''lettuce wrap'' au tofu à l'asiatique

 Me voici avec mes recettes veganes ! Honnêtement, bien que nous ne sommes pas vegan ou végétariens, j'aime beaucoup explorer des recettes sans produits ou sous produits animaliers. Je trouve que ca nous force à essayer du nouveau, et ca, c'est un hit !

L'homme et les enfants ont adoré, ca se fait en 2 temps 3 mouvements. C'est goûteux, simple et super efficace ! C'est un peu dur de faire tenir le wrap de laitue, mais ca fait partie de la ''game'' ! En plus, 15 minutes et c'est prêt.

Source : A Pinch Of Healthy

Sauté de choux asiatique

 Comme promis, voici l'accompagnement que j'ai servi avec mon porc sésame et miel. Rapide, délicieux et économique. Le chou est souvent boudé (même par moi) mais j'aime bien trouver des façon efficaces et goûteuses d'utiliser des légumes différents. On se tanne de faire brocoli-chou-fleur-carottes ! Super accompagnement, parfait pour les soirs de semaine, et très bon même réchauffé !

Il y a plusieurs textures qui sont possibles avec le chou. La cuisson permet d'avoir une salade presque crue, ou un accompagnement bien tendre. Choisissez la texture qui vous plait le plus, et adaptez la cuisson. Nous l'avons mangé pratiquement crue, mais la prochaine fois, nous ferons cuire un peu plus pour avoir un accompagnement plus tendre.

Source : Thefoodblog

Filet de porc miel et sésame

 Je ne sais pas pour vous, mais ici on adore le filet de porc. On a tellement de possibilités ! Au BBQ, au four, mariné, en sauce, farci, etc. On aime aussi beaucoup les recettes d'inspiration asiatique avec du sésame, gingembre, sauce soya, sauce hoisin, etc. Ce filet de porc était donc parfait pour nous. Je l'ai servi avec un super accompagement de chou (qui sera la prochaine recette publiée) et tout le monde a adoré !

Cette recette est également relativement rapide, environ 30-45 minutes au total. Donc pas pour les soirs très pressés, mais quand même très raisonnable pour un soir de semaine.

Source : Thegunnysack

"Poke Bowl" au Saumon (ou au boeuf)

Ça, c'est mon genre de repas ! C'est frais, goûteux, et ca me permet de manger du poisson qui goûte pas le poisson haha ! Je n'aime pas beaucoup le goût du poisson cuit, ou celui-ci doit être noyé dans de la sauce pour camoufler le goût. Je dois vous avouer que j'ai eu une rage de poké il y a quelques temps, et j'ai du en manger 4-5 fois dans la même semaine !

Dans le cas du Poke Bowl, le saumon est cru et coupé façon tartare, mais servi nature, presque sans sauce ou assaisonnements. La sauce est en fait de la mayonnaise WAFU, et on en met au goût. Les légumes qui accompagnent le riz collant sont aussi à votre discrétion (ou à la discrétion de ce qu'il y a dans votre frigo), mais je suggère fortement les suivants : Carottes, concombres, edamames, échalottes, avocats. Si vous êtes "game", ajoutez-y de la mangue fraîche.

J'ai mis la variante "boeuf" car Monsieur n'aime pas le poisson. Donc je lui ai offert de lui préparer une version tartare de boeuf. Je ne crois pas que ce soit la norme, mais bon, tant qu'on aime le goût, on a le droit de modifier nos recettes pour qu'elles nous plaisent ! Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme de la menthe, coriandre, etc

CHOSE IMPORTANTE À NE PAS NÉGLIGER : la qualité et la fraîcheur de la viande. Je vous suggère fortement d'aller à l'épicerie le jour même, et de demander au poissonnier ou au boucher de vous donner de la viande à tartare. Ils iront vous chercher de la viande qui est encore sur la glace et donc, qui n'a jamais tiédi. C'est primordial quand on mange de la viande crue !

TONKATSU

"Le Tonkatsu est un plat janonais à base de porc pané et frit. TON signifie porc, et KATSU est l'abréviation de l'anglais Cutlet, signifiant côtelette"

Donc en gros, c'est des côtelettes de porc pannées et frites, servies avec une sauce japonaise style BBQ. Ca a été un franc succès ici, pour tout le monde. J'ai aussi décidé d'opter pour une panure légère, pour éviter que ca ne goûte que ca et qu'on perde tout le reste ! Et par pitié, ne faites pas mon erreur, et ne gâchez pas cette recette spéciale avec de simples brocoli et carottes rôties haha ! Un beau riz asiatique collant style sushi, des edamames, du chou... Soyez créatifs et apprenez de mes erreurs !

Ici, j'ai eu beaucoup de succès avec cette recette, même si elle n'était pas bien accompagnée. Pas trop  long à préparer ni à cuire. Donc parfait pour les soirs de semaine !

Source Sauce : PickledPlum 
Source porc : Allthatinspire

Sauté asiatique au porc et aux haricots verts

J'ai dû mettre l'emphase sur les repas rapides afin d'arriver à m'en sortir avec les deux enfants, les lecons, les bains, et mon petit Gabryel qui est un "fouilleux" professionnel. Par contre, pas question de cuisiner des affaires plates et sans goût !

Pour être honnête, cette recette ne m'inspirait pas vraiment...Mais j'avais du porc haché et des fêves vertes sous la main. Je me suis dit que ce serait un souper bof, mais que dans l'immédiat, ça ferait l'affaire.... Jusqu'à ce que je voit l'homme, ma puce et mon petit loup manger avec apétit en un temps record, et redemander une deuxième assiette, même si la moitié de l'assiette est composée de haricots verts ! C'est un HOMERUN !!

Je l'ai servi avec un riz blanc très simple. Par contre, à mon goût, j'aurais peut être fait un petit peu plus de sauce, pour rehausser le goût. Peut-être 1 1/2x plus de sauce... Je ne l'aurais pas doublé par contre. C'est difficile à expliquer et à quantifier. Je vous laisse juger !

Petite note : N'ayez pas peur de suivre les étapes pour les haricots carbonisés. Cette façon de les cuire leur donne un super goût, et empêche d'avoir une haricots mous et bouetteux (comme ceux en conserve, yark)

Inspiration : Recipetineats

Chou de Napa grillé

Alors, voici une recette qui m'a mise au défi ! Non par par sa difficulté d’exécution, au contraire, mais parce que j'ai un "problème" avec l'action de faire CUIRE de la laitue. Pour moi, ce genre de laitue (ou chou chinois), se mange cru, avec de la vinaigrette, comme une salade césar ou une salade de choux crémeuse. J'ai honnêtement été agréablement surprise de la tournure de cette recette qui est si simple, mais super savoureuse. Pour vous donner une idée du succès, l'homme (qui est très viande, mais très peu verdure) et ma fille ont redemandé une portion DE LÉGUMES ! VICTOIRE !!

Une recette simple, rapide, avec peu d'ingrédients, et qui est un succès avec toute la famille, que demander de mieux ?J'ai servi ce chou rôti avec mes boulettes général tao présentées la semaine dernière. (cliquez ICI pour accéder à le recette)

Dossier Spécial Tartares - Tartare de saumon à l'asiatique

L'été, c'est le meilleur temps pour les tartares. En entrée ou en repas principal, c'est toujours frais, goûteux, et je trouve ça tellement estival ! Je vous propose donc un mini dossier spécial tartares. J'ai testé (et approuvé !) plusieurs recettes de tartares, et je vous présenterai les trois meilleures,
à mon goût, soit Saumon, Boeuf et Canard. À vos couteaux !

Alors, à la base, un tartare c'est assez simple. Il s'agit de viande crue, assaisonnée et légèrement marinée, qu'on mange seul, ou sur un croûton. Plusieurs sortes de viande peuvent être utilisées ; Poisson, boeuf, canard, certains fruits de mer, etc. Pour avoir goûté plusieurs tartares moins commun, comme au sanglier et au pétoncles, je vous suggère d'écouter vos propres goût et d'essayer une viande ou un poisson que vous aimez déjà à la base pour tester.

Il existe aussi une foule d'ingrédients et de recettes pour donner des goûts particuliers. Fraises, moutarde, huile de truffe... Il s'agit encore une fois de sélectionner une recette qui conviendra à vos goûts personnels. Une fois que vous serez "acclimatés" au goût particulier des tartares, vous pourrez explorer des recettes plus aventureuses. Dans ce mini dossier, je vous présente des valeurs sûres, assez simples, avec des ingrédients qui font généralement l'unanimité. 

 

Inspiration : Foodlavie

Côtelettes de porc à l'asiatique à la mijoteuse

Miam Miam ! Je dois doucement me faire à l'idée que je retourne bientôt au travail, et je dois trouver des recettes efficaces mais délicieuses à concocter pour pourvoir passer le plus de temps possible avec ma toutoune ! J'avais oublié comment la cuisine avec la mijoteuse est merveilleuse et simple !

Ingrédients:
5 côtelettes de porc
1/4 tasse de cassonade
1 c.a.thé de gingembre
1/2 tasse de sauce soya
1/4 tasse de ketchup
1 gousse d'ail hachée
Sel, Poivre
Nouilles chinoises à la vapeur

Placer les côtelettes de porc dans la mijoteuse.

Dans un petit bol, mélanger les autres ingrédients. Verser sur les côtelettes.

Refermer et faire cuire à LOW pendant 4-5 heures.

Une fois les côtelettes cuites, les retirer de la mijoteuse et ajouter  des nouilles à la sauce chaude. Laisser ramollir quelques minutes, jusqu'à ce que les nouilles aient le "croquant" désiré.

Source:http://qc.allrecipes.ca/recette/13648/c-telettes-de-porc---l-asiatique----la-mijoteuse.aspx