''lettuce wrap'' au tofu à l'asiatique

 Me voici avec mes recettes veganes ! Honnêtement, bien que nous ne sommes pas vegan ou végétariens, j'aime beaucoup explorer des recettes sans produits ou sous produits animaliers. Je trouve que ca nous force à essayer du nouveau, et ca, c'est un hit !

L'homme et les enfants ont adoré, ca se fait en 2 temps 3 mouvements. C'est goûteux, simple et super efficace ! C'est un peu dur de faire tenir le wrap de laitue, mais ca fait partie de la ''game'' ! En plus, 15 minutes et c'est prêt.

Source : A Pinch Of Healthy

Pad Thaï - Crevettes et Tofu

Moi et l'homme, on est des fans de mets thai. On s'équipe tranquillement avec les ingrédients nécéssaire, et c'est tellement bon, cuisiné maison ! Souvent, les mets ne sont pas complexes à cuisiner, pas très long et très goûteux. Rappellez-vous de ne pas être intimidées par la longueur de la liste des ingrédients. Souvent, c'était mon cas. Mais c'est vraiment pas "si pire" pour le résultat final, et c'est tellement bon ! Et,bien evidemment, je l'ai un peu modifié ! Fidèle à mes habitudes !

Pour cette recette, j'ai utilisé des crevettes et du tofu, mais on peux utiliser la protéine de notre choix !

Portions: 4
Temps total : 35 minutes
Points WW : 9

Sauces aux arachides:
- ¼ tasse d'eau
- 3 c.a.soupe de vinaigre de riz
- 3 c.a.soupe de beurre d'arachide
- 2 c.a.soupe de cassonade
- 2 c.a.soupe de jus de lime
- 1 c.a.soupe de sauce aux huîtres

Pad Thaï
- ½ lb de crevettes crues
- 250g de tofu ferme ou mi-ferme
- 2 c.a.soupe de sauce soya
- 250g de nouilles de riz
- Eau bouillante
- 6 échalottes, hachées
- 2 gousses d'ail
- 1 c.a.soupe de gingembre frais, épluché et haché finement
- 1 c.a.thé se Sambal Oelek
- Pam
- 1 oeuf
- Fêves germées
- ¼ tasse d'arachides non salées
- 1 lime, coupée en cartiers (facultatif)

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce aux arachides. Elle ne sera pas lisse, mais la consistance sera homogène à la cuisson. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger les crevettes, les tofu et la sauce soya. Réfrigérer.

Placer les nouilles crues dans un 3e bol,et les recouvrir d'eau bouillante. Réserver une dizaine de minutes.

Vaporiser un grand wok d'un trait de Pam. Faire revenir le blanc des échalottes, le Sambal Oelek, l'ail et le gingembre. Ajouter l'oeuf, la sauce aux arachides, les nouilles égouttées et le mélange de crevettes. Cuire 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient complètement cuites.

Au moment de servir, ajouter des fèves germées, des arachides,la partie verte des échalotes et le cartier de lime.

Source:https://www.ricardocuisine.com/recettes/5667-pad-thai-aux-crevettes

Nouilles sautées à la Thaïlandaise (Pad Thaï)

J'ai une petite routine bien agréable le matin avec ma cocotte. On reste un peu dans mon lit, collées, à écouter la télé. Je suis tombée sur l'émission "Solutions Gourmandes" à Canal vie, et l'animatrice faisait un Pad Thaï. Je me suis lancée le soir même, et sincèrement, MIAM. Et comme vous me connaissez bien, vous savez que j'ai remplacé certains ingrédients ! Voici ma recette.

Ingrédients:

3 c.a.soupe de sucre

2 c.a.soupe de concentré de tamarin *

1/3 tasse d'eau bouillante

2 c.a.soupe de sauce de poisson

1 c.a.soupe de vinaigre de pommes

Quelques gouttes de sauce piquante

1/2 lb de nouilles aux oeufs

1/4 tasse d'huile

225g de poulet émietté

225g de tofu ferme émietté

1 oignon coupé en quartiers

1 grosse carotte râpée

2 bok choy émincés

2 oeufs légèrement battus

2 tasses de fêves germées

1 tasse de noix au choix (mis noix de pin)

2 échalotes émincées

Préparer tous les ingrédients avant de commencer. TRÈS IMPORTANT !

Mélanger ensemble la sauce tamarin, la sauce poisson, le vinaigre, la sauce piquante et l'eau bouillante. Réserver.

Dans un bol d'eau chaude, faire ramollir les nouilles choisies. Séparer à la main après 15-20 minutes.

Dans un wok, faire chauffer l'huile et faire revenir le bok Choy et la carotte quelques minutes. Ajouter le poulet et le tofu. Cuire pendant 5 minutes à feu moyen.

Ajouter les oeufs battus d'un coup, et bien mélanger pendant 30 secondes.

Ajouter les nouilles égouttées et les échalotes. Verser la sauce. Mélanger pour tout enrober et cuire une minute supplémentaire.

Retirer du feu et ajouter les fèves germées et les arachides. Mélanger juste assez pour enrober de sauce et réchauffer les fèves.

Ajouter de la coriandre si désiré avant de servir.

* Pour remplacer le tamarin par du jus de citron, Utiliser 2 c.a.soupe de citron pour 1 c.a.soupe de cassonade pour l'équivalent de 1 c.a.thé de sauce tamarin.

Source: Canal Vie

Smoothie déjeuner

J'essaie toujours de trouver des moyens de manger plus de fruits et de légumes. J'ai tenté l'expérience avec un smoothie, j'ai mis un peu de tout ce que j'ai trouvé et c'était délicieux. J'ai utilisé des framboises mais n'importe quel petit fruit pourrait les remplacer, au goût.

Ingrédients pour une personne
75g de tofu dessert aux amandes
1/2 tasse de framboises surgelées
3/4 tasse de lait
1 petit yogourt grec aux framboises

Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur et pulser jusqu'à ce que le smoothie ait la consistance désirée et que les framboises soient réduites en purée.

Ajouter du lait si vous désirez une consistance moins épaisse.