mercredi 13 août 2014

Quesadilla au poulet - Épicure

Bon, si vous me trouvez fatiguante avec mes épices Épicure, vous me le dites hen ! Je suis encore excitée à chaque fois que je met de mes nouvelles épices dans mes recettes. Un vrai bébé ! Au moins, je le sais ! haha ! Alors voilà, un Quesadilla selon les "normes". Prochaine fois, je mettrai un peu plus de fromage et un peu plus de salsa, mais sinon, A1 !

Ingrédients:
1 recette de Salsa Épicure
1 tasse de poulet cuit, coupé en petit dés
2 tasses de fromage râpé, au goût
12 Tortillas de 6"
2.a.soupe de Mélange à Trempette 3 Oignons Épicure


Préchauffer le four à 350º
Mélanger le poulet, la salsa et les Épices 3 Oignons.


Sur une plaque à cuisson, déposer 6 tortillas. Verser le mélange de poulet également sur tous les tortillas et saupoudrer de fromage râpé. Refermer avec les 6 autres tortillas.

Enfourner quelques minutes, juste assez pour réchauffer la garniture et faire fondre le fromage.

Couper les Quesadillas en pointe, comme une pizza 

Mélange à Trempette 3 OignonsMélange pour Salsa Poco Picante

Source: Épicure
Four et Fouets



mardi 12 août 2014

Salsa Estivale

Récemment, j'ai eu envie d'une petite gâterie typiquement saisonnière. Quelque chose qui crie l'été. Une petite salsa, pourquoi pas ! En plus, dans mes combos Épicure, j'ai eu un mélange d'épices à Salsa et comme d'habitude, je l'ai un peu modifiée pour être à mon goût. J'aurais aussi pu ajouter de la mangue, ou un peu n'importe quel fruit ou légume désiré ! Malheureusement, je n'ai pas eu le temps de la prendre en photo, alors je vous offre la photo originale de Épicure.

Salsa de base d’Épicure


Ingrédient (environ 4 personnes)
2 tomates fraiches coupées en dés
1 Épis de maïs émietté
1 petit piment coupé en dés
1 c.a.soupe de Mélange à Épices pour Salsa Poco Picante
Le jus d'une Lime

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble et ajouter les épices. Bien mélanger et laisser "mariner" au moins 1h avant de servir.

Voilà ! Hyper Simple et tellement délicieux !

Source: Épicure

Mélange pour Salsa Poco Picante 











Pour goûter aux produits Épicure :

Sabrina Cousineau 

Conseillere Epicure

514-358-4947

lundi 11 août 2014

Poitrines de poulet "Bali glow"

Pour continuer mon épopée Épicure, je vous propose une recette que moi et ma mère avons fait hier, en 2 temps 3 mouvements. Il s'agit d'un "glaçage" épicé. On mélange un peu d'épice avec de l'huile, et on fait mariner notre viande pendant 20 minutes seulement avant de la faire cuire ! Non mais plus express que ca tu meurt ! La recette se trouve directement au dos du pot d'épices.


1 lb de poitrines de poulet
2 c.a.soupe d'épices "Bali Glow"
1 c.a.soupe d'huile

Dans un petit bol, mélanger les épices et l'huile pour faire la marinade express.

Déposer la viande dans le bol et bien enrober.

Faire cuire sur le BBQ ou au four.

C'est tout !!
http://www.epicureselections.com/images/products-images/2172_2014S2_BaliGlow.jpg 











Pour essayer les épices et arômates d'Épicure :

Sabrina Cousineau 
Conseillere Epicure
514-358-4947

mercredi 6 août 2014

Trempette fromage Extra - Épices Épicure

Connaissez vous les épices Épicure ? Tout juste avant mes vacances, ma mère et moi avons eu le plaisir d’accueillir une conseillère Épicure. En gros, elle vient à la maison avec des petites bouchées préparées, et elle offre une soirée dégustation hors de l'ordinaire ! Selon le nombre de personnes présentes, vous fournissez pain, craquelins, fruits, légumes, etc... et c'est parti pour une soirée de découverte pour les papilles gustatives !

J'ai acheté plusieurs épices (ma mère aussi, d'ailleurs !) et dès la réception de ces dernières, je me suis lancée dans la confection de divers petits plats pour essayer TOUTES mes épices ! Donc, dans les prochains jours, je vous offre un spécial "ÉPICURE" en vous présentant toutes les recettes que j'ai concocté à l'aide de ces petites merveilles !

La première, cette trempette au fromage porte très bien son nom. Super comme entrée, ou comme bouchée chaude pour un repas style "buffet". Elle se mange autant avec du pain qu'avec des craquelins. Même les plus difficiles seront charmés !


Ingrédients:
1 paquet (250g) de fromage à la crème
1/2 tasse de fromage cheddar râpé
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
1 tasse de mayonnaise
1 c.a.soupe d'Assaisonnement pour Trempette Fromage, Ciboulette et Bacon
1 c.a.soupe de Mélange à Trempette Aneth et Citron
1 c.a.soupe de Mélange à Trempette 3 Oignons

Préchauffer le four à 350º

Mélanger tous les ingrédients et mélanger pour obtenir un mélange assez homogène.

Transférer dans un bol allant au four et enfourner pour une vingtaine de minutes, juste assez pour que le mélange soit bien chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez le passer sous le grill à BROIL quelques minutes.

Trempette Fromage, Ciboulette et BaconMélange à Trempette Aneth et CitronMélange à Trempette 3 Oignons

Si vous souhaitez, comme moi, réserver une soirée et découvrir un monde d'épices, vous pouvez contacter ma conseillère :

Sabrina Cousineau 
Conseillere Epicure
514-358-4947


Source: Épicure

mardi 5 août 2014

Gâteau mousse aux fraises et framboises

Pour la première fois, mon homme m'a demandé un gâteau "aux petits fruits" pour sa fête ". Normalement, il demande toujours quelque chose avec du chocolat... mais pas cette fois ! Bien que j'en ai ajouté un peu ;) Sincèrement, le gâteau était vraiment goûteux, mais je n'ai pas aimé la texture... Trop gélatineux et pas assez mousseux. Mais tout de même très bon ! Comme vous vous en doutez, j'ai apporté quelques modifications, mais seulement pour la croûte !







Croûte :
2 tasses de biscuits émiettés (au choix, moi Pépites de chocolat)
6 c.a.soupe de beurre
4 oz de chocolat

Mélanger les biscuits émiettés et le beurre. Presser dans le fond d'une moule à charnière recouvert de papier parchemin. Faire fondre le chocolat à feu très doux ou au bain marie et le verser sur la croute de biscuits. Bien répartir. Réfrigérer.

Mousse aux fraises:
4 tasses de fraises fraîches, équeutées (environ 2 casseaux)
jus de 1/2 citron
1/2 tasse d'eau
2 sachets de gélatine
2 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre
2 blancs d'oeufs
1/2 tasse de crème 35%

Dans un grand chaudron, déposer les fraises, le jus de citron et 1/4 tasse d'eau. Porter à ébulition, baisser à feu doux, couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les fraises soient bien molles. Verser dans une passoire pour égoutter le liquide. Verser les fraises dans un bol et réduire en purée grossière. Réserver.

Dans un petit chaudron, verser le reste de l'eau (1/4 tasse) et saupoudrer la gélatine. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange spongieux. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Réserver.

Battre les jaunes d'oeufs et 1/4 tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Incorporer la purée de fraises et la gélatine et plier le mélange jusqu'à ce que tout soit homogène.

Dans le bol du batteur sur socle, battre les blanc d'oeuf et 2 c.a.soupe de sucre jusqu'à l'obtention de pics mous (environ 3 à 5 minutes). Dans un autre bol, battre la crème et le reste du sucre. Incorporer les blancs d'oeufs et la crème fouettée à la préparation aux fraises, en pliant.


Tapisser le contour du moule de papier parchemin en découpant une lanière. Verser la préparation aux fraises par dessus la croûte et réfrigérer une vingtaine de minutes.


Répéter les mêmes étapes pour la mousse aux framboises et verser par dessus l'étage de mousse aux fraises. Laisser figer quelques heures avant de servir. Décorer de petits fruits.

Source: Coup de Pouce



lundi 4 août 2014

Cupcakes de Cat - Cupcakes au café, glaçage au café

Le 30 juillet dernier, c'était l'anniversaire de mon amie Catherine, qui trippe sur les chats. Comme c'était la première année depuis 10 ans que nous pouvions être ensemble pour son anniversaire, je lui ai proposé de lui popoter un petit dessert personnalisé ! Sa demande ? un dessert de chats, arôme café ! Ce que j'ai fait ! Pour le fondant, j'ai pris la recette de Ricardo




Cupcakes (+/- 18)

1⁄2 tasse de lait 3,25 %
4 c. à soupe de café instantané

3⁄4 tasse de beurre mou
1 tasse de sucre
2 gros oeufs
2 tasses de farine
1 c.a.thé de cacao

2 1⁄2 c.a.thé de poudre à pâte
1⁄2 c.a.thé de sel

2⁄3 tasse de crème 35 % (moi 10%)

Préchauffer le four à 400º et déposer des caissettes de papier dans un moule à muffin.

Dans un petit chaudron, faire bouillir le lait et y ajouter le café instantané. Bien mélanger et retirer du feu. Réserveré

Dans le bol du batteur sur socle, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanchâtre. Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.

Ajouter les ingrédients secs en mélangeant bien après chaque addition.

Verser le mélange de lait et de café chaud, et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Enfourner et cuire 20 à 25 minutes.


Glaçage:
3⁄4 tasse de beurre mou
2 3⁄4 tasses de sucre à glacer
3 c. à soupe de café instantané délayées dans 3 c. à soupe d'eau chaude


Mélanger tous les ingrédients ensemble et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Glacer les cupcakes une fois qu'ils sont complètement refroidis 

Sources : Recettes QC
Ricardo