Dossier de Noël - Feuilletés Bacon Fromage / Olives Fromage

Il s'agit probablement de la recette la plus ''à peu près'' qu'on a fait ! Honnêtement, vous pouvez l'ajuster comme vous voulez. Pour ces deux recettes, on a utilisé de la pâte feuilletée du commerce, et de la pâte de tomates en conserve. À mon goût très personnel, la pâte de tomate est trop présente. Si j'avais à les refaire, j'utiliserais probablement un peu de tomates fraîches, ou j'omettrais simplement les tomates dans leur entièreté. 

Vous pouvez l'ajuster comme vous voulez. Champignons, bacon, fromage, tomates... Osez aussi changer le type de fromage pour un résultat encore plus festif.

Pour le 1e type de feuilletés, nous avons opté pour pâte de tomates, bacon, oignons et fromage. Pour la 2e variété, nous avons tenté pâte de tomates, fromage à la crème, oignons, olives et fromage.

Oeufs d'araignée ou Oeufs farcis et Olives noires

Jolie petite recette toute simple, qui prend genre 10-15 minutes à faire, et qui donne un effet quand même le fun ! J'ai fait cette recette sur l'heure du dîner de ma fille, elle était tellement contente de m'aider ! Si vous avez des enfants, ils pourront définitivement vous aider à les préparer ET à les manger !

Le principe est très simple. On fait bouillir les oeufs 10 minutes, d'enlever la coquille DOUCEMENT pour ne pas endommager l'oeuf. Ensuite on coupe en deux sur la longueur et on retire le jaune délicatement à l'aide d'une petite cuillère. On mélange ensuite le jaune avec des ingrédients au choix : Mayonnaise, moutarde de dijon, fromage à la crème, épices, fines herbes, etc.Une fois le mélange réalisé, on rempli les "trous" dans les blancs d'oeuf avec le mélange de jaune.

Pour faire les araignées, j'ai utilisé des olives noires. Une extrémité pour le corps, une extrémité coupée en deux pour la tête, et des tranches coupées en deux pour les pattes. Simple, efficace !

Yeux de monstres ou rigatonis à la verticale

Une de mes premières réussites, suite à ma série de flop discutée hier. Honnêtement, SUPER simple, rapide, donc parfait pour un soir de semaine pressé. Ma fille a adoré, et nous aussi. Le goût est excellent, et si on a de la sauce à spaghetti congelée ou en conserve sous la main, le reste se fait tout seul ! Moi, ma sauce à spag, elle change constamment. Je met tomates broyées, pâte de tomate, viande hachée, légumes (zuccini, oignon, etc), soupe aux tomates, épices et sirop d'érable. Hop au chaudon une trentaine de minutes, et le tour est joué.

À la base, on doit utiliser un moule à charnière. Mais même pour 4 personnes, mon moule à charnière de 8'' de diamètre était vraiment trop grand. J'ai donc utilisé un moule à gâteau régulier de 4'' de diamètre, sauf que la portion gratinée du repas s'est retrouvée sous les nouilles au moment de servir.

En gros, un prend des rotinis cuits, qu'on dépose dans un moule rond, en tenant le moule sur le côté pour que les nouilles tiennent. On recouvre le tout de notre sauce à spaghetti préférée, on met du fromage râpé et on envoie au four quelques minutes. On retourne notre moule sur une assiette, et on décore de fromage bocconcini et d'olives noires tranchées. Aussi simple que ca !

Pour un effet plus sanglant, on peut ajouter un peu de sauce directement dans l'assiette avant de servir. C'est ce que j'ai fait !

Inspiration : Mamalatinatips

Filet de porc aux olives, citron et pistaches et sa mayonnaise au citron

Oh la la que je suis sortie de ma zone de confort avec ca ! C'est l'homme qui a trouvé la recette, et j'ai eu un peu peur de l'essayer,très sincèrement. J'ai évidemment ajusté la recette pour utiliser ce que j'avais sous la main, et le résultat était SPECTACULAIRE ! Bon pour les yeux ET la bouche. La totale. Je suis en amour ! En plus, on a utilisé le BBQ alors ca met un peu de chaleur dans nos journées froides ! Le tout avec la mayonnaise au citron, Vraiment. Totalement. Miam.

Portions : 4
Temps total: 1h

Filet de porc
- 2 filets de porc (+/- 1lb chacun)
- 12 olives vertes coupées en 2
- 2 c.a.soupe de pistaches hachées grossièrement
- 1 c.a.soupe de ciboulette
- 1 c.a.soupe de zeste de citron
- 1 c.a.soupe d'huile d'olive
- Sel, Poivre

Dégraisser et "déveiner" les filets de porc et les couper en portefeuille. Il suffit de couper chaque filet en deux sur la longueur sans les séparer complètement et les ouvrir. Saler et poivrer. Garnir des olives, des pistaches, la ciboulette et le zeste. Refermer.

Ficeler ou attacher le filet de porc avec des cure-dents. Huiler la viande avec environ 1 c.a.soupe d'huile. Saler et poivrer.

Huiler la grille du BBQ et cuire 15 minutes en le retournant régulièrement.

Mayonnaise au citron
- ½ tasse de mayonnaise
- ½ gousse d'ail hachée finement
- 2 c.a.thé de zeste de citron

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Source:Ricardo

Spécial Halloween : Pizza Serpent

Hé oui, c'est le temps de l'année que j'apprécie beaucoup ! L'HALLOWEEN !!!

Malheureusement, du à des contraintes de santé, je n'ai pas pu cuisiner autant que je voulais,mais j'ai quand même réussi à vous préparer quelques petites recettes !

Ma première cette est plus rigolote que dégoûtante, mais j'ai adoré la préparer,et ma fille C-A-P-O-T-A-I-S à l'idée de manger du serpent ! En réalité, c'est une simple pizza qu'on "boudine" et qu'on teint !

Temps total : 1h30
Portions : 6

Pâte à pizza :
- 1 tasse d'eau tiède
- 1 c.a.thé de levure
- 1 c.a.thé de sucre
- 2 tasses de farine
- 1 c.a.thé de sel

Dans le bol du batteur sur socle, mélanger l'eau,la levure et le sucre. Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter les autres ingrédients et pétrir à l'aide du crochet jusqu'à l'obtention d'une belle boule.

Huiler un bol, déposer et recouvrir la pâte. Laisser lever 25-30 minutes.

Il est également possible, si le temps le permet, de préparer cette pâte à l'aide de la machine à pain, cycle pâte.

Garniture:
- Peperonni
- Fromage
- Sauce à pizza en conserve
- Légumes au choix


Montage :
- Beurre
- Colorant alimentaire
- Olives

Sur une surface bien enfarinée, déposer la boule de pâte. Rouler et étirer délicatement pour obtenir un "rectangle"  d'environ 6" x  36". Attention à ne pas trop amincir la pâte.

Garnir le rectangle en gardant environ 2" de chaque côté.

Refermer la pâte en ramenant les côtés vers le centre, en commençant par les extrémités de 6", afin de créer un cylindre. Bien sceller. Si vous êtes capables, tourner le cylindre pour que la couture soit en dessous.

Déposer sur une plaque à cuisson recouverte d'un tapis de silicone ou de papier parchemin. Donner au cylindre une forme ondulée pour représenter le serpent.

Enfourner à 350ºF.

Pendant les premières minutes de cuisson, faire fondre un peu de beurre et le colorer en vert. À l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte du beurre coloré.

Poursuivre la cuisson 20-30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée mais pas trop croustillante.

Faire les yeux du serpent avec une tranche d'olive, et la langue avec le piment.

Source pâte :https://www.ricardocuisine.com/recettes/2049-pate-a-pizza-maison

Pizza en croûte de chou-fleur

Juste à lire le titre, je vous entend déjà dire "sans pâte, c'est pas une pizza". Sincèrement, pour moi, n'importe quoi peux devenir une pizza. Même si j'ai décidé de ne pas suivre la recette (et que j'aurais don du), j'ai été agréablement surprise du résultat ! SVP suivez les instruction à la lettre, sinon vous aurez des problèmes de "pâte" tout comme moi !

Portions : 4
Temps total: 1h
Points WW : 7 (pour ½ pizza)

Ingrédients:
- Pam en aérosol
- 1 chou-fleur coupé en petits bouquets
- ½ tasse de fromage mozzarella
- 2/3 tasse de farine blanche
- 2 oeufs
- 1 gousse d'ail hachée
- Poivre, sel
- Légumes au choix (piment, tomates, échalottes, etc...)
- 2/3 tasse de féta émietté
- 10 olives Reine sans noyau, tranchées
- herbes fraîches

Préchaffer le four à 350ºF. Tapisser deux plaque de cuisson de papier parchemin et VAPORISER D'ENDUIT À CUISSON(ce que je n'ai pas fait... Erreur!!)

À l'aide du robot culinaire, réduire les chou-fleur à la grosseur de grains de riz. Transvider dans un grand bol et y ajouter le mozzarella, la farine, les oeufs, les herbes fraîches, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Séparer le mélange en deux parts égales et les étaler sur les plaques préparées. Égaliser et enfourner jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 20 minutes. Retourner et remettre au four 10 autres minutes.

Sortir du four et garnir avec le fromage feta, les olives et les légumes. Remettre au four quelques minutes pour attendrir les garnitures.

Couper chaque pizza en 4 portions.

Source: WW

Wrap aux pois chiches

Étant à la base une fan de hummus, je me suis lancée sans soucis dans la confection de ce petit wrap si goûteux. Evidemment j'ai fait quelques modifications, mais wow, vraiment, j'ai adoré. J'en ai mangé plusieurs jours d'affilée et je ne me suis pas du tout tannée ! Miam !

Portions: 10

Temps total : 20 minutes

Points WW: 6 par portions

Ingrédients :

- 1 c.a.soupe d'huile végétale

- ¼ tasse d'oignons

- 1 c.a.soupe de sauce soya

- 2 c.a.soupe de mayonnaise

- 1 c.a.thé de moutarde de dijon

- Origan frais

- 1 c.a.soupe d'olives farcies

- 2 c.a.soupe d'herbes fraiches (basilic et persil)

- 1 gousse d'ail

- 1 conserve de 540ml de pois chiches, rincés et égouttés

- Sel,Poivre

- Tortillas de blé Pom

- Tomates, avocats, laitue, pour garnir

Mettre tous les ingrédients dans un robot mélangeur et réduire le tout à la consistance désirée (moi, j'ai opté pour la texture hummus).

Déposer 1-2 bonnes cuillères à soupe de mélange sur un tortillas de blé, garnir au goût. Rouler et déguster.

Source:http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/sandwichs/wrap-a-la-salade-de-pois-chiches