lundi 30 septembre 2013

Filet de porc aux pêches et bacon

Je vous avertis tout de suite, cette recette n'a absolument rien de "santé" sauf les pêches. C'est un vrai péché ! Mais c'est si bon. Il suffit de bien gérer et de ne pas toujours faire des recettes comme celle-ci. À la base c'est un test que j'ai fait, ne sachant pas trop ce que ça allait donner. Mais je suis assez fière du résultat final !


Porc:
1 petit filet de porc
4-5 tranches de bacon (selon la grosseur de votre filet de porc)
1-2 pêches, au goût

Sauce:
3 c.a.soupe de fromage philadelphia
1/2 - 3/4 tasse de crème 10% ou plus

Éplucher et couper les pêches en tranches. Couper les tranches de bacon en 2. Réserver

Couper le filet de porc en porte-feuille, et y déposer les tranches de pêches. Refermer et sceller en enroulant les tranches de bacon autour du filet de porc. Fixer avec des cure-dents.

Dans un poêlon allant au four, faire saisir le filet de porc sans huile. (Le bacon est assez gras)

Couvrir et enfourner à 350º pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le porc ait la cuisson désirée.

Retirer le filet de porc du poêlon et l'emballer dans du papier aluminium. Réserver.

Mettre de poêlon à feu doux et ajouter le fromage philadelphia et la crème directement dans le poêlon, avec le gras de cuisson. Bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit lisse.


dimanche 29 septembre 2013

Fondant au pouding au chocolat

Maintenant que je peux me sucrer la dent, je n'hésite pas vraiment à me cuisiner un petit quelque chose de bien chocolaté... Au plaisir de Monsieur Four et Fouets bien sûr ! J'avais un reste d'enveloppe de pouding au chocolat et je me suis dit que je pouvais surement trouver quelque chose de bon à faire avec ça, et j'avais raison ! Vite fait, bien fait, vraiment bon !


Ingrédients:
225g de chocolat mi-sucré Baker's (moi chipits)
1/2 tasse de beurre, divisé
1/3 tasse d'eau
1 paquet de 4 portions de pouding instantané au chocolat
3 tasses de sucre en poudre

Tapisser un plat carré de papier ciré en laissant dépasser les extrémités.

Faire fondre la moitié du chocolat au micro-ondes avec 6 c.a.soupe de beurre et l'eau environ 2 minutes à intensité moyenne, ou jusqu'à ce que le beurre ait complètement fondu. Ajouter le mélange de pouding et bien mélanger pendant 2 minutes.

Ajouter le sucre en poudre graduellement, 1 tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque addition. Bien brasser jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser le mélange dans le plat recouvert de papier parchemin, et presser le mélange également dans le fond.

Au micro-ondes, faire fondre ce qui reste de chocolat avec le beurre environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Brasser jusqu'à ce que le chocolat ait fondu et que le mélange soit lisse. Verser ce mélange par dessus le premier et répartir également.

Réfrigérer 2 heures avant de couper en cubes.

Source:http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/fondant-au-pouding-au-chocolat-jell-o-130634.aspx

lundi 23 septembre 2013

Sauce tzaziki (sauce au concombre)

Comme je suis un peu plus occupée à la maison avec Juliette, nous nous sommes permis d'acheter de la viande déjà marinée, des souvlakis ! Par contre, pas question d'acheter de la sauce au concombre toute faite, étant donné qu'il est assez simple de la faire soi-même. J'ai même ajouté de la menthe sauvage qui pousse sur mon terrain.

Ingrédients:
1 tasse de yogourt grec nature
1 tasse de concombre pelé et râpé
1 c.a.thé de jus de citron
2 gousses d'ail finement hachées
Menthe fraîche au goût
Sel, poivre

Dans un plat hermétique, mélanger tous les ingrédients et bien mélanger. Refermer et laisser "mariner" pendant +/- 12 heures.

Servir avec des souvlakis ou simplement avec des pains pitas.

jeudi 19 septembre 2013

Pâtes sauce à la moutarde et viande chevaline

Encore une fois, j'ai pris plaisir à cuisiner de la viande chevaline. Généralement, je fais à peu près les mêmes recettes que je ferais avec du bœuf haché, mais j'ai décidé de pousser les recherches et je suis tombée sur une sauce à la moutarde. Très sincèrement, il y a si peu de moutarde dans la recette que je ne comprend pas vraiment le titre de la recette (qui proviens du site de Métro) mais au final, c'était assez bon. Pas un vrai délice à s'en jeter par terre, mais quand même très bon, et assez simple.


Ingrédients:
1 lb de viande chevaline hachée
1 tasse de sauce tomates (moi 1 1/2)
1 c.a.soupe de cassonade
1 c.a.soupe de moutarde
1 c.a.soupe de sauce Worcestershire
1/2 tasse de poireau émincé
Sel, Poivre

Dans un poêlon légèrement huilé, faire cuire la viande chevaline. Égoutter et remettre dans le poêlon, à feu doux.

Ajouter le reste des ingrédients, assaisonner et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter +/- 1 heure.

Pendant ce temps, faire bouillir des pâtes au choix. Ajouter les pâtes cuites à la sauce et mélanger pour bien enrober de sauce.



lundi 16 septembre 2013

Côtelettes de porc à la campagnarde

Me voilà, je suis de retour ! Je recommence tranquillement à cuisiner, et donc je commence progressivement à réécrire sur mon blog :)

J'ai été vraiment touchée par tous vos messages pour la naissance de Juliette, merci 1000x !!

Alors, pour la première recette de mon "retour", j'ai choisi une recette qui viens du blog Les Plats cuisinés de Esther B. Un vrai délice ! J'ai ajusté les temps de cuisson car j'avais des petites côtelettes désossées, et j'ai utilisé des poireaux. Vraiment bon, à refaire à coup sur !


Ingrédients:
4 côtelettes de porc
2 c.a.soupe d'huile
1 tasse de bouillon de poulet
1 oignon en rondelles (moi poireau)
1/3 tasse de ketchup
3 c.a.soupe d'eau (pas mis)
1 c.a.soupe de sauce soya
1 c.a.soupe de moutarde de dijon
1 c.a.soupe comble de cassonade

Dans un grand poêlon creux, faire chauffer l'huile à feu moyen doux et  y faire dorer le poireau. Ajouter les côtelettes de porc et faire dorer quelques minutes (le temps de cuisson varie selon l'épaisseur des côtelettes)

Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et laisser mijoter +/- 15 minutes. 

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients pour la sauce. Verser dans le poêlon, bien mélanger et bien enrober les côtelettes. Couvrir de nouveau et laisser mijoter pour que la sauce épaississe, soit environ 5-7 minutes.

mercredi 11 septembre 2013

Juliette

Bonjour à tous !

Comme vous l'avez surement remarqué, je n'ai pas publié de recette depuis un peu plus d'une semaine, et j'ai une très bonne raison ! Le 3 septembre dernier, nous avons accueilli la petite Juliette dans notre monde. La petite poupoune est un ange tombé directement du ciel, nous sommes amoureux ! Je recommencerai à cuisiner sous peu, et je serai de retour en forme et prête à cuisiner !!

Bonne journée !