Dossier de Noël - Feuilletés Bacon Fromage / Olives Fromage

Il s'agit probablement de la recette la plus ''à peu près'' qu'on a fait ! Honnêtement, vous pouvez l'ajuster comme vous voulez. Pour ces deux recettes, on a utilisé de la pâte feuilletée du commerce, et de la pâte de tomates en conserve. À mon goût très personnel, la pâte de tomate est trop présente. Si j'avais à les refaire, j'utiliserais probablement un peu de tomates fraîches, ou j'omettrais simplement les tomates dans leur entièreté. 

Vous pouvez l'ajuster comme vous voulez. Champignons, bacon, fromage, tomates... Osez aussi changer le type de fromage pour un résultat encore plus festif.

Pour le 1e type de feuilletés, nous avons opté pour pâte de tomates, bacon, oignons et fromage. Pour la 2e variété, nous avons tenté pâte de tomates, fromage à la crème, oignons, olives et fromage.

Boulettes crémeuses en sauce aux tomates

Avant de me lancer dans le recette, je dois vous partager un petit plaisir. J'ai récemment changé mon cellulaire. J'avais un vieux cellulaire qui marchait à moitié,mais qui fesait très bien l'affaire. Il est mourru (!) il y a quelques jours, et j'ai donc dû m'en acheter un nouveau. J'ai décidé de me gâter avec un Huawei P30 avec une SUPER caméra. Je vous jure c'est complètement fou ! La photo ci-bas n'as pas DU TOUT été modifiée ! J'ai ajouté mon "logo" mais je n'ai rien touché d'autre ! Je capote ben raide, les photos sont malades !! Elles ont l'air tirées d'un magasine ! J'était trop exitée de vous montrer ca, donc je publie la recette qu'on a mangé au soupé  hier !

Super recette simple et rapide. Je vous dirais également assez économique car elle est à base de boeuf et de porc haché ( ou ce qu'on a sous la main). Elle contient de la crème, qui augmente un peu le coût final, mais malgré tout, c'est assez écono ! Vraiment, vraiment, vraiment délicieux ! Et mon dieu, ca donne VRAIMENT beaucoup de boulettes et de sauce. En masse pour au moins deux repas complets pour une famille de 4 ! J'ai fait un simple riz aux légumes en accompagnement,et on a tous fini par mélanger notre riz avec la super sauce !

Source:Will cook for smiles

Dossier Noël : Biscuits chorizo et tomates séchées

Je vous avoue, cette année, on l'a eu pas mal difficile à la maison. Après deux Streptocoque et deux bronchites pour mes cocos, ca a été a mon tour d'être malade. Après l'influenza et une pneumonie, je me remet tranquillement dans la routine. Heureusement que j'avais des recettes d'avance, parce que j'aurais manqué mon coup avec le dossier de Noel !

Après une belle semaine de douceurs sucrées,pourquoi ne pas se lancer dans une semaine de recettes "salées", qui sont plus adaptées à l'apéro, ou en bouchées ! Ce sont des recettes que j'ai cuisiné avec ma mère pendant un après midi...Juste avant les fameux biscuits qui nous ont tenues occupées plusieurs heures !

C'est une recette que ma mère a déniché sur le blogue d'une amie bloggeuse, Ma Cuisine Sans Prétention(pour visiter le blog,cliquez ICI ) Nous avons simplement remplacé les poivrons de la recette originale par des tomates séchées, et nous avons "coupé" les bicsuits plutôt que les faire à la cuillère. Le résultat est non seulement gouteûx, mais également un délice pour les yeux ! Ah et nous avons doublé la recette...On aurait du la quadrupler !!!

Inspiration : Ma Cuisine Sans Prétention

Yeux de monstres ou rigatonis à la verticale

Une de mes premières réussites, suite à ma série de flop discutée hier. Honnêtement, SUPER simple, rapide, donc parfait pour un soir de semaine pressé. Ma fille a adoré, et nous aussi. Le goût est excellent, et si on a de la sauce à spaghetti congelée ou en conserve sous la main, le reste se fait tout seul ! Moi, ma sauce à spag, elle change constamment. Je met tomates broyées, pâte de tomate, viande hachée, légumes (zuccini, oignon, etc), soupe aux tomates, épices et sirop d'érable. Hop au chaudon une trentaine de minutes, et le tour est joué.

À la base, on doit utiliser un moule à charnière. Mais même pour 4 personnes, mon moule à charnière de 8'' de diamètre était vraiment trop grand. J'ai donc utilisé un moule à gâteau régulier de 4'' de diamètre, sauf que la portion gratinée du repas s'est retrouvée sous les nouilles au moment de servir.

En gros, un prend des rotinis cuits, qu'on dépose dans un moule rond, en tenant le moule sur le côté pour que les nouilles tiennent. On recouvre le tout de notre sauce à spaghetti préférée, on met du fromage râpé et on envoie au four quelques minutes. On retourne notre moule sur une assiette, et on décore de fromage bocconcini et d'olives noires tranchées. Aussi simple que ca !

Pour un effet plus sanglant, on peut ajouter un peu de sauce directement dans l'assiette avant de servir. C'est ce que j'ai fait !

Inspiration : Mamalatinatips

Côtelettes de porc et tomates confites à la ciboulette

Vous vous souvenez, dans la dernière recette, je vous disais que mes plans de tomates avaient été suuuper généreux ? Ben je suis encore à trouver des recettes pour les passer, ces tomates ! Je ne pensais pas que le mélange porc et tomates était optimal...Surtout que la recette originale était avec de l'aneth, et que je n'en avais pas sous la main. Heureusement, j'ai d'autres fines herbes du jardin, donc j'ai pu adapter. Encore un beau repas, moins de 30 minutes pour les soirs de semaines un peu plus pressés !

Ensuite, un petit accompagnement rapido presto qui cuit en même temps, et le tour est joué. Ce soir là, j'ai cédé aux demande du reste de la famille et j'ai fait des pâtes en sachet déjà toutes faites. Les fameux sidekicks....Mais bon, une fois de temps en temps, moi ça me va ! J'ai aussi fait  des fêves sautées dans un peu d'huile, et "ramollies" avec un peu de bouillon de poulet. C'était dé-li-cieux, surtout pour un souper 30 min top chrono !!

Inspiration : Ricardo

Riz aux tomates

Petite recette toute simple en ce beau Lundi enneigé, un riz aux tomates ! Mes dernières tomates du jardin ont fini de mûrir (sur mon comptoir) et je trouve qu'un petit riz différent fait du bien une fois de temps en temps !

Temps total : 25 minutes
Portions : 4
Points WW : 2

Ingrédients :
- ½ tasse de riz au jasmin
- 1 ¼ tasse de bouillon de poulet
- 1 tomate coupée en cubes
- 1 c.a.soupe de beurre
- Basilic, sel, poivre

Dans un petit chaudron, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le riz et baisser le feu au plus doux et couvrir.

Une fois la majorité du bouillon absorbé (+/- 10  minutes) ajouter les tomates, le beurre, le sel, le poivre et le basilic. Bien mélanger. Fermer le feu et couvrir pour 5-10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

Wrap aux pois chiches

Étant à la base une fan de hummus, je me suis lancée sans soucis dans la confection de ce petit wrap si goûteux. Evidemment j'ai fait quelques modifications, mais wow, vraiment, j'ai adoré. J'en ai mangé plusieurs jours d'affilée et je ne me suis pas du tout tannée ! Miam !

Portions: 10

Temps total : 20 minutes

Points WW: 6 par portions

Ingrédients :

- 1 c.a.soupe d'huile végétale

- ¼ tasse d'oignons

- 1 c.a.soupe de sauce soya

- 2 c.a.soupe de mayonnaise

- 1 c.a.thé de moutarde de dijon

- Origan frais

- 1 c.a.soupe d'olives farcies

- 2 c.a.soupe d'herbes fraiches (basilic et persil)

- 1 gousse d'ail

- 1 conserve de 540ml de pois chiches, rincés et égouttés

- Sel,Poivre

- Tortillas de blé Pom

- Tomates, avocats, laitue, pour garnir

Mettre tous les ingrédients dans un robot mélangeur et réduire le tout à la consistance désirée (moi, j'ai opté pour la texture hummus).

Déposer 1-2 bonnes cuillères à soupe de mélange sur un tortillas de blé, garnir au goût. Rouler et déguster.

Source:http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/sandwichs/wrap-a-la-salade-de-pois-chiches

Salade de tomates

Le potager de ma tante déborde de légumes frais, alors j'en profite quelques fois pour aller faire"mon marché" chez elle. Je suis revenue, la dernière fois, avec un sac plein  de tomates, sans même que ça paraisse !

Une fois à la maison, j'ai du évaluer les possibilités, parce que je ne voulais pas perdre des belles tomates ! J'ai donc trouvé une belle recette, que moi L'Homme et la Puce on a beaucoup aimé. On l'a refait plusieurs fois par la suite.

C'est simple, frais, goûteux... Le bonheur !

Portions : 4
Temps total : 10 minutes
Points WW : 4

Vinaigrette :
- 2 c.a.soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 c.a.soupe d'huile d'olive
- 2 c.a.soupe de ciboulette fraîche
- 1 c.a.thé de succédané de sucre
- Ail

Salade :
- 3 tasses de tomates coupées en cubes
- 1/2 tasse de fromage féta (au lait de brebis)
- Basilic Frais
- Sel,Poivre

Dans une petite tasse à mesurer, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la salade. Ajouter la vinaigrette et bien enrober.

Source:https://www.ricardocuisine.com/recettes/4061-salade-de-tomates-cerises-et-de-fromage-en-grains

Soudjouk aux tomates

Soudjouk, quel mot bizzare ! Encore une trouvaille de chez Adonis ! Si vous n'y avez jamais été je vous le suggère fortement ! Les employés sont souriants,on peux goûter à tout, ils donnent des conseils... Sincèrement, le paradis !

Le Soudjouk est une saucisse d'inspiration Turque, 100% boeuf au goût assez épicé et au cumin assez présent. Elle peut être mangée crue ou cuite (j'ai essayé les deux).

Comme le monsieur Adonis me l'a si bien conseillé, j'ai "mouillé" la saucisse avec de l'huile d'olive et des tomates. Au final, la saucisse est un peu trop relevée à mon goût, mais L'Homme lui, a adoré !

Portions : 4
Temps total : 30 minutes
Points WW : 10

Ingrédients:
- 2 saucisses Soudjouk (+/- 15oz total), coupée en rondelles
- 1 grosse tomate, coupée en cube
- 1 c.a.soupe d'huile d'olive

Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen. Déposer les tomates et laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à ce quelles libèrent leur jus.

Ajouter la saucisse et cuire 5-7 minutes supplémentaire. Si vos tomates ne sont pas très juteuses,couvrez le plat.

Servir avec une salade ou un riz aux légumes.

Salade de riz froid

Le temps chaud s'étire encore (heureusement!) et je suis encore à la recherche de repas simples et rafraîchissants. Cette salade est une recette que j'ai fait plusieurs fois avec plusieurs variantes. On met les légumes qu'on a sous la main, même chose pour le fromage, et bien sûr, on peut utiliser la vinaigrette de notre choix. Finalement c'est une base qu'on peut modifier à notre guise ! Elle peut être servie en accompagnement, ou,comme je l'ai fait, comme plat principal.

Portions : 4
Temps total : 1h
Points WW : 6

Salade:
- 1 tasse de riz
- 1 concombre, épluché et coupé en cubes
- 1-2 tomates, coupées en cubes
- Poulet cuit (ou n'importe quelle autre viande déjà cuite; porc, boeuf, poisson...)
- ¼ tasse de Fromage féta (je préfère celui au lait de brebis, disponible chez Adonis)

Vinaigrette :
- 3 c.a.soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 c.a.soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 gousse d'ail hachée
- Jus d'olive, au goût
- Origan frais, au goût
- Basilic frais, au goût
- Sel, poivre

Préparer le riz selon les instructions du manufacturier. Laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.

Dans une tasse a mesurer en verre,mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Bien mélanger et réfrigérer au moins 30-45 minutes avant de servir.

Quesadilla au poulet - Épicure

Bon, si vous me trouvez fatiguante avec mes épices Épicure, vous me le dites hen ! Je suis encore excitée à chaque fois que je met de mes nouvelles épices dans mes recettes. Un vrai bébé ! Au moins, je le sais ! haha ! Alors voilà, un Quesadilla selon les "normes". Prochaine fois, je mettrai un peu plus de fromage et un peu plus de salsa, mais sinon, A1 !

Ingrédients:
1 recette de Salsa Épicure
1 tasse de poulet cuit, coupé en petit dés
2 tasses de fromage râpé, au goût
12 Tortillas de 6"
2.a.soupe de Mélange à Trempette 3 Oignons Épicure


Préchauffer le four à 350º
Mélanger le poulet, la salsa et les Épices 3 Oignons.

Sur une plaque à cuisson, déposer 6 tortillas. Verser le mélange de poulet également sur tous les tortillas et saupoudrer de fromage râpé. Refermer avec les 6 autres tortillas.

Enfourner quelques minutes, juste assez pour réchauffer la garniture et faire fondre le fromage.

Couper les Quesadillas en pointe, comme une pizza 



Source: Épicure
Four et Fouets

Salsa Estivale

Récemment, j'ai eu envie d'une petite gâterie typiquement saisonnière. Quelque chose qui crie l'été. Une petite salsa, pourquoi pas ! En plus, dans mes combos Épicure, j'ai eu un mélange d'épices à Salsa et comme d'habitude, je l'ai un peu modifiée pour être à mon goût. J'aurais aussi pu ajouter de la mangue, ou un peu n'importe quel fruit ou légume désiré ! Malheureusement, je n'ai pas eu le temps de la prendre en photo, alors je vous offre la photo originale de Épicure.

Ingrédient (environ 4 personnes)
2 tomates fraiches coupées en dés
1 Épis de maïs émietté
1 petit piment coupé en dés
1 c.a.soupe de Mélange à Épices pour Salsa Poco Picante
Le jus d'une Lime

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble et ajouter les épices. Bien mélanger et laisser "mariner" au moins 1h avant de servir.

Voilà ! Hyper Simple et tellement délicieux !

Source: Épicure

 











Pour goûter aux produits Épicure :

Sabrina Cousineau 

Conseillere Epicure

514-358-4947

Sabcous@gmail.com