Dossier Noël - Truffes au Biscoff

Vous savez bien que je ne vous laisserais pas tomber dans le temps des fêtes ! Comme chaque année, nous avons fait notre journée traditionnelle de popotte ! Cette année, 2 nouveaux visages ce sont joint à la journée, ma belle grande fille, Juliette, et son Papi (mon papa) qui l'a aussi aidé. Ensemble, ils ont fait ma fameuse Goulache de Lutins !

Premier coup de coeur cette année, et vraiment une recette parfaite pour les super débutants ! Contrairement à toutes les recettes de truffes que j'ai essayé dans ma vie, celle-ci est, et de loin, la plus facile à faire ! La pâte de colle pas aux doigts, il y a peu d'ingrédients et le résultat est absolument parfait. J'ai utilisé du candy melt à saveur de chocolat blanc pour le recouvrement car c'est vraiment plus facile à manipuler et le résultat final est lustré.

Processus de truffes standard, on fait des boulettes:

On recouvre de candy melt:

Et on décore !

Finalement, on les mange ! Miam :) 

Source : Crayons and Cravings

Dossier de Noël - Casserole Déjeuner

 J'ai décidé de faire un peu différent pour celle ci ! On voit beaucoup de sucré, desserts, plats principaux, mais on oublie souvent que le lendemain de Noël on est sur le carreau, ou encore mieux, on a un déjeuner de Noël !

Dans les 2 cas, cette casserole est parfaite. C'est vraiment bon (et on peut même le service pour souper, pour faire spécial pendant les vacances ! En plus, elle peut se préparer à l'avance et être cuite juste avant de servir.

Source : plainchicken

Pizza au saumon fumé sur croûte de pomme de terre

 Bonne et heureuse année !!

J'ai reçu beaucoup de commentaires durant le temps des fêtes. Sachez que je lis TOUS vos commentaires. Je ne répond pas beaucoup car vos commentaires sont souvent laissés de façon ''anonyme'' (donc sans être connecté à un compte) et donc vous ne recevriez aucune notification de ma part. Si vous retournez sur vos commentaires, svp faites le moi savoir et il me fera plaisir de vous répondre même lorsque c'est ''anonyme'' 

Alors, vraiment un gros coup de coeur ici ! J'adore toutes les sortes de pizza, et on en essaie souvent des nouvelles. Je n'avais pas envie de faire une pâte à pizza, et je suis tombée sur une vidéo montrant une croûte de pizza aux pommes de terre râpées, et j'ai tenté le coup.

JE VOUS INVITE FORTEMENT À TENTER LE COUP AUSSI ! NON MAIS REGARDEZ MOI CAAAAAA

Un vrai délice ! Vraiment pas long ni compliqué à faire, ca donne un super croustillant. En plus, si vous avez des restes, il suffit de faire chauffer le tout dans un poêlon avant de le re-manger !

Dossier de Noël - Roulés jambon fromage

 Encore une fois, Maman contribue à ce beau blog ! Je trouvais que je manquais un peu de recettes salées, et j'ai reçu plusieurs commentaires sur des recettes des années dernières, presques toutes des salées ! Donc voici voilà, super Maman qui cuisine sans arrêt avait justement sous la main une belle recette. 

Super simple, peu d'ingrédients. Parfait quand on est dernière minutes, et c'est VRAIMENT un hit chaque fois qu'on les cuisine !

Soupe à l'oignon

Coucou !

Pour ceux et celles qui ont suivi la saga des notifications par courriel, j'ai réussi à organiser un petit qqch qui me permettra de vous envoyer manuellement, mais de façon groupée, des notifications pour les nouvelles recettes. J'ai ajouté un bouton à droite pour vous inscrire si ce n'est pas déjà fait. Ce n'est pas parfait, mais j'y travaille ! :)  J'ai envoyé une première notification aujourd'hui. Si vous l'avez reçue, dites le moi, et si vous ne l'avez pas reçue, svp inscrivez vous !

Aujourd'hui, une de mes recettes préférées, la soupe à l'oignon ! J'ai récemment testé celle ci, qui contient du cognac, et j'ai VRAIMENT aimé ! C'est parfait quand il fait froid.

Pour les croutons sur le dessus, quand j'ai des restes de baguette, je la tranche et je fait gratiner les tranches, que je congèle ensuite pour une utilisation rapide. C'est parfait pour sauver du temps les journées plus pressées !

Source : Ricardo

Quesadilla Halloweenesque

Oh, si vous saviez comment je vous aime !

Depuis quelques jours, je reçois plusieurs commentaires de votre part, me demandant si je ferai un dossier Halloween cette année. Honnêtement, je ne planifiais pas faire de publication, mais là, j'me suis botté le derrière et j'ai trouvé quelques recettes à vous présenter !

Cette année, je mise sur le ''vite fait bien fait'' donc j'essaie de vous trouver des trucs faciles, avec un effet wow, et que tout le monde peut faire. Aussi, j'ai privilégié des ingrédients simples que tout le monde a accès facilement et rapidement.

Première recette, des Quesadilla !

Super simple. Tortillas, fromage et une protéine de votre choix (poulet, boeuf, jambon, tofu). Vous pouvez aussi ajouter des échalottes, des olives ou n'importe quel aromate à votre goût !

Il ne suffit que de découper des formes dans le Quesadilla du dessus, garnir et faire rôtir ! Le ''Jack'o'lantern'' est à mon avis le plus facile à faire. J'ai utilisé un petit couteau pointu et j'ai découpé à main levée. Vous pourriez aussi utiliser un emporte pièce, comme j'ai fait pour ma forme de citrouille ! Pour le type ''oeil'', j'ai découpé une forme, déposé l'olive, et mis une ''paupière'' avec ma retaille.

Dossier de Noël - Feuilletés Bacon Fromage / Olives Fromage

Il s'agit probablement de la recette la plus ''à peu près'' qu'on a fait ! Honnêtement, vous pouvez l'ajuster comme vous voulez. Pour ces deux recettes, on a utilisé de la pâte feuilletée du commerce, et de la pâte de tomates en conserve. À mon goût très personnel, la pâte de tomate est trop présente. Si j'avais à les refaire, j'utiliserais probablement un peu de tomates fraîches, ou j'omettrais simplement les tomates dans leur entièreté. 

Vous pouvez l'ajuster comme vous voulez. Champignons, bacon, fromage, tomates... Osez aussi changer le type de fromage pour un résultat encore plus festif.

Pour le 1e type de feuilletés, nous avons opté pour pâte de tomates, bacon, oignons et fromage. Pour la 2e variété, nous avons tenté pâte de tomates, fromage à la crème, oignons, olives et fromage.

Boulettes de patates croustillantes

 Aujourd'hui, une super recette pour passer nos restants de patates pilées ! Comme la majorité d'entre nous, j'ai souvent des restants de souper, et je me casse souvent la tête pour trouver des façon de les réutiliser pour éviter le gaspillage. Mais je manque souvent d'inspiration, et honnêtement, comment voulez-vous transformer des patates pilées en quelque chose d'intéressant ?

Pour cette recette, je n'ai pas suivi une recette en particulier. J'ai fouillé et je me suis inspirée de différentes recettes pour faire la mienne. Je vous avoue que, bien que les boulettes étaient excellentes, quand j'en ferai à nouveau, je vais assaisonner vraiment plus généreusement ! J'ai décidé de faire une petite sauce ranch maison pour accompagner le tout, et le résultat final était vraiment intéressant !

Bonne nouvelle ! Ces boulettes se congèlent et peuvent êtres réchaufées au four ! J'avais peur qu'elles soient mouillées, mais on a fait le test et c'est excellent. Alors tant qu'à faire de la friture dans la maison, n'hésitez pas à en faire une bonne batch, et congelez les pour les soirs plus pressés, ou pour les soirs en manque d'inspiration.

Je prend aussi le temps de vous dire que je regrette vraiment de ne pas avoir pris plusieurs photos...Si vous les faites, svp, envoyez moi les photos !

Dossier de Noël - Palmiers brie et bacon

 Je vous dois des excuses, j'ai sauté une journée ! Je m'en excuse, j'ai parfois l'impression de "courir après ma queue", et de n'avoir assez de 24h dans une journée pour faire tout ce qui est prévu à l'horaire ! Mais j'y suis, je prend le temps de vous écrire une belle petite recette, la seule salée de ma sélection de Noël cette année.

J'étais SUPER exitée par cette recette. I mean, des palmiers bacon et brie, comment ca peut être mauvais ? Honnêtement, c'est bon, sans plus. Il manque un petit "oumph". Peut-être remplacer le brie par un fromage plus corsé parce qu'on le perd. Ou pt même y aller avec un fromage en crème assaisonné ? Ou encore accompagner les palmiers d'une sauce Ranch pour relever tout ca ? À vous de juger ce qui vous plaira le plus, et ce qui conviendra à vos goûts ! Comme les miens sont déjà cuits, j'opterai pour une petite sauce ranch en accompagnement et ce sera paaaarfait !

Source : Delicioustable

Casserole de Jambon, riz et brocoli

Vous savez, dans la catégorie "comfort food", une casserole de riz crémeux arrive, à mon avis, très haut dans ma liste. On dirait que c'est réconfortant ! C'est chaud, ya du fromage, c'est crémeux...Miam !

Pour vrai, la recette est HYPER simple, et pourtant toute la famille en a repris une deuxième portion. Lancez-vous, ça vaut la peine ! Et n'hésitez pas à changer certains ingrédients pour vider le frigo...Remplacez le jambon par un reste de porc, ou de steak !

Vous m'en donnerez des nouvelles ! Un plat simple, pas beaucoup d'ingrédients, et si bon, chaud et réconfortant !

Source : The Cozy Cook

Dossier de Pâques - "Carottes" farcies à la dinde

J'ai eu plusieurs difficultés avec cette recette. Premièrement, j'avais vu une photo inspiration sur Pinterest, mais aucune recette concrète, ni pour la pâte,  ni pour la garniture. J'ai donc fait avec les moyens du bord, et je vous suggère de faire pareil ! N'hésitez pas à remplacer certains ingrédients pour utiliser ce que vous avez sous la main !

La garniture est une recette sans instructions, que je fais lorque l'envie me prend ! Normalement, c'est un mélange qu'on utilise pour tremper nos Tostitos quand on fait un "souper spécial du vendredi soir". On mélange +/- à part égale du fromage à la crème, de la crème sûre (ou du yogourt nature) et de la mayonnaise. On y ajoute ensuite du poulet ou de la dinde cuite et effilochée, et quelques gouttes de Tabasco. Le tout crée une belle trempette qui peut être utilisée à plusieurs fins.

Pour garnir ces carottes, j'ai donc utilisé la même base, mais j'ai ajouté plus de dinde pour faire un mélange plus dense. Pour le corps de la carotte, j'aurais eu besoin de pâte feuilletée congelée du commerce, mais je n'en avais pas à la maison. J'ai donc pris de la pâte à vol-aux-vents congelée, je l'ai pétri un peu (pour me faire une seule boule) et je l'ai abaissé. J'ai ensuite coupé le tout en lanière à l'aide un coupe-pizza. Si vous avez de la pâte Pillsbury à croissant ou autre chose de ce genre sous la main, c'est parfait.

La deuxième difficulté, c'est que pour avoir la forme de la carotte, il faut faire des cônes en papier aluminium. Heureusement que l'homme était la car je n'étais pas du tout capable de faire des cônes !! Une fois les cônes faits, on les enduit d'un spray à cuisson, et en y enroule les lanières de pâte. Je les ai servi pour dîner. Ils sont relativement simples et rapides à réaliser et ils sont si jolis !

Dossier de Pâques - Tresse Jambon Fromage

Ça, c'est loin d'être un raté ! Tout le monde qui lui a goûté a été unanime : C'est un délice. La recette originale était avec du bacon,mais je trouvais plus intéressant d'utiliser du jambon fumé en cubes pour le goût. En plus c'est assez simple à réaliser, même la pâte est simple !Je l'ai cuisiné à la base pour le souper, mais je vous avoue que j'aurais dû le servir pour déjeuner/brunch. C'était malgré tout vraiment délicieux !!

Le principe de base est simple. On prépare une pâte maison (la recette est incluse ci-bas) et on l'abaisse. On la remplie ensuite du mélange d'oeuf.

Ensuite, à l'aide d'un couteau, on coupe en diagonale pour créer les "branches" qui serviront à tresser le tout.

Ensuite, on ajoute du fromage et on "tresse" le tout en refermant nos languettes en alternance. Ca fait un joli petit morceau tout boudiné !

Finalement, on enfourne quelques minutes et le tour est joué ! Miam !

Source: Melissa Southern Style Kitchen

Pizza Féta, Basilic et Pacanes

Certains de mes abonnés m'ont indiqué avoir des problèmes à commenter mes recettes depuis quelques jours. Je recois effectivement moins de commentaires qu'à l'habitude. Si vous rencontrez ce problème, pouvez vous m'en faire part par courriel? sararobillard@hotmail.com


Je suis certaine qu'en lisant le titre de la recette d'aujourd'hui, vous vous êtes demandés ce qui pouvait bien m'être passé par la tête pour faire une pizza avec ces ingrédients. Eh bien, c'est la PANIQUE qui m'a fait faire ca ! HAHA

Hier, ma fille m'a demandé de faire de la pizza maison pour souper. Pas de problème, j'ai tout sous la main : Farine, levure, sauce, fromage, peperonni. Normalement, on fait une pizza Peperonni fromage, et une pizza aux escargots à l'ail. Mais horreur, bien que j'ai vidé mon garde manger à la recherche d'une conserve d'escargots, je n'en avais plus ! J'ai appellé Maman à l'aide, elle qui a toujours de si bonnes idées pour dépanner ! On a convenu qu'avec mon plan de  basilic frais et mes pacanes, j'avais de quoi faire un super pesto.

Mais non, ca ne pouvait pas être si simple ! Toutes les recettes de Pesto au Pacanes que je trouvaient avaient de la menthe ou du persil frais, en plus du basilic. Merde alors, pas d'autres herbes fraîches sous la main. On a épuisé le plan A, B et C. On passe au plan D.

Super beau plan D, qui deviendra un plan A lors de notre prochain souper Pizza. Le seul ajout que j'y ferai, c'est d'ajouter du Bocconcini ou du mozzarella pour "mouiller" ma pâte un peu. Sinon, c'était étrangement DÉLICIEUX !

Pour la pâte, j'ai utilisé la même recette que d'habitude, que vous trouverez ICI sur mon blog

Pâtes au Boursin Canneberge et Poivre

Petite recette toute simple, mais ô combien populaire et rapide ! Je l'ai cuisiné pour le repas d'hier soir, et tout le monde en as repris une deuxième assiette.

C'est une base de sauce blanche toute simple, qu'on agrémente de fromage boursin. Ce qui est bien, c'est que ce fromage est disponible dans plusieurs saveurs. Moi j'ai utilisé le Boursin Canneberges et Poivre

Prenez le fromage que vous avez sous la main, videz le frigo. Brie, camembert, boursin, Oka, Cheddar fort, Gouda... Tant que ça a un petit goût différent. Sinon, un fromage régulier comme du mozzarella fonctionne, mais il est moins intéressant au goût !

Dossier Noël : Boule au fromage "Le p'tit renne au nez rouge"

Aller, dernière recette du dossier de Noël... J'en ai encore plein à publier, mais j'ai passé tout droit, et j'ai tellement été occupée que je n'ai pas eu le temps de tout mettre par écrit ! Ca m'en fera à mettre plus tôt pour l'an prochain ;)

Cette recette est un classique, un peu revisité. Dans à peu près tous les buffets de Noël on retrouve cette fameuse boule de fromage. J'ai ajouté un peu de Tabasco Chipotlé que mes parents m'ont ramené directement de l'usine Tabasco, et ca donne une twist super le fun ! Je l'ai mangé avec mes beaux biscuits chorizo,et c'était DÉLICIEUX !

Je ne crois pas publier à nouveau avant 2020, alors je vous souhaite à tous un Joyeux Noël, une bonne année, et de belles fêtes.

Au plaisir de vous lire en 2020 !!

Dossier Noël : Biscuits salés parmesan et basilic

Eh oui, encore des petits biscuits ! Je trouve ca génial d'avoir des biscuits salés maison, parce que souvent dans le temps des fêtes,on se retrouve avec toutes sortes de trempettes et de tartinades, et on les sert généralement avec du pain, des biscuits de type Ritz, ou autre biscuits salés. Au moins avec ceux-la, ça goûte bon, et c'est fait avec amour !

Ma mère et moi avons préparé le mélange pendant notre journée de popote intense, mais c'est elle qui les a terminé le lendemain. La préparation a donc été au frais pendant au moins 12 heures, sinon plus. On peut abaisser la pâte et les faire à l'emporte pièce, ou les former en boudin et les couper en rondelles.

Source : Lifeloveliz

Assiette de déchets toxiques ou Macaroni au fromage

Oh la la ! Je dois vous faire une confession. Pour cette recette, uniquement ma fille a mangé ces dechets toxiques colorés. Au départ, je me suis dis qu'un peu de colorant vert ne changerais pas ma vision de l'assiette, et que ca serait pas mal cool. Je me suis royalement trompée. On dit qu'on mange d'abord avec les yeux, et je vous le confirme ! Une fois que j'ai coloré l'assiette de ma fille, j'ai eu mal au coeur de l'assiette, et j'ai refusé de colorer la mienne. Idem pour l'homme.La recette est excellente. Rapide, peu d'ingrédients. Parfait pour un soir de semaine, Halloween ou pas !

En réalité, c'est vraiment rien de répugnant. C'est un super macaroni au fromage que j'ai trouvé sur le site de Ricardo. J'ai uniquement ajouté du colorant vert, et ca donne cette bouillie radioactive. Ma fille a raffolé du résultat, mais moi, même en regardant ma photo, j'ai un petit mal de coeur... Ya qu'à comparer avec la photo du macaroni sans le colorant pour être convaincus que je suis définitivement trop vieille pour manger des trucs vers fluo !

Je vous laisse le soin de décider si vous avez encore votre coeur d'enfant et si vous êtes capables de manger de la giblotte verte fluo !! Si vous avez le coeur plus solide que moi, dites le moi en commentaire !!

Yeux de monstres ou rigatonis à la verticale

Une de mes premières réussites, suite à ma série de flop discutée hier. Honnêtement, SUPER simple, rapide, donc parfait pour un soir de semaine pressé. Ma fille a adoré, et nous aussi. Le goût est excellent, et si on a de la sauce à spaghetti congelée ou en conserve sous la main, le reste se fait tout seul ! Moi, ma sauce à spag, elle change constamment. Je met tomates broyées, pâte de tomate, viande hachée, légumes (zuccini, oignon, etc), soupe aux tomates, épices et sirop d'érable. Hop au chaudon une trentaine de minutes, et le tour est joué.

À la base, on doit utiliser un moule à charnière. Mais même pour 4 personnes, mon moule à charnière de 8'' de diamètre était vraiment trop grand. J'ai donc utilisé un moule à gâteau régulier de 4'' de diamètre, sauf que la portion gratinée du repas s'est retrouvée sous les nouilles au moment de servir.

En gros, un prend des rotinis cuits, qu'on dépose dans un moule rond, en tenant le moule sur le côté pour que les nouilles tiennent. On recouvre le tout de notre sauce à spaghetti préférée, on met du fromage râpé et on envoie au four quelques minutes. On retourne notre moule sur une assiette, et on décore de fromage bocconcini et d'olives noires tranchées. Aussi simple que ca !

Pour un effet plus sanglant, on peut ajouter un peu de sauce directement dans l'assiette avant de servir. C'est ce que j'ai fait !

Inspiration : Mamalatinatips

Piments farcis

Coucou mes suiveuses ! Ne vous inquiétez pas, je suis toujours parmis vous ! Je vous avoue par contre que j'ai d'la broue dans le toupet dernièrement !

L'homme et moi avons lancé notre notre entreprise dans les derniers mois, et l'adaptation avec la vie de famille, la vie professionnelle, la vie amoureuse, et la vie en générale (tsé, les repas, le lavage, ménage, etc) est assez difficile. On va arriver à trouver notre équilibre mais pour l'instant, c'est assez chaotique ! Si vous êtes curieux(ses) à propos de notre projet, je vous invite à visiter notre site web en cliquant ICI (ou en cliquant directement sur le logo ci-bas) ou en visitant notre page Facebook en cliquant ICI. Si vous visitez cette dernière, je vous invite à "liker" notre page, et partager nos publications. Ça nous donne un gros coup de pouce !

 

Alors, trève de tranche de vie, vous êtes ici pour parler cuisine. Alors nous revoici dans le sujet principal :)

À la base, je n'aime pas le goût du piment cuit, mais l'homme ADORE le piment farci. En plus avec bébé #2 en DME, je vous avoue que j'essaie de cuisiner un seul repas pour tout le monde, ce qui ajoute un petit défi de plus ! Et pour en rajouter, nos plans de tomates ont étés plus que généreux cette année, et j'ai beeeeeeeeeeeeeeaucoup de tomates à cuisiner. Les piments farcis ont étés la recette qui m'a permis de cuisiner rapidement, de combler l'homme et les enfants, ET d'écouler une partie de mes tomates fraîches. Que demander de plus !

La recette de base est assez simple et universelle. Des tomates fraîches ou en conserve, de la viande hachée au choix, du fromage... et c'est à peu près tout ! Vous pouvez y mettre du riz, mais nous on a préféré les faire sans.

Alors laissez votre imagination et votre frigo décider de ce que vous souhaitez y ajouter. C'est difficile qu'un piment farci soit réellement manqué !