Gâteau sucre à la crème / Bûche de Noël manquée

Joyeux Noël à tous et à toutes !

Cette recette découle d'une recette manquée, mais qui, en fin de compte, c'est terminée par quelque chose de savoureux. J'ai essayé par 2x la recette de bûche au sucre à la crème de Ricardo, et je l'ai manquée 2 fois. Je réussi les gâteaux roulés, mais pas moyen de faire une bûche. Va savoir pourquoi ! Mais bon, le fait est que cette recette est D-É-L-I-C-I-E-U-S-E !

Pour le gâteau:
3/4 tasse de farine blanche
1/4 c.a.thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
5 oeufs, tempérés
1/2 tasse de sucre
2 c.a.soupe d'huile de canola
1/2 c.a.thé de vanille

Préparer une plaque à gâteau en la recouvrant de papier parchemin et préchauffer le four à 375º

Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, triple de volume et retombe en rubans. Incorporer l'huile et la vanille.

Ajouter les ingrédients secs doucement au mélange d'oeufs, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet.

Étendre le mélange sur la plaque et enfourmer pour 12-15 minutes selon l'épaisseur du gâteau.

Pour le sucre à la crème:
1 1/4 tasse de sucre
1 1/4 tasse de cassonade
1 tasse de crème 35%
2 c.a.soupe de sirop de mais

Dans un chaudron à fond épais, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant pour bien dissoudre le sucre. Fixer un thermomètre à bonbon au chaudron et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange ait atteint une température de 234ºF (112ºC). Retirer du feu et plonger le chaudron dans un bain d'eau glacée jusqu'à ce que la température atteigne 110ºF.

Montage :

Découper ou déchiqueter le gâteau et le placer dans un grand bol, Arroser du mélange de sucre à la crème et bien mélanger. Servir dans des coupes ou des ramequins.

Source :http://www.ricardocuisine.com/recettes/4940-buche-au-sucre-la-creme