Dossier spécial tartares - Tartare de Saumon à l'orange

3e et dernière recette pour ce petit blitz de tartares, le tartare de saumon à l'orange ! Contrairement aux deux autres, ce dernier était vraiment plus frais, et je vous avoue que le "clash" entre ce tartare et les deux autres était VRAIMENT agréable. Comme les deux autres tartares du souper étaient sucrés-salés (avec le sirop d'érable et le bacon), ce petit vent de fraîcheur était le bienvenu ! J'ai également vraiment apprécié l'ajout des pousses, mais l'homme un peu moins. Allez-y avec vos préférences / votre goût du risque 😉

Si vous les avez manqués, voici le lien pour les deux derniers tartares présentés :

- Tartare de Saumon aux pacanes caramélisées à l'érable, cliquez ICI

- Tartare de boeuf aux oignons confits à l'érable et à la bière noire, cliquez ICI

Source :5ingrédients15minutes

Dossier Spécial Tartares - Tartare de Boeuf

Jour 2 - Deuxième recette de tartare ! Cette fois, un superbe tartare au boeuf, qui pourrait être fait avec du sanglier ou une autre viande rouge approuvée. Si vous doutez qu'une viande en particulier soit comestible crue, consultez votre boucher ou votre poissonnier. Il pourra vous conseiller, et si vous êtes chanceux, il acceptera peut-être même de vous couper votre viande. Il restera uniquement à l'assaisonner ! Il pourra aussi vous conseiller sur la coupe de viande à adopter. Personnellement je n'ai jamais pris

Si vous avez manqué la recette de Tartare au Saumon à l'asiatique d'hier, cliquez ICI

Inspiration : Ricardo

Salade de tomates

Le potager de ma tante déborde de légumes frais, alors j'en profite quelques fois pour aller faire"mon marché" chez elle. Je suis revenue, la dernière fois, avec un sac plein  de tomates, sans même que ça paraisse !

Une fois à la maison, j'ai du évaluer les possibilités, parce que je ne voulais pas perdre des belles tomates ! J'ai donc trouvé une belle recette, que moi L'Homme et la Puce on a beaucoup aimé. On l'a refait plusieurs fois par la suite.

C'est simple, frais, goûteux... Le bonheur !

Portions : 4
Temps total : 10 minutes
Points WW : 4

Vinaigrette :
- 2 c.a.soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 c.a.soupe d'huile d'olive
- 2 c.a.soupe de ciboulette fraîche
- 1 c.a.thé de succédané de sucre
- Ail

Salade :
- 3 tasses de tomates coupées en cubes
- 1/2 tasse de fromage féta (au lait de brebis)
- Basilic Frais
- Sel,Poivre

Dans une petite tasse à mesurer, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade. Ajouter la vinaigrette et bien enrober.

Source:https://www.ricardocuisine.com/recettes/4061-salade-de-tomates-cerises-et-de-fromage-en-grains

Tartare de Sanglier

Chose promise, chose dûe ! Voici mon deuxième tartare ! Comme mon homme ne mange pas de poisson, j'ai fait deux tartares différents pour combler tous les goûts ! Vous me connaissez, j'ai ajusté la recette un brin... Seul point négatif, j'ai trouvé que le tartare était beeeeaucoup trop huileux. Je vous donne donc la version modifiée de mon tartare original.

Bien que le sanglier soit une viande assez maigre qui ne "coûte" pas cher de points WW, il y a tellement d'huile et de matières grasses dans les ingrédients que le tartare seul coûte une petite forture... Ce n'est définitivement pas une recette adaptée, mais avec une réserve de points en banque, pourquoi pas !

Portions: 4
Points WW : 16 (sans pain)
Temps total : 20 minutes


Ingrédients:
- 600g de filet de sanglier
- 1 jaune d'oeuf
- 3 c.a.thé de moutarde de dijon
- ½ tasse d'huile d'arachide
- 2 échalottes, hachées
- 2 c.a.soupe de ciboulette fraîche
- 3 c.a.soupe de mayonnaise
- Sel, Poivre

Couper les filets de sanglier en petits cubes et placer au réfrigérateur.

Déposer le jaune d'oeuf dans un bol et bien le fouetter. Ajouter l'huile d'arachides en filet. Ajouter tous les autres ingrédients et bien fouetter.

Verser sur le sanglier et mélanger à l'aide d'une cuillère.

Petit truc de présentation : Utilisez un emporte pièce de biscuit pour donner une belle forme régulière au tartare !

Tartare de Saumon

Ouf ! Tartare, quel grand mot ! Sincèrement, j'étais limite terrorisée à l'idée de tenter un tartare maison. Non mais, un tartare, on prend ça quand on va au resto, tranquillement ! Cuisiner de la viande crue, c'est pas n'importe quoi !

Je vous rassure, ma crainte n'était pas fondée ! C'est facile, rapide, délicieux. Vraiment ! Promis juré, c'est péché ! Vous pouvez consulter votre poissonnier afin de sélectionner la pièce de poisson la plus appropriée.

Pssst ! Je vous présente un autre tartare demain ;)

Portions : 4
Points WW: 10 + 4 (pain)
Temps total : 10 minutes

Ingrédients:
- 1 lbs de saumon,sans peau, coupé en petit morceaux
- 2 c.a.soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c.a.soupe d'eau
- 3 c.a.soupe d'huile d'olive
- 2 c.a.soupe de ciboulette fraîche
- 4 c.a.thé de jus de citron
- 1 a.c.soupe de persil frais
- 1 c.a.soupe de moutarde de dijon
- Sel, poivre

Déposer le saumon dans un bol. réfrigérer pendant la préparation.

Dans un petit bol,mélanger l'eau, le vinaigre et les échalottes. Laisser reposer quelques minutes.

Dans le bol de saumon, mélanger le reste des ingrédients.

Vider le liquide du mélange d'échalottes et ajouter ce qui reste au mélange de saumon. Servir avec ¼ de baguette coupée en tranches et une salade verte.

Servir très froid.

Inspiration : https://www.ricardocuisine.com/recettes/7056-tartare-de-saumon-le-meilleur