mercredi 27 novembre 2013

Croquettes de légumes

Oh la la ! Quel hit ces petites croquettes ! C'est une façon géniale de manger des légumes différemment, et ca prend quelques minutes à faire seulement. C'est à refaire sans modération ! Moi et Monsieur Four et Fouets avons fait une demi recette, et nous avons tout dévoré ! Voici la recette modifiée que j'ai fait

Ingrédients:
1 carotte rappée
1 patate douce râpée
1/2 oignon haché
1 c.a.soupe d'huile d'olive
1 oeuf
1 tasse de fromage râpé
Sel, Poivre, Cayenne

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble avec les mains. Assaisonner au goût.

Recouvrir une plaque de papier parchemin.

Faire des galettes avec le mélange de légumes et les déposer sur la plaque. Enfourner à 400º pour 12 minutes. Retourner et retourner au four pour un autre 12 minutes.

Source:http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/croquettes-de-legumes?sos_l=fr

lundi 25 novembre 2013

Filets de tilapia à l'orientale

Encore pour mon défi personnel de trouver des façons de manger du poisson, j'ai trouvé cette recette sur le site de Coup de Pouce. En cuisinant des poissons blanc qui ont peu de goût, nous commençons à en apprécier le goût. Dans la recette originale, ils font une vinaigrette pour napper le poisson avant de le servir. Moi j'ai décidé de faire une marinade pour que le poisson soit plus goûteux.


Ingrédients:
4 filets de tilapia
3 c.a.soupe de jus d'orange
2 c.a.soupe de sauce soya
2 c.a.soupe de vinaigre balsamique
1 c.a.soupe d'huile de sésame
2 c.a.thé de miel
2 c.a.thé de moutarde de dijon
1 gousse d'ail hachée
1/2 c.a.thé de gingembre en poudre ou 1 c.a.thé de gingembre frais
1/4 c.a.thé de pâte de piments

Dans un sac refermable ou dans un plat ayant un couvercle hermétique, mélanger tous les ingrédients sauf le poisson. Bien mélanger. Ajouter les filets et bien les enrober de la marinade.

Réfrigérer et laisser mariner pour au moins 4 heures.

Faire cuire doucement dans un poêlon légèrement huilé, avec le reste de la marinade. Faire cuire 4 minutes de chaque côté. Attention à ne pas trop cuire. Le poisson doit se détacher à la fourchette.

Source:http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/plats-principaux/poisson/tilapia-a-l-orientale/r/10741

samedi 23 novembre 2013

Brownies dans une tasse

Connaissez vous le blog Trois Fois par Jour ?  C'est la chanteuse Marilou et son conjoint qui le tiennent, et ils offrent des recettes variées et différentes. Je l'adore, et c'est la ou j'ai trouvé la recette de brownies dans une tasse. Sur ma photo, il est dans un assiette pour la simple et bonne raison que l'intérieur de mes tasses est noir et qu'on ne distinguait pas le brownies dans la photo !


Ingrédients:
2 c.a.soupe de sucre
2 c.a.soupe de cassonade
2 c.a.soupe de cacao
4 c.a.soupe de farine
2 c.a.soupe d'huile d'arachide (moi canola)
2 c.a.soupe de lait
quelques gouttes de vanille
1 c.a.soupe de pépites de chocolat (ajout personnel)

Dans une tasse, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l'huile, le lait et la vanille et bien mélanger.

Cuire au micro-ondes pendant 50 sec à 2 minutes, selon la puissance.


Source:http://www.troisfoisparjour.com/recettes/dessert/brownie-dans-une-tasse

jeudi 21 novembre 2013

Poulet sauce au raisins secs

Vous vous souvenez des côtelettes de porc sauce aux raisins ? Cliquez ICI pour vous rafraîchir la mémoire ! J'ai décidé d'utiliser la sauce à la crème comme marinade pour le poulet. J'ai vraiment apprécié et je vous invite à essayer !

Ingrédients :
100g de raisins secs
500 ml de crème
1 c.a.soupe de vinaigre balsamique
2 c.a.soupe d'huile de sésame
Sel, Poivre



Dans un petit chaudron, mélanger les raisins secs, la crème, le vinaigre balsamique et l'huile de sésame. Amener à ébullition et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Verser dans un mélangeur (blender) et pulser jusqu'à ce que la sauce soit presque homogène. Saler et poivrer si nécessaire.


Déposer le poulet et la sauce dans un plat hermétique ou un sac ziploc et laisser mariner quelques heures. 

Enfourner à 350º pendant 35 à 45 minutes.

mercredi 20 novembre 2013

Gâteau Pouliche

Premièrement, j'aimerais vous annoncer que je suis maintenant une fière représentante des produits Mary Kay. Si vous êtes intéressées par une pause beauté en tête à tête ou en groupe pour une soirée de filles, n'hésitez pas à me contacter, il me fera plaisir de fixer un rendez-vous !

Ce gâteau a été fait pour la fête de ma nièce du côté de Monsieur Four et Fouets, pour ses 7 ans. Elle avait simplement demandé un gâteau vanille, crémage à la vanille, thématique pouliche. Voici le résultat. J'Attend vos commentaires !!


Bonne Journée !

lundi 18 novembre 2013

Cannellonis à la chair de saucisses et au fromage bocconcini

Cette recette est inspirée de ma belle soeur. Lors de notre dernière visite chez elle, elle a fait des cannellonis avec de la chair de saucisses. J'ai décidé de reprendre son idée et de la personnaliser pour fonctionner avec mes goûts et avec ce qui était disponible dans mon frigo !



Ingrédients:
1 boite de cannellonis express
4 saucisses italiennes douces
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 lb de boeuf haché
1 tasse d'épinards hachés
1 contenant de fromage bocconcini
Sauce tomate
Sel, poivre
Fromage mozzarella râpé

Préchauffer le four à 350º

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer la peau des saucisses pour récupérer seulement la chair. Réserver

Dans un chaudron, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la chair à saucisse et le boeuf haché. Égoutter.

Ajouter les épinards et le fromage bocconcini, saler et poivrer. Brasser doucement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Remplir les cannelonis avec le mélange de viande et déposer dans un grand plat allant au four.

Recouvrir de sauce tomates. En mettre assez pour bien recouvrir toutes les pâtes. Répartir du fromage râpé par dessus et enfourner pour 35 à 45 minutes.

Mettre quelques minutes à BROIL pour faire rôtir le fromage et servir.


vendredi 15 novembre 2013

Côtelettes de porc au paprika et herbes

J'ai découvert une passion pour le paprika fumé. Le paprika régulier n'a pas beaucoup de goût, mais les autres variétés sont vraiment intéressantes à explorer. Pour cette recette, Paprika fumé à l'honneur ! La recette était pour un filet de porc, mais avec des côtelettes, ça marche !


Ingrédients:
4 côtelettes de porc OU 2 filets de porc
1/4 tasse d'huile de canola
1/4 tasse de vin blanc (mis bouillon de poulet)
2 gousses d'ail émincées
1 oignon vert émincé
le jus de 4 citron et leur zeste
2 c.a.soupe de gingembre frais (1 c.a.thé de gingembre en poudre)
2 c.a.soupe de paprika fumé
1/4 tasse de coriandre fraîche (pas mis)
Sel, poivre

Dans un contenant hermétique ou un sac style ziploc, mélanger tous les ingrédients pour faire une marinade. Déposer les côtelettes de porc et laisser mariner quelques heures.

Faire cuire dans un poêlon légèrement huilé, avec toute la marinade.

Source:http://www.moietcie.ca/cuisine/recettes/viandes-et-volailles/viandes/filets-de-porc-au-paprika-fume-et-aux-herbes

jeudi 14 novembre 2013

Carottes caramélisées au four

Pour cette recette, je voulais essayer quelque chose de différent comme accompagnement. Différent du traditionnel mélange de légumes au four. J'ai vraiment été agréablement surprise du résultat. Vraiment délicieux. Par contre, contrairement à la recette originale, j'ai du terminer la cuisson dans un poêlon car après 45 minutes au four les carottes étaient encore pratiquement crues.


Ingrédients:
2 c.a.soupe de vinaigre balsamique
1/4 tasse de beurre fondu
1 c.a.soupe de miel
6 carottes pelées et coupées en 2 sur la longueur et sur la largeur
sel, poivre

Préchauffer le four à 350º

Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, le beurre et le miel. Déposer les carottes et s'assurer de bien les enrober.

Transférer dans un bol allant au four, couvrir de papier d'aluminium et enfourner pour 45 minutes en brassant 1 ou 2 fois pendant la cuisson.

Si les carottes ne sont pas assez cuites, finir la cuisson dans un poêlon avec un couvercle.

Source:http://www.ricardocuisine.com/recettes/2291-carottes-caramelisees-au-four

mercredi 13 novembre 2013

Côtelettes de porc sauce à la crème aux raisins

J'ai vraiment été surprise quand je suis tombée sur cette recette de sauce au raisins secs ! Intriguée, je l'ai testé avec succès, et le plus beau là dedans, c'est que la sauce peux servir pour plusieurs sortes de viande ! J'ai eu beaucoup trop de sauce, alors je vous suggère de couper les quantités en 2

Ingrédients:
4 côtelettes de porc
100g de raisins secs
500 ml de crème
1 c.a.soupe de vinaigre balsamique
2 c.a.soupe d'huile de sésame
Sel, Poivre


Saler les 2 côtés des côtelettes et faire cuire doucement dans un poêlon légèrement huilé.

Dans un petit chaudron, mélanger les raisins secs, la crème, le vinaigre balsamique et l'huile de sésame. Amener à ébullition et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Verser dans un mélangeur (blender) et pulser jusqu'à ce que la sauce soit presque homogène. Saler et poivrer si nécessaire.

Servir les côtelettes de porc nappées de sauce au raisin.

Source:http://www.certiferme.com/recette/recette-cotes-de-porc-a-la-creme-de-raisins-5441.html


lundi 11 novembre 2013

Pâté au poulet (Le Meilleur)

Je dois vous faire une confession... je n'avais jamais fait de pâté au poulet avant ! Mieux vaut tard que jamais non ? Alors voilà, je me suis lancée, et j'ai fait une version méga, en utilisant un plat de pyrex profond à la place d'une assiette à tarte traditionnelle. Beaucoup de "stuffing" pour moins de pâte, j'adore ! J'ai doublé la recette de garniture et j'ai gardé ma pâte un peu plus épaisse.

Ingrédients:
6 c.a.soupe de beurre
1/4 tasse de farine
1 c.a.soupe de fécule de mais
1/2 tasse de lait
1 oignon haché
1 carotte épluchée et coupée en cubes
1 branche de céleri coupée en cibes
10 oz de bouillon de poulet
1/2 tasse de pommes de terre
1 1/2 tasse de poulet cuit haché
1/2 tasse de petits pois surgelés (pas mis)
Sel, poivre

Pâte à tarte avec le saindoux Tenderflake, recette indiquée sur l'emballage

Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de beurre et la farine. Réserver

Dans un autre petit bol, mélanger la fécule de mais et le lait. Réserser

Dans un grand chaudron, attendrir l'oignon, la carotte et le céleri dans le reste du beurre. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon de poulet et la pomme de terre et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes pour que les légumes soient tout juste tendre. 

Ajouter le mélange de beurre et de farine et remuer délicatement. Ajouter le mélange de lait et porter de nouveau à ébullition. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Incorporer le poulet, fermer le feu et couvrir. Laisser tiédir.

Préparer la pâte à tarte et couvrir le fond d'une assiette à tarte ou un plat pyrex allant au four. Verser la garniture et couvrir d'une autre couche de pâte. Bien sceller et enfourner à 400º pendant environ 50 minutes.

Source:http://www.ricardocuisine.com/recettes/5548-pate-au-poulet-le-meilleur-


samedi 9 novembre 2013

Mini gâteaux fondants choco-arachide

Hier, nous recevions l'oncle de M.Four et Fouets pour sa fête. Nous étions un peu dernière minute, et je n'avais pas eu le temps de cuisiner, en plus de ne pas savoir les goûts de son oncle. Nous savions qu'il aimait les chocolats reese, et donc, le mélange chocolat arachide. Super recette hyper rapide et délicieuse, parfait pour un dessert dernière minute.



Ingrédients:
1/2 tasse + 1 c.a.soupe de beurre
4 oz de chocolat mi-sucré
1 tasse de sucre à glaçer
2 oeufs
2 jaunes d'oeuf
6 c.a.soupe de farine
1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux

Préchauffer le four à 425º

Beurrer 4 ramequins avec des "vieux papiers de beurre" ou avec 1 c.a.soupe de beurre. Réserver

Dans un grand bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat avec 1/2 tasse de beurre. Chauffer 30 secondes et bien brasser. Chauffer un 30 secondes additionnelles si le chocolat n'est pas complètement fondu. Brasser pour rendre le mélange homogène.

Ajouter la tasse de sucre à glacer et bien incorporer. Ajouter les oeufs et les jaunes et bien mélanger. Incorporer la farine et brasser jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Verser la moitié du mélange dans les 4 ramequins beurrés (environ 1/4 tasse par ramequin). Déposer un peu de beurre d'arachides dans le milieu et recouvrir du reste du mélange.

Enfourner pour 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les côtés soient cuits mais le milieu encore liquide.

Laisser refroidir 1 minute, décoller doucement les côtés des mini gâteaux avec un couteau et retourner dans une assiette. Couper avant de servir pour laisser couler le coeur du gâteau.

Source:http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/gateaux-fondants-au-chocolat-et-au-beurre-darachide-108018.aspx


vendredi 8 novembre 2013

Poulet aux arachides

C'est sincèrement le MEILLEUR poulet aux arachides que j'ai mangé. La recette est simple, rapide, et les ingrédients sont facilement accessibles. C'est tout ce que j'ai à dire ! Evidemment, j'ai changé des mini trucs parci-parlà, mais l'essentiel est resté intact.

Sauce aux arachides
1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
3/4 tasse d'eau chaude
2 c.a.soupe de vinaigre de cidre
1 c.a.soupe de cassonade
1 c.a.soupe de sauce soya
1/2 c.a.thé de gingembre moulu ou 1 c.a.thé de gingembre frais
1/2 c.a.rhé de Sambal Oelek
4 pincées de sel

Poulet
2 poitrines de poulet coupées en cube
1/2 c.a.soupe d'huile d'olives
1/2 c.a.soupe d'huile de sésame
4 échalotes hachées

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et bien fouetter. Laisser de côté

Dans un wok ou un grand poêlon, faire chauffer les 2 huiles et y faire revenir le poulet. Faire cuire 5 minutes et ajouter les échalotes.

Quand le poulet est bien cuit, verser la sauce, bien mélanger et laisser épaissir. Retirer du feu avant que la sauce ne soit trop épaisse. Si c'est le cas, ajoutez simplement un peu d'eau

Servir sur du riz blanc ou de la vermicelle, avec quelques légumes verts

Source:http://www.canalvie.com/recettes/poulet-aux-arachides-1.1071600

mercredi 6 novembre 2013

Cari de poisson aux arachides

Encore du cari ! J'ai tellement aimé la recette de poulet au cari que j'ai décidé de faire le poisson aussi ! Encore une fois, un poisson doux, du pangasius, et le goût ressemblait beaucoup à du poulet. Une super recette pour ceux qui, comme moi, n'aiment pas nécessairement le goût prononcé du poisson.

Si ce n'est pas déjà fait, je vous invite à devenir membre de mon blog !




1 oignon
4 gousses d'ail hach.es
2 c.a.soupe de poudre de cari
2 tasses d'eau
3/4 tasse de lait de coco (je l'ai ajouté)
1/4 tasse de beurre d'arachide
1/4 c.a.thé de sambal oelek
1 grosse patate douce (2 grosses pommes de terre jaune)
1 brocoli coupé en bouquets
2 courges coupées en cubes (mis 1/2 courge poivrée)
1 lb de poisson blanc sans la peau
Noix de coco (facultatif)
sel, poivre
huile d'olive

Dans un grand chaudron ou un wok, faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile. Ajouter le cari et cuire environ 2 minutes.

Ajouter l'eau, le lait de coco, le beurre d'arachide et le sambal oelek et porter à ébulition. Ajouter la patate, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que la patate ait ramolli.

Ajouter le brocoli et les courgettes. Bien mélanger. Porter à ébulition. Réduire à feu moyen-doux, ajouter le poisson et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et le poisson soient bien cuits. 

Ajouter de la noix de coco si désirée.

Source:http://www.ricardocuisine.com/recettes/5682-cari-de-poisson-aux-arachides

mardi 5 novembre 2013

Poulet mangue et cari

Bon, j'ai osé ! Je n'ai même pas de cari à la maison, j'ai du en emprunter à ma mère. Je n'étais vraiment pas certaine du résultat, j'avais même pensé à une solution de rechange si le souper n'était pas mangeable. Vous vous en doutez, si je vous le présente ici aujourd'hui, c'est que le résultat était HALLUCINANT !!

Ingrédients:
1 1/2 tasse de poulet coupé en cubes
1 oignon haché
1 c.a.soupe de farine
1 1/2 c.a.thé de cari
1 c.a.thé de gingembre moulu
1 mangue coupée en morceaux
1 c.a.soupe d'amandes effilées
3/4 tasse de bouillon de poulet
3/4 tasse de lait de coco

Dans un grand poêlon style WOK, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les oignons, le gingembre et le poulet jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.

Saupoudrer la farine et le cari et bien mélanger.

Ajouter le bouillon de poulet et le lait de coco et amener à ébullition et ajouter la mangue et les amandes.

Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. J'ai eu besoin d'ajouter un peu de fécule de mais diluée dans de l'eau pour obtenir la consistance que je souhaitais.

Servir avec un riz blanc.

Source:http://www.metro.ca/recettes/poulet-a-la-mangue-et-au-cari.fr.html

lundi 4 novembre 2013

Pangasius pané style Fish'n chips au four

En général, moi et M. Four et Fouets ne mangeons pas beaucoup de poisson, car nous n'aimons pas particulièrement le goût. Nous essayons tout de même de l'intégrer, pour diversifier nos repas. Le poisson blanc est un bon début étant donné que son goût n'est pas très prononcé. J'aime beaucoup cette recette, car elle ne nécessite aucune friture, contrairement au Fish'n chips traditionnels.


Ingrédients (pour 2 personnes)
2 filets de pangasius
1 tasse de chapelure
1/2 tasse de chips au BBQ émiettées
1 oeuf
1/8 tasse de lait
1 tasse de farine
sel, poivre
huile de canola

Préchauffer le four à 350º

Couper les filets de poisson en 2 sur le long, et ensuite en 2 sur la largeur. Vous pouvez les couper en 3 sur la largeur si vos filets sont très long.

Dans un petit bol, mélanger la farine avec un peu de sel et de poivre

Dans un 2e petit bol, mélanger le lait et l'oeuf.

Dans un 3e petit bol, mélanger la chapelure et les chips émiettées.

Tremper les filets de poisson dans la farine et bien secouer pour faire tomber l'excédent. Immerger dans le bol rempli d'oeuf et de lait. Plonger dans la chapelure et bien presser pour recouvrir toute la surface des filets.

Dans une grande plaque à biscuits anti-adhésive, verser assez d'huile pour recouvrir toute la surface. Y déposer les filets de poisson.

Enfourner 20 minutes et retourner les filets à mi-cuisson.