Gâteau fraisinette

Hier, on fêtais l'anniversaire de ma petite nièce, Rose. Elle a eu un beau 6 ans. Pour l'Occasion, sa mère m'a demandé de faire un gâteau. J'ai tout de suite pensé à fraisinette. Rose l'a même reconnue quand elle a vu son gâteau arriver, mission accomplie !! La recette du gâteau viens d'un vieux livre qui, je crois, appartenait à ma grand-mère avant d'appartenir à ma mère, et avant que j'en fasse des photocopies !

Ingrédients :

2 1/4 tasse de farine tout usage
4 c.a.thé de poudre à pâte
1/2 c.a.thé de sel
1 1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre
1 tasse de lait
1 c.a.thé de vanille
3 oeufs

Préchauffer le four à 350º

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre dans un grand bol. Ajouter le beurre, 3/4 tasse de lait et la vanille. Battre pendant environ 1 minute.

Ajouter le 1/4 de tasse de lait restant et les oeufs. Battre jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.

Verser dans un (ou des) moule graissés et cuire 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre.

J'ai eu besoin d'un gros contenant de glaçage pour remplir le gâteau au complet comme il l'est présentement. J'ai aussi ajouté quelques pépites de chocolat au mélange, après l'avoir versé dans le moule.

Ce mélange peux être fait en format cupcakes. Il faut seulement ajuster le temps de cuisson. Aussi, dans la recette originale, il est écrit d'utiliser du shortening, que j'ai remplacé par du beurre, ça a bien meilleur goût !