Muffins Cantaloup et Noix de grenoble

Déjà le mois d'Octobre qui arrive ! Étrangement, j'aime beaucoup l'Automne. Le temps plus frais, les foulards, les doudous... Et les couleurs !

Que dire des saveurs qui arrivent aussi avec l'automne. Cannelle, muscade, clou, etc ! Par contre, je ne comprend toujours pas pourquoi on les appelle les "épices d'automne" alors que ces mêmes épices sont omniprésentes dans les plats des Fêtes... Un grand mystère de la vie !

Pour celles qui me suivent depuis quelques années, vous savez que le mois d'Octobre rime avec Halloween ici. J'adore les recettes thématiques, et cette année, je me suis surpassée et j'en teste déjà depuis quelques semaines ! J'ai eu des belles réussites, et des beaux flops, que je me ferai un plaisir de partager sous peu avec vous.

Pour commencer en douceur le thème, je vous présente des jolis Muffins au cantaloup, que j'ai fait cuire dans mes beaux moules en papier à thématique Halloween. J'ai même pu adapter la recette pour mon petit homme de 11 mois, en remplaçant 1 tasse de farine par 1 tasse de céréales pour bébé, et en coupant de moitié la quantité de sucre. Finalement, tout le monde s'est régalé ! Et dieu sait qu'on se demande souvent quoi faire de nos reste de méga melons vers la fin de l'été !

 Comme le mélange gonfle bien, remplissez vos moules environ au 3/4 pour éviter les débordements au moment de la cuisson. Si ça peut vous aider, moi j'aime utiliser une poche à douille pour remplir des moules. Ca fait moins de dégâts et c'est plus facile de mettre la même quantité dans chaque moule.

 En gros, c'est une recette super simple, et je crois qu'on pourrait facilement remplacer la purée de cantaloup par de la purée de citrouille, mais dans ce cas, on devrait ajouter un peu plus de sucre. Le cantaloup étant naturellement plus sucré que la citrouille, on ajuste la quantité de sucre en conséquence. J'ai aussi décidé d'ajouter un mini glaçage minute, pour contenter mes bébites à sucre à la maison. Lait et sucre à glaçer, et le tour est joué !