Pétoncles à la crème et au citron

 Souvent, les soirs de fin de semaine, l'homme et moi aimons vraiment faire des recettes plus "poussées". Comme on a plus de temps, on peut se permettre de cuisiner plus longtemps, sans être stressés ou rushés. Si j'en crois les commentaires sur mon blog, je crois que c'est le cas pour bien des gens !

On a cuisiné cette recette un samedi soir, mais c'était tellement rapide et facile, que ça pourrait facilement être une recette de semaine pressée. Nous l'avons mangé en entrée, mais si on fait un bel accompagnement de riz et légumes, on a un beau repas complet ! Je vous suggère d'utiliser des petoncles 10-20 ou 20-30. Ce chiffre vous permet de savoir combien de pétoncles il y a dans 1 lbs. Donc plus le nombre est petit (disons 10-20), plus les pétoncles sont gros. Plus le nombre est gros (60-80), plus les pétoncles sont petits. Dans ma recette, j'ai utilisé les 20-30, car c'est ce que j'avais sous la main, mais je crois vraiment que les 10-20 sont péférables. Il est plus facile de bien les dorer. Gardez bien en tête que la majorité des pétoncles vont perdre +/- 40% de leur taille durant la cuisson.

Source : Recettes d'ici

Pâtes crémeuses aux pétoncles miniatures

Encore une belle recette pour les soirs pressés. Pour moi, la sauce blanche de base reviens souvent. Je trouve tellement que c'est un passe partout à maîtriser. Une fois qu'on maîtrise la base, les variantes sont vraiment illimitées. C'est simple, rapide, et on a besoin de 3 ingrédients pour commencer : Lait, beurre et farine. Le reste y va selon nos goûts et selon les additions qu'on fera à la sauce. Dans mon cas, j'avais un peu de petit petoncles... Pas assez pour nourrir tout le monde uniquement avec ça, mais assez pour m'en servir comme protéine dans un repas plus travaillé.

 

Ça a l'air super fancy, mais en réalité c'est simple et ça se fait en moins de 30 minutes. Parfait pour les soirs pressés, ou ceux où on a pas trop envie de passer une éternité dans la cuisine. La beauté aussi, c'est qu'on a une sauce bien crèmeuse, sans avoir à utiliser de la crème riche en gras !