Boulettes crémeuses en sauce aux tomates

Avant de me lancer dans le recette, je dois vous partager un petit plaisir. J'ai récemment changé mon cellulaire. J'avais un vieux cellulaire qui marchait à moitié,mais qui fesait très bien l'affaire. Il est mourru (!) il y a quelques jours, et j'ai donc dû m'en acheter un nouveau. J'ai décidé de me gâter avec un Huawei P30 avec une SUPER caméra. Je vous jure c'est complètement fou ! La photo ci-bas n'as pas DU TOUT été modifiée ! J'ai ajouté mon "logo" mais je n'ai rien touché d'autre ! Je capote ben raide, les photos sont malades !! Elles ont l'air tirées d'un magasine ! J'était trop exitée de vous montrer ca, donc je publie la recette qu'on a mangé au soupé  hier !

Super recette simple et rapide. Je vous dirais également assez économique car elle est à base de boeuf et de porc haché ( ou ce qu'on a sous la main). Elle contient de la crème, qui augmente un peu le coût final, mais malgré tout, c'est assez écono ! Vraiment, vraiment, vraiment délicieux ! Et mon dieu, ca donne VRAIMENT beaucoup de boulettes et de sauce. En masse pour au moins deux repas complets pour une famille de 4 ! J'ai fait un simple riz aux légumes en accompagnement,et on a tous fini par mélanger notre riz avec la super sauce !

Source:Will cook for smiles

Dossier de Pâques - "Carottes" farcies à la dinde

J'ai eu plusieurs difficultés avec cette recette. Premièrement, j'avais vu une photo inspiration sur Pinterest, mais aucune recette concrète, ni pour la pâte,  ni pour la garniture. J'ai donc fait avec les moyens du bord, et je vous suggère de faire pareil ! N'hésitez pas à remplacer certains ingrédients pour utiliser ce que vous avez sous la main !

La garniture est une recette sans instructions, que je fais lorque l'envie me prend ! Normalement, c'est un mélange qu'on utilise pour tremper nos Tostitos quand on fait un "souper spécial du vendredi soir". On mélange +/- à part égale du fromage à la crème, de la crème sûre (ou du yogourt nature) et de la mayonnaise. On y ajoute ensuite du poulet ou de la dinde cuite et effilochée, et quelques gouttes de Tabasco. Le tout crée une belle trempette qui peut être utilisée à plusieurs fins.

Pour garnir ces carottes, j'ai donc utilisé la même base, mais j'ai ajouté plus de dinde pour faire un mélange plus dense. Pour le corps de la carotte, j'aurais eu besoin de pâte feuilletée congelée du commerce, mais je n'en avais pas à la maison. J'ai donc pris de la pâte à vol-aux-vents congelée, je l'ai pétri un peu (pour me faire une seule boule) et je l'ai abaissé. J'ai ensuite coupé le tout en lanière à l'aide un coupe-pizza. Si vous avez de la pâte Pillsbury à croissant ou autre chose de ce genre sous la main, c'est parfait.

La deuxième difficulté, c'est que pour avoir la forme de la carotte, il faut faire des cônes en papier aluminium. Heureusement que l'homme était la car je n'étais pas du tout capable de faire des cônes !! Une fois les cônes faits, on les enduit d'un spray à cuisson, et en y enroule les lanières de pâte. Je les ai servi pour dîner. Ils sont relativement simples et rapides à réaliser et ils sont si jolis !

Brochettes de boeuf mariné

Je n'ai jamais eu autant d'intéraction sur mon blog que présentement ! J'ai des commentaires, des questions, et beaucoup de visite ! Ça m'encourage en cette période difficile ! Pour les prochains jours/semaines, je vais essayer de publier plus souvent, pour vous inspirer ! Je me rend compte que vous cuisinez beaucoup en ce temps de quarantaine, donc je vais essayer de vous bombarder !

N'oubliez pas que je suis en train de préparer un dossier spécial Pâques qui commencera le 1e Avril. Même si Pâques se passera chacun chez soi cette année, on a le droit de se gâter !!

Alors, pour aujourd'hui, la MEILLEURE marinade que j'ai mangé depuis vraiment longtemps. Je n'ai fait mariner que quelques heures, mais ça goûtait le ciel ! Super simple, avec peu d'ingrédients, et surtout, d'ingrédient qu'on as tous sous la main !

Personnellement, j'ai beaucoup de difficulté à digérer le piment, donc je n'en ajoute pas à mes brochettes, mais si vous souhaitez en ajouter, libre à vous. Également, j'ai fait mariner des champignons dans la même marinade, et une fois grillés, ils étaient VRAIMENT excellents (et je ne suis pas fan de champignons !)

Source : Blackberrybabe

Dossier Noël : Biscuits salés parmesan et basilic

Eh oui, encore des petits biscuits ! Je trouve ca génial d'avoir des biscuits salés maison, parce que souvent dans le temps des fêtes,on se retrouve avec toutes sortes de trempettes et de tartinades, et on les sert généralement avec du pain, des biscuits de type Ritz, ou autre biscuits salés. Au moins avec ceux-la, ça goûte bon, et c'est fait avec amour !

Ma mère et moi avons préparé le mélange pendant notre journée de popote intense, mais c'est elle qui les a terminé le lendemain. La préparation a donc été au frais pendant au moins 12 heures, sinon plus. On peut abaisser la pâte et les faire à l'emporte pièce, ou les former en boudin et les couper en rondelles.

Source : Lifeloveliz

Bouchées aux tomates

Eh oui, encore des tomates ! Je vous avoue que je me suis inspirée d'une de mes tantes qui a servi cette petite entrée tout simple, mais tellement savoureuse et fraîche ! L'utilisation d'herbes fraîches est vraiment la clé dans cette recette. J'ai fait mes tomates avec du mozarella frais et du féta au lait de brebis. N'importe quel fromage pourrait être délicieux alors n'hésitez pas à utiliser ce que vous avez au frigo pour assembler cette petite merveille !

Pour le calcul des points, la mozarella fraîche et le feta ont tous deux la même valeur, soit 3pts pour 1oz. Donc, tout dépend de la quantité de fromage que vous utilisez sur chaque tranche.

Portions: 4 portions de 2 tranches
Temps total : 10 minutes
Points WW : 3

Ingrédients :
- 2 tomates
- 4 oz de fromage féta ou mozarella frais
- Basilic frais
- Origan frais
- Huile d'olive

Trancher les tomates en rondelles et y déposer un peu de fromage (½ oz environ). Ajouter une feuille de basilic par tranche et déposer dans une assiette de service.

Décorer avec un peu d'Origan frais et verser un filet d'huile d'olive partout. Saler et poivrer au goût.

Salade de tomates

Le potager de ma tante déborde de légumes frais, alors j'en profite quelques fois pour aller faire"mon marché" chez elle. Je suis revenue, la dernière fois, avec un sac plein  de tomates, sans même que ça paraisse !

Une fois à la maison, j'ai du évaluer les possibilités, parce que je ne voulais pas perdre des belles tomates ! J'ai donc trouvé une belle recette, que moi L'Homme et la Puce on a beaucoup aimé. On l'a refait plusieurs fois par la suite.

C'est simple, frais, goûteux... Le bonheur !

Portions : 4
Temps total : 10 minutes
Points WW : 4

Vinaigrette :
- 2 c.a.soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 c.a.soupe d'huile d'olive
- 2 c.a.soupe de ciboulette fraîche
- 1 c.a.thé de succédané de sucre
- Ail

Salade :
- 3 tasses de tomates coupées en cubes
- 1/2 tasse de fromage féta (au lait de brebis)
- Basilic Frais
- Sel,Poivre

Dans une petite tasse à mesurer, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade. Ajouter la vinaigrette et bien enrober.

Source:https://www.ricardocuisine.com/recettes/4061-salade-de-tomates-cerises-et-de-fromage-en-grains

Salade de riz froid

Le temps chaud s'étire encore (heureusement!) et je suis encore à la recherche de repas simples et rafraîchissants. Cette salade est une recette que j'ai fait plusieurs fois avec plusieurs variantes. On met les légumes qu'on a sous la main, même chose pour le fromage, et bien sûr, on peut utiliser la vinaigrette de notre choix. Finalement c'est une base qu'on peut modifier à notre guise ! Elle peut être servie en accompagnement, ou,comme je l'ai fait, comme plat principal.

Portions : 4
Temps total : 1h
Points WW : 6

Salade:
- 1 tasse de riz
- 1 concombre, épluché et coupé en cubes
- 1-2 tomates, coupées en cubes
- Poulet cuit (ou n'importe quelle autre viande déjà cuite; porc, boeuf, poisson...)
- ¼ tasse de Fromage féta (je préfère celui au lait de brebis, disponible chez Adonis)

Vinaigrette :
- 3 c.a.soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 c.a.soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 gousse d'ail hachée
- Jus d'olive, au goût
- Origan frais, au goût
- Basilic frais, au goût
- Sel, poivre

Préparer le riz selon les instructions du manufacturier. Laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.

Dans une tasse a mesurer en verre,mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Bien mélanger et réfrigérer au moins 30-45 minutes avant de servir.

Vinaigrette passe-partout

Qui dit été dit automatiquement salade fraîche ! C'est tellement rafraîchissant et délicieux d'accompagner toute sorte de repas avec une salade ! Celle qui est sur la photo est simplement composée de laitue romaine, avec des concombres et des tomates de mon jardin. La vinaigrette que j'utilise ici est ma recette de base, que je modifie selon mes humeurs et selon le goût que je tente d'obtenir. On peux modifier les corps gras,le vinaigre et les épices, et le goût changera du tout au tout !

Ingrédients (3 portions)

- 2 c.a.soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 c.a.soupe de mayonnaise
- 1 c.a.soupe de vinaigre de cidre
- 1 c.a.thé de sirop d'érable
- 1 gousse d'ail hachée finement
- Sel,Poivre
- Persil, basilic, thym frais, au goût.

Mélanger tous les ingrédients et verser sur la salade de notre choix.

Points WW : 3