lundi 29 août 2016

Filet de porc rôti avec chutney aux poires

Bon, j'avoue, je n'avais jamais tenté de faire un chutney... Sincèrement, je l'ai un peu manqué, j'ai oublié de baisser le feu, et je me suis retrouvée sans liquide ! Reste que, au final, liquide ou pas, c'était délicieux. Encore une fois c'est un mélange que je n'aurais pas fait d'emblée, mais wow, vraiment délicieux ! Vous me connaissez, j'ai un peu modifié la recette pour la mettre à mon goût, et surtout, éviter d'aller à l'épicerie en utilisant ce que j'ai sous la main !



Portions : 4

Temps total : +/- 1 heure

- ½ tasse de jus d'orange
- ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 2 c.a.soupe de  cassonade, tassée
- ¼ c.a.thé de cannelle
- ¼ c.a.thé de piment de jamaique
- 4 poires moyennes, épluchées, épépinées et coupées en morceaux
- 2 c.a.thé de gingembre frais, épluché et râpé
- 1 filet de porc d'environ  lb

Dans un bol, mélanger le jus d'orange,le vinaigre, la cassonade, la cannelle et le piment de jamaique. Ajouter les poires et le gingembre et bien mélanger.

Dans un poêlon à feu moyen-vif, porter le mélange de poires à ébulition. RÉDUIRE à feu doux, et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit plus épais et foncé, environ 25 minutes.

Préchauffer le four à 400°F. Recouvrir une plaque d'un tapis de silicone ou de papier parchemin et y déposer le filet de porc. Verser la moitié du chutney sur le porc et enfourner environ 20 minutes.

Servir avec le reste du chutney et des patates douces tranchées, cuites sur la même plaque, arrosées d'un peu d'huile d'olive et de sel.

Points WW : 10 (½ patate douce incluse)

Source:https://cmx.fr.weightwatchers.ca/nui/explore/details/v3:5625ff7f62ef001434bbf0d9:WWRECIPE:57c3f68719eb3a222ca816b3

samedi 27 août 2016

Salade de Brocolis

Bon, je sais, à prime à bord, une salade de brocoli ne semble pas vraiment exitante, ou même appétissante... Je vous promet qu'une fois que vous y aurez goûté, votre opinion sera tout autre ! J'aurais pu ajouter des pommes à cette recette, mais j'ai complètement oublié, ça aurait été divin !

Portions: 4-6

Temps total : 25 minutes

Ingrédients:
- ¼ tasse de mayonnaise
- 3 c.a.soupe de vinaigre de cidre
- 4 tasses de petits bouquets de brocoli
- ¼ tasse de raisins secs
- 4 tranches de bacon cuites, émiettées
- 2 échalottes émincées
- Sel, Poivre

Dans un grand bol, mélanger le brocoli, les raisins secs, le bacon et les échalottes. Réserver,

Dans un petit bol ou directement dans une tasse à mesurer (je fais toujours mes vinaigrettes dans une tasse à mesurer en vitre de 1 tasse), mélanger les ingrédients de la vinaigrette, soit la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.

Verser la vinaigrette sur le mélange de brocoli et bien mélanger.

Points WW; 4

Source:https://www.ricardocuisine.com/recettes/5984-salade-de-brocoli

vendredi 26 août 2016

Vinaigrette passe-partout

Qui dit été dit automatiquement salade fraîche ! C'est tellement rafraîchissant et délicieux d'accompagner toute sorte de repas avec une salade ! Celle qui est sur la photo est simplement composée de laitue romaine, avec des concombres et des tomates de mon jardin. La vinaigrette que j'utilise ici est ma recette de base, que je modifie selon mes humeurs et selon le goût que je tente d'obtenir. On peux modifier les corps gras,le vinaigre et les épices, et le goût changera du tout au tout !


Ingrédients (3 portions)

- 2 c.a.soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 c.a.soupe de mayonnaise
- 1 c.a.soupe de vinaigre de cidre
- 1 c.a.thé de sirop d'érable
- 1 gousse d'ail hachée finement
- Sel,Poivre
- Persil, basilic, thym frais, au goût.

Mélanger tous les ingrédients et verser sur la salade de notre choix.

Points WW : 3

mardi 23 août 2016

Médaillon de porc des Caraïbes

Vive la diversité ! J'aime bien trouver des recettes dans lesquelles je peux essayer mes épices "plus rares". Tsé, autre que sel,poivre,persil, etc... ! Alors voilà, je suis tombée là dessus sur le site de Weight Watchers, et sincèrement, c'était délicieux, sans parler que l'odeur qui émanait du four...Miam !



Ingrédients :
- 1 patate douce, épluchée et tranchée finement
- 1 pomme, épluchée et tranchée finement
- 1 c.a.soupe de Cassonade tassée
- ½ tasse de jus de pomme
- 1 c.a.thé de gingembre frais, râpé
- ¼ c.a.thé de sel
- ¼ c.a.thé de piment de Jamaïque (ou quatre-épices)
- 1/8 c.a.thé de cannelle
- ¾ lbs de filet de porc, tranché
- 2 échalottes

Préchauffer le four à 400ºF.

Dans un bol,mélanger la cassonade, le jus de pomme,le gingembre,le sel, le piment de Jamaïque et la cannelle. Déposer la patate douce et la pomme dans le bol et bien mélanger.

Préparer du papier aluminium pour faire une papillotte. Déposer le mélange de patate sur le papier aluminium. Verser un peu du liquide restant sur les patates.

Déposer les tranches de porc par dessus les patates et arroser de jus. Refermer la papillotte et enfourner pour 20 minutes.

Points WW: 6

Source:https://cmx.fr.weightwatchers.ca/nui/explore/details/v3:5625ff5b62ef001434bbdc6b:WWRECIPE:57bc0d48ef17f17f30f65d0c

dimanche 21 août 2016

Lagon Bleu - P'tit drink du Dimanche soir

Après une grosse fin de semaine, pourquoi ne pas se gâter avec un petit drink super estival, qui goûte don ben bon! Attention, c'est sucré ! C'est probablement la raison pour laquelle je l'aime tant ! Je ne bois pas souvent,mais quand je prend un verre, le goût de l'alcool doit être très subtil, voir inexistant. Et que dire de sa couleur ! Wow ! Bonne relaxation et bon début de semaine !


Ingrédients:
- 1½ oz de Soho litchee
- ½ oz de Bleu curaçao
- ½ tasse de jus tropical "Simply Tropical"

Au "shaker", mettre tous les ingrédients sur un peu de glace. Bien mélanger. Verser dans un verre au choix.

mercredi 17 août 2016

Bouchées d'avoine aux raisins

Alors voilà, je suis de retour, après presque deux ans d'absence jour pour jour !

Mon quotidien des dernières années ne me permettait pas vraiment de cuisiner ou de publier comme je l'aurais voulu, malheureusement ! Maintenant que j'ai pu reprendre ma routine de vie avec ma petite puce qui a maintenant 3 ans, j'ai le plaisir de recommencer à vous écrire, le plus souvent possible !

Trois ans après la naissance de ma petite Juliette, je traîne encore quelques livres en trop. Je suis donc pour la 2e fois le programme WW avec succès. J'ai décidé de casser la glace avec une super recette de mini bouchées, super goûteuses et tendre... Un plaisir coupable, pas si coupable !!


Ingrédients:

- 1 1/2 tasse de flocons d'avoine
- 3/4 tasse de farine de blé entier
- 1/2 c.a.thé de poudre à pâte
- 1/2 c.a.thé de sel
- 1/2 c.a.thé se cannelle
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de cassonade tassée
- 2 oeufs
- 1 c.a.thé de vanille
- 1 tasse de raisins secs

Étapes:

Préchauffer le four à 350º. Tapisser une plaque d'un tapis de silicone ou de papier parchemin.

Dans un bol,mélanger l'avoine, la farine, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Réserver

Dans un autre bol (ou dans le batteur sur socle) battre le beurre,le sucre et la cassonade jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

Ajouter les oeufs 1 à 1 et la vanille. Bien mélanger. Ajouter le mélange d'avoine et les raisins et brasser simplement pour les incorporer.

Séparer la pâte en 40 petites boules d'environ 1c.a.thé chacune et déposer sur la plaque. Enfourner 9-11 minutes.

Points WW : 3 par biscuits

Source: https://cmx.fr.weightwatchers.ca/nui/explore/details/v3:5626003a62ef001434bc62d5:WWRECIPE:56ccb3f6a804df1f5aa6f545