ai un peu ajusté pour les quantités et ingrédients que j'avais sous la main.

Ingrédients:
2 pilons de dinde
1 tasse de jus "citron agrumes" Déli5
1/4 tasse de vinaigre de vin 
1 petit oignon haché
1/2 c.a.table de sauce worcestershire
1 c.a.thé de thym
1/4 c.a.thé de romarin
Sel, poivre

Faire des incisions un peu partout dans les pilons pour bien faire pénétrer la marinade.

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol ou dans un sac refermable et bien mélanger. Ajouter les pilons de dinde et laisser mariner au moins 4 hres. Retourner dans la marinade quelques fois pour bien faire pénétrer la marinade.

Faire cuire comme des pilons de poulet, au four ou sur le BBQ

Source:http://www.ledindon.qc.ca/recettes/pilons-de-dindon-marines-aux-peches

Sorbet éclair mangue et fraise

Premièrement, je tiens à souligner que j'ai encore de la difficulté à prendre les photos des recettes qui se servent dans des coupes à dessert. Je vous promet que j'y travaille ! Cette recette était sur une vieille feuille de recette que j'ai retrouvé en faisant le ménage dans mon cartable de recette. Je me souvenais très bien l'avoir déjà réalisée et que c'était vraiment succulent. Il ne m'en as pas plus fallu pour que j'aie une seule idée en tête : Manger du sorbet.

Attention, contrairement aux sorbets traditionnels, cette recette donne un mélange ultra onctueux et mousseux. Si vous aimez mieux une consistance plus ferme, presque granulée, mettez le mélange dans un plat au congélateur pendant une nuit.

Ingrédients:
1 lb de fruits congelés (moi mangue et fraise seulement)
1 blanc d'oeuf
1 c.a.soupe de jus de citron
1/3 tasse de miel, de sirop de maïs ou de sirop d'érable *
Une pincée de poivre (pas mis)

* Si vous utilisez le miel, je vous suggère de le faire chauffer et de le mettre en dernier. Sinon, le contact avec les fruits congelés le figent et il ne se mélange pas bien au reste.

Dans un robot culinaire équipé de la lame double, mélanger les fruits congelés, le blanc d'oeuf, le jus de citron et le miel. "Pulser" de petits coups jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.

Servir immédiatement ou mettre au congélateur pour un résultat plus ferme.