dimanche 31 mars 2013

Potager de Pâques (pain pumpernickle et trempette aux épinards)

Joyeuses Pâques à tous !!

Je suis reçue chez ma mère pour le brunch de ce matin, et j'ai proposé de faire le pain Pumpernickle et la trempette aux épinards qui sont un classique dans ma famille. Mon amie, Miss Nice Road, m'a référé à une page de Ricardo (que j'ai perdu) qui présentait le tout sous forme de potager. Quelle bonne idée !



Pour le pain:
1 1/4 tasse d'eau tiède
1/3 tasse de mélasse
2 c.a.table de cacao
1 1/2 c.a.table d'huile
1 c.a.table de graines de cumin
1 c.a.table de graines de carvi
1 1/2 c.a.thé de café instant
1 1/2 c.a.thé de sel
1 1/2 tasse de farine blanche
1 tasse + 2 c.a.table de farine de blé
1 tasse + 1 c.a.table de farine de seigle
3 c.a.thé de levure

Déposer dans la machine à pain dans cet ordre, et régler pour un pain de blé (ou de grains)de 1.5lbs

Pour la Trempette :
1 tasse de mayonnaise
1 tasse de crème sure
3-4 échalotes hachées
1 enveloppe de soupe à l'oignon
1 c.a.table de jus de citron
2 gousses d'ail
1 sac d'épinards

Dans un grand poêlon légèrement huilé, faire revenir l'ail et les échalotes. Ajouter les épinards et faire cuire à feu doux. Hacher au robot. Attention de ne pas trop hacher pour éviter d'avoir une "bouette"

Mélanger toues les autres ingrédients dans un grand bol, et ajouter le mélange d'épinards. Réfrigérer

Montage :
Émietter une partie du pain cuit dans un robot, pour donner l'effet de la terre. Verser la trempette dans le fond d'un plat de présentation, et répartir la "terre" sur le dessus. Planter les légumes dans la trempette pour donner l'effet d'un potager.

vendredi 29 mars 2013

Muffins aux bleuets, oranges et céréales de son (all Bran)

Miam miam, des muffins. Je trouve que ces muffins sont tellement passe-partout ! Déjeuner, dessert, collation. En plus ils sont bons pour la santé et la digestion. Meilleure recette pour passer les "All Bran Buds". J'ai vraiment adoré cette recette et je la referai bientôt, ça c'est sur !!

Ingrédients :
1 1/2 tasse de céréales de son (all bran Buds)
3/4 tasse de yogourt (mis meditérenéen 10%)
1 orange (jus + zeste)
1 1/4 tasse de farine
1/3 tasse de sucre
1 c.a.soupe de poudre à pâte
1 c.a.thé de cannelle
1/2 c.a.thé de bicarbonate de soude
1/4 c.a.thé de sel
2 oeufs
1/4 tasse d'huile de canola
1 tasse de bleuets congelés

Préchauffer le four à 400º

Dans un bol moyen, mélanger les céréales, le yogourt et le jus et le zeste d'orange et laisser reposer quelques minutes.

Ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger.

Ajouter les oeufs un à un et incorporer l'huile.

Ajouter les bleuets et mélanger doucement à la main.

Verser dans un moule à muffins et cuire 20 à 25 minutes. Donne environ 12 gros muffins.

Source :http://www.all-bran.ca/fr/recipedetails.aspx?RecipetypeID=23228


jeudi 28 mars 2013

Croquettes de poulet

Alors, hier la sauce, aujourd'hui le repas ! Voilà la repas avec quoi j'ai servi la sauce aigre douce. C'est aussi une recette de Ricardo, que j'avais essayé il y a longtemps. Je me souvenais de l'avoir beaucoup aimé, mais j'ai dù l'oublier, car j'y ai repensé seulement cette semaine, en jasant avec une amie. Ceci étant dit, la recette est vraiment délicieuse, surtout accompagnée de la sauce aigre-douce ! Dans la recette originale, Ricardo fait frire les croquettes, mais j'ai mieux aimé les faire cuire dans un peu d'huile, c'est plus facile à digérer pour moi ainsi.

Ingrédients:
1 oeuf légèrement battu
1/2 tasse d'eau

1/2 tasse de farine
3 c.a.soupe de fécule de mais
1 1/2 c.a.thé de sel
1 c.a.thé de poudre d'oignon
1/2 c.a.thé de paprika (fumé pour moi)
1/4 c.a.thé de poudre d'ail
1/4 c.a.thé de poudre à pâte

1 1/2 lbs de haut de cuisses de poulet désossées, sans peau

Dans un petit bol, mélanger l'oeuf et l'eau

Dans un 2e bol, mélanger la farine, la fécule de mais, le sel, la poudre d'oignon, le paprika, la poudre d'ail et la poudre à pâte. Bien mélanger.

Dans le robot culinaire, hacher le poulet finement. Saler et poivrer.

Façonner des petites boulettes avec environ 1 grosse c.a.thé de poulet, et les aplatir, pour donner une forme de croquette. Enrober du mélange de farine et secouer pour enlever l'excédent. Tremper dans le bol d'oeuf, et retourner dans le mélange de farine.


Une fois toutes les croquettes prêtes, faire chauffer une bonne quantité d'huile de canola dans un grand poêlon. Mettre assez d'huile pour recouvrir toute la surface du poêlon.

Faire cuire les croquettes environ 2 à 3 minutes de chaque côté et placer sur un papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

mercredi 27 mars 2013

Sauce Aigre-Douce

Premièrement, j'aimerais m'excuser de ne pas avoir publié depuis plusieurs jours. Je dois vous avouer que dernièrement, la nourriture m'écoeure un peu. La préparation, la cuissson et même la dégustation. Les inconvénients de la grossesse ! Ca m'a finalement passé, et je vous présente aujourd’hui la première partie d'une recette que j'aime beaucoup. J'ai pris cette recette sur le site de Ricardo.


Ingrédients:
1/3 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de vinaigre blanc
1 c.a.soupe de ketchup
2 c.a.thé de fécule de Mais
1/4 tasse de sucre
1 c.a.soupe d'eau

Mélanger le jus d'orange, le vinaigre, le ketchup et la fécule de mais.

Dans une petite casserole, faire chauffer l'eau et le sucre. Porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre commence à dorer.

Retirer du feu et ajouter le mélange de jus d'Orange. Bien mélanger et remettre sur le feu, laisser mijoter 1 minute. Retirer et réfrigérer.


dimanche 24 mars 2013

Petits choux farcis aux oeuf

Pâques arrive à grand pas, et j'essaie quelques recettes pour décider ce que je vais apporter chez ma mère pour le brunch de Dimanche  ! :) J'aime vraiment Pâques, les couleurs, les inspirations... Les fleurs ! J'adore ! Alors voilà, j'ai trouvé quelques recettes sur le site Cuisine AZ. J'ai fait cette recette pour dîner hier, c'était délicieux. Comme je suis enceinte, je dois limiter ma consommation de poissons crus, je n'ai pas mis de saumon fumé dans la recette. Par contre, vous pouvez très bien en ajouter, le résultat sera sans doute excellent !

Pour les choux :
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de beurre salé
1/2 tasse de farine
2 peufs

Dans une casserole, porter l'eau et le beurre à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup. Mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la pâte forme une genre de boule qui se décolle des côtés de la casserole.

Remettre sur le feu, et cuire environ 2 minutes à feu doux. Retirer et laisser tiédir.

Préchauffer le four à 350º

Ajouter les oeufs un à la fois et bien mélanger. Verser dans une poche à pâtisserie, sans douille ou avec une douille ronde d'environ 1/2''.

Sur une plaque recouverte de papier parchemin, former 12 petits choux d'environ 3'' de diamètre.

Enfourner 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Éteindre le four. Couper le dessus des choux, et remettre dans le four éteint pendant 10 à 15 minutes.

Pour les oeufs:
8 oeufs (6 auraient été assez)
2 c.a.soupe de crème
ciboulette, sel, poivre
saumon fumé (pas mis)

Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs et la crème. Ajouter les épices et bien mélanger.

Faire cuire dans un grand poêlon légèrement huilé, en brassant constamment pour faire des oeufs brouillés.

Montage:
À l'aide d'une cuillère, placer les oeufs sur les choux, et remettre le dessus. Ajouter du saumon fumé si nécessaire. 

J'ai ajouté un petit carré de fromage sur chacun des choux avant de mettre les oeufs, c'était très bon !

Sources :http://www.cuisineaz.com/recettes/choux-farcis-aux-oeufs-brouilles-et-au-saumon-61317.aspx
http://www.ricardocuisine.com/recettes/4586-pate-a-choux-

samedi 23 mars 2013

Filet de porc Tikka

Cette fois, j'ai osé des épices et des mélanges que je ne fais jamais ! J'avais un reste de yogourt méditéranéen à utiliser, et j'ai trouvé cette super recette de porc mariné sur Recette du Qc. Nous avons beaucoup aimé, et cette recette a été classée dans la catégorie "à garder".

Ingrédients:
1 tasse de yogourt méditénaréen 10% nature
1/4 tasse de jus de citron
1/4 tasse d'huile de canola
2-3 gousses d'ail
2 c.a.thé de gingembre frais (pas mis)
1 c.a.thé de poudre de chili
1 c.a.thé de poudre de cumin (remplacé par graines de cumin)
2 filet de porc (mis 1)
Sel, Poivre

Dans un grand sac ziploc, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Bien mélanger.

Ajouter le porc et bien enrober. Laisser mariner au moins 12 heures (moi 24).

Préchauffer le four à 370º

Dans un grand poêlon légèrement huilé, faire saisir le filet de porc de tous les côtés. Transférer dans un plat allant au four, et ajouter toute la marinade. Cuire à découvert pendant 20 à 30 minutes (35 pour moi)

mercredi 20 mars 2013

Muffins aux bleuets et à l'orange

Je me cherchais une recette pour passer les bleuets que j'ai congelé l'été passée. Il commençait à être temps que je trouve quelque chose à mon goût ! Je suis tombée sur un épisode des "Desserts de Patrice" à Canal Vie, et c'est là que j'ai pris cette recette. Miam, vraiment !!


Ingrédients :
2 tasses de farine
1/2 c.a.thé de bicarbonate de soude
1 c.a.thé de poudre à pâte
Zeste d'une orange
1/2 tasse de beurre à température ambiante
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 tasse de yogourt méditéranéen 10%
1 tasse de bleuets surgelés

Préchauffer le four à 350º

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Réserver

Battre le beurre et le sucre à vitesse maximale pendant 3 minutes. Ajouter les oeufs 1 à 1 et battre 1 minute supplémentaire.

Ajouter le yogourt, le zeste d'orange et les bleuets, mélanger doucement.

Ajouter le mélange de farine et mélanger le moins possible, tout juste pour que ce soit homogène.

Verser dans un moule à muffin et faire cuire 25 minutes (20 pour moi) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Source:http://www.canalvie.com/cuisine/recette/4076/muffins-aux-bleuets-et-a-l-orange/

mardi 19 mars 2013

Lasagne Peperoni et deux fromages

La classique lasagne. Toujours bonne, pas très longue à préparer. Génial pour les soirs où on a un peu moins d'inspiration et où on manque de temps ! M. Four et Fouets adore tout ce qui s'appelle "salami" ou "peperoni" et il m'a demandé d'en ajouter à la lasagne d'hier soir ! Quel résultat, miam !


Pour la sauce :
1 conserve de tomates broyées
2 conserves de soupe aux tomates
1 conserve de pâte de tomates
1 gros oignon
1 gousse d'ail
Épices (sel, poivre, sel d'ail, paprika, chili, persil, basilic, ciboulette...)
1 c.a.soupe de sirop d'érable

Lasagne:
Nouilles à lasagne pré-cuites
1 tasse de fromage mozarella râpé
1 tasse de fromage gouda râpé
10 tranches de peperoni à Pizza

Sauce :
Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. ajouter la conserve de tomates, 1 conserve de soupe aux tomates et la conserve de pâte de tomates. Assaisonner. Ajouter le sirop d'érable et goûter. Rectifier l'assaisonnement au besoin. Laisser mijoter quelques minutes.

Montage :
Dans un plat allant au four, déposer un peu de sauce au  fond. Placer des lasagnes pour couvrir toute la surface. Ajouter un autre étage de sauce, un peu de fromage et un autre étage de nouilles. Couvrir les nouilles avec de la sauce et placer les peperoni sur toute la surface, parsemer de fromage. Ajouter des nouilles, de la sauce, et la conserve de soupe aux tomates restantes. Ajouter une dernière étage de nouilles et terminer avec de la sauce et du fromage.

Enfourner à 400º pendant 30 à 40 minutes et terminer avec quelques minutes de BROIL pour faire gratiner le tout

Bon apétit !

dimanche 17 mars 2013

Nachos gratinés

En ce dimanche matin, une petite recette hyper facile, et qui fait une super entrée quand on manque de temps. Si on ajoute un peu de viande, ça fait un souper pas très complet, mais un beau souper de samedi soir cinéma ;)


Ingrédients :
Nachos
Salsa
fromage râpé
Viande assaisonnée style burrito (facultatif)

Sur une plaque allant au four, étendre une bonne quantité de nachos. Ajouter la viande si souhaité. Recouvrir de salsa, et parsemer de fromage râpé.

Enfourner à 350º environ 10 minutes, et mettre à BROIL pour quelques minutes additionnelles.

Joli petit accompagnement à un souper cinéma ;)

samedi 16 mars 2013

Mousse de mascarpone et caramel en verrines

Même après 3 mois, j'en suis encore à découvrir mes cadeaux de noces ! Une de mes "cousines" (disons cousine éloignée de la fesse droite) que j'aime beaucoup nous as offerts 2 coffrets contenant des petits pots et un livre de recette. Cette recette proviens du livre Café gourmand  30 gourmandises d'accompagnement. À notre goût, la présence du fromage était trop prononcée, mais avec un peu plus de caramel, l'harmonie était parfaite (selon nous!)


Pour 8 petites verrines, ou 4 grosses comme les miennes

Pour la mousse :
2 oeufs
200g de mascarpone

Pour le caramel:
100g de sucre
4 c.a.soupe d'eau
10cl de lait
25g de beurre

Séparer le blanc et le jaune des oeufs. Battre les blanc jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Dans un autre bol, mélanger les jaunes avec le mascarpone et incorporer délicatement les blancs avec une spatule.

Dans une petite casserole, faire chauffer le sucre et 4 c.a.soupe d'eau pendant 5 minutes. Lorsque mélange a une couleur dorée comme le caramel, ajouter le lait CHAUD et le beurre et bien mélanger. Réfrigérer 10-15 minutes.

Mélanger avec le mélange de mascarpone, mais pas trop pour que les deux restent bien séparés.

Servir très froid.

jeudi 14 mars 2013

Burritos en coupe

Taco, burritos, fajitas... Ça sent l'été ! Ok, il fait encore froid, ce matin il neige, mais j'ai décidé que ça sentais l'été, alors on cuisine des mets d'été ! Malheureusement avec la petite grubule dans mon bedon, certaines choses sont plus difficiles à digérer. Je parle présentement des enveloppes de mélange à Taco. J'ai décidé d'essayer le mélange à burritos, qui était, selon mon souvenir, moins dur sur l'estomac. J'ai aussi fait une petite variante, en créant mes petites coupes de pâte phyllo. Super résultat, tout le monde a adoré ! 


Ingrédients :
1 lb de viande hachée (porc pour moi)
1 enveloppe de mélange à burritos
1/2 tasse de fromage râpé
8 c.a.soupe de salsa medium
1 oignon
4 feuilles de pâte phyllo
1/8 tasse de beurre fondu

Dans un grand poêlon, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter la viande et bien faire brunir. Ajouter l'enveloppe de burritos selon les instructions (ajouter 1 1/3 tasse d'eau et le contenu de l'enveloppe). Laisser mijoter

Préchauffer le four à 350º

Superposer 4 feuilles de pâte phyllo en étendant du beurre fondu entre chaque étage pour bien faire coller les feuilles ensemble. Séparer en 8 parts égales.

Beurrer un moule à muffin, et placer les carrés de pâte dans les moules pour leur donner une forme de coupe. Ajouter, dans chaque coupe, de la viande, 1 c.a.soupe de salsa et un peu de fromage râpé.

Envoyer au four pendant 4-6 minutes et terminer avec 2 minutes de BROIL pour faire dorer la pâte.


mardi 12 mars 2013

Bâtonnets de fromage

Eh oui, j'ai osé les bâtonnets de fromage. Je voulais en faire depuis déjà quelque temps, mais je n'osais pas. J'avais peur que le fromage déborde de partout et d'avoir une job de friteuse après coup. Mais je me suis lancée, j'ai pris soin de BIEN sceller les côtés pour éviter les débordements. Personnellement, j'aurais aimé que la pâte ait plus de goût, mais je suppose que si on ajoute des épices, le problème sera réglé !

Pour 6 bâtonnets :
6 morceaux de fromage coupé en forme de frites
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de Panko
1/8 tasse et + d'eau froide
1 c.a.soupe de beurre mou
Épices au goût

Mélanger tous les ingrédients et ajouter de l'eau à petites doses si la pâte ne se tient pas assez. Réfrigérer quelques minutes.

Séparer la pâte en 6 parts égales. Former une boule et l'écraser. Étirer la pâte de façon à former un rectangle  à la hauteur correspondante aux bâtonnets de fromage.

Bien enrober le fromage, en prenant bien soin de sceller fermement les joints.

Faire frite à température maximale jusqu'à ce que la panure devienne bien dorée, soit environ 2-3 minutes)

Servir avec un peu de salsa


lundi 11 mars 2013

Mélange d'épices à poulet

Je ne connais personne qui n'aime pas le poulet à la peau croustillante. Bien que les mélanges offerts en épicerie sont souvent très bons, j'ai toujours de la difficulté à les digérer, et ce n'est pas faute d'en avoir essayé plus d'un. J'ai donc décidé d'essayer d'en créer un, avec des épices que je connais, et qui ne sont pas difficile à digérer ! Voici donc le résultat. (veuillez aussi remarquer les patates pilées avec un lac dedans ! Miam ! )


Ingrédients :
1 c.a.soupe de poudre d'ail
1/2 c.a.soupe de poudre de chili
1 c.a.thé de sel
2 c.a.thé de poivre
2 c.a.thé de paprika fumé
1 c.a.thé de piment de cayenne en poudre
1 c.a.thé de sel de céleri

Mélanger le tout et ajuster les quantités selon vos goûts. Transférer le mélange dans une salière, et saupoudrer sur le poulet avant d'enfourner. Cuire à 400º pendant environ 1h à découvert pour avoir une belle peau bien croustillante !

dimanche 10 mars 2013

Monkey Bread

Eh oui, moi aussi j'ai craqué pour cette recette ! Tellement bon, et apétissant ! M. Four et Fouets est passé derrière moi pendant que j'éditais mes photos, et il a lâché un gros MMMMMMMMM ! Je crois que le souvenir est savoureux ! J'ai vu cette recette sur le blog de Esther B., et je l'ai fait la journée même, tellement j'avais hâte d'y goûter ! Selon son explication,"Ce sont des boules de brioche empilées les unes sur les autres qu'on prend avec les doigts, un peu comme le font les singes qui attrapent tout ce qu'ils peuvent"



Brioche :
1 1/4 tasse de lait + 1 c.a.soupe de vinaigre (babeurre maison)
1/4 tasse de sucre
3 tasses de farine
2 c.a.thé de levure
1/2 c.a.thé de sel (pas mis)
6 c.a.soupe de beurre non salé, fondu (mis du beurre salé)

Garniture:
1/2 tasse de beurre fondu
3/4 tasse de cassonade
3/4 tasse de sucre
1 1/2 c.a.thé de cannelle moulue

Dans un petit bol, mélanger le babeurre et le sucre.

Dans le bol du mélangeur muni du crochet à pétrir, mélanger la farine et la levure. Ajouter le babeurre et pétrir jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

Ajouter le beurre et pétrir environ 5 minutes. Couvrir le bol d'un linge propre et laisser reposer pour 1 heure.

Beurrer un moule cheminée.

Dans un petit bol, mettre le beurre fondu de la garniture. Dans un 2e petit bol, mélanger le sucre, la cannelle et la cassonade.

Sur une surface légèrement enfarinée, séparer la pâte en 4 part égales, et chaque quart en 10 petites boules inégales. Tremper les boules dans le beurre fondu et ensuite dans le mélange sucre-cannelle. Bien rouler pour que les boules soient bien enrobées. Déposer dans le moule cheminée. Couvrir et laisser reposer 45 minutes.

Préchauffer le four à 350º.

Enfourner environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le caramel bouillonne sur les côtés du moule. Dès sa sortie du four, retourner le moule et démouler le monkey bread.

Essayez de le laisser refroidir avant de le manger. Je vous garantis que ce n'est pas facile !

Source :http://estherb48.blogspot.ca/2013/01/monkey-bread-brioche-au-caramel.html

samedi 9 mars 2013

Rôti de Porc à la mijoteuse

J'ai toute une histoire à vous raconter pour cette recette ! J'ai tout préparé le rôti de porc à l'avance, et je l'ai fait cuire une journée complète. Une fois arrivé à l'heure du souper, M. Four et Fouets c'est endormi avant même de souper. Je me suis fait une belle assiette, que j'ai pris en photo, et je suis allé manger. Après quelques minutes de silence (beaucoup TROP silencieux) je me rend compte que mes chiens de sont plus avec moi. Une petite visite dans la cuisine m'a permis de voir ma grosse husky, le nez sur le comptoir, en train de terminer son festin ! La leçon  du jour ? Ne jamais laisser de la nourriture sur le comptoir quand votre chien est assez grand pour s'y rendre !!


Ingrédients:
1 gros rôti de porc
2-3 gousses d'ail coupées en 2-3 morceaux
2 c.a.soupe de beurre à température pièce
1 c.a.soupe de bouillon de boeuf en poudre
1 c.a.thé de moutarde de dijon
1 c.a.soupe de farine
épices au goût
1 oignon
1 tasse d'eau
lait ou crème

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol sauf l'ail, et former une genre de pâte. Ajouter du beurre ou de la moutarde de dijon au besoin. La consistance devrait ressembler à de la pâte à dent. Pas trop liquide, mais pas complètement solide non plus.

Piquer le rôti de porc avec l'ail. Pour ce faire, j'aime bien utiliser la pointe d'un couteau pointu, l'enfoncer dans le rôti et tourner le couteau pour me faire une belle fente. Insérer un morceau d'ail et recommencer le processus pour qu'il y ait de l'ail un peu partout.

Recouvrir le rôti avec la pâte à la moutarde et le poser dans la mijoteuse. Couper un oignon grossièrement en rondelles et les ajouter dans la mijoteuse. Mettre l'eau par dessus le tout et faire cuire 8 heures à feu doux.

Retirer le rôti et réserver. Verser la sauce de la mijoteuse dans un petit chaudron. Ajouter un peu de lait ou de crème pour faire la sauce. Au besoin, délayer un peu de fécule de mais dans un peu d'eau froide et l'ajouter à la sauce pour l’épaissir.


jeudi 7 mars 2013

Publication spéciale

Ce matin, je vous offre quelque chose de très différent d'une recette. En fait, pas tellement. Il y a eu des ingrédients, un mélange, et un temps au four... ;)

Eh oui, j'ai un petit pain au fourneau, je vais être maman !

Comme je partage mon train-train quotidien avec vous tous, l'annonce de ma grossesse était toute naturelle !

C'est donc vers la mi-septembre qu'on devrait lui voir la binette, à cette petite grubule la !

Bonne journée !!


mercredi 6 mars 2013

Tire sur la neige

Comme promis hier, voici le fameux dessert que j'ai fait pour couronner le souper cabane à sucre d'hier (cliquez ICI pour la recette du jambon). Quoi de mieux que de se sucrer le bec avec de la tire sur la neige après un souper à la thématique "érable" ? RIEN !! Alors M. Four et Fouets a été remplir un bac de neige propre sur le terrain, et j'ai préparé la tire. MIAM !

Matériel requis :
Bol de neige
Bâtonnets pour suçons ou popsicle
Thermomètre à bonbons

Ingrédients :
Sirop d'érable

Dans une grosse casserole, verser la quantité désirée de sirop d'érable. Prévoir une casserole beaucoup plus grande que la quantité de sirop car ce dernier prendra beaucoup d'expansion.

Fixer le thermomètre à bonbons à la casserole et à feu moyen, faire monter la température du sirop jusqu'à 115ºF (équivalent à la boule molle).

Verser le mélange dans une tasse à mesurer avec un bec verseur (pyrex pour moi) et former des lanières de sirop sur la neige. Attendre quelques secondes et l'enrouler sur le bâtonnet.

Régalez vous !

mardi 5 mars 2013

Jambon à l'érable à la mijoteuse

La mijoteuse. Quelle belle invention. Je travaille tous les jours de la semaine, alors c'est souvent une bonne façon de préparer des souper à l'avance, et arriver à la maison avec un souper presque tout prêt ! Cette fois, moi et M. Four et Fouets avons opté pour un souper cabane à sucre. Jambon, patates pilées, oreilles de christ (ca s'écrit comme ca ? ) et un petit dessert bien sucré que je vous présenterai demain ! Cette recette hyper simple est tout bonnement délicieuse, et le jambon est si tendre !


Ingrédients :
1 jambon d'environ 1.5KG
2/3 tasse de sirop d'érable
2 c.a.soupe de cassonade
1 tasse d'eau
1 c.a.thé de moutarde sèche

Enlever le filet du jambon et le mettre dans la mijoteuse. Arroser du sirop d'érable. Ajouter l'eau et la cassonade. Saupoudrer de moutarde sèche.

Faire cuire 8 heures à LOW.

lundi 4 mars 2013

Mini Scones à la vanille

Je n'ai jamais mangé ou cuisiné des scones. Par contre, grâce à une amie (qui a un blogue), Miss Nice Road, j'ai trouvé cette recette provenant du blogue Sorumblyinmytumbly. Dans sa description, elle dit que ces scones sont en tout point identiques à ceux du Starbucks. Comme je ne bois pas de café non plus, je ne peux pas comparer. Par contre, je sais que les  petites gourmandises que j'ai mangé hier étaient délicieuses !


Pour les scones :
2 tasses de farine
1 1/2 c.a.thé de poudre à pâte
1/3 c.a.thé de sel (pas mis)
1/2 tasse de beurre à température pièce
1/3 tasse de sucre
2 c.a.thé de vanille
1/2 tasse de lait

Préchauffer le four à 400º et recouvrir une plaque à biscuit de papier parchemin.

Dans un petit bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.

Dans un grand bol muni d'un batteur, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que la consistance soit onctueuse. Ajouter la vanille. Ajouter graduellement le lait et le mélange de farine en alternance. Bien mélanger. La pâte formera une boule.

Sur une surface enfarinée, séparer la boule de pâte en 5 petites boules (moi 6). Aplatir les boules pour que la pâte ait une épaisseur d'environ 1/2''. À l'aide d'une roulette à pizza. couper la pâte en 4 parties égales. Placer sur la plaque et recommencer pour les autres boules de pâte.

Enfourner et cuire de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les côtés des scones commencent à dorer. Placer sur une grille pour refroidir.

Pour le glaçage :
2 tasses de sucre à glaçer
4 c.a.soupe de lait
2 c.a.thé de vanille

Dans un bol muni d'un batteur, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que tout soit homogène. Verser sur les scones à l'aide d'une cuillère.

Source:http://sorumblyinmytumbly.blogspot.ca/2013/02/petite-vanilla-bean-scones-like.html

dimanche 3 mars 2013

Gâteau Raiponce

Petite présentation spéciale aujourd'hui ! Même recette que le gâteau double chocolat d'il y a quelques jours (cliquez ICI pour le voir). J'ai fait imprimer l'image sur du papier comestible et j'ai décoré le gâteau ensuite. La photo a été prise par mon beau frère, juste avant de se faire couper !


Bon Dimanche !