Pizza au saumon fumé sur croûte de pomme de terre

 Bonne et heureuse année !!

J'ai reçu beaucoup de commentaires durant le temps des fêtes. Sachez que je lis TOUS vos commentaires. Je ne répond pas beaucoup car vos commentaires sont souvent laissés de façon ''anonyme'' (donc sans être connecté à un compte) et donc vous ne recevriez aucune notification de ma part. Si vous retournez sur vos commentaires, svp faites le moi savoir et il me fera plaisir de vous répondre même lorsque c'est ''anonyme'' 

Alors, vraiment un gros coup de coeur ici ! J'adore toutes les sortes de pizza, et on en essaie souvent des nouvelles. Je n'avais pas envie de faire une pâte à pizza, et je suis tombée sur une vidéo montrant une croûte de pizza aux pommes de terre râpées, et j'ai tenté le coup.

JE VOUS INVITE FORTEMENT À TENTER LE COUP AUSSI ! NON MAIS REGARDEZ MOI CAAAAAA

Un vrai délice ! Vraiment pas long ni compliqué à faire, ca donne un super croustillant. En plus, si vous avez des restes, il suffit de faire chauffer le tout dans un poêlon avant de le re-manger !

Cupcakes Monstrueux

Alors, je viens d'apprendre que tous les blogs comme le mien n'ont plus l'option d'envoi automatique de publication par courriel. Ce qui veut dire que vous ne recevez plus un courriel vous avisant que j'ai publié une nouvelle recette. La seule façon d'avoir les notifications est de s'abonner. Vous pouvez le faire via la bande de droite, en cliquant sur ''s'abonner'' dans la section ''abonnés''

Petit plaisir ici ! J'ai fait ces cupcakes pour la fête de mon petit loup. C'était la batch pour la garderie :) J'ai trouvé la recette des cupcakes depuis environ 1 an, et depuis, je ne jure que par cette dernière. Simple, goûteux, et tellement bon !

Pour la déco, j'ai fait une crème au beurre maison de Ricardo (cliquez ICI pour la voir). C'est, à mon avis, la plus simple et la meilleure ! Vous pouvez aussi utiliser un glaçage acheté. Si vous l'achetez, personnellement, je préfère la marque Betty Crocker, mais votre choix sera parfait.

Pour les décos ''monstres'', j'ai eu besoin de :

• Colorant Mauve
• Colorant Vert
• ''Candy corn''
• Bonbons ronds ou yeux en bonbons
• Bonbons durs thématique halloween
• ''Pinouches'' colorées Halloween

Mais en fait, vous pourriez utiliser ce que vous avez sous la main. Pour vous dire la vérité, moi j''ai utilisé des restants de ''maison de pain d'épice'' d'Halloween pour décorer mes cupcakes ! Soyez créatives et utilisez ce que vous avez sous la main !

Souce : FlavorBender

Boulettes de patates croustillantes

 Aujourd'hui, une super recette pour passer nos restants de patates pilées ! Comme la majorité d'entre nous, j'ai souvent des restants de souper, et je me casse souvent la tête pour trouver des façon de les réutiliser pour éviter le gaspillage. Mais je manque souvent d'inspiration, et honnêtement, comment voulez-vous transformer des patates pilées en quelque chose d'intéressant ?

Pour cette recette, je n'ai pas suivi une recette en particulier. J'ai fouillé et je me suis inspirée de différentes recettes pour faire la mienne. Je vous avoue que, bien que les boulettes étaient excellentes, quand j'en ferai à nouveau, je vais assaisonner vraiment plus généreusement ! J'ai décidé de faire une petite sauce ranch maison pour accompagner le tout, et le résultat final était vraiment intéressant !

Bonne nouvelle ! Ces boulettes se congèlent et peuvent êtres réchaufées au four ! J'avais peur qu'elles soient mouillées, mais on a fait le test et c'est excellent. Alors tant qu'à faire de la friture dans la maison, n'hésitez pas à en faire une bonne batch, et congelez les pour les soirs plus pressés, ou pour les soirs en manque d'inspiration.

Je prend aussi le temps de vous dire que je regrette vraiment de ne pas avoir pris plusieurs photos...Si vous les faites, svp, envoyez moi les photos !

Dossier de Pâques - "Carottes" farcies à la dinde

J'ai eu plusieurs difficultés avec cette recette. Premièrement, j'avais vu une photo inspiration sur Pinterest, mais aucune recette concrète, ni pour la pâte,  ni pour la garniture. J'ai donc fait avec les moyens du bord, et je vous suggère de faire pareil ! N'hésitez pas à remplacer certains ingrédients pour utiliser ce que vous avez sous la main !

La garniture est une recette sans instructions, que je fais lorque l'envie me prend ! Normalement, c'est un mélange qu'on utilise pour tremper nos Tostitos quand on fait un "souper spécial du vendredi soir". On mélange +/- à part égale du fromage à la crème, de la crème sûre (ou du yogourt nature) et de la mayonnaise. On y ajoute ensuite du poulet ou de la dinde cuite et effilochée, et quelques gouttes de Tabasco. Le tout crée une belle trempette qui peut être utilisée à plusieurs fins.

Pour garnir ces carottes, j'ai donc utilisé la même base, mais j'ai ajouté plus de dinde pour faire un mélange plus dense. Pour le corps de la carotte, j'aurais eu besoin de pâte feuilletée congelée du commerce, mais je n'en avais pas à la maison. J'ai donc pris de la pâte à vol-aux-vents congelée, je l'ai pétri un peu (pour me faire une seule boule) et je l'ai abaissé. J'ai ensuite coupé le tout en lanière à l'aide un coupe-pizza. Si vous avez de la pâte Pillsbury à croissant ou autre chose de ce genre sous la main, c'est parfait.

La deuxième difficulté, c'est que pour avoir la forme de la carotte, il faut faire des cônes en papier aluminium. Heureusement que l'homme était la car je n'étais pas du tout capable de faire des cônes !! Une fois les cônes faits, on les enduit d'un spray à cuisson, et en y enroule les lanières de pâte. Je les ai servi pour dîner. Ils sont relativement simples et rapides à réaliser et ils sont si jolis !

Dossier de Pâques - Salade de guimauve

Je prend deux minutes pour vous dire que vous êtes des "followers" incroyable. Depuis le début de la pandémie, je reçois des messages et des commentaires sur mes recettes plusieurs fois par jour. Vous me permettez aussi de me faire voir des recettes plus vieilles, certaines que j'avais même oublié ! Ne lâchez pas, ça met du bonheur dans mes journées, et j'espère que mes petits plat mettent aussi un peu de bonheur dans les vôtres !

Hier, recette à haut niveau de difficulté. Aujourd'hui, si facile qu'un enfant peut le faire, JE VOUS LE JURE. Il faut ouvrir des conserves, des sacs en plastique et des contenants de plastique. C'est à peu près tout.

C'est une recette que ma mère faisait quand on était ados. Mon frère pouvait manger le bol au complet en une seule journée. Pour faire un peu plus thématique, j'ai utilisé des guimauves colorées. C'est super quelles aient des couleurs pastel, elles sont parfaites pour la thématique de Pâques. Ma fille a adoré, et moi ça ma permis de goûter des souvenirs ;)

Je sais que la recette contient des ingrédients qu'on ne mélange habituellement pas ensemble, mais faites-moi confiance. Tous les ingrédients permettent de balancer le sucre de la recette ! Également, respectez le temps de "marinade". Après 12 heures, les guimauves absorbent une partie de liquide et elle changent de texture. C'est dur à expliquer mais ça fait vraiment une différence.

Trempette étagée à la mexicaine

Voilà, Blitz de Noël est commencé !! Je vais essayer de vous mettre des recettes à tous les jours pour que vous puissiez vous inspirer pour préparer votre popote à temps!

Pour celle-ci, je me suis inspirée d'une trempette étagée traditionnelle,mais j'y ai ajouté ma petite touche personnelle. Tout le monde a adoré. Je vous avoue que j'ai utilisé une épice que ma mère m'a ramené de Grèce qui s'appelle "MeatKoe". Sincèrement pour reproduire cette recette dans l'épice Grec, je mettrais simplement des épices à taco !

Désolée pour le retard, j'ai essayé de planifier une publication automatique, mais je n'ai pas réussi !

Ingrédients:
- 1 tasse de fromage à la crème
- ½ tasse de crème sure
- ¼ tasse de mayonnaise
- 1 tasse de salsa
- 2 tasses de fromage râpé
- 1 oignon vert haché
- ½ lb de viande hachée
- Épices à taco

Dans un grand poêlon, faire cuire la viande hachée et y ajouter l’assaisonnement mexicain tel qu'expliqué sur l'emballage. Dégraisser et réserver.

Dans un bol, fouetter le fromage à la crème, la crème sure et la mayonnaise jusqu'à consistance homogène et crémeuse. Réserver.

Dans un grand plat de service rectangulaire (j'ai utilisé un 9x13) déposer la viande hachée refroidie et égaliser.

Déposer des portions de mélange au fromage à la crème partout sur la viande et égaliser (le plus possible, c'est l'étape la plus difficile)

Verser la salsa par dessus l'étage de fromage à la crème et égaliser.

Recouvrir le tout de fromage râpé et "éparpiller" les oignons verts sur le dessus.

Servir avec des chips de type Tostitos scoop (mon choix), des biscuits Ritz ou du pain tranché.

Vinaigrette à la crème sure et à l'érable

Sincèrement, je n'aurais jamais pensé à faire une vinaigrette avec de la crème sûre. Je ne sais pas trop pourquoi, je pense que je l'associe plus à une sauce épaisse comme pour une sauce à fondue plutôt qu'à une vinaigrette. ERREUR de ma part ! J'ai été charmée par cette recette rapide, goûteuse, onctueuse. Le tout, quoi ! Je l'ai essayé sur plusieurs types de salades, mais celle sur la photo a été ma préféré. Laitue, tomates, restes de poulet cuit. Le bonheur !

Temps total : 5 minutes
Portions : 8 portions de 1/8 tasse
Points WW: 2


Ingrédients:
- 2 c.a.soupe de jus de cirton
- ½ tasse de crème sûre
- 2.c.a.soupe de moutarde de dijon
- 3 c.a.soupe de sirop d'érable
- 2 c.a.soupe de ciboulette
- Sel,Poivre

Dans un petit bol ou directement dans une tasse à mesurer, mélanger tous les ingrédients et bien mélanger.

Verser sur la salade de votre choix.

Source:http://jaimelerable.ca/recettes/vinaigrette-creme-sure-et-erable

Wrap au boeuf et à l'oignon caramélisé

Cette année, moi et l'homme on a pris l'engagement de ne plus jeter de reste de nourriture. Donc, quand il reste d'un souper, soit on le mange en lunch (ce qui arrive très rarement), soit on le mange le lendemain pour souper (encore!) ou, meilleure solution, on le "recuisine" pour le servir sous un autre forme. Cette fois,on a eu des restes de steak ! Oui oui, ça se peut ! Et je dois vous dire que je n'ai aucun mérite pour cette trouvaille, c'est l'homme qui l'a trouvé !

Portions : 4
Temps total : 10 minutes
Points WW : 11

Ingrédients
- 1 oignon tranché en rondelles
- 3 c.a.soupe d'huile
- 1 c.a.soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c.a.soupe de miel
- 12 oz de boeuf
- 1-2 avocat bien mûr
- 1 c.a.soupe de jus de lime
- Piment fort
- 4 tortillas moyennes de blé entier
- Crème sure (1 c.a.soupe par tortillas)
- Sel, Poivre

Oignons caramélisés:
Dans un grand poêlon, mélanger l'huile, le vinaigre de vin et le miel. Faire chauffer à feu doux. Ajouter les oignons et bien enrober. Augmenter le feu à moyen-vif et faire caraméliser les oignons. Dès que la sauce est collante et épaisse, retirer les oignons.

Guacamole:
Dans un bol, mélanger la chair de l'avocat, le jus de lime, le piment fort, le sel et le poivre. Écraser et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Montage:
Dans un tortillas de blé, étendre la crème sûre. Recouvrir de guacamole et y déposer les oignons caramélisés. Terminer en y ajoutant les restes de steak. Rouler et déguster.

Source:https://www.ricardocuisine.com/recettes/6517-wrap-au-boeuf-et-a-l--oignon

Gâteau à la crème sûre et pépites de chocolat

J'aime absolument tous les gâteau à base de crème sûre ou de mayonnaise, car ils ont une texture légère, aérienne et sont réellement divins. Ce gâteau m'a non seulement permis de "passer" un reste de crème sûre, mais aussi mes restes de lapin de chocolat de pâques. C'est un dessert approprié pour l'été, car il a une texture rappelant le gâteau des anges !

Ingrédients:
6 c.a.soupe de margarine (mis du beurre)
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 1/3 tasse de farine
1 1/2 c.a.thé de poudre à pâte
1 c.a.thé de bicarbonate de soude
1 c.a.thé de cannelle (pas mis)
1 tasse de crème sûre
Pépites ou morceaux de chocolat, au goût
Sucre à glacer pour la décoration

Préchauffer le four à 350º. Beurre et enfariner un moule rond de 9".

Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre et les oeufs et battre pendant quelques minutes.

Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la farine. Bien mélanger.

Ajouter la crème sûre et le chocolat. Mélanger doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

Verser dans le moule et enfourner pour 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Laisser tiédir et démouler. Saupoudrer du sucre à glacer sur le gâteau à l'aide d'un tamis pour décorer.

Servir avec une boule de crème glacée.

Source: Recettes QC