Dossier de Noël - Boules aux pacanes

 Surprise, c'est un programme double aujourd'hui !

Je publie 2 recettes aujourd'hui parce que sinon je vais manquer de journées pour publier le reste de mes recettes avant Noël ! Je vous garde quand même une recette coup de coeur pour la journée de Noël ;)

Non mais regardez ca comment c'est beau tout caaaaa !!

Alors voilà, superbe recette bien gourmande, format bouchée. Nous les avons faites plus petites que la recette originale, alors si vous préférez le goût de pacanes versus le chocolat, je vous suggère de faire les boulettes plus grosses. Ainsi le ratio Pacanes/chocolat sera ajusté, considérant que le chocolat sert de recouvrement seulement. 

Source : PrincessPinkyGirl

Sandwich/Burger au boeuf effiloché

 Pour celles qui le demandent, oui, j'aurai bel et bien un dossier Noël encore cette année. Je devrais commencer à publier vers le 12-13 décembre !

Pour aujourd'hui, je vous présente une recette que je fais régulièrement en hiver car le boeuf est cuit à la mijoteuse. Simplement, cette fois, j'ai décidé de le servir sur un beau pain au fromage. Il pourrait être servi sur à peu près n'importe quel pain, selon ce que vous avez sous la main, ou ce que vous souhaitez comme résultat final.

C'est parfait pour les soirs pressés, car on le prépare le matin ou le soir d'avant, et on entâme la cuisson quand on quitte pour le travail. Et je ne vous parle pas de l'odeur qui se dégage quand on est de retour à la maison !

J'ai utilisé le jus de cuisson pour faire la sauce du burger, en utilisant le pied mélangeur, mieux connu sous le nom de ''buj buj'' 😂

Source : 5 ingrédients 15 minutes

Dossier spécial Tartares - Tartare de boeuf au bacon et oignons confits à la bière noire

 Alors, deuxième sélection que nous avons fait pour notre souper d'amoureux, ce tartare de bœuf avec un confit d'oignon à la bière noire. Encore une fois, vraiment excellent, relativement simple, malgré les étapes un peu plus nombreuses à cause du confit. Dans la recette originale, les oignons confits sont déposés sur le tartare au moment de servir, mais nous avons décidé de les intégrer directement.

Si vous voulez voir ma recette d'hier, le tartare de saumon aux pacanes caramélisées à l'érable, cliquez ICI

Source : recettesjecuisine

Dossier Spécial Tartares - Tartare au saumon et pacanes caramélisées à l'érable

Eh oui, je récidive avec mes bien-aimés tartares ! On a eu une fin de semaine en amoureux sans enfants, alors on a décidé de popoter des tartares ! C'est notre façon de se gâter en ces temps difficiles où les activités/restaurants sont peu nombreux. Par contre, nous voulions sortir de nos standards. Donc pas de tartares au saumon à l'asiatique, ou de tartare de bœuf avec moutarde et câpres. 

J'ai trouvé un super site qui regroupe une trentaine de recettes de tartare différents; Crevettes, saumon, boeuf, canard, et même des végés genre au betteraves ou aux concombres ! Nous avons sélectionné 3 saveurs différentes, et nous n'avons pas été capable de départager nos préférés. Aujourd'hui, je vous présente le premier, le tartare au Saumon avec pacanes caramélisées à l'érable. N'hésitez pas à couper la recette en deux pour pouvoir faire plusieurs variétés avec une seule livre de saumon. Je vous conseille également d'acheter votre saumon au poissonnier, et me mentionner que vous l'utiliserez pour du tartare. Il vous donnera donc un morceau très frais et qui a toujours été gardé sur la glace.

Dans la recette originale, la mayonnaise à l'érable est servie en accompagnement, pour badigeonner le crouton. Nous préfèrons les tartares bien "mouillés" plutôt que ceux qui sont secs en bouche, alors j'ai mis la mayonnaise à l'érable directement avec mon saumon, et j'ai réduit la quantité d'huile d'olives. Choisissez l'option qui vous convient le mieux.

Source : Recettejecuisine

Dossier de Noêl - Beignes au sirop d'érable - Sucre à glaçer - Cannelle et sucre

 Oh si vous saviez, chers "suiveux et suiveuses" de mon blog, à quel point je me suis ennuyée ! COmme d'habitude j'ai été dans le jus, et dans le contexte acutel, je vous avoue que je n'avais pas le coeur à écrire de façon régulière. 

D'un autre côté, j'ai continué à recevoir des notifications de gens qui prenaient le temps de m'écrire, et certains d'entre vous m'ont même demandé où j'étais, où était mon super dossier de Noêl tant apprécié. 

Bonne nouvelle, j'ai popoté hier, et je vous propose 4 recettes en 4 jours, sous la thématique de Noël. Ceux qui me connaissent et me suivent depuis quelques temps savent que je suis de type sucré... Alors j'ai 3 desserts et 1 bouchée de Noël à vous proposer.

"C'est pas parce qu'on est pogné chez nous à Noël qu'on va s'empêcher de popoter certain !! "

Alors, ces petites merveilles sont en fait une nouvelle recette de beignes que j'ai essayé cette année. Normalement j'aime beaucoup les beignes aux patates, mais ma mère m'a montré cette superbe recette de pâte à beigne, qui est faite à partir de crème. Tsé tant qu'à être dans la décadence, le gras et le sucre, autant y aller "all in " !!

Le truc avec la pâte c'est de la réfrigérer toute une nuit avant de l'utiliser. Ensuite, on les cuit dans l'huile BIEN CHAUDE (375ºF) pour éviter qu'ils baignent dans l'huile et qu'il ne goutent que le gras. Ensuite on les garnis à notre goût ! Je fais les mêmes garnitures depuis des années, soit Érable, Sucre en poudre, sucre et cannelle, mais les choix son illimités !

Sans plus attendre, voici la recette que j'ai fait cette année, testée et approuvée par ma petite famille ❤

Source : Qc all recipe

Monkey Bread Érable et Bacon

Connaissez-vous le Monkey Bread ou le Pull Apart Bread ? En gros, c'est un dessert brioché, qui est monté avec plein de petites boules de pâte de différentes grosseurs empilées une par dessus l'autre. Une fois cuit, le pain se partage en tirant sur une partie du pain brioché, et on se retrouve avec une part de pain format bouchée (ou presque).

J'ai fait le Monkey Bread traditionnel il y a quelques temps déjà, et j'avais envie d'en refaire un à saveur différente. J'ai utilisé la même base, mais j'ai trouvé une recette pour faire la sauce Érable et Bacon !! Je vous invite à visiter mon premier Monkey Bread pour la recette de pâte, en cliquant ICI.

Sachez que vous pouvez utiliser de la pâte à biscuit en "canne" du commerce si vous manquez de temps ou si vous ne vous sentez pas assez aventureux pour en faire une maison. La sauce que j'ai trouvé rajoute vraiment une dimention "gooey, et ca permet aussi d'avoir des portions plus "sèches" et d'autres plus en sauce. Ça comble tous les goûts !

Inspiration: SpicySouthernKitchen

Boulettes de chair à saucisses et bacon

Bonne et heureuse année 2020 !

J'ai beaucoup et trop mangé pendant le temps des fêtes, mais j'ai aussi pu me reposer. Je vous avoue que j'ai très peu cuisiné. Vous savez, les festivités = des restants !

J'ai cuisiné quelques sushis, est-ce que c'est une recette/processus que vous aimeriez que je publie ?

J'y vais aujourd'hui avec une petite recette tout simple,mais vraiment bonne ! Étonnamment, je trouvais que ca goûtais comme les petites saucisses en sauce sucrée qu'on mange dans le temps des fêtes, mais là, je sais ce qu'elle contiennent, contrairement aux saucisses achetées !

Pour faire un repas équilibré, j'ai servi ces petites boulettes avec des patates rôties et des fèves vertes. J'ai adoré ! Et en plus c'est assez rapide à préparer. Personnellement j'ai utilisé un reste de bacon de canard congelé, mais n'importe quel sorte de bacon est parfaite.

Source : Trois fois par jour

Côtelettes de porc et tomates confites à la ciboulette

Vous vous souvenez, dans la dernière recette, je vous disais que mes plans de tomates avaient été suuuper généreux ? Ben je suis encore à trouver des recettes pour les passer, ces tomates ! Je ne pensais pas que le mélange porc et tomates était optimal...Surtout que la recette originale était avec de l'aneth, et que je n'en avais pas sous la main. Heureusement, j'ai d'autres fines herbes du jardin, donc j'ai pu adapter. Encore un beau repas, moins de 30 minutes pour les soirs de semaines un peu plus pressés !

Ensuite, un petit accompagnement rapido presto qui cuit en même temps, et le tour est joué. Ce soir là, j'ai cédé aux demande du reste de la famille et j'ai fait des pâtes en sachet déjà toutes faites. Les fameux sidekicks....Mais bon, une fois de temps en temps, moi ça me va ! J'ai aussi fait  des fêves sautées dans un peu d'huile, et "ramollies" avec un peu de bouillon de poulet. C'était dé-li-cieux, surtout pour un souper 30 min top chrono !!

Inspiration : Ricardo

Dossier Spécial Tartares - Tartare de saumon à l'asiatique

L'été, c'est le meilleur temps pour les tartares. En entrée ou en repas principal, c'est toujours frais, goûteux, et je trouve ça tellement estival ! Je vous propose donc un mini dossier spécial tartares. J'ai testé (et approuvé !) plusieurs recettes de tartares, et je vous présenterai les trois meilleures,
à mon goût, soit Saumon, Boeuf et Canard. À vos couteaux !

Alors, à la base, un tartare c'est assez simple. Il s'agit de viande crue, assaisonnée et légèrement marinée, qu'on mange seul, ou sur un croûton. Plusieurs sortes de viande peuvent être utilisées ; Poisson, boeuf, canard, certains fruits de mer, etc. Pour avoir goûté plusieurs tartares moins commun, comme au sanglier et au pétoncles, je vous suggère d'écouter vos propres goût et d'essayer une viande ou un poisson que vous aimez déjà à la base pour tester.

Il existe aussi une foule d'ingrédients et de recettes pour donner des goûts particuliers. Fraises, moutarde, huile de truffe... Il s'agit encore une fois de sélectionner une recette qui conviendra à vos goûts personnels. Une fois que vous serez "acclimatés" au goût particulier des tartares, vous pourrez explorer des recettes plus aventureuses. Dans ce mini dossier, je vous présente des valeurs sûres, assez simples, avec des ingrédients qui font généralement l'unanimité. 

 

Inspiration : Foodlavie

Grilled Cheese au brie fondant, bacon et pommes caramélisées au sirop d'érable

Un super beau titre pour un simple grilled chesse, trouvez-vous ? En fait, cette semaine, j'ai découvert un petit kiosque près de chez moi, Le Coin du Maraîcher (Cliquez ICI pour voir leur page Facebook). Il s'agit d'une ferme locale, qui vend fruits, légumes, et pains frais. J'adore leur mentalité. Ils cuisinent les fruits invendus pour les transformer en tartes, muffins et autre.

J'ai donc été a ce kiosque pour acheter un beau pain frais, et je me suis dit que  j'aurais bien besoin d'une recette pour lui faire honneur ! J'ai eu l'idée d'utiliser un fromage brie, pour commencer. C'est déjà mieux que le traditionnel fromage en tranches ! Et souvent, quand je cuisine les brie, j'y ajoute un fruit ou des noix, et un élément sucré. J'ai donc testé un grilled cheese au brie fondant, avec des pommes caramélisées. L'homme, de son côté, préfère quelque chose de plus relevé, alors j'ai remplacé les pommes par des jalapenos dans l'huile. Toutes les idées sont bonnes !

Malheureusement, j'ai tout mangé les pommes avant de les prendre en photo, alors je vous suggère simplement de vous rendre sur le site des Pommes du Québec (cliquez ICI) pour visualiser la recette.

En gros, le principe est le même qu'un grilled cheese régulier, mais les ingrédients sont plus "fancy". On coupe le brie en tranche plus ou moins épaisses, au goût, et on les dépose sur des belles tranches de pain.

Ensuite, on y ajoute une ou plusieurs garnitures de notre choix. Ici on a fait pommes caramélisées et bacon, et le deuxième était jalapeno et bacon.

Ensuite, on laisse cuire à feu moyen doux, pour faire dorer le pain, mais pour laisser le pain bien dorer. J'espère que vous apprécierez et que vous aurez vous aussi des inspirations de grilled cheese !!

Liens utiles: Pommes du Québec
Le coin du Maraîcher

Vinaigrette à la crème sure et à l'érable

Sincèrement, je n'aurais jamais pensé à faire une vinaigrette avec de la crème sûre. Je ne sais pas trop pourquoi, je pense que je l'associe plus à une sauce épaisse comme pour une sauce à fondue plutôt qu'à une vinaigrette. ERREUR de ma part ! J'ai été charmée par cette recette rapide, goûteuse, onctueuse. Le tout, quoi ! Je l'ai essayé sur plusieurs types de salades, mais celle sur la photo a été ma préféré. Laitue, tomates, restes de poulet cuit. Le bonheur !

Temps total : 5 minutes
Portions : 8 portions de 1/8 tasse
Points WW: 2


Ingrédients:
- 2 c.a.soupe de jus de cirton
- ½ tasse de crème sûre
- 2.c.a.soupe de moutarde de dijon
- 3 c.a.soupe de sirop d'érable
- 2 c.a.soupe de ciboulette
- Sel,Poivre

Dans un petit bol ou directement dans une tasse à mesurer, mélanger tous les ingrédients et bien mélanger.

Verser sur la salade de votre choix.

Source:http://jaimelerable.ca/recettes/vinaigrette-creme-sure-et-erable

Vinaigrette passe-partout

Qui dit été dit automatiquement salade fraîche ! C'est tellement rafraîchissant et délicieux d'accompagner toute sorte de repas avec une salade ! Celle qui est sur la photo est simplement composée de laitue romaine, avec des concombres et des tomates de mon jardin. La vinaigrette que j'utilise ici est ma recette de base, que je modifie selon mes humeurs et selon le goût que je tente d'obtenir. On peux modifier les corps gras,le vinaigre et les épices, et le goût changera du tout au tout !

Ingrédients (3 portions)

- 2 c.a.soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 c.a.soupe de mayonnaise
- 1 c.a.soupe de vinaigre de cidre
- 1 c.a.thé de sirop d'érable
- 1 gousse d'ail hachée finement
- Sel,Poivre
- Persil, basilic, thym frais, au goût.

Mélanger tous les ingrédients et verser sur la salade de notre choix.

Points WW : 3

Longes de porc marinées à l'érable dijonnaise

Premièrement, je vous présente mes excuses. Je vous néglige dernièrement, mais je vous garanti que ce n'est qu'une question de temps avant que je reprenne ma routine et que je recommence à vous inonder de recettes plus succulentes les unes que les autres... !

Miam, toute une marinade, je vous le jure ! En plus, vous pouvez admirer les talents grandissant de M. Four et Fouets pour la cuisson sur le BBQ ! J'ai utilisé des longe de porc désossées très épaisses car je trouve qu'elles sont plus tendres et surtout qu'elles ne cuisent pas en quelques secondes. Donc moins de chance de manger du porc caoutchouteux, trop cuit ! De plus, j'aime bien réduire la quantité de liquide contenue dans les marinades. Je trouve que trop de liquide (genre de l'eau, du bouillon) rend la marinade sans goût.

Ingrédients:
1/2 tasse de moutarde de dijon
1/2 tasse de sirop d'érable
4 longes de porc
2 échalotes émincées
1 gousse d'ail émincée
1/4 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de vin blanc (mis du bouillon de poulet)
3/4 tasse de bouillon de boeuf (pas mis)
Sel, Poivre

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un sac hermétique ou un bol. Piquer la viande avec la pointe d'un couteau et enrober de marinade.

Laisser mariner au moins 12 heures, en retournant la viande au moins 1x.

Faire griller au BBQ et servir avec riz et légumes

Source: Métro

Pouding chomeur infaillible

Ma mère m'a récemment donné cette recette. Je ne me souviens plus où elle l'avait pris. Les ingrédients sont sensiblement les mêmes que les recettes traditionnelles, mais la méthode change un peu. Et je vous garanti que le résultat en vaut la peine ! La texture est à tomber et le goût... Ah, le goût !!!!!

Ingrédients:
2 1/4 tasse de farine
1 c.a.thé poudre à pâte
1/2 tasse de sucre
1/3 tasse de beurre
1 1/2 tasse de lait

1 1/4 tasse de sirop d'érable
1 1/4 tasse d'eau
1 1/4 tasse de cassonade
1/3 tasse de beurre


Dans un bol, crémer ensemble le beurre et le sucre. Ajouter la farine et la poudre à pâte. Ajouter graduellement le lait. Réserver

Dans un petit chaudron, combiner le sirop d'érable, l'eau, la cassonade et le beurre. Porter à ébullition.

Verser le mélange de pâte dans un plat beurré d'environ 12'' x 12''.

Verser le sirop par dessus, et laisser le sirop descendre complètement et la pâte remonter avant d'enfourner.

Préchauffer le four à 350º. Enfourner et faire cuire environ 40-50 minutes.

Servez chaud, avec de la crème fouettée, du yogourt glacé ou de la crème glacée.

Pilons de poulet à la mijoteuse

Mon congé de maternité trie déjà à sa fin et je dois me remettre dans la routine le plus vite possible pour qu le choc soit moins intense au moment du retour. C'est pourquoi je renoue avec ma mijoteuse. Simple, pratique, et la maison sent si bon au retour !

Ingrédients:
10 pilons de poulet sans peau
1/4 tasse d'huile végétale
3 c.a.soupe de sauce soya
2 c.a.soupe de sauce chili
1 c.a.soupe de vinaire
1 c.a.soupe de sirop d'érable
1 gousse d'ail hachée
1/2 c.a.thé de sambal oelek

Mélanger tous les ingrédients sauf le poulet et mettre dans un contenant hermétique ou un sac style ziploc.

Piquer le poulet à l'aide de la pointe d'un couteau et mettre dans la marinade. Laisser mariner au moins 2 hres, maximum 12 hres.

Déposer le tout dans la mijoteuse et faire cuire à "LOW" pendant environ 6-8 heures.

Source: Coup de Pouce

Côtes levées à l'érable

Encore une fois, j'ai été chercher cette recette sur le blog par excellence pour les nonos, Le Palais Gourmand. Malheureusement je n'ai pas pu le faire mariner car j'étais un peu à la dernière minute. C'était vraiment délicieux et j'imagine qu'essayer la recette avec la viande marinée doit être encore meilleur ! 

Ingrédients:
Côtes levées (2 "racks")
3/4 tasse de sirop d'érable
2 c.a.soupe de cassonade
2 c.a.soupe de ketchup
1 c.a.soupe de vinaigre de cidre
1 c.a.soupe de sauce Worcestershire
1/2 c.a.thé de sel
1/2 c.a.thé de moutarde sèche
3 gousses d'ail hachées

Faire bouillir les côtes levées pendant 30-45 minutes. Égoutter. Piquer à l'aide de la pointe d'un couteau pour faire de petites incisions pour mieux faire pénétrer la marinade.

Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la marinade. Bien mélanger.

Verser la marinade sur la viande et laisser macérer pendant plusieurs heures. Sinon, préchauffer le four à 325º.

Placer la viande dans un plat allant au four avec la marinade et enfourner pendant 20-25 minutes. Tourner à mi cuisson et arroser de marinade.

Au moment de servir, verser un peu de marinade sur la viande.

Source:http://lepalaisgourmand.blogspot.ca/2008/04/ctes-leves-lrable.html

Gâteau Baptême "fesses"

Bonne année à tous et à toutes !

Je sais que j'ai été absente longtemps cette année, mais avec le temps des fêtes complètement fou, le baptême de ma cocotte, ma nouvelle carrière avec les produits Mary Kay, je vous avoue que je suis un peu débordée ! Mais j'ai voulu commencer la nouvelle année en beauté en vous montrant le superbe gâteau que ma mère et moi avons réussi à faire pour le baptême de ma petite Juliette. Le seul accro, le fondant a sèché un peu, mais je suis quand même très fière !

Pour la recette de gâteau à la vanille que j'ai utilisé, Cliquez ICI

Crème au beurre à l'érable
1 1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de crème 35%
2 c.a.soupe de sirop de mais
3 jaunes d'oeuf
1 tasse de beurre en cubes

Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable, la crème et le sirop de mais. Laisser monter la température jusqu'à ce que le mélange ait atteint 117ºC (242ºF), environ 5 à 10 minutes.

Fouetter les jaune d'oeuf au batteur et y ajouter DOUCEMENT le mélange de sirop d'érable en petit filet. Fouetter le mélange jusqu'au refroidissement complet.

Ajouter le beurre un carré à la fois, en fouettant bien après chaque ajout.

Tartiner la crème au beurre entre les étages de gâteau, en guise de glaçage ou sur des cupcakes.

Merci à DC Photo pour le cliché !

Poulet à L'asiatique en papillote

Noël approche à grand pas et je suis en train de vous préparer plein de recettes thématiques et gourmandises à offrir ! Bientôt je vous les présenterai ! En attendant, voici une recette hyper pratique étant donné qu'on ne salit pratiquement AUCUNE vaisselle ! Non mais on aime tu ça ? J'ai encore une fois changé la recette pour utiliser ce que j'avais au frigo, alors voici ce que j'ai fait. Pour les amateurs de sauce, doublez la recette.

Sauce:
3 c.a.soupe de sauce aux huitres
3 c.a.soupe de sauce soya
3 c.a.soupe de sirop d'érable 

Papillotes:
2-3 petites poitrines de poulet
Brocoli coupé en gros bouquets
Chou-fleur coupé en gros bouquets
1 tasse de poireau émincé
Sel, Poivre

Riz ou Nouilles croustillantes

Préchauffer le four à 400º

Dans un petit bol, préparer la sauce. Réserver.

Préparer la papillote en superposant 2-3 feuilles de papier d'aluminium. Déposer le poulet et les légumes sur le papier. Saler et poivrer.

Verser la sauce sur le poulet et les légumes. Refermer la papillote et enfourner 30-40 minutes.

Au besoin, terminer la cuisson dans un poêlon. Verser tout le contenu de la papillote et faire cuire à feu doux à couvert quelques minutes.

Source:http://www.ricardocuisine.com/recettes/5086-papillotes-de-poulet-a-l--asiatique

Pilons de poulet laqués à l'érable

Ouff quelle chaleur ces deux derniers jours ! Hourra pour la piscine de Papa et Maman ! Cette recette est peut-être plus appropriée pour les journées pluvieuses ou plus froides, car les pilons de poulet doivent être cuits au four. Malgré tout, cette recette est véritablement à essayer, un vrai délice !

Ingrédients:
12 pilons de poulet
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de sauce chili (mis ketchup + poudre chili)
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
6 gousses d'ail
Sel, Poivre


Avec la pointe d'un couteau entailler légèrement les pilons de poulet pour que la marinade pénètre bien la viande.

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un plat refermable ou dans un sac hermétique. Bien mélanger et ajouter les pilons de poulet. Laisser mariner environ 8 heures.

Préchauffer le four à 400º et recouvrir une plaque de papier aluminium.

Cuire environ 40 minutes, en badigeonnant les pilons de marinade le plus souvent possible, et les tourner régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Terminer la cuisson à BROIL quelques minutes.

Source:http://www.ricardocuisine.com/recettes/5774-pilons-de-poulet-laques-a-l-erable

Jambon à l'érable au four

J'adore cuisiner le jambon. Une fois cuit, les possibilités sont presque infinies ! Cette recette viens de Ricardo et sincèrement, c'est la meilleure recette de jambon que j'ai jamais cuisiné ! Je vous la recommande fortement ! Voici la demi recette, car j'avais un petit jambon.

Ingrédients:
1 Jambon avec l'os d'environ 1.5KG
1/2 conserve de sirop d'érable
1 tasse cidre (mis du jus de pommes)
1 tasse de bouillon de poulet
Poivre 

Retirer le filet du jambon et le déposer dans un grand chaudron allant au four. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 minutes et retirer le jambon de chaudron. Jeter l'eau et recommencer une 2e fois. Égoutter le jambon et réserver.

Préchauffer le four à 350º

Dans le même chaudron, porter le sirop d'érable à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à caraméliser. Ajouter les autres ingrédients, porter à ébullition et y remettre le jambon. Poivrer généreusement.

Couvrir et cuire au four pendant 2 heures. Retirer le couvercle et cuire 1 heure supplémentaire en arrosant le jambon avec le jus de cuisson. Retirer le jambon du chaudron et faire réduire le bouillon de moitié.

Trancher et servir avec la sauce de jus de cuisson

Source: http://www.ricardocuisine.com/recettes/5054-jambon-au-four-a-l--erable