Brochettes de boeuf mariné

Je n'ai jamais eu autant d'intéraction sur mon blog que présentement ! J'ai des commentaires, des questions, et beaucoup de visite ! Ça m'encourage en cette période difficile ! Pour les prochains jours/semaines, je vais essayer de publier plus souvent, pour vous inspirer ! Je me rend compte que vous cuisinez beaucoup en ce temps de quarantaine, donc je vais essayer de vous bombarder !

N'oubliez pas que je suis en train de préparer un dossier spécial Pâques qui commencera le 1e Avril. Même si Pâques se passera chacun chez soi cette année, on a le droit de se gâter !!

Alors, pour aujourd'hui, la MEILLEURE marinade que j'ai mangé depuis vraiment longtemps. Je n'ai fait mariner que quelques heures, mais ça goûtait le ciel ! Super simple, avec peu d'ingrédients, et surtout, d'ingrédient qu'on as tous sous la main !

Personnellement, j'ai beaucoup de difficulté à digérer le piment, donc je n'en ajoute pas à mes brochettes, mais si vous souhaitez en ajouter, libre à vous. Également, j'ai fait mariner des champignons dans la même marinade, et une fois grillés, ils étaient VRAIMENT excellents (et je ne suis pas fan de champignons !)

Source : Blackberrybabe

Boulettes Génétal Tao

Ahhh, ces fameuses boulettes ! Je suis souvent à court d'inspiration avec la viande hachée. Veau, boeuf, porc, poulet... On dirais qu'on est porté à toujours cuisiner les mêmes choses : Hamburger et ses variantes, boulettes en sauce (ou pas), pâté chinois ou pâté mexicain, burritos... Pour moi, ça s'arrête la ! En plus, l'homme n'aime ni le pâté chinois, ni le pâté mexicain, alors ça réduit pas mal ma liste de possibilités !

Cette fois par contre, je suis SUPER heureuse du résultat. Oui, c'est encore des boulettes en sauce, mais ça a presque l'air d'un souper haut-de-gamme ! Assez rapide, moins de 30 minutes quand on a tous les ingrédients sous la main, ou 45 minutes quand, comme moi, on doit cuisiner soi-même la sauce thaïlandaise. Cette dernière est indispensable. Elle s'achète en épicerie, ou on peux la cuisiner. (pour la cuisiner, cliquez ICI) J'ai oublié de prendre la mienne en photo, alors je vous en montre une superbe, tirée de Google ;)

Ok alors, pour ce repas, j'ai bel et bien suivi la recette, sans mettre de coriandre, car je déteste le goût. C'est ma mère qui a découvert cette recette et qui m'a donné le nom exact...Mais pour une raison inconnue, malgré le fait qu'on ait utilisé les mêmes mots clés, on a eu deux recettes différentes. Je ne sais pas laquelle est la meilleure, mais je vous promet que la mienne était savoureuse !

J'ai servi ces merveilleuses boulettes accompagnée d'un choux chinois au four, recette que je vous présenterai prochainement. L'accompagnement reste à votre discrétion. Riz, verdure, légumes, etc.

Sources :
Boulettes et sauce : SalutBonjour
Sauce Thaïlandaise maison : Fondation Canadienne du Rein

 

Salsa de Mangues

Oh la mangue ! C'est un fruit que j'aime tellement ! Je vous suggère une petite recette toute simple, qui peux être changée et utilisée dans plusieurs contextes et avec plusieurs repas. Vous vous doutez bien que j'ai également une recette qui s'en viens, et qui utilise cette belle salsa.

Comme d'habitude, j'ai dû changer certains ingrédients pour la mettre à mon goût. La recette originale a de la coriandre fraîche, chose que j'ai beaucoup de difficulté à manger. Je l'ai remplacée par du persil frais. N'hésitez pas à utiliser de la coriandre si vous l'aimez !

 

Hyper simple. On coupe la mangue en cubes, on mélanger quelques ingrédients et hop, une salsa à la mangue !

Dossier Spécial Tartares - Tartare de Boeuf

Jour 2 - Deuxième recette de tartare ! Cette fois, un superbe tartare au boeuf, qui pourrait être fait avec du sanglier ou une autre viande rouge approuvée. Si vous doutez qu'une viande en particulier soit comestible crue, consultez votre boucher ou votre poissonnier. Il pourra vous conseiller, et si vous êtes chanceux, il acceptera peut-être même de vous couper votre viande. Il restera uniquement à l'assaisonner ! Il pourra aussi vous conseiller sur la coupe de viande à adopter. Personnellement je n'ai jamais pris

Si vous avez manqué la recette de Tartare au Saumon à l'asiatique d'hier, cliquez ICI

Inspiration : Ricardo

Tartare de Saumon

Ouf ! Tartare, quel grand mot ! Sincèrement, j'étais limite terrorisée à l'idée de tenter un tartare maison. Non mais, un tartare, on prend ça quand on va au resto, tranquillement ! Cuisiner de la viande crue, c'est pas n'importe quoi !

Je vous rassure, ma crainte n'était pas fondée ! C'est facile, rapide, délicieux. Vraiment ! Promis juré, c'est péché ! Vous pouvez consulter votre poissonnier afin de sélectionner la pièce de poisson la plus appropriée.

Pssst ! Je vous présente un autre tartare demain ;)

Portions : 4
Points WW: 10 + 4 (pain)
Temps total : 10 minutes

Ingrédients:
- 1 lbs de saumon,sans peau, coupé en petit morceaux
- 2 c.a.soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c.a.soupe d'eau
- 3 c.a.soupe d'huile d'olive
- 2 c.a.soupe de ciboulette fraîche
- 4 c.a.thé de jus de citron
- 1 a.c.soupe de persil frais
- 1 c.a.soupe de moutarde de dijon
- Sel, poivre

Déposer le saumon dans un bol. réfrigérer pendant la préparation.

Dans un petit bol,mélanger l'eau, le vinaigre et les échalottes. Laisser reposer quelques minutes.

Dans le bol de saumon, mélanger le reste des ingrédients.

Vider le liquide du mélange d'échalottes et ajouter ce qui reste au mélange de saumon. Servir avec ¼ de baguette coupée en tranches et une salade verte.

Servir très froid.

Inspiration : https://www.ricardocuisine.com/recettes/7056-tartare-de-saumon-le-meilleur 

Vinaigrette passe-partout

Qui dit été dit automatiquement salade fraîche ! C'est tellement rafraîchissant et délicieux d'accompagner toute sorte de repas avec une salade ! Celle qui est sur la photo est simplement composée de laitue romaine, avec des concombres et des tomates de mon jardin. La vinaigrette que j'utilise ici est ma recette de base, que je modifie selon mes humeurs et selon le goût que je tente d'obtenir. On peux modifier les corps gras,le vinaigre et les épices, et le goût changera du tout au tout !

Ingrédients (3 portions)

- 2 c.a.soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 c.a.soupe de mayonnaise
- 1 c.a.soupe de vinaigre de cidre
- 1 c.a.thé de sirop d'érable
- 1 gousse d'ail hachée finement
- Sel,Poivre
- Persil, basilic, thym frais, au goût.

Mélanger tous les ingrédients et verser sur la salade de notre choix.

Points WW : 3