dimanche 30 septembre 2012

Poitrines de poulet à l'érable (Weight Watchers)

J'ai perdu 3 lbs dans ma 1e semaine de Weight Watchers, et j'ai bien l'intention de rencontrer mon objectif ! Je cherche toujours des bonnes recettes, car je n'ai pas l'intention de sacrifier le goût de mes repas. J'ai trouvé cette recette directement sur le site de WW, et j'ai beaucoup aimé le résultat !

Ingrédients
2 c.a.soupe de farine + sel, poivre
4 poitrines de poulet de 110g (1 lb total)
Huile d'olive (pour cuisson)
1/4 tasse de sirop d'érable
1/2 c.a.thé de thym séché
1/4 c.a.thé de sauge moulue (moi pas)
1 oignon tranché finement
3/4 tasse de bouillon de poulet sans gras

Préchauffer le four à 350º

Mélanger la farine avec le sel et le poivre. Enrober les poitrines de poulet du mélange, et enlever l'exédent. Faire brunir environ 3 minutes de chaque côté dans un peu d'huile d'olive.

Transférer dans un plat allant au four. Dans un autre bol, mélanger le sirop d'érable, le thym et le bouillon de poulet. Verser sur le poulet. Ajouter les oignons.

Couvrir et enfourner pendant 1h. Arroser le poulet pendant la cuisson (environ aux 15 minutes)

1 portion de 110g = 5 PointsPlus WW

Source : http://www.fr.weightwatchers.ca/food/rcp/index.aspx?recipeid=82511

  


samedi 29 septembre 2012

Salade de fruits, légumes et noix

Cette recette de salade fait fureur à toutes les fois qu'elle est servie. C'est une de mes tantes, qu'on surnomme affectueusement "Lolo", qui m'a donné cette recette. Une combinaison de fruits et le légumes, de noix, et d'une sauce vinaigrée en fait une salade qui peut être dégustée en accompagnement, ou simplement pour le plaisir ! Je dois vous avouer que je suis plutôt fière de ma photo !!

Ingrédients :
1 tasse de brocoli
1 tasse de chou-fleur
2-3 échalotes
1-2 pommes
1 grappe de raisin
Noix (moi amandes)

Vinaigrette :
1/2 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de vinaigre de pommes
1 c.a.thé de moutarde de dijon
1 c.a.soupe de miel ou de sucre à glacer (moi miel)
1-2 c.a.soupe d'huile d'olive
thym, sel, poivre

Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive, les échalotes seront plus faciles à digérer. 

Dans un grand bol, mélanger tous les fruits et légumes coupés.

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Verser sur le 1e mélange.

Laisser "mariner" quelques heures avant de manger.

mercredi 26 septembre 2012

Pommes de terre en purée au fromage

Je n'avais jamais mangé de patates pilées avec la pelure des pommes de terre. J'ai goûté pour la première fois en allant chez ma belle soeur, et j'ai eu un coup de coeur ! J'ai donc décidé d'en refaire, à ma façon. Garder la pelure donne une texture plus intéressante, et un aspect visuel spécial !

Ingrédients :
Petites patates (moi à chair jaune)
Lait
Fromage philadelphia
Sel, poivre, poudre d'ail

Faire bouillir les patates entières jusqu'à ce qu'elles soient très tendre. Égoutter.

À l'aide d'un pile-patate, réduire en purée grossière. Ajouter un peu de lait et 1 à 2 cuillère à soupe de fromage philadelphia (ou plus, pour les amateurs). Saler, poivrer et ajouter un peu de poudre d'ail, au goût. Bien mélanger. 

mardi 25 septembre 2012

Biscuits "blondie" aux pépites de chocolat (Weight Watchers)

Comme vous le savez probablement déjà toutes, je me marie au mois de Décembre prochain. J'ai quelques livres en trop, et je me suis récemment inscrite à Weight Watchers. Par contre, il était inconcevable pour moi d'arrêter complètement de manger des petites douceurs quelques fois, alors j'ai décidé de chercher directement sur le site Weight Watchers pour trouver une recette chocolatée, mais pas trop calorique, j'ai des points à respecter moi ! 


Ingrédients :

2 tasses de farine blanche
2 c.a.thé de poudre à pâte
1 1/2 tasses cassonade non compactée
6 c.a.soupe de beurre (allégé, si possible)
2 blanc d'oeuf
1 c.a.thé de vanille
3/4 tasse de pépites de chocolat
1/3 tasse d'eau

Préchauffer le four à 350º

Dans un grand bol, mélanger la cassonade et le beurre. Ajouter les blanc d'oeuf et la vanille. Incorporer la farine et la poudre à pâte en alternant avec l'eau. Ajouter les pépites de chocolat en dernier.

Étendre dans un plat pyrex recouvert d'un papier parchemin (ou graissé) et cuire 20 à 25 minutes.

Couper en petits carrés et dégustez.

Sincèrement, pour des biscuits "régimes", c'était sacrément bon !!


Source : http://www.fr.weightwatchers.ca/food/rcp/index.aspx?recipeid=57571

lundi 24 septembre 2012

Potage Pommes, chou-fleur et carottes

Eh oui, il me reste encore des pommes de ma récolte de la semaine passée. J'essaie de diversifier les recettes, parce que les desserts, c'est pas bon pour la ligne ! J'ai donc décidé de faire un potage légumes et pommes. Quelle bonne idée, et quel bon résultat ! Non mais quand on y pense, pommes ou pommes de terre, c'est un bon liant pour un potage !


Ingrédients
1 oignon
2-3 gousses d'Ail
2-3 grosses pommes
4-5 carottes
1 gros chou-fleur
bouillon de poulet 
6-8 tasses d'eau
crème ou lait
Sel, poivre

Couper les oignons et l'ail, et faire revenir dans un grand chaudron avec un peu d'huile. Ajouter l'eau et le bouillon de poulet. Couper les carottes en gros morceaux, et mettre dans le chaudron. Couper le chou-fleur en gros bouquet et ajouter au bouillon. Éplucher et épépiner les pommes, les couper en gros morceaux et mettre dans le chaudron.

Laisser mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient mous. À l'aide d'une louche, mettre dans un mélangeur (blender) un peu de légumes et un peu de bouillon. Bien réduire en bouillie, en s'assurant de ne pas laisser de "mottons".

Une fois tous les légumes réduit en purée, transvider dans un grand bol. Ajouter un peu de crème ou de lait, et bien brasser. Saler et poivrer. Servir chaud.

Si vous voulez congeler le potage, n'ajoutez pas la crème tout de suite. Ajoutez la seulement au moment de servir.

samedi 22 septembre 2012

Rôti de palette à l'oignon

Comme je n'aime pas beaucoup la viande rouge, j'en cuisine très rarement. La semaine passée, j'ai eu la chance de goûter le rôti de palette d'un de mes oncles, qu'on appelle chaleureusement "Mononk Dan". Je l'ai donc appelé pour connaître le secret de la fameuse recette. Je ne l'ai pas suivi au complet, manque de temps, mais je m'en suis grandement inspirée.


1 rôti de palette
1 sachet de soupe à l'oignon
1 oignon 
1 conserve de crème de champignon
1 tasse d'eau
1 c.a.soupe de bouillon de boeuf

Préchauffer le four à 350º

Dans un grand chaudron allant au four, mélanger tous les ingrédients. Saler légèrement et poivrer. Ajouter le rôti de palette, recouvrir et enfourner pour 30 à 45 minutes, selon la cuisson désirée.

Vous pouvez aussi faire une soupe à l'oignon, et en ajouter au mélange, en remplacement aux oignons et au bouillon de boeuf.

vendredi 21 septembre 2012

Jambon à la bière (mijoteuse)

D'habitude, je fais toujours mon jambon de la même manière, au four, dans un papier aluminium. Mais cette fois, j'avais envie de l'essayer à la mijoteuse. Non seulement les viandes sont généralement plus tendre quand elle sont cuites loooongtemps et doucement, mais l'odeur qui se répand dans la maison est tout simplement divine. Voici donc mon improvisation jambon mijoteuse ! Je sais, ma photo est bizzare, mais il ne fait pas soleil depuis quelques jours, et c'est la meilleure photo que j'ai réussi à prendre selon les circonstances !



Un petit jambon
Bière
Sirop d'érable
Cassonade

Mettre le jambon dans la mijoteuse. Ajouter un peu de bière, pour faire un fond liquide. (J'ai mis un peu plus que le goulot de la bouteille de bière). Ajouter un peu de sirop d'érable (environ 1/2 tasse) au goût. Ajouter 1 ou 2 c.a.soupe de cassonade. Plus de cassonade = goût plus sucré.

Mettre la mijoteuse à "LOW" et laisser cuire pendant 4 à 5 heures. Servir avec des patates. Mmmmm !

mercredi 19 septembre 2012

Compote de pommes

La saison des pommes est déja arrivée, et c'est un plaisir à chaque année d'aller aux pommes en amoureux. Nous avons décidé de cueillir de la lobo qui, selon la dame du verger, était la plus sucrée. Un gros sac de pommes plus tard, me voici à la maison, devant mon comptoir à me demander quoi faire en premier. Flash de génie, j'ai encore le chinois de ma mère. Allez hop, vive la compote ! L'avantage avec le chinois, c'est qu'on faire cuire la pomme entière, avec la peau, le coeur, les pépins, et tout ce qui peut s'y retrouver. Ainsi, on ne perd pas de goût, ni de vitamines ! 


Ingrédients :
5-6 pommes coupées en 2
un peu d'eau
sucre
cannelle (facultatif)

Dans un grand chaudron, déposer les moitiés de pommes. Ajouter un peu d'eau pour que les pommes soient recouvertes au 3/4. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient molles. Passer au chinois.






Une fois toutes les pommes réduites en purée, ajouter du sucre au gout. pour 5 pommes Lobo, j'ai ajouté 1/4 tasse de sucre. Ajouter la cannelle si désiré.

Conserver au réfrigérateur, 1 semaine au maximum (elle va se faire manger avant !! )


mardi 18 septembre 2012

Rondelles d'oignon à la bière

Hier, petit souper rapido, j'avais envie de rondelles d'oignons pour accompagner le tout. J'ai donc pris le livret de recette qui viens avec ma friteuse (cuisinar) et j'ai essayé une recette. Vraiment totalement extrêmement succulent !!! Des vraies rondelles de la patate du coin ;) En plus, je suis fière de ma photo !



Ingrédients (pour un petit oignon)
1/2 tasse de bière
1/2 tasse de farine
Sel
Thym (facultatif)
Persil (facultatif)
1 oignon


Dans un bol, mélanger la bière et la farine et fouetter jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer 15-20 minutes. Ajouter le sel et les épices si désiré. 

Couper un oignon en tranches plus ou moins épaisses et rouler dans la farine. 

Quand l'huile de la friteuse est chaude, plonger les oignon dans le mélange de bière, et mettre dans l'huile, sans le panier. Laisser frire quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne dorée.  Sortir et mettre dans une assiette recouverte de papier absorbant. Saler au goût.

Servir seul ou avec une petite sauce mayonnaise - moutarde de dijon


lundi 17 septembre 2012

Poulet BBQ

Étant donné que l'été tire à sa fin et que l'automne se pointe déjà le bout du nez, on a décidé de faire des pilons de poulet BBQ. J'ai plusieurs recette de marinade BBQ maison, et en voici une !


Marinade :
3/4 tasse de ketchup
1/2 tasse de sauce BBQ
1 c.a.soupe de cassonade
2 gousses d'ail
1 c.a.soupe de sauce soya
1 c.a.soupe de jus de citron

Mélanger tous les ingrédients ensemble, et plonger le poulet dedans. Bien enrober chaque morceau et laisser mariner quelques heures. Au moment de la cuisson, badigeonner de marinade. Pour une peau croustillante, passer sous le grill quelques minutes.

dimanche 16 septembre 2012

Kurtos Kalacs (Gâteau cheminée Hongrois)

Commençons par un peu d'histoire ce matin. Les Kurtos Kalacs sont un gâteau Hongrois, qui était cuit sur un épis de mais, sur charbon de bois. Avec sa pâte briochée, l'intérieur reste moelleux, et l'extérieur deviens croustillant. Plusieurs saveurs pour recouvrir l'extérieur sont possibles. Pour la version plus "up to date", un tourne broche et un rouleau à pâte seront utilisés.

J'ai vu ce gâteau aux fêtes gourmandes de Laval, et je me suis mise à la recherche d'une recette qui me convenais. Très sincèrement, je m'attendais à plus de goût. J'aurais peut-être du mettre plus de sucre-cannelle sur l'extérieur. J'aurais peut-être pu y goûter plus si, Dixie (ma husky de 8 mois) n'avais pas profité d'un moment d'inatention pour s'étirer le cou sur l’îlot et manger la presque totalité du gâteau ! J'ai eu ma leçon, je vous promet ! J'ai trouvé la recette sur un genre de forum européen.




Ingrédients :

500g de farine
25cl de lait (1 tasse)
2 1/2 c.a.thé de levure pour four à pain
60g de beurre
4 sachets de sucre vanillé*
sucre, cannelle, cacao, noix hachées, etc... + Jaune d'oeuf

* Les sachets de sucre vanillé peuvent être remplacés par 2 c.a.soupe de sucre et 1 c.a.thé de vanille (pour un sachet)

Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure. Ajouter le beurre (mou) et bien mélanger. Faire chauffer le lait au micro ondes, et l'ajouter au mélange. Bien pétrir à main (comme moi) ou mélanger avec le crochet au malaxeur. Couvrir avec un linge propre et laisser reposer jusqu'à ce que la taille de la pâte ait doublé.

Abaisser sur une surface légèrement farinée, et feuilleter en suivant le mode suivant :
Répétez 3 fois en laissant la pâte reposer 10 minutes entre chaque pliage, en saupoudrant 1 c.a.soupe de sucre avant de plier.

Abaisser de nouveau, jusqu'à environ 1cm d'épais, et couper en lanières de 2 à 2.5cm.



Recouvrir un rouleau à pâte de papier d'aluminium et le badigeonner de beurre. Enrouler les lanières de pâtes, en les fesant se chevaucher légèrement. Assurer vous de serrer assez, sinon la pâte s'étirera au moment de la cuisson (ça m'est arrivé)




Badigeonner d'un jaune d'oeuf et rouler dans le mélange de votre choix. Moi j'ai choisi sucre et cannelle. Les quantités varient selon vos goûts. Installer sur le tourne broche et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que l'extérieur du gâteau soit bien croustillant.



Pour retirer du rouleau, "shaker" légèrement et laisser glisser, afin de garder la forme de rouleau. Manger chaud ou froid.

Source : http://centraleasteurope.bbfr.net/t768-kurtoskalacs

samedi 15 septembre 2012

Popcorn sucré (style Caramel)

Depuis quelques temps, j'ai des rages de popcorn. Je me suis dit qu'il y avait surement des moyens pour faire du popcorn au caramel qu'on aimais tant pendant notre enfance. J'ai ai trouvé une intéressante sur le site de Ricardo, et je dois vous avouer que j'ai A-D-O-R-É !!



3 c.a soupe de beurre
1/2 tasse de cassonade
4 tasses de popcorn nature

Dans un chaudron, faire fondre le beurre et y ajouter la cassonade. Une fois le tout bien mélangé, ajouter le popcorn. Bien mélanger.

Dégustez !

mercredi 12 septembre 2012

Marlemade à l'orange

Vous commencez à me connaitre, j'ai tendance à m'emballer et à croire que je vais manger des fruits pour une armée. Encore une fois, j'ai du trouver (avec plaisir) une recette à faire avec des oranges fraîches. Fan de marmelade à l'orange, je me suis mise à la recherche d'une recette qui me convenais. Mission accomplie ! J'ai trouvé sur le site "Recette de chefs", une recette de marmelade à l'orange, vanille et noix, où la vanille et les noix sont facultatives. Dieu que c'est bon, la marmelade !!!

Comme vous verrez, la quantité que j'ai eu est un peu bizzare. Trop pour un petit contenant, pas assez pour le moyen. Avec 2 oranges, la quantité finale devrait remplir un  pot Masson moyen au complet.




Ingrédients
1 Orange avec la pelure
1 tasse de sucre
1 tasse d'eau

Éplucher l'orange et faire bouillir la peau pendant 3-4 minutes. Avec un malaxeur, mélanger le sucre, l'orange et l'eau (pas les pelures). Ajouter les pelures au dernier moment, et mixer à "pulsations" afin de garder des morceaux de pelure assez grossiers. 



Faire bouillir le mélange, et réduite à feu moyen-doux pendant au moins 40 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait la consistance du caramel. Empoter, fermer le couvercle, et mettre à l'envers. 


Mettre le pot à l'envers avec la marmelade chaude à l'intérieur permet de sauter l'étape de la stérilisation. Après quelques heures, le pot est bel et bien scellé. C'est génial comme truc non ?

Source :http://recettes-de-chefs.ca/jerome-ferrer/marmelade-d%E2%80%99oranges/

mardi 11 septembre 2012

Porc dijon et miel

Comme j'aime bien diversifier le goût du peu de viande que je mange, je fais souvent plusieurs recettes avec un seul "paquet". J'ai donc fait une mini marinade dijon et miel pour 3 petites côtelettes de porc. Juste assez pour un souper pour 2 (incluant moi qui mange très peu). Je vous suggère de laisser mariner au moins 12 heures, mais ce n'est pas nécessaire, le goût sera tout simplement moins prononcé.


Ingrédients: 
3 côtelettes de porc
3 c.a.soupe de moutarde de dijon ou à l'ancienne
3 c.a.soupe de miel (J'utilise le miel d'abeille seulement)
1 oignon
1-2 gousses d'ail
sel poivre

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un sac ziploc ou un plat. Laisser mariner 12 heures ou plus. 

Faire cuire au four à 350ºF, pendant 20 à 30 minutes, recouvert d'un papier aluminium. 


Vous pouvez ajouter de la crème ou du lait au jus de cuisson une fois les côtelettes enlevées. Vous aurez ainsi une sauce pour accompagner le tout.

lundi 10 septembre 2012

Galettes au yogourt

Pour commencer la semaine, j'avais envie de bonnes galettes bien moelleuses. Encore mieux, j'avais un reste de yogourt nature. Si on se souviens bien. Monsieur Four et Fouets adore le chocolat, et refuse presque de manger un dessert si il n'en contiens pas. Heureusement, j'ai pu glisser quelques pépites de chocolat dans la recette. Ces derniers peuvent être remplacés par des raisins secs, et çà deviens une super collation pas trop sucrée ! J'ai trouvé cette recette sur un forum, Les mères veilleuses. Vous remarquerez que mes galettes sont très pales. Je les voulais VRAIMENT moelleuses, j'ai donc cuit juste assez. 




1/2 tasse de beurre mou
1/2 tasse de sucre
1/3 tasse de miel
2 oeufs
1 tasse de yogourt à la vanille ( ou 1 tasse nature + 1 c.a.t de vanille)
2 1/4 tasse de farine
1 1/2 c.a.thé de poudre à pâte
1/2 c.a.thé de bicarbonate de soude
1 tasse de pépites de chocolat, caramel ou de raisins secs

Préchauffer le four à 350º

À l'aide d'un malaxeur, mélanger le beurre, le sure, le miel, les oeufs et le yogourt. Y ajouter la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, et bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat, et mélanger doucement.

Déposer environ 1 c.a.soupe de mélange par biscuit, sur une plaque recouverte de papier parchemin. Faire cuire 12 minutes pour garder la texture ultra moelleuse.

Bon début de semaine !



vendredi 7 septembre 2012

Porc parmigiana

Hier, j'ai décidé de faire des côtelettes de porc parmigiana. Les côtelettes n'avaient pas d'os, et j'ai utilisé ma miche de pain maison pour faire la chapelure, plutôt que d'utiliser la chapelure de l'épicerie. Le résultat a été un vrai succès !


Pour la sauce :
1 conserve de tomates broyées
1 c.a.soupe de sucre
2 gousses d'ail
1 oignon
beurre
Sel, poivre
Sauce piquante (Red hot ou tabasco)
Épices divers (basilic, persil, ciboulette...)

Dans un chaudron, faire revenir l'oignon et l'ail dans du beurre. Ajouter la conserve de tomates, le sucre et les épices. Laisser mijoter à feu doux.

Pour la chapelure:
Pain frais ou du commerce
épices au gout

Couper le pain en tranches et disposer sur une plaque allant au four. Faire "cuire" à 400ºF jusqu'à ce que le pain sois très sec. Passer au robot jusqu'à ce qu'il devienne en poudre. Ajouter des épices si désiré.

Pour le porc :
4-6 côtelettes de porc
Sauce
Chapelure
Fromage râpé
Huile d'olive
Farine
1 oeuf
1/4 tasse de lait

Dans une assiette, mettre de la farine et des épices (dans mon cas, seulement sel et poivre). Dans un bol, mélanger l'oeuf et le lait. Dans une 3e assiette, mettre la chapelure maison.

Dans l'ordre, tremper les côtelettes dans la farine, le mélange d'oeuf et finalement dans le mélange de chapelure. 

Faire revenir les côtelettes dans un peu d'huile d'olive. Déposer dans un plat pyrex allant au four. Mettre environ 2-3 cuillère à soupe de sauce sur chaque côtelettes. Parsemer de fromage râpé et enfourner à "broil" jusqu'à ce que le fromage commence à prendre une couleur caramel.



jeudi 6 septembre 2012

Fudge chocolat et arachides

Non mais vraiment, quelle découverte ! C'est en essayant de combler le goût de chocolat de mon conjoint, et en naviguant sur mes blogues préférés que j'ai repéré cette recette GÉNIALE de fudge chocolat-Arachides. Le blogue Le Palais Gourmand regorge de recettes alléchantes, et c'est sur ce dernier que j'ai trouvé cet ingénieur mélange choco-arachides. Sérieusement, un vrai délice dans la bouche, même en sachant que tout s'en va dans notre popotin en bout de ligne ;) Contrairement à la recette originale, j'ai fait une demi recette, et c'était bien assez ! 



Ingrédients :
1 tasse de chipits
1 tasse de beurre d'arachide (ici, il est croquant)
1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre en poudre

Dans un chaudron à feu TRÈS bas, ou au bain marie, faire fondre ensemble le beurre d'arachide, les chipits et le beurre. Ajouter le sucre à poudre graduellement, et bien mélanger. Mettre dans un plat pyrex beurré ( Avec le papier de beurre, vous vous souvenez ? ) et mettre au réfrigérateur environ 4-5 heures, ou, si vous êtres pressés de goûter comme moi, 1h au congélateur. Couper en cube et dégustez avec un graaaaand verre de lait !

Source: http://lepalaisgourmand.blogspot.ca/2010/06/fudge-chocolate-au-beurre-darachide.html

mercredi 5 septembre 2012

Pain au Pesto

Voici la suite et la fin de ma rage de pesto. Pas parce que je n'en ai plus envie, mais parce que je n'en ai plus ! J'ai décidé de faire un beau pain bien frais, avec du pesto. Le résultat a été plutôt un roulé au pesto, mais c'était délicieux ! C'est joli non ? J'ai utilisé ma recette de pain maison (Cliquez ICI)



3 tasses de farine blanche 
1 3/4 cuillère à thé de sel 
1/2 cuillère à thé de levure
1 1/2 tasses d'eau 

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l’eau et bien mélanger.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever la pâte pendant 12 - 18 heures sur le comptoir. Ne pas réfrigérer. ( J'ai fait le mélange vers l'heure du souper, et je l'ai laissé lever toute la nuit, le matin, c'était parfait !)


Abaisser la pâte comme une pâte à pizza, et la recouvrir de pesto. Rouler et mettre dans un plat à pain pyrex . Celui qui est rectangulaire, avec les côtés hauts.

Mettre au four à 350º pour environ 30 minutes, sans couvercle. retirer et laisser refroidir avant de couper.



mardi 4 septembre 2012

Brochettes tomates, bocconcini et pesto

Oui, j'ai une rage de pesto ! Et c'est pas terminé ! Après la pizza, voici une belle entrée super simple, belle à voir, et très bonne !


Ingrédients :
Tomates fraîches
Fromage Bocconcini

Pesto
Sel, poivre

Couper les tomates et le fromage en tranches. À l'aide de bâtons à brochette en bois, alterner les tomates, le fromage, et une cuillère à soupe de pesto. Mettre au four à 350º jusqu'à ce que le fromage commence à fondre (environ 5 minutes). Sortir et déguster !

lundi 3 septembre 2012

Carrés Rice Krispies au chocolat

À la recherche d'un dessert simple et rapide, et avec les ingrédients disponibles dans mon garde-manger, j'ai décidé de faire des carrés Rice Krispies. J'ai décidé de leur donner un petit goût de chocolat, pour combler mon hommes. Petite déviation de la recette originale, mais toujours aussi bon !

Ingrédients:
15-20 grosses guimauves
4-6 tasses de Rice Krispies
1/2-1 tasse de chipits
1/2 tasse de beurre

Dans un chaudron anti-adhésif, faire fondre le beurre.Ajouter les guimauves et les faire fondre à feu doux. Une fois complètement fondues, ajouter le chocolat. Plus vous en mettez, plus le goût sera prononcé, et plus les carrés seront durs. Autrement, les carrés seront plus "moelleux".

Ajouter les Rice Krispies, 1 tasse à la fois, et arrêter lorsque la consistance vous conviens (moi j'ai mis 4 tasses)

Dans un plat carré et légèrement graissé, mettre le mélange de Rice Krispies et à l'aide d'une spatule, bien étendre le mélange, le plus égal possible. Petit truc pour beurrer les plats, je garde toujours mes papiers de beurre dans un ziploc au réfrigérateur. Quand j'ai besoin de graisser un plat, je prend le papier de beurre et le frotte dans le bol.

Réfrigérer ou laisser figer à température pièce.

dimanche 2 septembre 2012

Pizza aux tomates fraîches, pesto et bocconcini

Hier, mon conjoint avait envie d'une pizza. Moi, l'idée d'une pizza peperonni fromage bien grasse ne m'enchantais pas vraiment. J'ai donc proposé de faire 2 petites pizzas, une habituelle, et une à mon goût. Mon voisin m'as apporté il y a quelques jours, des belles tomates fraîches de son jardin, et ma tante m'avais donné du pesto en cadeau. Pourquoi ne pas se servir de tout ca ? J'ai finalement fait une pizza aux tomates fraîches, pesto et fromage bocconcini ! J'ai aussi utilisé une nouvelle recette de pâte sur Ricardo, plus à mon goût que la dernière que j'avais utilisé pour la pizza roulée.


Pour la pâte :
1 tasse d'eau tiède
1 c.a.thé de levure pour four à pain
1 c.a.thé de sucre
2 tasses de farine 
1 c.a.thé de sel

Pour la garniture :
Pesto
Tomates fraîches
Fromage Bocconcini


Quand vous utilisez de la levure pour four à pain, vous n'avez pas besoin de la faire tremper dans l'eau avant de l'utiliser.

Mélanger la farine, le sucre et le sel et la levure dans un bol. Faire un puit au centre, et ajouter l'eau. Bien mélanger. Sortir du bol, et pétrir sur une surface enfarinée pendant quelques minutes. Remettre dans le bol, recouvrir d'un linge propre et laisser reposer pour au moins 30 minutes.

Abaisser la pâte, selon le nombre de pizza que vous voulez faire. 

Badigenonner d'huile d'olive, et enfourner 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte commence à dorer. Sortir et garnir. Le pesto directement sur la pâte, en remplacement de la sauce à pizza. Mettrez-en autant que vous voulez ! Ajouter les tomates coupées en rondelles. Couper le fromage bocconcini en rondelles, et placer par dessus les tomates. Saler et poivrer. 

Mettre au four pour 10-15 minutes, et à "broil" pour 2-3 minutes.

Source: http://www.ricardocuisine.com/recettes/2049-pate-a-pizza-maison