jeudi 28 février 2013

Pâtes sauce rosée à la saucisse

Je vous le dit souvent, mes recettes sont souvent le résultat d'un manque d'inspiration. Dans ce cas ci, c'était un mélange de manque d'inspiration et de "J'ai pas le goût de manger ca". Il me restait 3 saucisses italiennes, et j'avais zéro envie de les manger "direct" comme ca. J'ai décidé de les incorporer à une sauce existante que j'avais congelée. Miam !


Ingrédients
2-3 tasses de sauce tomates (moi aux légumes)
3 saucisses italienne douce
2 c.a.soupe de fromage philadelphia
1/2 tasse de crème 10%
pâtes cuites

Faire bouillir les saucisses pendant 5 à 7 minutes. Égoutter et couper en rondelles.

Dans un poêlon sans huile, faire rôtir les rondelles de saucisses jusqu'à ce qu'elles aient une belle coloration. Ajouter le fromage à la crème et la crème 10% et bien mélanger. Laisser mijoter 1 à 2 minutes.

Ajouter la sauce tomates une tasse à la fois. Ajouter de la crème si nécessaire pour obtenir la couleur de sauce désirée. 

Servir sur les pâtes cuites.

mercredi 27 février 2013

Gâteau 2 étages double chocolat au fondant

Cette fin de semaine, j'ai pris le contrat de faire un gâteau de fête pour ma nièce, Annie-Kim. Ma belle soeur m'a indiqué que Annie-Kim aimerait beaucoup un gâteau recouvert de fondant, à l'effigie de Raiponce. J'ai donc décidé de me pratiquer un peu avant, pour éviter de gâcher le gâteau. J'ai semi-triché pour cette recette. J'ai fait le gâteau moi même, mais j'ai acheté le fondant et le crèmage. Quoi qu'il en soit, le gâteau était vraiment réussi ! Je suis si fière de moi ! J'ai pris la photo un peu trop vite après l'avoir terminé, alors on voit encore les traces d'eau sur le fondant, mais le tout a séché et est devenu lisse et mat.



Ingrédients :
180g de pépites de chocolat
1/2 tasse de beurre
1 tasse d'eau bouillante
3 oeufs
1 1/2 tasse de sucre
1 c.a.thé de vanille * (pas mis)
1/2 tasse de crème sure* (pas mis)
1/2 c.a.thé de bicarbonate de soude
2 tasses de farine
1/2 tasse de cacao non sucré
 *J'ai remplacé la vanille et la crème sûre par du yogourt à la vanille)

1 contenant de crèmage au chocolat
Fondant du commerce (moi chez Bulk Barn)

Préchauffer le four à 350º et beurrer 2 moules ronds de 9'' de diamètre.

Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro ondes à faible intensité, par intervalles de 30 secondes. Remuer entre chaque 30 seconde. Une fois le mélange bien fondu et lisse, ajouter l'eau bouillante. Bien mélanger. Réserver

Dans un grand bol, battre les boeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange gonfle. Incorporer le mélange de chocolat fondu. Ajouter le yogourt à la vanille et le bicarbonate de soude. Incorporer la farine taminée, le cacao et la poudre à pâte. Verser dans les moules le plus également possible.

Enfourner et laisser cuire entre 25 et 30 minutes (27 minutes pour moi). Laisser refroidir quelques minutes et démouler sur une grille pour qu'ils soient complètement refroidis.

Crémage :
Une fois complètement refroidis, égaliser les gâteaux en coupant le dessus pour les rendre bien droits. Étendre du crèmage du le dessus du 1e gâteau et placer le 2e gâteau par dessus. J'ai placé le 2e gâteau de façon à ce que le fond soit sur le dessus. Étendre le reste du crémage du le dessus et le pourtour des gâteaux. Laisser le crémage figer (je l'ai mis au congélateur quelques minutes.)

Fondant:
Réchauffer le fondant en le pétrissant comme du pain. Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire si désiré. Une fois le fondant bien mou, l'abaisser à l'aide d'un rouleau à pâte. Si il est collant, ajouter un peu de fécule de mais ou de sucre à glacer. 

Recouvrir le gâteau du fondant abaissé et presser doucement sur tout le gâteau pour bien qu'il colle. À l'aide d'une roulette à Pizza, couper l'excédent de fondant au bas du gâteau. Décorer comme souhaité

Source :http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/desserts/gateaux-et-patisseries/gateau-triple-chocolat/r/8709

lundi 25 février 2013

Filet de truite arc-en-ciel au Panko épicé

Moi et M. Four et Fouets ne sommes pas des grands fans de poisson. Malgré tout, nous avons décidé d'essayer de cuisiner de la truite pour le souper. J'ai donc acheté un beau filet de truite arc-en-ciel et j'ai improvisé une recette, pour que le goût du poisson soit présent, mais pas trop. J'ai du enlever la peau du poisson et le couper en portions. Au final, nous avons beaucoup aimé notre repas, et j'en referai très certainement !


Ingrédients:
1 gros filet de truite arc-en-ciel
3/4 tasse de chapelure type Panko
1 c.a.thé de paprika fumé
1/2 c .a.thé de piments de cayenne
1 c.a.thé de sel d'ail
1 Oeuf
1/8 tasse de lait
3/4 tasse de farine
Sel, Poivre
Beurre

Couper et préparer le filet de truite pour avoir des portions individuelles ( ou a peu près)

Dans 3 bols différents, mélanger :

1. Farine, sel, poivre
2. oeuf et lait
3. Panko, paprika, piment de cayenne, sel d'ail, sel, poivre

Dans l'ordre, enrober la truite dans la farine et secouer pour enlever l'excédent. Plonger dans le lait et enrober de mélange de panko. Bien presser le tout.

Faire fondre 1 c.a.soupe de beurre dans un grand poêlon. Une fois le beurre bien chaud, mettre les filets de truite à cuire. Saisir de chaque côté pour bien colorer, réduire à feu doux et cuire 2-3 minutes.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron sur le poisson. Un vrai délice !!

dimanche 24 février 2013

Côtelettes de porc marinées

Miam Miam, de la viande marinée. J'ai la mauvaise habitude de planifier mes repas trop à la dernière minute, et donc j'ai rarement le temps de faire mariner ma viande. Pourtant c'est si bon !! J'ai trouvé cette recette sur le blogue d'Isabelle, Le Palais Gourmand.. J'ai gardé les mêmes ingrédients, mais à des quantités différentes, d'ou la couleur différente.

Ingrédients :
1/8 tasse d'huile d'olive
1/8 tasse de sauce soya
2 gousses d'ail hachées
1 c.a.soupe de sirop d'érable
1 c.a.thé de graines de coriande (pas mis)
3 c.a.soupe de moutarde de dijon 
1 c.a.soupe de miel
Sel, poivre
4 côtelettes de porc

Dans un sac refermable, mélanger tous les ingrédients sauf le porc et bien mélanger. Ajouter les côtelettes et bien les enrober de marinade. Réfrigérer au moins 3 heures, ou toute une nuit.

Dans un poêlon légèrement huilé, faire revenir le porc de chaque côté. Ajouter quelques c.a.soupe de marinade et bien enrober le porc. Ajouter le reste de la marinade dans le poêlon et laisser cuire à feu doux.

Source :http://lepalaisgourmand.blogspot.ca/2012/05/marinade-pour-porc.html

jeudi 21 février 2013

Pâté chinois aux épinards et patates douces

Steak, Blé d'indes, patates. Steak Blé d'indes, Patates ! Je n'ai vraiment rien inventé avec cette recette, mais je crois qu'il est génial de varier les classiques. Avec la température neigeuse et le temps gris, j'ai envie de cuisiner du comfort food, d'la bonne bouffe bien chaude qui goûte si bon quand on rentre de pelleter ! J'ai seulement fait des modifications mineures et mon pâté chinois a un tout nouveau goût !


Ingrédients :
1 lb de boeuf haché
3 grosses patates douces
2 tasses d'épinards hachés
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 grosse conserve de mais en crème OU
1 petite conserve de mais en crème + 1 petite conserve de mais en grain
Sel, poivre, sel de céleri, poudre d'ail
Muscade (facultatif)
Lait
Beurre

Éplucher et couper les patates douces en dés. Faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre. Piler et ajouter du lait et du beurre par petites quantités jusqu'à l'obtention de la texture voulue. Assaisonner. Réserver.

Dans un poêlon légèrement huilé, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le boeuf et les épinards. Cuire jusqu'à ce que le boeuf soit complètement brun. Égoutter.

Dans un plat carré allant au four, déposer la viande au fond. Répartir le mais par dessus et étendre les patates sur le dessus. Ajouter un peu de muscade si désiré. Enfourner environ 30 minutes à 350º

mercredi 20 février 2013

Gâteau renversé au boeuf

Un gâteau renversé au boeuf ? Pourquoi pas ! Je suppose que vous avez eu la même première réaction que moi en lisant le titre de la recette " De kossé ???" J'ai quand même décidé de l'essayer, par curiosité. Et en regardant la liste des ingrédients sur Recette du Qc, je me suis dis que ca ne pouvais pas vraiment être mauvais. En fait, je l'espérais ! Je ne vous cacherai pas que j'ai douté jusqu'à ce que je lui goûte ! Je n'ai pas osé renverser le gâteau au complet, mais je le retournait au moment de servir. Il faut aussi souligner que, comme d'habitude, j'ai adapté la liste d'ingrédients à mes goûts et à ce qui était disponible dans mon garde-manger.



Pour la viande :
1 lb de boeuf haché
1 c.a.soupe d'huile d'olive
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 conserve de tomates en dés (moi assaisonnement italien)
Sel, poivre

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'ail et l'oignon. Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement brune. Égoutter.

Au robot, réduire les tomates en cube en purée grossière. Ajouter au boeuf haché et bien mélanger. Saler et poivrer.

Pour la pâte:
1 1/2 tasse de farine
1 c.a.soupe de poudre à pâte
1 c.a.thé de sel de céleri
1 c.a.thé de paprika fumé
Une pincée de poivre de cayenne
Sel et poivre au goût (attention au sel)
3 c.a.soupe d'huile d'olive
1 1 /4 tasse de lait

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter l'huile d'olive et le lait graduellement, en battant continuellement. La pâte sera collante. Si elle l'est trop, ajouter un peu de lait.

Montage :

Dans un plat allant au four, déposer la viande hachée au fond. Recouvrir de la pâte. Attention de bien répartir la pâte dès le début, sinon il sera difficile de l'étendre.

Enfourner 30 minutes à 350º


Au moment de servir, retourner le gâteau au complet, ou comme moi, retourner les portions au fur et à mesure.

Source :http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=179093

lundi 18 février 2013

Sorbet éclair mangue et fraise

Premièrement, je tiens à souligner que j'ai encore de la difficulté à prendre les photos des recettes qui se servent dans des coupes à dessert. Je vous promet que j'y travaille ! Cette recette était sur une vieille feuille de recette que j'ai retrouvé en faisant le ménage dans mon cartable de recette. Je me souvenais très bien l'avoir déjà réalisée et que c'était vraiment succulent. Il ne m'en as pas plus fallu pour que j'aie une seule idée en tête : Manger du sorbet.

Attention, contrairement aux sorbets traditionnels, cette recette donne un mélange ultra onctueux et mousseux. Si vous aimez mieux une consistance plus ferme, presque granulée, mettez le mélange dans un plat au congélateur pendant une nuit.


Ingrédients:
1 lb de fruits congelés (moi mangue et fraise seulement)
1 blanc d'oeuf
1 c.a.soupe de jus de citron
1/3 tasse de miel, de sirop de maïs ou de sirop d'érable *
Une pincée de poivre (pas mis)

* Si vous utilisez le miel, je vous suggère de le faire chauffer et de le mettre en dernier. Sinon, le contact avec les fruits congelés le figent et il ne se mélange pas bien au reste.

Dans un robot culinaire équipé de la lame double, mélanger les fruits congelés, le blanc d'oeuf, le jus de citron et le miel. "Pulser" de petits coups jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.

Servir immédiatement ou mettre au congélateur pour un résultat plus ferme.

dimanche 17 février 2013

Boulettes farcies au féta ou Hamburger steak nouveau genre

Beaucoup de mes recettes naissent par un manque d'inspiration. M. Four et Fouets adore les hamburger steaks traditionnels, mais moi, la sauce brune, pas trop souvent. Je suis finalement arrivée avec un beau compromis, et un goût si bon comparé à la sauce brune en sachet !

Boulettes:
1 lb de boeuf haché
1/2 tasse de fromage féta émietté ou tranché
2 tranches de bacon cuites
1 oeuf
1/2 tasse de Panko
Sel, poivre

Dans un bol, mélanger la viande hachée, l'oeuf , le sel, le poivre et le panko. Ajouter du Panko au besoin. Former 6 boulettes assez plates mais toutes de la même circonférence. Sur 3 des 6 des boulettes, répartir le fromage féta et le bacon également. Poser les 3 autres boulettes par dessus et bien sceller. Faire cuire dans un poêlon légèrement huilé jusqu'à ce que toute la viande soit brune.

Sauce :
1 conserve de tomates en morceaux
1 conserve de soupe aux tomates
1 conserve de pâte de tomates
1 tasse de crème 10% (ou plus)
1 oignon haché
2 gousses d'ail
Sel, poivre, basilic, ciboulette

Dans un chaudron légèrement huilé, faire revenir l'ail et l'oignon. Ajouter toutes les conserves et bien mélanger. Quand la sauce est bien chaude, ajouter graduellement la crème, jusqu'à ce que la sauce ait la couleur désirée.

Montage :
Servir la boulette farcie nappée de sauce rosée. Accompagner de riz ou de légumes.

jeudi 14 février 2013

Poulet aux arachides

Un Dimanche soir, un manque d'inspiration. Un paquet de poulet en lanières et un pot de beurre d'arachides croquant. La recette viens du site Recette du Qc (mais je l'ai changée, évidemment  et sincèrement, c'est une des meilleures recettes de poulet aux arachides que j'ai mangé, même en comparant avec les restaurants. Je vous la conseille fortement ! Je l'ai servi avec des épinards frits et des légumes sautés, mais un riz blanc pourrait être très bon aussi.


Ingrédients:
1/2 lb de lanière de poulet
+/- 250 ml de lait de coco
1/4 tasse de beurre d'Arachide croquand
1/8 tasse de bouillon de poulet
1 c.a.thé de miel
1 c.a.thé de sauce soya
une pincée de poivre de Cayenne
sel, poivre

Dans un poêlon légèrement huilé, faire revenir les lanières de poulet. Saler et poivrer.

Dans un autre poêlon, mélanger le lait de coco, le beurre d'arachides, le bouillon de poulet, le miel, la sauce soya et le poivre de Cayenne. Amener à ébullition.

Ajouter le poulet au mélange de beurre d'arachide et bien mélanger pour enrober tous les morceaux de poulet de sauce. 

Servir avec du riz ou des légumes.

Source: http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=153462

mercredi 13 février 2013

Mousse Noix de coco et Litchi

Je dois vous avouer que ça faisait longtemps que je cherchais quoi faire avec la conserve ce lait de coco qui était dans mon armoire depuis environ 8 mois. Je ne trouvais rien à mon goût, et j'avais peur de la gaspiller à faire une mauvaise recette, ou encore de faire une recette qui déplairait à M. Four et Fouets. Finalement, j'ai trouvé une super idée sur Ptit chef, qui non seulement utilisait mon lait de coco, mais aussi mes litchis ! J'ai mieux aimé la mousse seule plutôt qu'avec les Litchis, mais c'est très personnel !


Ingrédients :

500ml de lait de coco
2 oeufs (séparés)
50gr de farine
70gr de sucre
1 c.a.thé de vanille
Sel
Litchis coupés 
Noix de coco râpé (pas mis)

Dans une petite casserole, faire chauffer le lait de coco.

Dans un bol, battre ensemble les jaune d'oeuf et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine au tamis. Verser délicatement le lait de coco chaud tout en battant, et ajouter la vanille.

Remettre à feu moyen et faire épaissir. Cette étape devrait prendre environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un autre bol, mélanger les blanc d'oeuf et une pincée de sel et battre en neige ferme. 

Ajouter les blancs au mélange épaissit et plier le mélange avec une spatule pour le garder mousseux et aérien. 

Verser dans des petites coupes à dessert, décorer le litchis coupés et de noix de coco, recouvrir de pellicule plastique de réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Source :http://www.ptitchef.com/recettes/dessert/mousse-a-la-noix-de-coco-et-aux-litchis-fid-1266560

mardi 12 février 2013

Verrines de fraises balsamique et mascarpone

Comme promis, voici la 2e partie du dessert composé de notre souper de samedi soir. Ma mère a fait une nouvelle recette, qui combine "aigre-doux" grâce à l'utilisation du vinaigre balsamique pour mariner les fraises. Vraiment, quel délice !

Ingrédients:
500g de fraises
250g de Mascarpone
50g de sucre en poudre
5 cl. de lait
Cidre de glace
3 c.a.soupe de vinaigre balsamique

Dans un petit chaudron, faire chauffer le sucre en poudre, le vinaigre balsamique et un peu de cidre de glace. Mettre les fraises équeutées dans un bol et verser le mélange de vinaigre balsamique par dessus. Couvrir et réfrigérer.

Battre ensemble le mascarpone et le lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Pour servir, alterner le mélange de fraises et le mascarpone dans une petite coupe ou dans un verre à shooter. Arroser du mélange de vinaigre balsamique restant et saupoudrer du sucre en poudre entre les étages. Servir bien froid.

dimanche 10 février 2013

Biscuits d'Amour pour la St-Valentin

Eh oui, bientôt le 14 février, la St-Valentin ! La fête de l'amour, de l'amitié, de la famille. J'ai été souper chez ma mère hier, et on a fait un dessert composé. Moi les biscuits, et elle une recette que je vous présenterai demain ! En fait, ces biscuits sont des petits sablés, décorés à la façon St-Valentin ! Je ne me souviens plus comment je me suis retrouvée sur le site où cette recette était, mais dieu que c'était bon !!


Biscuits:
1 1/2 tasse de beurre ramolli
2 tasses de sucre (moi 1 de sucre et 1 de cassonade)
4 oeufs
1 c.a.thé de vanille
5 tasses de farine
2 c.a.thé de poudre à pâte

Décoration:
2 c.a.soupe de poudre de meringue
4 c.a.soupe d'eau
2 1/3 sucre à glacer
colorant alimentaire
sucre coloré

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange sois homogène. Ajouter les oeufs et la farine. Finalement, incorporer la farine et la poudre à pâte et bien mélanger.Couvrir et laisser reposer 1 heure.

Préchauffer le four à 400º

Sur une surface bien enfarinée, abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâte jusqu'à ce qu'elle ait environ 1/4-1/2'' d'épaisseur. Avec un emporte-pièce en forme de coeur, découper la pâte et poser les biscuits sur une plaque recouverte de papier parchemin et enfourner 6 à 8 minutes (8 pour moi)

Glaçage:
Battre ensemble la poudre de meringue et l'eau jusqu'à ce que des pics mous se forment. Mettre quelques gouttes de colorant alimentaire rouge ou rose et ajouter le sucre à glacer graduellement.

Montage:
Dès leur sortie du four, garnir les biscuits avec le glaçage avec un couteau ou une poche à douille. Saupoudrer de sucre coloré avant que le glaçage fige.

Joyeuse St-Valentin !

Source:http://toronto.flyerland.ca/community.php?id=101

vendredi 8 février 2013

Filet de porc, sauce au boursin

Je crois sincèrement que les possibilités sont infinies avec des fromages comme le boursin. Juste assez mou, juste assez crémeux, il est parfait sur un croûton de pain, ou pour faire des sauces, comme j'ai essayé pour cette recette. Il existe plusieurs "saveurs" et j'avais en main la version Herbes et ail. Quel délice ! La sauce aurait aussi très bien pu être utilisée pour des pâtes ou une autre variété de viande. Par contre, ne reproduisez pas mon erreur, laissez mijoter la sauce assez pour qu'elle épaississe !

Ingrédients:
1 filet de porc
1/2 fromage boursin (saveur au choix)
2 c.a.soupe de fromage philadelphia
1 tasse de crème à cuisson (moi 10%)
1 oignon haché
Sel, poivre

Préchauffer le four à 350º

Dans un poêlon légèrement huilé, faire revenir le filet de porc de tous les côtés. Mettre au four pour 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la cuisson vous convienne.

Dans un petit chaudron, faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile. À feu doux, faire fondre le fromage boursin et le philadelphia. Une fois les fromages bien fondus, ajouter la crème graduellement. Si vous voulez une crème un peu moins riche, vous pouvez y ajouter 1/2 tasse de bouillon de poulet. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait bien épaissit.

Sortir le filet de porc du four, couper en rondelles et napper de sauce.


jeudi 7 février 2013

Macaroni au fromage merveilleux

Oui, du macaroni merveilleux ! En fait, il est hyper crémeux, bien santé avec beaucoup de légumes cachés, et il goûte siiiiii bon ! Sur la photo, M. Four et Fouets avait un peu exagéré sur le fromage à gratiner, et il avait ajouté du parmesan. À mon goût, le parmesan n'ajoutait rien à la recette originale, mais si vous êtes fans, pourquoi pas ! Cette recette m'a été donnée par ma mère, mais elle vient originalement de ma tante Betty.

Ingrédients :
3 tasses de pâtes courtes cuites (moi fusili, donne environ 2 grosses tasses de pâtes crues)
1 conserve de soupe au cheddar
3/4 tasse de lait
2 tasses de cheddar râpé
1 c.a.soupe de moutarde sèche (moi 1 c.a.thé)
2 tasses de légumes hachés très finement (moi carottes, brocoli, chou-fleur, oignon)
Sel, poivre

Faire cuire les légumes ensemble dans un poêlon légèrement huilé. Réserver.

Préchauffer le four à 350º

Mélanger les pâtes chaudes avec la conserve de soupe au cheddar, le lait et la moutarde sèche. Bien mélanger. Saler et poivrer (attention à ne pas trop saler). Ajouter les légumes cuits et bien mélanger.

Verser dans un plat carré allant au four et parsemer de fromage râpé. Enfourner quelques minutes, et finir à BROIL pour bien gratiner le fromage.

mercredi 6 février 2013

Biscuits avoine et chocolat

J'adore ces biscuits. Mi-moelleux et mi croustillants, ils sont un succès assuré ! Les pépites de chocolat peuvent être remplacés par des raisins secs, si vous désirez un dessert moins chocolaté, ou encore pour jeunes enfants. J'aime bien aussi jouer avec la grosseur des biscuits. Cette fois, je les ai fait format géants, comme ça on en mange seulement un !



Ingrédients :
1 tasse de beurre fondu
2 tasses de cassonade
2 oeufs
1 c.a.thé de vanille
2 tasses de farine
2 tasses de gruau
1 c.a.thé de poudre à pâte
2 tasses de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 350º et placer du papier parchemin sur une plaque à biscuit.

Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf les pépites de chocolat. Bien mélanger. Utiliser les mains au besoin. Ajouter les pépites de chocolat en dernier.

Former des boules de mélange de la grosseur voulue selon le résultat souhaité. Moi j'ai fait des boules d'un peu plus d'une c.a.soupe. Aplatir légèrement sur la plaque.

Enfourner 15 à 25 minutes pour une texture plus moelleuse ou plus croustillante.

mardi 5 février 2013

Poulet du Mardi

En fait, j'ai triché un peu pour celle-là. Premièrement, la recette s'appelle "Poulet du Jeudi" mais comme on est mardi, j'ai ajusté. Deuxièmement, c'est une recette que ma mère a fait quand elle nous as reçu à souper la semaine passée. Je me permet tout de même de vous la présenter, car c'était vraiment délicieux et assez simple à réaliser !



Poulet:
10 Morceaux de haut de cuisse de poulet sans peau avec les os
1 conserve de sauce à "Hot Chicken"
1 conserve de crème de poulet
1 enveloppe de soupe à l'oignon
1/2 - 1 tasse d'eau (au goût)

Préchauffer le four à 350º

Dans un poêlon légèrement huilé, faire rotir les haut de cuisse de poulet.

Dans un chaudron allant au four, mélanger tous les ingrédients et bien mélanger. Y déposer les morceaux de poulet, couvrir et enfourner. Rectifier la sauce durant la cuisson au besoin.

Accompagnement :
Pour ce repas, ma mère nous avait servi un riz basmatti et un sauté de légumes comprenant des oignons, des brocolis et des zucchinis al dente et agrémenté de salami rôti coupé en morceaux.

Source: La cuisine de Maman !

lundi 4 février 2013

Pâtes crémeuses aux crevettes et féta

Miam, des crevettes. Et Miam du fromage féta. Définitivement une de mes recettes "rapido-invention" préférée. J'aime tant que plusieurs choses que j'aime se marient si bien ensemble ! Dans cette recette, j'ai utilisé des spaghettis, mais vous pourriez aussi utiliser des fettucini, des spaghettinni ou toute autre pâte à votre goût !


Ingrédients :
Pâtes cuites
+/- 1 lbs de crevettes décongelées, décortiquées
1 c.a.soupe de beurre
3 gousses d'ail
1/4 tasse de bouillon de poulet
1/3 -3/4 tasse de crème (10% et +)
3 c.a.soupe de fromage parmesan
1/4-1/2 tasse de fromage féta, haché
Sel, poivre

Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y ajouter l'ail haché. Ajouter les crevettes et faire cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les crevettes soient complètement roses. Saler et poivrer. Déglacer avec le bouillon de poulet. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter la crème et le parmesan et laisser mijoter en brassant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Verser la sauce aux crevettes sur les pâtes et garnir de morceaux de fromage féta.