Dossier de Noël - Palmiers brie et bacon

 Je vous dois des excuses, j'ai sauté une journée ! Je m'en excuse, j'ai parfois l'impression de "courir après ma queue", et de n'avoir assez de 24h dans une journée pour faire tout ce qui est prévu à l'horaire ! Mais j'y suis, je prend le temps de vous écrire une belle petite recette, la seule salée de ma sélection de Noël cette année.

J'étais SUPER exitée par cette recette. I mean, des palmiers bacon et brie, comment ca peut être mauvais ? Honnêtement, c'est bon, sans plus. Il manque un petit "oumph". Peut-être remplacer le brie par un fromage plus corsé parce qu'on le perd. Ou pt même y aller avec un fromage en crème assaisonné ? Ou encore accompagner les palmiers d'une sauce Ranch pour relever tout ca ? À vous de juger ce qui vous plaira le plus, et ce qui conviendra à vos goûts ! Comme les miens sont déjà cuits, j'opterai pour une petite sauce ranch en accompagnement et ce sera paaaarfait !

Source : Delicioustable

Grilled Cheese au brie fondant, bacon et pommes caramélisées au sirop d'érable

Un super beau titre pour un simple grilled chesse, trouvez-vous ? En fait, cette semaine, j'ai découvert un petit kiosque près de chez moi, Le Coin du Maraîcher (Cliquez ICI pour voir leur page Facebook). Il s'agit d'une ferme locale, qui vend fruits, légumes, et pains frais. J'adore leur mentalité. Ils cuisinent les fruits invendus pour les transformer en tartes, muffins et autre.

J'ai donc été a ce kiosque pour acheter un beau pain frais, et je me suis dit que  j'aurais bien besoin d'une recette pour lui faire honneur ! J'ai eu l'idée d'utiliser un fromage brie, pour commencer. C'est déjà mieux que le traditionnel fromage en tranches ! Et souvent, quand je cuisine les brie, j'y ajoute un fruit ou des noix, et un élément sucré. J'ai donc testé un grilled cheese au brie fondant, avec des pommes caramélisées. L'homme, de son côté, préfère quelque chose de plus relevé, alors j'ai remplacé les pommes par des jalapenos dans l'huile. Toutes les idées sont bonnes !

Malheureusement, j'ai tout mangé les pommes avant de les prendre en photo, alors je vous suggère simplement de vous rendre sur le site des Pommes du Québec (cliquez ICI) pour visualiser la recette.

En gros, le principe est le même qu'un grilled cheese régulier, mais les ingrédients sont plus "fancy". On coupe le brie en tranche plus ou moins épaisses, au goût, et on les dépose sur des belles tranches de pain.

Ensuite, on y ajoute une ou plusieurs garnitures de notre choix. Ici on a fait pommes caramélisées et bacon, et le deuxième était jalapeno et bacon.

Ensuite, on laisse cuire à feu moyen doux, pour faire dorer le pain, mais pour laisser le pain bien dorer. J'espère que vous apprécierez et que vous aurez vous aussi des inspirations de grilled cheese !!

Liens utiles: Pommes du Québec
Le coin du Maraîcher

Salade au brie chaud, framboises et pacanes grillées

Ok. La vraiment, après avoir essayé cette recette la, vous ne pourrez plus jamais dire qu'une salade est plate et sans goût !L'homme a adoré et moi aussi évidemment. J'ai utilisé ma recette de vinaigrette à l'érable  et le mélange du brie, des framboises, des pacanes et d'une vinaigrette sucrée, c'est le paradis. Promis, Juré !

Portions: 2
Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients:
- Laitue
- Pacanes
- ¼ à ½ fromage brie
- Échalottes
- Framboises
- Vinagrette à l'érable

Préchauffer le four à 250ºF. Envelopper le fromage dans du papier aluminium et enfourner +/- 5 minutes,

Pour faire griller les pacanes, les déposer dans un poêlon sans huile à feu moyen et laisser griller. NE PAS TOUCHER OU BRASSER. Seulement bouger les noix lorsqu'on sent l'odeur du grillé.

Montage
Sur un lit de laitue verte, déposer les pacances. Couper le fromage brie en petits quartiers et déposer sur la laitue. Décorer de framboises et verser un filet de vinaigrette à l'érable.